Pica greke: recetë gatimi me foto, përbërës, erëza, mundësi mbushjeje, kalori, këshilla dhe truke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pica greke është një pjatë shumë e shijshme dhe e shëndetshme që me siguri do të vlerësohet nga njohësit e kënaqësive tradicionale të kuzhinës. Mënyra e përgatitjes së saj nuk ndryshon shumë nga pica tradicionale italiane, por ka ende dallime. Pjata do të tërheqë ata që duan të përkëdhelin herë pas here me ushqime me kalori të lartë.

Pica e vërtetë italiane apo greke?

A e dini se në cilin vend u shfaq pica e parë? Kujt i lindi ideja për të pjekur ëmbëlsira buke me mbushje? Më duhet të them, italianët dhe grekët ende po debatojnë se cili prej tyre e shpiku i pari picën.

Grekët, meqë ra fjala, kanë shumë arsye për të besuar se ata janë krijuesit e recetës. Kjo dëshmohet në mënyrë elokuente nga fakti se plakuntos tradicionale të tyre me bukë të sheshtë janë të njohura për shumë shekuj. Për më tepër, kuzhina kombëtare greke i ka rrënjët në të kaluarën e largët.

Nuk ka dyshim se ishin grekët ata që shpikën picënkuptimi. Ky vend ka gjithçka që ju nevojitet për një picë të vërtetë greke. Foto-receta tregon se sa e shijshme duket kjo meze.

Klima e favorshme dhe pozicioni gjeografik i lejojnë popullatës greke të merret me bujqësi dhe të krijojë kryevepra të kuzhinës. Prandaj, nuk ka asgjë të habitshme në faktin se përbërja e picës greke përmban vetëm produkte tradicionale: vaj ulliri dhe ullinj, domate dhe speca zile.

Vjen nga një tokë e bukur dhe magjike

Pica greke përgatitet mbi një brumë të dendur me shtimin e domateve qershi, gjetheve të freskëta dhe të lëngshme të spinaqit, specave zile dhe, natyrisht, ullinjve. Në mënyrë që ajo të marrë një shije të pasur dhe pikante, është e nevojshme të shtoni djathëra. Kjo është feta dhe mocarela tradicionale greke.

Përbërja e picës greke është në shumë mënyra e ngjashme me recetën tradicionale të sallatës me të njëjtin emër, e cila shërbehet në çdo restorant që respekton veten. Pjata nuk është vetëm e shijshme, por edhe tepër e shëndetshme. Këtu nuk ka mish të tymosur ose të skuqur - vetëm perime dhe djathëra. Dhe fakti që ka një copë të vogël brumi nuk është pengesë për figurën.

Kohët e fundit, pica greke ka disa varietete. Pra, sipas dëshirës, mund të shtoni kërpudha ose mish, proshutë ose sallam. Ajo vetëm do të shijojë më mirë.

Megjithatë, ne dalim. Le të mësojmë shpejt se si të bëjmë pica të vërteta greke.

Recetë me foto hap pas hapi

Le të fillojmë me blerjen e përbërësve. Përparashkoni për të blerë ushqime, ju duhet të zbuloni se çfarë nevojitet për të përgatitur këtë pjatë të shijshme, të kënaqshme dhe të shëndetshme.

Pra, kur të shkoni në dyqan, mos harroni të blini:

• Brumë maja e përgatitur paraprakisht nëse nuk doni të shqetësoheni për të bërë vetë.
• Djathë Mozzarella (paketimi duhet të përmbajë të paktën 180 gram).
• Një tjetër përbërës tradicional për picën greke është djathi feta (i duhet pak më pak - rreth 50 gram).
• Domate qershi (fjalë për fjalë 8-10 copë).
• piper i ëmbël bullgar (një copë do të mjaftojë).
• Gjethe marule ose spinaq.
• Ullinj me kokrra të zeza (do të ketë shumë kavanoz të tërë - nevojiten për dekorim).
• kastraveca të freskëta.
• Vaj ulliri (për të lyer fletën e pjekjes).
• Salcë e shijshme pica (mund të gjeni përzierje të gatshme në çdo supermarket).

Nëse keni blerë gjithçka që ju nevojitet për picën greke, fotoja e së cilës shkakton rritje të pështymës, mund të filloni përgatitjen e përbërësve.

