Petullat me lëng dhe të kuqërremtë me patate në një rende të trashë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Draniki, ose siç quhen edhe petullat me patate, janë shumë të pëlqyera nga adhuruesit e kuzhinës kombëtare. Ka shumë interpretime të recetave të përgatitjes së tyre, të cilat ndryshojnë në grupin e produkteve dhe disa teknika gatimi. Receta bie në sy mes të gjithë varietetit, ku petullat me patate bëhen në rende të trashë.

Përparësia e kësaj recete

Shija e petullave me patate varet drejtpërdrejt nga ajo metodë bluarjeje që është përdorur në procesin e gatimit dhe çfarë madhësie rezultuan të ishin patatet e skuqura. Ndonjëherë një blender apo edhe një mulli mishi përdoret për të përgatitur patate. Por rende mbetet mjeti ideal për gatim. Në këtë rast, është më mirë të përdorni anën e madhe, pasi petullat e patates në një rende të trashë kanë përparësitë e mëposhtme:

1. Patatet e patates përhapen në mënyrë të barabartë gjatë skuqjes, duke i bërë ato të buta nga brenda dhe krokante nga jashtë.
2. Tekstura e petullës së përfunduar me patate ju lejon të njomni në mënyrë të barabartë pjatën me salcë.
3. Tekstura është shumë më e bukur se versioni i copëtuar shumë i patatinave.
4. Dukja e petullës me patate nga e madhepatatinat janë shumë më të shijshme.
5. Në procesin e zierjes së "brumit", lëshohet më pak lëng patate, gjë që ju lejon të ruani lëngshmërinë e petullës së përfunduar me patate. Vaji nuk bie gjatë skuqjes.

Përbërësit e nevojshëm për të bërë petulla me patate

Receta për petullat në rende të trashë sugjeron praninë e produkteve të tilla për gatim:

• 1 kg patate të çdo madhësie, por është më mirë të përdorni ekzemplarë të mëdhenj në mënyrë që gjatë procesit të fërkimit të perimeve në rende, mos i prisni gishtat;
• 2 llamba të çdo varieteti, por sa më të lëngshme të jenë perimet, aq më mirë - kjo mund të kompensojë thatësinë e patateve;
• 2 vezë;
• erëza sipas preferencës;
• ¼ filxhan miell i çdo lloji (mielli duhet të jetë i situr);
• për tiganisje do t'ju duhet vaj luledielli, sasia e të cilit varet nga preferencat e shijes dhe sasia e "brumit".

Gatim hap pas hapi

Recetën me një foto të petullave me patate në një rende të trashë mund ta shihni më poshtë. Gjatë përgatitjes së tyre, duhet të ndiqni teknikat elementare të kuzhinës:

1. Patatet dhe qepët duhen qëruar. Lajini mirë perimet nën ujë të rrjedhshëm.
2. Patatet grini në një rende të trashë, lërini mënjanë për ¼ orë dhe më pas për të hequr lagështinë e tepërt që do të lirohet gjatë kësaj kohe.
3. Më pas duhet të grini qepën në rende. Është më mirë të përdorni një rende pak më të vogël për këtë sesa për patatet.
4. Kur perimet janë të paktavendoseni, duhet t'i përzieni së bashku.
5. Shto vezë dhe erëza në përgatitje. Përziejini mirë përbërësit.
6. Pasi shtojmë miellin. Ziejeni masën derisa të mos ketë mbetur asnjë gunga.

Petullat formohen me lugë.

Sekretet rreth pjekjes

Petullat me patate në një rende të trashë kanë cilësi të dallueshme shije për shkak jo vetëm të një metode të veçantë bluarjeje, por edhe nga parimi i skuqjes. Sekretet janë mjaft të thjeshta, por efektive:

1. Për të mos ngjitur petullat në sipërfaqen e tavës, ia vlen të lyeni brumin e patates vetëm në vaj të nxehtë.
2. Mund të shmanget tharja e tepërt e petullave vetëm nëse respektohet koha e skuqjes. Në secilën anë, trajtimi termik kryhet jo më shumë se 2-3 minuta.
3. Duhet të skuqni petullat ekskluzivisht në nxehtësi mesatare në mënyrë që patatet të jenë pjekur në mënyrë të barabartë.
4. Për të hequr yndyrën e tepërt pas skuqjes, vendosni petullat me patate për disa minuta në një peshqir letre ose pecetë.
5. Kur petulla e patates skuqet në anën e parë, është absolutisht e pamundur ta mbuloni tiganin me kapak - petullat me patate thjesht do të copëtohen kur të kthehen. Në momentin e skuqjes nga ana tjetër, kapaku mund të përdoret për maksimum 1 minutë.
6. Për të kursyer vajin e lulediellit dhe për të mos ngopur tepër me yndyrë petullat e patates, duhet të përdorni një atomizues të posaçëm që vidhohet në shishen e produktit.

Salcë për petullat me patate

Draniki në një rende të trashë është plotësisht i pavarurnjë pjatë që ndërthur shumë shije. Por, si çdo kryevepër tjetër e kuzhinës, petullat me patate duhet të plotësohen me elementë të tjerë. Salca do të jetë shoqëruesi i përsosur për këtë lloj pjate.

Salca të shijshme dhe të thjeshta për petullat me patate:

1. Opsioni më i lehtë do të ishte kosi, i cili përzihet me zarzavate të grira hollë. Hudhra mund ta bëjë këtë salcë pikante.
2. Majoneza dhe salca me kastravec të freskët do t'i shtojnë freski dhe butësi gjellës. Kastraveci duhet të grihet dhe thjesht të përzihet me majonezë. Kastraveci turshi mund të jetë një alternativë për një perime të freskët.
3. Përzieni një gotë krem me qepë dhe kërpudha të skuqura paraprakisht, të cilat tashmë janë grimcuar me blender. Shtoni erëza.

Çdo salcë kremoze është perfekte me petullat me patate.

Petullat dietike në një rende të trashë

Petullat e trasha me patate mund të jenë, çuditërisht, një pjatë diete që mund të hanë ata që ndjekin figurën.

Parimi i përgatitjes së një analoge të lehtë është më i thjeshtë se versioni standard. Në të njëjtën kohë, receta e petullave me patate në një rende të trashë në lidhje me grupin e produkteve nuk do të ndryshojë fare.

Përgatitja e brumit kryhet në përputhje me recetën e dorëzuar tashmë. E veçanta e përgatitjes së petullave me patate është se gjella do të piqet në furrë.

Ngrohim furrën në 180 gradë. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje. Mund ta lyeni lehtë sipërfaqen me vaj vegjetal. Formoni petulla me një lugë dhedërgoni pjatën në furrë. Mund të përdorni enë speciale për pjekje.

Koha e pjekjes varet nga trashësia e petullave. Vlen të përqendroheni në ngjyrën e pjatës. Nëse shfaqet një kore e kuqërremtë paksa e artë, atëherë duhet të fikni furrën dhe t'i lini petullat me patate të qëndrojnë brenda mjetit të pjekjes për 10 minuta të tjera.