Sallatë me perime të pjekura në skarë: receta dhe sekrete gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallata me perime të pjekura në skarë është një rostiçeri e shijshme dhe e shëndetshme. Mund të shërbehet jo vetëm në baza ditore, por edhe të vendoset në një tryezë festive. Me dekorimin e duhur, kjo pjatë mund të duket jashtëzakonisht e shijshme. Përbërësit për një sallatë të tillë mund të jenë një shumëllojshmëri perimesh dhe aditivë të tjerë. Më poshtë janë disa receta interesante të sallatave me perime të pjekura në skarë. Pjata të tilla mund t'i përgatisni lehtësisht në shtëpi.

Kinoa, ton dhe sallatë perimesh të pjekur në skarë

Siç u përmend më lart, çdo përbërës mund t'i shtohet perimeve të pjekura në skarë. Një sallatë e tillë mund të jetë ose vegjetariane ose jo. Kjo recetë kombinon ton, perime shumëngjyrëshe dhe quinoa për një meze të përzemërt. Gjithçka që ju nevojitet:

• 1 spec i kuq i vogël në katër pjesë;
• 1 kungull i njomë mesatar, i prerë hollë;
• 1 patëllxhan i vogël në unaza të holla;
• 1 copa të vogla qepë të kuqe;
• 1 filxhan (70 gram) quinoa, e shpëlarë dhe e kulluar;
• 1 ujë;
• 2 lugë çaji vaj ulliri;
• një çerek gote lënglimon;
• 1 lugë gjelle mustardë Dijon;
• 185 gram ton i konservuar, i kulluar dhe i kulluar;
• 2 lugë gjelle gjethe borziloku të imët.

Si ta përgatisni këtë sallatë?

Skuqini specat, kungull i njomë, patëllxhanin dhe qepën në një skarë të lyer me vaj të nxehtë derisa të zbuten. Pritini në copa të mëdha.

Ndërkohë, ngrohni quinoan me ujë në një tenxhere të vogël, lëreni të vlojë. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini me kapak të mbyllur për 15 minuta ose derisa të përthithet i gjithë uji. Hiqeni nga zjarri, lëreni të mbuluar për 10 minuta dhe më pas përzieni me pirun. Më pas, sipas recetës për sallatën me perime të pjekura në skarë (shiko foton e gjellës më poshtë), duhet ta bëni këtë.

Përzieni vajin, lëngun dhe mustardën në një kavanoz me kapak me vidë, shkundni mirë.

Vendosni quinoan, perimet dhe tonin në tasin e salcës dhe përzieni butësisht. Shërbejeni me gjethe borziloku.

Disa artikuj shtesë

Perimet mund të grihen paraprakisht dhe të vendosen në frigorifer, të mbuluara me film ushqimor. Kështu që ato mund të ruhen për një ditë. Sipas gjykimit tuaj, mund të bëni një sallatë të ngrohtë me perime të pjekura në skarë ose të ftohtë. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe gjethe spinaq.

Sallatë e lehtë me perime

Kjo është një sallatë e lehtë dhe e shijshme me perime të pjekura në skarë. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 1 spec i kuq zile, i copëtuar;
• 1 patate e ëmbël, e qëruar, e prerë në kubikë;
• 4 i vogëlpatellxhan i grire imet;
• 400 bizele të konservuara, të kulluara dhe të lara;
• 100 gram spinaq të copëtuar;
• 1 filxhan qiqra të buta;
• 6 copa djathë mocarela, të prera në gjysmë.

Për veshjen pikante:

• 2 lugë gjelle uthull balsamike;
• 2 lugë vaj ulliri;
• 1 thelpi hudhër, e grirë;
• 1 lugë gjelle mustardë Dijon.

Gatim sallate perimesh me mocarela

Kjo është një sallatë perimesh e pjekur në skarë. Lyejeni me vaj piperin, pataten e ëmbël dhe fetat e patëllxhanit. Piqini në skarë për 10-15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të zbuten.

Në një tas të vogël, përzieni të gjithë përbërësit e salcës. Shtoni piper dhe kripë sipas shijes.

Në një tas të madh kombinoni perimet e pjekura në skarë me qiqrat, spinaqin, gjethet e borzilokut dhe mocarelën. Spërkateni me salcë përpara se ta shërbeni.

sallatë perimesh tuniziane

Kjo sallatë perimesh e pjekur në skarë është bërë me përzierjen kombëtare të erëzave tuniziane, e cila përbëhet nga koriandër, qimnon dhe erëza të tjera. Përbërës të tjerë për këtë erëza mund të jenë hudhra e freskët ose pluhur, pluhur djegës ose paprika.

Për të veshur këtë sallatë do t'ju duhet:

• 2 lugë çaji fara koriandër;
• 1 lugë çaji fara qimnoni;
• gjysmë lugë çaji piper i zi;
• 6 lugë vaj ulliri;
• një çerek filxhani me gjethe majdanoz,feta;
• 1/4 filxhan cilantro, e copëtuar;
• 2 lugë gjelle mente të freskët të grirë;
• 2 lugë gjelle lëng limoni;
• 1 lugë çaji lëvore limoni të grirë;
• 1 lugë çaji paprika e ëmbël;
• ⅛ lugë çaji djegës i kuq indian;
• 1 thelpi hudhër e madhe, e grirë.

Për sallatë:

• 6 angjinare;
• 5 qepë të vogla të bardha;
• 4 kërpudha të mëdha, vetëm kapele;
• 3 speca të ëmbël (jeshile, të kuqe dhe të verdhë);
• 2 kungull i njomë, i prerë për së gjati në 2 pjesë;
• 2 domate, të përgjysmuara;
• 1 kungull i njomë mesatarisht i verdhë, i prerë për së gjati;
• 1-2 kallinj të rinj, të vegjël;
• 1 thelpi hudhër e madhe.

