Si të thahen kërpudhat në një furrë elektrike dhe me gaz: veçori dhe rekomandime

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mënyra më e mirë për t'i siguruar vetes dhe familjes suaj furnizime për dimër është tharja e perimeve dhe frutave të stinës. Ky hap ju lejon të ruani më së miri vetitë e dobishme të disa produkteve. Kjo metodë e ruajtjes është veçanërisht e mirë për kërpudhat, pasi ato përmbajnë një sasi të madhe të proteinave të nevojshme për trupin në dimër. Duke mos pasur kohë për ta bërë këtë në stinën e verës, shumica e amvisave preferojnë t'i thajnë kërpudhat në furrë. Më poshtë janë të detajuara fakte dhe këshilla rreth përgatitjes së kërpudhave, llojet dhe veçoritë e sobave, metodat e tharjes.

Cilat kërpudha mund të thahen në furrë

Në formë të tharë, ndoshta të gjitha llojet e këtyre bimëve janë të mira. Përjashtim bëjnë vetëm disa lloje kërpudhash agarike, të cilat kur thahen marrin një hidhësi të pakëndshme.

Dhe këtu janë disa lloje të banorëve të pyjeve që mund të thahen:

• tubulare: kërpudha porcini, boletus, boletus, boletus, mushrooms myshk;
• lamelare: kampionë, kërpudha dreri, kërpudha vjeshtë, verë dhe dimër, kërpudha ombrellë,varëse rrobash;
• chanterelle e zakonshme;
• kërpudha dele dhe kërpudhat.

Duhet të siguroheni që gjithçka e mbledhur të mos jetë helmuese, të zgjidhet me kujdes, të pastrohet nga mukoza, të lahet. Së bashku mund të thani lloje të ndryshme të kësaj delikatesë - dhe shija do të jetë më e pasur. Në përgjithësi, tharja e kërpudhave në furrë është mjaft e thjeshtë, veçanërisht duke pasur parasysh bollëkun e funksioneve në furrat moderne.

Si të përgatisim kërpudhat për tharje

Pra, bimët spore mblidhen, fshihen, zgjidhen nga plehrat dhe presin radhën. Çfarë tjetër duhet bërë me ta? Përpara tharjes së kërpudhave në furrë, duhet:

• është mirë t'i renditni, shpëlani ose fshini;
• zgjidhini ato dhe bëjini afërsisht të njëjtën madhësi;
• veni pak në diell nga lagështia;
• përgatisni grilat e furrës.

Kërpudhat duhet të kenë të njëjtën madhësi për tharje të njëtrajtshme. Shpesh ndodh që copat e vogla të thahen më shpejt dhe ato duhet të nxirren përpara atyre të mëdha. Prandaj, kërpudhat e prera me të njëjtën madhësi të shpërndara në mënyrë të barabartë në skarë nuk do të shkaktojnë telashe në këtë drejtim.

Përpara tharjes, kërpudhat mund të vendosen në një leckë vaji dhe të lihen të thahen për një kohë në diell - në mënyrë që të mbajnë sa më shumë substanca të dobishme. Dhe, natyrisht, pas një përgatitjeje kaq të mirë, çështja se si të thahen kërpudhat në furrë do të zhduket, pasi gjithçka që mbetet për të bërë është ta sillni atë në gatishmëri. Është më mirë t'i prisni në feta ose pjata, në mënyrë që të thahen më shpejt dhe t'i ruani në këtë formë është shumë më e përshtatshme. Pornëse, megjithatë, kërpudhat e lara thahen pa ngrohje paraprake në ajër, është e rëndësishme të njihni rregullat për funksionimin e çdo lloj pajisje kuzhine.

Nëse, megjithatë, koka është në mëdyshje nga pyetja se si të thahen kërpudhat në një furrë me gaz, këtu duhet të dini tashmë pak për vetë furrën. Mënyra e ngrohjes, temperatura, mjetet më të mira për t'u përdorur - e gjithë kjo ka rëndësi.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet një problemi të tillë si tharja e kërpudhave porcini në furrë, pasi ato janë pak më kapriçioze se llojet e zakonshme.

Kërpudha porcini

Përfaqësuesit e ngjyrës së bardhë i përkasin një kategorie të veçantë. Kjo është një nga speciet më aromatike dhe më të shijshme e pasur me proteina. Para se të shkojnë në furrë fshihen me një leckë duke hequr papastërtitë nga sipërfaqja, në raste të rralla lahen, por në këtë mënyrë thahen më gjatë.

Dhe, sigurisht, lind pyetja se si të thahen kërpudhat porcini në furrë. I zgjidhni me kujdes, i renditni, i prisni në feta të barabarta. Nga të gjitha kërpudhat, ia vlen të zgjidhni më elasticitetin dhe më të vështirën, ato do të ruajnë strukturën e tyre më mirë dhe nuk do të shpërbëhen. Ju gjithashtu duhet të përgatisni disa rrjeta me qeliza të mëdha dhe të siguroni qarkullim të mirë të ajrit. Mund të vendosni fletë metalike në rende.

Flatat e bardha të thara mund të përdoren si pluhur erëz.

