Birra e bërë në shtëpi: receta, përbërësit, teknologjia e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nëse bëni pyetjen: "Cila birrë është më e mirë?" - atëherë përgjigja tingëllon e paqartë: "Birrë e bërë vetë!" Çdo recetë është e përshtatshme për të bërë këtë pije. Në çdo rast, produkti do të dalë shumë më i shijshëm se sa homologët e tij të dyqaneve. Njerëzit që e duan birrën e freskët dhe me cilësi të lartë është më mirë ta bëjnë atë me duart e tyre. Pija rezulton të jetë tepër aromatik dhe e këndshme për shijen.

Sekretet e birrës

Bërja e birrës në shtëpi nuk është një detyrë aq e vështirë sa mendojnë shumë njerëz. Thjesht duhet të rezervoni në kohë dhe të bëni gjithçka siç është shkruar në recetë. Më shpesh, zonjat krijojnë birrë shtëpiake nga HOPS, duke besuar se është më e lehtë për t'u përgatitur. Por nuk është. Çdo birrë prodhohet pothuajse njësoj.

Rregullat bazë të gatimit:

1. Uji për birrën është më mirë të përdoret ujë i filtruar ose i zier.
2. Maja mund të jetë e thatë ose e freskët, por duhet të jetë maja birre.
3. Gjatë pirjes, mund të përdorni m alt të përftuar nga mbirja e kokrrave të elbit ose ekstraktit të m altit.
4. Ngjyra e hopsit duhet të jetë e verdhë-jeshile.
5. Fermentimi duhet të bëhet në një temperaturë pak më të ulëtdhomë.
6. Patët në të cilat do të piqet birra duhet të sterilizohen.
7. Këshillohet ta mbani kuzhinë të pastër gjatë gatimit.
8. Është më mirë të përdorni një tenxhere të lartë për gatim.
9. Birra duhet të lihet vetëm gjatë fermentimit.
10. Birra e përfunduar ruhet më së miri në frigorifer ose bodrum.

Birrë e bërë në shtëpi: recetë klasike

Birra klasike e bërë në shtëpi është shumë aromatik dhe e shijshme, në çdo rast, shumë më e mirë se e blerë në dyqan. Kjo pije do të jetë një kënaqësi për të trajtuar të afërmit dhe miqtë. Ata patjetër do ta vlerësojnë birrën, e cila u krijua duke përdorur vetëm produkte me cilësi të lartë. Është gjithashtu i përshtatshëm për t'u çlodhur vetëm. Pija relakson dhe qetëson.

Përbërësit:

• Dy kova me ujë të ftohtë.
• Gjysmë kovë me m alt elbi.
• lugë çaji kripë.
• Gjashtë gota të mëdha hops.
• filxhan maja.
• Një filxhan i vogël melasë.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni ujë në fuçi dhe shtoni m alt në të. Përzierja duhet të lihet gjatë natës.
2. Në mëngjes, gjithçka duhet të hidhet në një enë dhe të shtoni kripë. Përzierja duhet të zihet për rreth dy orë.
3. Pasi duhet të shtoni hop dhe të gatuani edhe për njëzet minuta.
4. Përzierja që rezulton duhet kaluar nëpër napë dhe derdhet në një fuçi.
5. Sapo gjithçka ftohet, duhet të shtoni maja dhe melasa në fuçi. Gjithçka duhet të përzihet dhe të lihet për një ditë.
6. Pasi birra duhet të hidhet në shishe dhe të mbahet për një ditë.
7. Më pas shishet mbyllen dhe mbahen për një ditë tjetër.

Receta 2: Gatim i thjeshtë në shtëpi

Një birrë e thjeshtë konsiderohet të piqet brenda dy ditësh. Ndryshe quhet edhe i parakohshëm. Kjo është një birrë shumë e shijshme dhe e pasur në shtëpi. Receta për përgatitjen e saj është e thjeshtë dhe mjaft e përballueshme. Birra mund të shërbehet për një shoqëri të zhurmshme dhe të gëzuar. Shija e saj duhet t'i kënaqë të gjithë pa përjashtim.

Përbërësit:

• Një kilogram m alt elbi ose thekre.
• 1 kg miell thekre.
• Njëqind gram hop.
• Nëntë litra ujë.
• Pesëdhjetë gramë maja.
• Katërqind gram mj altë.

Gatim:

1. Hopi duhet të bluhet me miell dhe të përzihet me m alt.
2. Vendosni të gjithë përzierjen në një qese lecke të pastër.
3. Pasi duhet të varet në një stendë. Ju duhet të vendosni një tenxhere në fund, dhe të derdhni ujë të valë sipër. Tryma duhet të rrjedhë në një rrjedhë të hollë.
4. Shto mj altë dhe maja në përzierjen e ftohur që rezulton. Gjithçka duhet lënë për një ditë.
5. Pasi birra të hidhet në shishe, të mbyllet dhe të vendoset në frigorifer për më pak se dy ditë.

Receta numër 3: nga m alti

Kësaj radhe le të shohim recetat e birrës me m alt të bërë në shtëpi. Është ai që i jep birrës ngopjen, plotësinë e shijes, ngjyrën delikate dhe shkumën e vazhdueshme. Pothuajse të gjithëve u pëlqen birra, pasi ka një shije mjaft delikate dhe të këndshme. Është më mirë t'i trajtoni të dashurit tuaj me një pije të tillë, atado të vlerësojë punën e prodhuesit të birrës.

