Pjepër i tharë: receta për gatim në tharëse elektrike dhe furrë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pjepri i tharë është një opsion i shkëlqyeshëm për një meze të lehtë ose ëmbëlsirë të shëndetshme. Mund ta shërbeni për darkë, ta merrni me vete në rrugë ose thjesht të hani një meze të lehtë midis vakteve në shtëpi. Fruti ruan shumë nga ëmbëlsia e tij kur thahet, duke e bërë atë një alternativë të shkëlqyer për çokollatën dhe karamele. Ju duhet ta prisni dhe thani pjeprin dhe më pas ta ruani siç duhet për ta mbajtur produktin të freskët dhe të sigurt.

Si të presim siç duhet?

Mund të përdorni çdo varietet të këtij fruti, por është mirë të merrni fruta të vogla të rrumbullakëta. Para se të thahet një pjepër, duhet të përgatitet. Vendoseni nën ujë të ftohtë të rubinetit, duke e fshirë me duar. Përdorni një furçë ose furçë për larjen e enëve për të pastruar mirë çdo papastërti. Më pas fshijeni pjeprin me një peshqir letre ose leckë të thatë. Nuk keni nevojë të përdorni sapun për ta pastruar: vetëm ujë dhe furçë ose furçë.

Përdorni një thikë të dhëmbëzuar për të prerë frutat për së gjati. Sigurohuni që t'i mbani gishtat largnga një teh thike për të parandaluar dëmtimin. Më pas përdorni një lugë për të hequr farat dhe lëngun nga qendra e secilës gjysmë.

Preni secilën gjysmë në katër pjesë. Çdo herë prijini ato për së gjati në mes. Në këtë mënyrë ju mund ta ndani në mënyrë efektive secilën gjysmë dy herë, në copa më të vogla, derisa të keni tetë pjesë.

Pastroni çdo fetë. Duke mbajtur njërën skaj të fetës midis gishtërinjve, vendosni një thikë të dhëmbëzuar në skajin e kundërt, ku lëvozhga takohet me pjesën tjetër të frutave. Prisni me kujdes me një lëvizje të ngad altë.

Prisni çdo pjesë në feta 12 mm të trasha për së gjati për t'i bërë ato të gjata dhe të holla.

Si të thahet në furrë?

Për të gatuar pjepër të tharë në furrë, ndiqni këto hapa. Vendosni napë në një fletë pjekjeje dhe vendosni copa frutash sipër. Sigurohuni që t'i shpërndani ato aq mirë sa të mos prekin njëri-tjetrin. E vendosim furrën në 63°C. Lëreni derën pak të hapur për të lejuar që avulli të dalë.

Ju duhet të kontrolloni periodikisht copat e frutave për të përcaktuar se kur janë gati. Përkufizimi juaj i gatishmërisë mund të ndryshojë: disave u pëlqen që pjepri të jetë plotësisht i thatë dhe krokant, ndërsa të tjerë preferojnë ta lënë pak të butë. Pjepri i tharë mund të marrë deri në tetë orë për t'u gatuar.

Megjithatë, nëse keni kafshë shtëpiake ose fëmijë të vegjël, duhet të shmangni përdorimin e kësajmetodë.

Si të thaheni në një dehidratues?

Vendosni copat e pjeprit në tabakën e tharësit të ushqimit. Vendosni cilësimet në 57°C dhe lëreni frutat të thahen për rreth 16 orë. Në varësi të strukturës që preferoni, mund t'i lini fetat në dehidratues deri në 18 orë. Si rezultat, ju do të merrni pjepër aromatik dhe të ëmbël të tharë në një tharëse elektrike.

Ju lutemi, vini re se tabakatë do të ndryshojnë në formë dhe madhësi në varësi të modelit të dehidratuesit të përdorur, gjë që mund të kufizojë numrin e fetave që mund të thani në të njëjtën kohë. Udhëzimet e gatimit mund të ndryshojnë gjithashtu, prandaj kontrolloni paraprakisht manualin e përdorimit.

Si të thajmë një pjepër në diell

Kjo recetë me pjepër të thatë është paksa e ndërlikuar pasi nuk mund të gatuhet në çdo klimë. Nëse jetoni në një zonë ku temperaturat arrijnë ose kalojnë lehtësisht 38°C dhe ajri nuk është shumë i lagësht, mund t'i thani copat e pjeprit në diell. Për ta bërë këtë, mbuloni një fletë pjekjeje me napë dhe vendosni fetat sipër saj. Më pas lëreni jashtë në rrezet e diellit direkte.