Gatim sallate pikante orientale

Pureni farat e korianderit dhe qimnonit në një llaç. Vendosni erëzat në një tenxhere të vogël dhe përziejini me piper dhe vaj.

Lërini mënjanë katër lugë gjelle nga përzierja në një tas të veçantë për të pjekur perimet.

E vendosim përzierjen e mbetur të gjalpit të ziejë dhe e ngrohim për dy minuta. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni plotësisht. Hidhni më pas me përbërësit e mbetur të salcës, mbulojeni dhe lëreni mënjanë për të sipërmuar sallatën e perimeve të pjekura në skarë më vonë.

Më pas, fileto angjinaret, qepët dhe kërpudhat në hell druri.

Kjo e bën më të lehtë skuqjen e këtyre perimeve dhe parandalon që ato të rrëshqasin midis grilave. Në të njëjtën kohë, është e padëshirueshme që qepa të qërohet.

Prisni specin në gjysmë dhe hiqni damarët dhe farat. Ju nuk mund të përdorni hell mbi to nëse copat janë mjaft të mëdha.

Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë kungull i njomë dhe kungull i njomë në pjesë 2-3 cm. Kini kujdes që të mos prisni lëkurën nga këto perime. Përdorni majën e një thike për të prerë thellë mishin në pikat më të trasha, por kini kujdes që të mos prisni copa individuale.

Pas prerjes, vendosini kungulleshkat dhe kungulleshkat në një pjatë dhe vendosini në mikrovalë për pesë minuta. Këto janë perimet më të trasha që do të piqni në skarë, kështu që ato duhet të përgatiten pak para kohe. Nëse thjesht piqen në skarë për një kohë të gjatë, mund të digjen keq sipër.

Lejini të gjitha perimet nga të gjitha anët me përzierjen e vajit të erëzave që keni lënë mënjanë në hapin e mëparshëm. Nëse nuk mjafton, shtoni pak vaj ulliri në të.

Shpërndani thëngjillin mbi pjesën më të madhe të pjesës së poshtme të skarës dhe lëreni grirën të nxehet për pesë minuta. Vendosini të gjitha perimet direkt mbi qymyr në një shtresë të vetme. Vendosni kungull i njomë dhe kungull i njomë me anën e prerë poshtë.

Pasi perimet të jenë skuqur në fund, kthejini ato. Kushtojini vëmendje edhe sa vijon. Çdo skarë ka zona që do të qëndrojnë gjithmonë më të nxehtë se të tjerët. Mbani një sy në çdo perime të skuqur dhe lëvizini ato në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë. Kur pjesët individuale të jenë gati, hiqini në një pjatë.

Kungull i njomë është i dëshirueshëm të skuqet derisa lëkura të digjet pak. Speci duhet të jetë i errët dhe pakënjtur, pasi kjo lehtëson heqjen e lëkurës. Harku duhet të ndihet shumë i butë në prekje dhe një thikë e futur në pjesën më të trashë të pjesës duhet të rrëshqasë lehtësisht.

Qëroni specat dhe domatet dhe prisni të gjitha perimet në copa sa kafshatë. Vendosini ato në një tas të madh. Pritini kokrrat nga kallinjtë e misrit. Sipër perimeve hidhet dressing-u i ftohur dhe përzihet shumë mirë. Shijoni dhe shtoni më shumë piper ose kripë nëse është e nevojshme. Transferoni sallatën në një tas për servirje dhe zbukurojeni me majdanozin e mbetur.

sallatë perimesh në stilin italian

Kjo sallatë perimesh e pjekur në skarë është interesante sepse i shtohen farat e lulekuqes. Gjithçka që ju nevojitet është:

Për mbushje me karburant:

• 2 lugë gjelle vaj rapese;
• 1 lugë gjelle uthull molle;
• 2 lugë çaji sheqer çaji;
• 1/2 lugë çaji qepë e grirë;
• 1/2 lugë çaji fara lulekuqe;
• 1/4 lugë çaji mustardë e bluar;
• kripë deti.

Për sallatë:

• 1 kungull i njomë i vogël, i prerë në copa 2cm;
• 1 piper i vogël i ëmbël i verdhë, i prerë në kubikë 2 cm;
• 2/3 filxhan domate qershi;
• 2 lugë çaji vaj ulliri;
• 1/4 lugë çaji kripë;
• 1/8 lugë çaji piper i freskët i bluar;
• 2 lugë çaji borzilok të freskët të copëtuar;
• 2 lugë çaji majdanoz të freskët të copëtuar;
• 1 lugë çaji trumzë e freskët e copëtuar.

Si të përgatisni një sallatë italiane perimesh të pjekur në skarë?

Kjo pjatë nuk ka emër sepse kanjë numër i madh variacionesh. Për ta bërë atë, bëni sa më poshtë.

Në një tas të vogël, përzieni përbërësit e salcës përpara kohe. Lëreni në frigorifer për pak.

Në një tas të madh, kombinoni kungull i njomë, specat e verdhë dhe domatet. Shtoni vaj, kripë dhe piper, përzieni. Rregullojini në një tigan ose në një raft të hapur për skarë. Grijini, të mbuluar, në zjarr të moderuar për 10-12 minuta, ose derisa të bëhen krokante. Gjatë gatimit mund t'i ktheni copat që të mos digjen nga njëra anë.

Transferoni perimet në tasin për servirje, spërkatini me barishte të copëtuara. Shërbejeni me salcë.