Përbërësit:

• 4, 5 kg m alt thekre.
• 7 kg bukë.
• 4, 5 kg m alt gruri.
• Dhjetë gram maja.
• Katër kilogramë hop të thatë.
• Njëzet shishe ujë të valuar.
• Dy lugë sodë buke.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë të madhe duhet të vendosni bukë, m alt, maja dhe hop. Gjithçka duhet të përzihet dhe të lihet në një vend të ngrohtë për pesë orë.
2. Më pas përzierja duhet të derdhet me ujë, të mbyllet me kapak dhe të lihet një ditë.
3. Pas një dite, gjithçka duhet të kullohet pa sediment dhe të dekantohet.
4. Shtojeni sodën në përzierje dhe lëreni për një ditë tjetër.
5. Pasi gjithçka është mbushur në shishe.

Receta 4: Hops

Tani le të shohim se si të bëjmë birrë hop të bërë në shtëpi. Ajo i jep birrës një shije të këndshme, të hidhur. Gjithashtu ndriçon pijen dhe formon shkumë. Birra të kujton shumë klasiken, kështu që i përshtatet absolutisht të gjithëve për shije. Pija është pak e hidhur dhe shumë e shkumëzuar. Kjo birrë me siguri do t'i kënaqë të gjithë.

Përbërësit:

• Nëntë litra ujë.
• Tridhjetë gramë hops.
• Katër gota sheqer.
• Pesëdhjetë gramë maja.
• Një kilogram m alt thekre.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni ujë në enë, shtoni m alt, sheqer dhe hop. Duhet të gatuani gjithçka për një orë.
2. Përzierja që rezulton duhet të ftohet, të kullohet dhe t'i shtohet maja.
3. Gjithçka duhet të endet në një vend të ngrohtë për të paktën tre ditë.
4. Pasi pija duhet të filtrohet, shishet dhe mbyllet.
5. Infuzoni gjithçka mundësisht brenda një jave.

Receta 5: Birrë me nenexhik

Shumë shpesh, zonjat i bëjnë vetes pyetjen: "Si të krijojmë birrë të bërë në shtëpi me nenexhik saktë dhe a do të jetë e shijshme?" Pija rezulton vërtet e pazakontë. Shija e tij është specifike dhe për një amator. Zonjave do ta pëlqejnë këtë birrë. Rezulton e lehtë dhe e butë. Një birrë e tillë përgatitet pothuajse në të njëjtën mënyrë si llojet e mëparshme. Gjëja kryesore është të mos e teproni me nenexhikun.

Përbërësit:

• Tre grushta të vogla mente.
• Tre litra ujë.
• 50g maja.
• Tre gota të vogla sheqer.
• Një pako sheqer vanilje.
• Kore buke.

Mënyra e gatimit:

1. Nenexhiku duhet të derdhet me ujë të valuar dhe të mbyllet tigani. Duhet të durosh gjithçka për rreth një orë.
2. Pasi nenexhiku duhet të filtrohet. Shtoni një kore buke me maja dhe sheqer në përzierje.
3. Pija duhet të lihet në një vend të ngrohtë që të fermentohet.
4. Pasi të shfaqet shkuma, shtoni sheqer vanilje.
5. Birra është në shishe dhe e mbyllur fort.

Receta 6: Birra me dëllinjë

Kjo birrë është gjithashtu e bërë vetë. Ai bazohet në përdorimin e dëllinjës. Pija përftohet me një shije dhe erë të pazakontë, por për shumë birrë të tillëme të vërtetë si. Forca e saj arrin 5 gradë. Për të pritur mysafirë, miq, një trajtim i tillë është i përsosur.

Përbërësit:

• 200 g kokrra dëllinjë.
• Dy litra ujë.
• 50 gram mj altë.
• 25 gram maja.

Gatim:

1. Manferrat e freskëta duhet të zihen për tridhjetë minuta.
2. Më pas duhet të kullohen dhe të ftohen.
3. Maja dhe mj alti i shtohen përzierjes që rezulton. Çdo gjë duhet të përzihet dhe të lihet vetëm për kohëzgjatjen e fermentimit.
4. Sapo të rritet majaja, përziejeni përsëri gjithçka dhe hidheni në shishe qelqi.
5. Shishet duhet të mbyllen me tapë dhe të lihen për pesë ditë në një vend të ftohtë.

Receta 7: fruta të thata

Ndonjëherë zonjat kanë dëshirë të eksperimentojnë. Për shembull, ju mund të krijoni birrë nga frutat e thata. Ata bëjnë birrë shtëpi me shijen dhe aromën më të pazakontë. Receta e saj është mjaft e thjeshtë.

Përbërësit:

• Njëzet shishe ujë.
• Tetë kilogramë m alt thekre.
• 2,5 kg kokrra dëllinjë.
• 300 g kokrra të thata (ndonjë).
• 100 g mollë dhe dardha të thata.

Mënyra e gatimit:

1. M alt duhet të mbushet me ujë në mënyrë që ta mbulojë plotësisht. Çdo gjë duhet të zihet për pesëmbëdhjetë minuta dhe të hiqet nga zjarri.
2. Monferrat dhe frutat e thata i shtohen përzierjes.
3. Gjithçka duhet të derdhet në një fuçi dhe të mbushet përgjysmë me ujë të ngrohtë.
4. Futi duhet të goditet me çekiç dhe të lihet për një ditë.
5. Çdo ditë gjatë procesit të fermentimit, duhet të shtonipak ujë.
6. Pas pijes duhet të lihet vetëm. Birra do të jetë gati sapo të mos bëjë zhurmë.

Ja sa e lehtë është të bësh birrë në shtëpi. Recetat janë të gjitha të përballueshme dhe të lehta, dhe nuk ka asnjë dyshim për cilësinë e produktit të përdorur. Nuk do të shpenzoni shumë përpjekje, dhe një mbrëmje e qetë, relaksuese dhe komode me birrë të bërë vetë është e garantuar.