2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Katletat e famshme Poltava kanë qenë prej kohësh shenjë dalluese e kuzhinës ruse. Shumë mikpritëse i gatuajnë shpesh dhe me shumë kënaqësi. Më pas shërbehet me pure patatesh, qull bizele ose një pjatë tjetër të preferuar nga e gjithë familja. Për t'i bërë kotelet e shijshme një dekorim të mrekullueshëm për një darkë apo tryezë pushimi, mjafton të ndiqni këshillat nga ky artikull. Por së pari, zbuloni historinë e paraqitjes së tyre, është shumë kurioze.
Historia e shfaqjes
Katletat legjendare Poltava, sipas legjendave të ndryshme, u shpikën ose nga një kuzhinier i caktuar njujorkez, i cili ishte shumë i mallkuar për atdheun e tij, ose nga një specialist rus i kuzhinës që përgatiti pjata për pallatin e Katerinës së Madhe (si një opsion - për vizitorët në klubin tregtar Mikhailovsky), ose në Ukrainë.
Ka zëra se hetman Skoropadsky vetë i hëngri ato në një kohë, i cili erdhi për të ngrënë në restorantin e Hotel Continental. Ata u quajtën në atë kohë "kotelet e Kievit de-do." Nga rruga, mbase konfuzioni lindi pikërisht për shkak të emrit. Në Francë, në atë kohë përgatiteshin edhe kotelet e shijshme “de-volley”, të krijuara nga mishi i pulës dhe të servirura me një salcë të veçantë. Por është e qartë se sipas disa recetave të tjera.
Në çdo rast, kotelet Poltava sot konsiderohen si një pjatë kombëtare e kuzhinës ukrainase. Nuk mund t'i quash dietike, por janë shumë të shijshme. Nëse nuk më besoni, mund të provoni t'i bëni vetë në shtëpi. Jemi të sigurt që do t'ju pëlqejë. Dhe çfarë kënaqësie do të vijnë fëmijët!
Produkte thelbësore
Teknologjia e gatimit të koteletave Poltava nuk është shumë e ndryshme nga krijimi i çdo pjate tjetër të ngjashme me mish. Për t'i krijuar ato, duhet të merrni:
- mish viçi - 0,6 kg;
- yndyrë derri - 60 gram (më shumë e mundur);
- hudhra e freskët - 3 thelpinj të vegjël;
- qepë - 0,5 copë;
- ujë i ftohtë i zier - 60 ml;
- thërrima buke - sipas nevojës;
- kripë dhe piper i zi i bluar për shije;
- erëza të tjera - gjithashtu për shije.
Vlen të theksohet se produktet duhet të jenë të freskëta dhe të pastra. Është shumë e dëshirueshme që ato të mblidhen tashmë në një vend. Kështu që do ta keni më të lehtë të gatuani qofte të shijshme. Plus, nuk keni nevojë të vraponi në të gjithë kuzhinën duke kërkuar përbërësin e duhur.
Recetë për kotelet Poltava
Për të bërë kotele, duhet të blini një copë të mirë viçi në treg ose në dyqan. Mundohuni të merrni mish që ka një ngjyrë të kuqe pa përfshirje të ndryshme, shtresa të buta të bardha të dendura yndyrore dhe një erë të këndshme. Në sipërfaqen e saj mund të ketë një dredha-dredha të lehtë, por jo njolla ose kore. Kushtojini vëmendje kësaj! Gjithashtu sigurohuni që viçi të jetë mjaftueshëm elastik dhe i thatë. Shmangni marrjen e atij që shtrihet në një pellg gjaku.
Pas blerjes së mishit, duhet të sillet në shtëpi, të shpëlahet mirë nën ujë të rrjedhshëm, të pastrohet nga venat dhe kockat, nëse ka. Më pas, duhet të merrni një mulli mishi dhe të kaloni viçin përmes tij. Mund ta bëni dy herë në mënyrë që mbushja të jetë më e butë. Qepën dhe hudhrën e qëruar mund ta prisni menjëherë. Yndyra e derrit nuk ka nevojë të përdredhet, është më mirë ta prisni në kube të vogla për të krijuar kotelet Poltava. Do të jetë më i përshtatshëm për ta bërë atë kur të jetë paksa i ngrirë.