Kthejini fetat e frutave një herë në ditë që të thahen në mënyrë të barabartë. Lëvizeni tabakanë brenda natës për të shmangur vesën në fruta.

Duhen dy deri në katër ditë që copat e pjeprit të thahen plotësisht. Këshillohet që të studioni paraprakisht parashikimin e motit për të garantuar një periudhë diellore katër ditore për këtë metodë. Dhe tembrojini fetat e frutave të thata nga insektet dhe zogjtë duke i mbuluar me garzë.

Si ta ruani produktin?

Vendosni copat e thara të pjeprit në një enë hermetike. Mund të jetë çdo gjë nga një paketë në një kavanoz qelqi. Duhet të siguroheni që ena që zgjidhni të jetë e mbyllur hermetikisht. Kjo do të parandalojë përzierjen e lagështisë në copat tuaja të frutave dhe do t'i mbajë ato të thata.

Mbulo kavanozin me pjepër të tharë në një qese letre kafe. Kjo do të mbrojë fetat e frutave nga rrezet e diellit direkte, të cilat mund të shkaktojnë njollë. Kjo do t'i mbajë ato të ngrënshme më gjatë.

Ruajeni produktin në një vend të freskët dhe të thatë. Nxehtësia ose lagështia e tepërt do të përthithen nga fetat e frutave. Nëse i mbani të thata, do të qëndrojnë të freskëta më gjatë. Nëse i ruani frutat siç duhet, mund ta hani deri në një vit pasi t'i paketoni.

patate të skuqura pjepri pikante

Shumë imagjinojnë se pjepri i tharë është një produkt i ëmbël. Por ju mund ta gatuani këtë frut sipas recetës origjinale duke bërë patate të skuqura pikante. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• 2 pjepër të vegjël të pjekur;
• 1 l. Art. pluhur kerri i ëmbël;
• 1 lugë kripë deti;
• gjysmë lugë piper kajen (opsionale);
• gjysmë lugë kardamom;
• 1/4 filxhan vaj ulliri;
• 1 lugë gjelle l. vaj susami.

Me një qëruese perimesh ose një thikë shumë të mprehtë, prisni pjeprin në feta të holla. Me kujdes në një tas të thellëpërzieni gjashtë përbërësit e mëposhtëm të renditur në recetë.

Lyejeni çdo fetë pjepër nga të dyja anët në vaj. Më pas i rrotullojmë një nga një në erëza në mënyrë që të mbulohen plotësisht. Vendoseni në një tepsi të lyer me letër furre në një shtresë dhe vendoseni në furrën e parangrohur në 150 gradë. Piqini për 15-20 minuta ose derisa të jenë patate të skuqura. Hiqeni nga furra dhe ftoheni në një fletë pjekjeje. Nëse nuk planifikoni ta shërbeni menjëherë meze, ruajeni në një enë hermetike në frigorifer.

Si të përgatisim fruta të ëmbëlsuara?

Frutat e ëmbëlsuara dhe të thata janë një alternativë e shkëlqyer për ëmbëlsirat. Në të njëjtën kohë, ato janë të lehta për t'u përgatitur. Për të bërë pjepër të thatë në këtë mënyrë, ndiqni këto hapa:

1. Prejeni pjeprin në feta 5 mm.
2. Llogaritni sasinë e shurupit bazuar në proporcionin e mëposhtëm: për çdo gjysmë gote sheqer nevojiten një gotë e gjysmë ujë. Përziejini këta përbërës dhe lërini të ziejnë.
3. Shto pjepër të prerë në shurupin e sheqerit të vluar.
4. I gatuajmë në zjarr të ulët, duke i kthyer herë pas here copat e frutave, për 40-50 minuta, ose derisa fetat të jenë të tejdukshme, por ende të plota.
5. Përdorni një lugë të prerë për të transferuar pjeprin e prerë në raftin e telit. Lëreni në frigorifer dhe lëreni brenda natës.
6. Thaheni në një dehidratues në 50 gradë deri në konsistencën e dëshiruar.

Frutat e përfunduara të sheqerosura i spërkasim me një shtresë sheqeri në mënyrë që të mos ngjiten së bashku. Ruani në një enë hermetike ndërmjetfletë letre dylli.