2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Nga mishi i grirë, u shpikën shumë pjata - si për pushime ashtu edhe për një tryezë të zakonshme. Më shpesh, kotoletat e viçit përgatiten nga amvisat: receta është mjaft e thjeshtë, çdo lloj përmirësimi miratohet gjatë zbatimit të saj, në mënyrë që shija të variojë në një gamë të gjerë. Kotletat me lëng shkojnë mirë me çdo pjatë anësore, shkojnë në sanduiçe shkollore, janë të lehta për t'u përtypur dhe tretur nga fëmijët - në përgjithësi, ato janë një pjatë shumë funksionale.
Si të gatuajmë kotele viçi: sekrete dhe këshilla
Ndonjëherë amvisat refuzojnë të gatuajnë koteleta për arsye se "nuk dalin" me to. Pasi kanë provuar një ose dy herë, të frustruara nga dështimi, zonjat heqin dorë dhe e kthejnë vëmendjen te pjatat e tjera që u duken më të aksesueshme. Në fakt, asgjë nuk është më e lehtë se petët e viçit: receta mund të përvetësohet që në provën e parë, nëse merrni parasysh disa nga ndërlikimet e procesit.
- Mishi i grirë duhet bërë menjëherë para krijimit të koteletave. Nëse përgatitet paraprakisht, mos i shtoni përbërës të tjerë - në përgatitje duhet të jetë vetëm mishi.
- Mishi i viçit grihet të paktën dy herë.
- Para skalitjes së koteletave, mishi i grirë duhet të rrihet: vendoseni në një qese dhe goditeni në tryezë disa herë. Atëherë produkti përfundimtar do të jetë i harlisur.
- Nëse hidhni pak ujë akull në të në fazën e krijimit të mishit të grirë, kotëletat do të dalin jashtëzakonisht të lëngshme.
- Gjatë skuqjes, duhet t'i ktheni produktet vetëm një herë, në mënyrë që të mos shqetësoni koren që rezulton.
Dhe nëse dëshironi të merrni produktin më të butë, pas skuqjes (ose në vend të tij), atëherë piqini kotatet e viçit në furrë. Nëse do t'i ziejmë në salcë është tashmë një çështje e mendimit personal dhe recetës së zgjedhur.
Mbushje me lëng
Ne nuk do të shqyrtojmë variantet më primitive të koteletave: nëse ndiqni këshillat e mësipërme, ato do të dalin edhe pa peshuar dhe matur me kujdes përbërësit. Është më mirë të gatuani kotelet speciale të viçit në furrë. Për 700 gram mish merren dy qepë të mëdha, nja dy thelpinj hudhër dhe një fetë e një buke të njomur me qumësht. E gjithë kjo bluhet, veza, kripa dhe erëzat përzihen në mishin e grirë. Pas “shpërthimit” lihet të thithë për një çerek ore. Bëhen kallëpe, brenda secilës futet një copë djathë e përpunuar. Boshllëqet thërrmohen në pjekje, shtrohen në një tepsi të lyer me yndyrë dhe futen në furrë për dyzet minuta.
Katleta të bukura
Shumë amvise rekomandojnë fuqimisht gatimin e koteletave të tjera të viçit. Receta ndryshon nga të tjerat në një grup përbërësish jo standarde për mishin e grirë, por bën të mundur marrjen e një pjate të shijshme me lëng dhe të butë. Një tufë jo shumë e madhe me spinaq dhe disa pendë qepë shkërmoqen në mish viçi të mbështjellë (gjysmë kilogram). Më pas shtohet një patate e madhe, qërohet dhe grihet në rende më të vogël. Mos e shtrydhni lëngun, përzieni me të! Mishi i grirë kriposet, piperohet, piqet (nëse ju pëlqejnë disa erëza të tjera në kotelet). Një vezë rrihet pak në një filxhan, hidhet në një tas të zakonshëm dhe mishi i grirë gatuhet plotësisht. Formohen koteleta të vogla. Nëse dëshironi, nuk mundeni bukë, skuqeni drejtpërdrejt. Kur njëra fuçi skuqet, produktet kthehen, zjarri zvogëlohet dhe ato sillen në gjendje nën kapak.