Tani duhet të përzieni me kujdes të gjithë përbërësit së bashku dhe të shtoni ujë me erëza në një filxhan të madh. Në të njëjtën kohë, mishi i grirë duhet të rrihet me kujdes. Për ta bërë atë vërtet të ajrosur, fillimisht duhet ta ngrini dhe më pas ta hidhni nga një lartësi në një filxhan ose, nëse është më i përshtatshëm, në një banak, nuk ka shumë ndryshim. Pas kryerjes së kësaj procedure, do t'ju mbetet vetëm të formoni koteleta në mënyrën e zakonshme dhe t'i skuqni në një tigan me vaj shumë të nxehtë.
Komente rreth koteletave Poltava
Duke gjykuar nga vlerësimet, kotëletat Poltava janë vërtet të lëngshme dhe aromatike. Ata janë në gjendje të kënaqin me shijen tuaj të patejkalueshmenë shtëpi. Përgatiten shumë thjesht dhe mjaft shpejt. Ata shkojnë mirë me gatime të ndryshme, duke përfshirë patate të ziera, qull hikërror dhe supa të ndryshme. Gjithashtu, njerëzit thonë se këto kotele mund të hahen ashtu, të lahen me pijen tuaj të preferuar: çaj të ëmbël, komposto ose kafe. Ata ua rekomandojnë këtë pjatë të gjithë miqve dhe të njohurve të tyre. Pra, nëse e doni kuzhinën ukrainase ose dëshironi të diversifikoni dietën tuaj, sigurohuni që të gatuani këto kotele. Do t'ju pëlqejnë. Ju urojmë oreks të mirë!
Recommended:
Pirja e duhanit të nxehtë: temperatura, koha, përzgjedhja e ushqimit, këshillat e gatimit, teknologjia e pirjes së duhanit dhe këshillat e ekspertëve
Pirja e duhanit është konsideruar prej kohësh mënyra më e preferuar për shumë njerëz për të gatuar peshk dhe mish. Dhe sot është një nga mënyrat më të sigurta. Sa shpesh zgjedhim produkte të tymosura në raftet e dyqaneve? Dhe sa shpesh shtrohen njerëzit në spital me helmim të rëndë? Kur blejmë mish të tymosur ose peshk në një dyqan, ne nuk e dimë se në çfarë gjendje ishte mishi para se të futej në duhanpirës
Katleta viçi - recetë. sekretet e gatimit
Nga mishi i grirë, u shpikën shumë pjata - si për pushime ashtu edhe për një tryezë të zakonshme. Më shpesh, kotoletat e viçit përgatiten nga amvisat: receta është mjaft e thjeshtë, çdo lloj përmirësimi miratohet gjatë zbatimit të saj, në mënyrë që shija të variojë në një gamë të gjerë. Kotletat me lëng shkojnë mirë me çdo pjatë anësore, shkojnë në sanduiçe shkollore, janë të lehta për t'u përtypur dhe tretur nga fëmijët - në përgjithësi, ato janë një pjatë shumë funksionale
Recetë "Katleta natyrale" me historinë dhe sekretet e gatimit
Kotletat natyrale janë një nga pjatat e thjeshta që nuk kërkojnë shumë mund, kohë dhe njohuri për t'u përgatitur. E vetmja “por” është se kushtojnë më shumë se kotoletat e mishit të grirë dhe më pak ushqim del. Sidoqoftë, për sa i përket cilësisë, ai, natyrisht, i tejkalon të gjitha opsionet për produktet e mishit, sado e mirë të jetë receta
Birra e bërë në shtëpi: receta, përbërësit, teknologjia e gatimit
Nëse bëni pyetjen: "Cila birrë është më e mirë?" - atëherë përgjigja tingëllon e paqartë: "Birrë e bërë vetë!" Çdo recetë është e përshtatshme për të bërë këtë pije. Në çdo rast, produkti do të dalë shumë më i shijshëm se sa homologët e tij të dyqaneve
Receta: brumë strudel. Teknologjia e gatimit
Për të gjithë ata që duan pasta të shijshme me shumë mbushje, si dhe kuzhinën gjermane dhe tradicionale evropiane, ne ofrojmë recetën tonë të sotme. Brumi për strudelet, domethënë do t'i gatuajmë, duhet të jetë elastik, i zhdërvjellët dhe i mbështjellë shumë hollë