Rregullat e përgjithshme për përdorimin e furrave

Nuk ka rëndësi se çfarë vendosi të bënte saktësisht amvisa: si t'i thajmë kërpudhat në një furrë me gaz dhe t'i thajmë në një furrë elektrike. E gjithë kjokërkon përgatitje të kujdesshme.

Për shembull, le t'i përgjigjemi pyetjes se si të thahen kërpudhat në një furrë elektrike. Është shumë e rëndësishme që kërpudhat të vendosen saktësisht në hekura, pasi furrat elektrike janë krijuar në atë mënyrë që elementi i poshtëm i ngrohjes të nxehet gjithmonë më shumë se ai i sipërm. Kur vendosim kërpudhat në një fletë pjekjeje, ato thjesht ngjiten, formohet lagështi në fund dhe përfundimisht mund të mykohen gjatë ruajtjes.

Kur përdorni një furrë me sobë, sigurohuni që askush të mos planifikojë të gatuajë asgjë në sipërfaqen e skuqjes së shpejti ndërsa thahen kërpudhat në furrë. Temperatura e tharjes zakonisht vendoset rreth 70°C. Ka disa opsione: për kërpudhat e papërpunuara, është më mirë që së pari të vendosni një temperaturë më të ulët (30-40 ° C), dhe më pas ta rrisni atë në 60-70 ° C. Ose, vendosni fillimisht një temperaturë konstante nga 40 në 60 ° C, ngrohni furrën dhe vendosni boshllëqet në të.

Tharrja e kërpudhave në furrë elektrike

Soba elektrike moderne, për shkak të funksionalitetit të saj të lartë, është në gjendje t'i thajë kërpudhat jo më keq se sa bënin paraardhësit tanë në kohët e mira të vjetra, duke i futur ato në një fije dhe duke i lënë të thahen në diell.

Detyra kryesore e tharjes është të avullojë lagështinë nga ushqimi. Kjo lehtësohet nga lëvizja e ajrit të ngrohtë. Kjo është arsyeja pse këto bimë thahen shumë mirë dhe shpejt në dhoma të ngrohta të mbyllura, por nëse po pyesni se si t'i thani kërpudhat në një furrë elektrike, përgjigja do të jetë edhe më e thjeshtë.

Në shumë furra moderne ekziston një funksion i tillë si "i brendshëmtifoz "(disa prodhues -" konvekcion "). Për të avulluar lagështinë nga produktet, elementët ngrohës të sipërm dhe të poshtëm ndizen në mënyrë ideale duke përdorur një ventilator që krijon lëvizjen e ajrit brenda furrës, duke simuluar kështu kushtet natyrore të motit. Nëse furra është e vjetër dhe nuk ka ventilator, atëherë kërpudhat duhet të thahen me derën e hapur.

Për shkak të ventilatorit në sobat elektrike, koha e tharjes reduktohet me rreth 30%. Kjo do të thotë, në vend të pesë orëve të zakonshme të tharjes, mund të kufizoni veten në tre e gjysmë. Tharja e kërpudhave në furrë elektrike është një nga mënyrat më moderne dhe më të shpejta për të tharë kërpudhat.

Tharrja e kërpudhave në furrë me gaz

Si të thahen kërpudhat në një furrë me gaz? Është gjithashtu shumë e thjeshtë. Një furrë me gaz ndryshon nga një furrë elektrike në atë që nxehet shumë shpejt, dhe kjo është vetëm një plus - kursen kohë. Gjithashtu, në furrat me gaz, nxehtësia vjen kryesisht nga poshtë dhe shpesh shpërndahet në mënyrë të pabarabartë. Në këtë rast, grilat duhet të vendosen më afër elementëve të sipërm të ngrohjes në sobën me gaz, dhe gjithashtu është e rëndësishme të mbani derën hapur për qarkullim më të mirë të ajrit. Analogët modernë të një furrë me gaz nuk janë shumë të ndryshëm nga ato elektrike për sa i përket funksionalitetit. Ata mund të lidhin një ventilator me të dy ngrohëset.

Tharrja e kërpudhave në furrë me gaz është shumë më e shpejtë për shkak të aftësisë së furrës për t'u ngrohur shpejt, por ekziston rreziku i tharjes së tepërt të tyre, ndaj procesi duhet monitoruar më me kujdes dhe ndonjëherë është më mirë të ulni temperaturën me 10 ° C.

Ruajtja e të thatavekërpudha

Rekomandohet të përgatitni paraprakisht një dhomë në të cilën do të ruhen kanaçe me boshllëqe. E thatë, e pastër, e ajrosur, pa dritë. Kërpudhat janë shumë kapriçioze, veçanërisht nëse nuk janë tharë mirë. Kur thahen, ato nuk shpërbëhen, kanë një strukturë të fortë, kanë erë të mirë, por mungesën e aftësisë së tyre për të thithur lagështinë nga mjedisi.

Kërpudhat e thata janë shumë të mira në thithjen e aromave të ushqimeve përreth dhe lagështisë, kështu që ruajtja e tyre është shpesh më e vështirë sesa tharja e kërpudhave në furrë. Kavanoza qelqi të mbyllura fort janë ideale, nga të cilat oksigjeni duhet të avullohet duke ndezur alkoolin në kapak. Nëse nuk ka kanaçe, çanta prej pëlhure të dendur, qese të dendura, enë plastike do të bëjnë.