Tabela e ngad altë - në biznes
Një mjet i mrekullueshëm kuzhine mund t'jua bëjë më të lehtë bërxollat. Mishi i grirë përgatitet sipas ndonjë prej recetave të përshkruara. Produktet e konceptuara bëhen prej tij, të shtruara në fund të një tenxhere me shumë, të lyera me vaj. Modaliteti i pjekjes ndizet për dhjetë minuta, më pas kotletat kthehen dhe veprimet përsëriten. Njësia më pas fiket. Kotletat mbushen me ujë në mënyrë që të mbulohen deri në gjysmën e lartësisë së tyre. Nëse dëshironi, mund të përzieni një lugë pastë domate në ujë. Modaliteti i shuarjes është i aktivizuar, në të cilin copat e viçit në tenxhere të ngad altë duhet të ziejnë për një orë e gjysmë. Koha e caktuar nga kohëmatësi varet nga vleraprodukte.
kotelet e Varshavës
Nëse nuk jeni vegjetarian, me siguri do t'ju pëlqejnë kotoletat e mëlçisë (mish viçi). Ato janë të përshtatshme për ushqim dietik, dhe për fëmijët, dhe një person i zakonshëm i shëndetshëm nuk do të refuzojë t'i hajë ato. Ato përgatiten lehtësisht dhe mjaft shpejt. Mëlçia bluhet përmes një mulli mishi së bashku me sallin. Produktet merren në një raport 3:1. Kripë, hudhra të grira imët, erëza (për shembull, hops suneli ose barishte aromatike provansale), gjysmë luge sode dhe dy miell të madh hidhen në mishin e grirë (rezulton mjaft i lëngshëm). Masa përzihet derisa të jetë e lëmuar dhe shtrihet me lugë në një tigan - ashtu si skuqen petullat. Gjëja kryesore nuk është të gatuani shumë: mëlçia gatuhet shpejt, dhe copat prej saj janë të harlisura. Paralelisht përgatitet salca: skuqet një qepë e grirë imët, hidhet kosi dhe lëngu avullohet për disa minuta duke e trazuar. "Petullat" e gatshme transferohen në brazier, derdhen me salcë dhe zihen në të për rreth dhjetë minuta. Nëse ju pëlqejnë petat e mishit të mëlçisë, receta me lëng mishi mund të ndryshohet dhe përmirësohet. Për to janë të përshtatshme salca e domates dhe salca kremoze dhe perimesh.
Teks me mish
Atyre që tashmë janë të ngopur me kotoletat e zakonshme, mund t'u ofrohen receta të tjera të mishit të viçit. Merren bishtaja dhe lulelakër (mund të ngrihen), u shtohen kube me spec të ëmbël dhe qepë, shkopinj karrote dhe kashtë domate. Perimet zihen derisa të zbuten; ndërsa uji zien pothuajse plotësisht, një copë vaj shtrohet në tigan,kripë, piper dhe zarzavate pikante të thata - selino, majdanoz, kopër, borzilok. Ndërsa mbushja ftohet, sipas të gjitha rregullave bëhet mishi i grirë me një sqarim të lehtë: nga dy vezë (për kilogram mish) merren vetëm të verdhat, plus hidhet një lugë pa rrëshqitje niseshte. Një tavë e thellë ose enë pjekjeje lyhet me gjalpë dhe spërkatet me bukë të grimcuar. Gjysma e mishit të grirë shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme, anët janë shtruar. Mbushja vendoset në tasin që rezulton. Pjesa e mbetur e mishit të grirë vendoset sipër - dhe futet në furrë. Kur torta është pothuajse gati, spërkatet me djathë të grirë dhe kthehet në kafe për disa minuta në dollap (mundeni nën skarë).
