Orizi rozë: përfitimet, dëmet, gatimi në tenxhere të ngad altë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kultura e të ngrënit të orizit për ushqim daton disa mijëra vjet më parë. Sot është një nga pjatat kryesore jo vetëm në Azi, por edhe në Evropë. Ka shumë lloje të orizit. Por një nga më të shtrenjtat dhe më të mirat konsiderohet rozë. Është një lloj devzire Uzbekistani. Njohësit nuk e quajnë atë askush tjetër veçse "Perla Rozë e Lindjes".

Informacion i përgjithshëm

Kjo klasë është e lëmuar si mëndafsh. Ka një nuancë delikate rozë. Është më ushqyes se “vëllezërit”. Nuk shpërbëhet gjatë trajtimit termik. E mirë si për meze ashtu edhe për pjatat anësore. Sidoqoftë, veçantia e këtij produkti ka çuar në faktin se ka shumë falsifikime në dyqane. Dhe kjo tashmë është e dëmshme për shëndetin e blerësit.

Si të dallojmë nga një fallco

Devzira e vërtetë rritet vetëm në Luginën e Ferghanës. Është klima specifike e ultësirës së maleve të Azisë Qendrore dhe e zonave të përmbytura të Syrdarya që përcaktojnë kushtet e përshtatshme për këtë kulturë.

Oriz rozëKa një formë të gjatë të zgjatur, një guaskë të dendur dhe një ngjyrë karakteristike të kuqe-kafe. Nëse e prekni me duar, mund të dëgjoni një kërcitje të theksuar - shenjë e përthithjes së shpejtë të ujit nga kokrrat.

Disa shenja do të tregojnë se keni një devzir të vërtetë rozë përpara jush.

1. Densitet i lartë. Edhe nëse thjesht e mbani përzierjen në dorë, mund të shihni se është dukshëm më e rëndë se orizi i bardhë.
2. Kokrrat nuk janë me shkëlqim, por mat. Brinja e dukshme e kuqërremtë nuk zhduket pas zierjes.
3. Kur lahen me ujë të ftohtë, kokrrat bëhen rozë të lehta dhe transparente, pothuajse qelibar.
4. Yndyra, vaji, uji dhe erëzat përthithen shpejt. Falë kësaj prone, devzira është e përkryer për pilaf uzbek.
5. Çmim i lartë. Devzira nuk është kurrë e lirë. Është më mirë ta merrni në seksione të specializuara të dyqanit të dedikuara për ushqimin e shëndetshëm.

Përfitimet dhe dëmet e orizit rozë

Devzira i nënshtrohet përpunimit minimal, prandaj ruan shumë substanca të dobishme për trupin tonë: aminoacide, proteina vegjetale, fibra, hekur, kalcium, magnez, jod, zink, kolinë dhe vitamina B, E, PP.

Ngrënia e ushqimit të fortifikuar me këto substanca ndihmon:

• forconi imunitetin;
• pastroni zorrët në mënyrë natyrale;
• stabilizon sheqerin në gjak;
• parandaloni beriberin;
• ul rrezikun e kancerit dhe sëmundjeve të zemrës;
• mbështetje mashkullshëndet.

Nuk duhet të tërhiqeni nga orizi rozë, si çdo kulturë tjetër drithërash, sepse nëse konsumohet me tepri, ekziston rreziku i zhvillimit të sëmundjeve të traktit gastrointestinal.

Nëse po flasim për një produkt të falsifikuar, atëherë është shumë e vështirë të parashikohet dëmi për shëndetin. Një i rremë mund të jetë oriz i zakonshëm i bardhë i lyer me ngjyra ushqimore, ose oriz i rritur në tokë me një përmbajtje të lartë të metaleve të rënda. Disa prodhues të paskrupullt lyejnë orizin me pluhur tullash të kuqe. Këtë mund ta kuptoni nga pllaka karakteristike, nëse e mbani produktin në duar. Nëse e mbushni me ujë, do të shfaqet një precipitat. Prandaj, nuk duhet të merrni një moto rozë në tregje ose në dyqane sipas peshës. Është thjesht e rrezikshme për ju dhe të dashurit tuaj. Besojuni departamenteve të besuara të specializuara të ushqimit shëndetësor.

Vlera e energjisë

Orizi rozë është një ushqim lehtësisht i tretshëm dhe i ekuilibruar. Është i përshtatshëm për atletët, vetëm njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme, madje edhe diabetikët.

Për 100 gram, vlera e tij energjetike është 319 kcal. Gjatë gatimit, vëllimi i kokrrave rritet me 8 herë. Në përputhje me këtë, përmbajtja kalorike e produktit të zier zvogëlohet.

Kombinim me produkte

Si të gatuajmë orizin rozë? Mund të përdoret si me perime ashtu edhe me fruta. Kombinohet me mish pule, kafshë detare, kërpudha dhe arra. Ideale si një pjatë anësore ose si përbërës në një meze.

Si të gatuajoriz rozë

Devzira rozë është ideale për pilafin Uzbekistan. Sot, jo të gjithë kanë mundësi ta gatuajnë atë në një kazan nën qiellin e hapur. Prandaj, ne do të analizojmë një mënyrë më të njohur, domethënë: si të gatuajmë orizin rozë në një tenxhere të ngad altë.

Gatim hap pas hapi.

1. Luteni orizin në ujë të ftohtë me kripë për disa orë dhe më pas hiqni glutenin. Kjo procedurë do të duhet të përsëritet derisa niseshteja të jetë zhdukur. Hidheni në një kullesë. Kur uji i mbetur të kullojë, lëreni grilat në një peshqir të thahen plotësisht.
2. Ndërsa orizi heq pjesën tjetër të lagështisë, le të kujdesemi për bazën. Marrim një qafë derri me shtresa yndyrore. Pritini në copa nja dy centimetra. E presim qepën në kubikë. Fërkoni karotat në rripa.
3. Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere. Aktivizoni modalitetin "Fry". Kur të jetë nxehtë, shtoni qepën. Në pritje të ngjyrës së artë. Shtoni karotat dhe skuqini duke mos harruar t'i trazoni. Pas 10 minutash të programit, hidhni mishin e derrit. E skuqim edhe 5 minuta të tjera. Kripë, piper, shtoni erëza të tjera për shije. Është më mirë t'i jepet përparësi zira. Një veçori e rëndësishme: pjesët e mishit, karotave dhe qepëve duhet të jenë të njëjta.
4. Ziloni ujin në një kazan.
5. Hidhni orizin në bazë. Nuk keni nevojë të përzieni asgjë. Derdhni gjithçka që është në tasin me shumë tenxhere me ujë të valë në mënyrë që uji të jetë një centimetër e gjysmë mbi nivelin e produkteve. Mbyllni kapakun dhe shkoni te programi "Pilaf". E rëndësishme: uji i vluar duhet të përgatitet gjithmonë paraprakisht, përndryshe teknologjia do të shkelet nga hapja dhe mbyllja e tepërt e kapakut.gatim.
6. 15 minuta para përfundimit të programit, hapni tenxheren dhe fusni kokën e hudhrës në qendër të pilafit duke e mbytur mirë. E mbyllim kapakun. Ne jemi duke pritur për sinjalin. Ndezim funksionin e ngrohjes që të vijë pjata.
7. Shërbejeni pilafin në një pjatë të madhe, të zbukuruar me barishte.