Përgatitja e brumit

Si çdo picë tjetër, pica greke fillon me përgatitjen e brumit. Nëse nuk keni gjetur një produkt të ngrirë, mund ta gatuani vetë. Për ta bërë këtë, përzieni një lugë çaji maja të thatë të çastit, një çerek filxhani ujë të vakët, një lugë çaji kripë dhe rreth dy gota grurë dhe një filxhan miell buke.

Së pari, në një tas të madh, përzieni dy lloje mielli. Në një enë të veçantë holloni majanë me ujë të ngrohtëdhe lëreni për një kohë që të shpërndahen. Pas kësaj, shtoni kripë dhe përzieni plotësisht masën që rezulton. Tani mund të përzieni, duke e përzier gradualisht në miell. Rezultati duhet të jetë një masë elastike homogjene pa gunga, e cila duhet të shtrihet në një sipërfaqe të sheshtë, të spërkatur me miell. Ziejeni brumin e majave për pesë minuta. Më pas e ndajmë në dy pjesë të barabarta, e vendosim në një enë të thellë, të lyer me vaj ulliri. Kështu që do të qëndrojë për disa orë.

Nëse gjithçka është bërë si duhet, pas tre orësh vëllimi i testit do të dyfishohet.

Përgatitja e salcës dhe mbushja

Specat dhe kastravecat bullgare duhet të lahen mirë dhe të priten në kubikë të vegjël. Lani mirë gjethet e spinaqit dhe marules, thajini dhe grijini në copa të vogla. Me domatet qershi, përsëritni të njëjtat manipulime, vetëm duhet të hiqni kërcellin dhe të përdorni një thikë të mprehtë për të prerë perimet në rrathë mjaft të hollë.

Tani mund ta hapni brumin. Baza për picën greke duhet të jetë e hollë. Diametri i enës është rreth 30 cm. Kjo petulla duhet të lyhet mirë me vaj ulliri dhe të shpërndahet në sipërfaqen e saj. Ju mund ta bëni këtë me një furçë gatimi ose me duart tuaja (mos harroni t'i lani mirë para se ta bëni këtë). Pas domateve ose salcës speciale për pica, shtroni brumin. Gjithashtu me kujdes, pa lënë një vend të thatë. Kini kujdes me skajet e petullës - më shpesh janë ato që mbeten të thata.

Nuk e gjetët salcën speciale? Tzatziki bëhet me majonezë ose kos me pak yndyrë, hudhër dhekastraveca të freskëta, kështu që është e lehtë t'i bëni vetë.

Manipulime të mëtejshme

Hidhni djathin e grirë Mozzarella mbi bazën e lyer, domatet dhe piperin në një shtresë të barabartë. Tani mund të ndizni furrën dhe të piqni bazën. Tradicionalisht, pica greke piqet në një mangall, temperatura e së cilës arrin 400 gradë. Në arsenalin e amvisave moderne, një furrë e zakonshme. Por aftësitë e tij do të jenë mjaft të mjaftueshme për të përgatitur një pjatë të shijshme.

Pra, baza është pjekur - mund ta nxirrni. Tani mund të shtroni kastravecin e copëtuar, ullinjtë dhe gjethet e marules. Dekoroni të gjithë me djathë feta të grirë.

Por oreks!

Këshilla dhe truke

Mos u bëni dorështrënguar me vajin e ullirit për picën greke. Ata janë bërë për njëri-tjetrin. Si Sirtaki dhe vetë Greqia. Mënyra e paraqitur tradicionale e gatimit të gjellës është më e përshtatshme për ata që kujdesen për figurën e tyre ose thjesht nuk hanë mish, sepse përmbajtja kalorike e picës greke është vetëm 380 kcal.

Doni ta bëni recetën pak më të kënaqshme? Mos ngurroni të shtoni mish pule ose viçi të zier. Përbërësit që përbëjnë picën greke kombinohen në mënyrë perfekte me ushqimet e detit. Ata gjithashtu mund të jenë pjesë e këtij ansambli të shkëlqyer të kuzhinës.

Por përsëri te Plakuntos-i ynë. Është gjetur një burim në të cilin pica përmendet për herë të parë. Është një libër gatimi grekdatuar në shekullin I pas Krishtit. Ai përmban receta për një shumëllojshmëri të gjerë mbushjesh. Pastaj pica u gatua me arra, djathë, perime dhe barishte, hudhër dhe pulë - në përgjithësi, me atë që ishte në dorë.

Tani dini si të gatuani një picë të vërtetë greke dhe mund t'i kënaqni të dashurit tuaj me një pjatë tradicionale.