Gaca me një sekret
Recetat nga mishi i grirë mund të bëjnë një darkë të plotë që nuk ka nevojë për shtesa në formën e një pjate anësore. Për shembull, mund të blini makarona me guaskë të mëdha, pesë centimetra në diametër. Mbushen me mish të grirë të përgatitur dhe vendosen (jo shumë fort) në një enë pjekjeje. Shtresat e gjysëm unazave të qepëve dhe kashtës së karotës shtrihen sipër. Mund të përdorni edhe perime të tjera. Sipër spërkatet me djathë të grirë. Lëvozhgat derdhen me lëng mishi, në të cilin përzihet pasta e domates (tre lugë për gotë) dhe pak hudhër e shtypur. Forma hiqet në furrë derisa gjella të jetë gati: makaronat duhet të shpohen lehtësisht me një kruese dhëmbësh.
Recommended:
Katleta Poltava: receta dhe teknologjia e gatimit
Katletat e famshme Poltava kanë qenë prej kohësh shenjë dalluese e kuzhinës ruse. Shumë mikpritëse i gatuajnë shpesh dhe me shumë kënaqësi. Më pas shërbehet me pure patatesh, qull bizele ose një pjatë tjetër të preferuar nga e gjithë familja. Për t'i bërë kotelet e shijshme një dekorim të mrekullueshëm për një darkë apo tryezë pushimi, mjafton të ndiqni këshillat nga ky artikull. Por së pari, zbuloni historinë e paraqitjes së tyre, është shumë kurioze
Katleta viçi - një pjatë e thjeshtë për darkë
Kotletat janë një nga pjatat më të lehta për t'u përgatitur. Ka një numër të madh recetash në gatim. Çdo zonjë krenohet me recetën e saj. Në këtë artikull, ne do t'ju prezantojmë me një zgjedhje të disa opsioneve për mënyrën e gatimit të koteletave të viçit. Por për këtë pjatë, ju mund të merrni çdo mish, për shembull, derri ose pulë. Procesi i gatimit në vetvete është i thjeshtë dhe i shpejtë
Mish viçi Teriyaki. Karakteristikat dhe sekretet e gatimit
Ejani në shtëpi nga puna dhe keni një darkë të gjatë familjare përpara jush? Me siguri kjo është e njohur për çdo zonjë. Në këtë rast, duhet të keni patjetër në magazinë disa receta të thjeshta por efektive. Kjo do t'ju lejojë të shmangni punën e lodhshme në kuzhinë, por në të njëjtën kohë të befasoni dhe kënaqni të dashurit tuaj. Sot do të flasim për një pjatë të tillë si viçi teriyaki
Si të ruani ngjyrën e panxharit në borsch: tiparet e gatimit të borschit, sekretet e amvisave dhe nuancat e gatimit të perimeve
Borscht është një lloj supe e bërë me panxhar, e cila i jep një ngjyrë rozë-kuqe. Disa thonë se emri i borscht erdhi nga një kombinim i fjalëve "supë me lakër kafe", ndërsa të tjerët - nga bima e hogweed, gjethet e së cilës përdoreshin si ushqim. Kjo pjatë u shpik në Kievan Rus, megjithëse është përgatitur që nga kohërat e lashta në të gjithë botën
Biftek viçi: gjithçka sipas rregullave. Si të gatuajmë siç duhet biftek viçi?
Cili duhet të jetë biftek perfekt? Amviset fillestare nuk kanë gjasa të jenë në gjendje t'i përgjigjen me saktësi kësaj pyetjeje, dhe aq më tepër të përshkruajnë të gjithë teknologjinë për marrjen e një pjate. Prandaj, këshilla të dobishme dhe një udhëzues hap pas hapi se si të gatuani biftek viçi (copë e tërë dhe masë e grirë) sipas të gjitha rregullave të paraqitura në këtë artikull do t'i ndihmojnë në mënyrën më të mirë të mundshme
