Pilaf turk: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sot, ka shumë receta hap pas hapi për pilafin turk. Në fakt, sa njerëz, aq shumë opinione. Dhe kështu preferencat. Ky artikull do të tregojë disa mënyra mjaft interesante për të përgatitur këtë pjatë.

Pilaf nga gruri (bulgur)

Kohët e fundit ky lloj gruri, i cili është shumë i dobishëm dhe i pasur me vitamina dhe mikroelemente, është bërë mjaft i popullarizuar në mesin e banorëve të shumë vendeve. Dhe për këtë arsye do të jetë mjaft interesante të provoni ta përdorni në gatim. Kjo kërkon produktet e mëposhtme:

• gjysmë kilogram mish viçi ose qengji;
• dy karota;
• gjysmë gote vaj vegjetal;
• dy qepë;
• tre speca zile;
• gotë bulgur;
• katër domate;
• lugë çaji përzierje erëzash për pilaf;
• kokë hudhër;
• kripë, piper.

Gatim

Së pari duhet të përgatisni mish për pilaf turk. Për ta bërë këtë:

• Shpëlajeni varietetin e përzgjedhur dhe priteni në kube.
• Bderdhni vajin e lulediellit (ose gjalpin e shkrirë) në një tigan të thellë. Pas kësaj vendoseni mishin aty dhe skuqeni derisa lëngu të avullojë plotësisht.

Tjetri:

Në këtë kohë, qëroni dhe shpëlajeni qepën. Më pas priteni në kubikë të vegjël

• Lani karotat dhe grijini në rende të trashë.
• Prisni domatet dhe specat. Qëroni hudhrën.
• Sapo lëngu i mishit të jetë zhdukur plotësisht, mund të shtoni të gjithë përbërësit e përgatitur më parë në pjata.
• Kripë dhe erëz të gjithë përbërësit e pilafit turk, i përziejmë dhe i skuqim për dhjetë minuta.
• Më pas hidhni ujë të vluar në tigan në mënyrë që sipërfaqja e perimeve të fshihet plotësisht dhe lërini të ziejnë në zjarr mesatar për 20 minuta të tjera me kapak të mbyllur.
• Pas kohës së caktuar, shtoni grurin në gjellë. Shtoni më shumë ujë të vluar nëse është e nevojshme.
• Mbulojeni enën me kapak dhe lëreni të ziejë për dhjetë minuta.
• Pasi këmbëngulni pa zjarr të njëjtën periudhë kohore.

Recetë pilafi turk me petë

Megjithë një kombinim kaq të pazakontë, përgjithësisht pranohet që ky version i pjatës është gjithashtu turk. Për ta krijuar atë, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• gjysmë filxhani vermiçeli i hollë;
• një gotë oriz të gjatë;
• 70 gram gjalpë;
• gjysmë lugë çaji erëza për pilaf;
• kripë.

Gatim

Vlen të theksohet se procesi i zbatimit të kësaj recetePilafi turk është shumë i thjeshtë. Për ta bërë këtë:

• Shkrini gjalpin në një tigan të thellë.
• Skuqini vermiçelin në të derisa të marrë një ngjyrë kafe të çelur. Në këtë proces duhet përzierja e përmbajtjes që të mos digjet.
• Shpëlajeni orizin mirë dhe shtojeni në tigan. Të gjitha vazhdojnë të skuqen edhe për tre minuta të tjera.
• Më pas, përmbajtja derdhet me ujë të valë për të mbuluar sipërfaqen e drithërave. Aty shtohen edhe erëza, kripë dhe erëza.
• Gjithçka përzihet dhe gatuhet pa kapak derisa lagështia të avullojë.
• Sapo lëngu kryesor të jetë zhdukur, duhet të ulni nxehtësinë dhe të lini gjithçka të ziejë nën kapak për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Përziejini gjithçka kur të përfundoni gatimin.
• Rezultati i kësaj recete pilafi turk në foto.

Gjatë me pulë, manaferra dhe arra pishe

Kjo është një recetë mjaft e thjeshtë, por në të njëjtën kohë jashtëzakonisht e shijshme. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

një gotë e gjysmë oriz;

• 300 gram gjilpëra pule;
• dy lugë gjelle arra pishe;
• gjysmë kilogramë domate;
• kokë qepë;
• tre lugë gjelle gjalpë ose vaj luledielli;
• majdanoz;
• kripë;
• piper i zi i bluar;
• rrush pa fara të thata (mund të përdorni rrush të thatë ose manaferra të tjera).

Gatim

Së pari duhet të përgatisni orizin. Për ta bërë këtë, derdhet me ujë të nxehtë.dhe lëreni brenda natës në mënyrë që gatimi të mos zgjasë shumë. Tani mund të kaloni te pjesa tjetër e përbërësve.

Arrat e pishës skuqen në një tigan. Pa vaj.

Majdanozi lahet, thahet dhe pritet me thikë. Qëroni qepën dhe grijeni imët.

Prisni të brendshmet dhe skuqini lehtë në një tigan me anë të larta. Pas kësaj, shtoni qepën, përzieni dhe lëreni të skuqet në zjarr të ulët.

Në këtë kohë, domatet duhet të derdhen me ujë të valë dhe të hiqet lëkura. Fërkojeni tulin në një rende të imët.

Më pas, shtoni atë së bashku me arrat në tigan. Përzier.

Sapo përmbajtja fillon të ziejë, zarzavate dhe manaferrat u shtohen gjellëve. Gjithçka është ngatërruar përsëri.

Hapi i fundit në përgatitjen e pilafit turk është shtimi i vetë drithërave. Më pas, përmbajtja përzihet dhe lihet të zihet derisa të gatuhet plotësisht.

Pilaf turk me oriz, vermiçel dhe daulle pule

Kjo recetë mjaft e pazakontë dhe rrallë e parë mund të gjendet në internet me emrin "Pilaf në Khatai". Një tipar i këtij opsioni është kombinimi i makaronave dhe drithërave. Diçka e ngjashme me mënyrën që u dha më parë. Për gatim do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• katër shkopinj pule mjaft të mëdha;
• 250 gram oriz (ose një gotë);
• gjysmë filxhani vermiçeli;
• një lugë çaji të plotë kripë;
• gjysmë lugë çaji kerri;
• 600 mililitra ujë;
• 50 mililitra vaj.

Gatimi i një pjate

Para se të ndiqni recetën hap pas hapi të pilafit turk, duhet të kujdeseni për drithërat. Për ta bërë këtë, shpëlajeni nën ujë të ftohtë dhe derdheni në një peshqir të pastër. Përdorni vetëm oriz të thatë. Le të kalojmë te përbërësit e tjerë:

• Ballaqet e pulës lahen tërësisht nën ujë të ftohtë.
• Më pas, ato duhet të vendosen në një tenxhere dhe të derdhen me ujë.
• Pasi vendoset nxehtësia mesatare, përmbajtja e enëve vihet në valë. Në këtë fazë, është e rëndësishme të hiqni me kohë shkumën që rezulton me një lugë të prerë.

• Ulni zjarrin në minimum dhe vazhdoni gatimin për 15 minuta të tjera.
• Rreth një e treta e kohës së mbetur para përfundimit të gatimit, një kazan vendoset në sobë dhe mbushet me vaj vegjetal, i cili duhet të nxehet.
• Kur të arrihet temperatura e dëshiruar, vermiçeli hidhet në enët.
• Më tej, duke e përzier shpejt, duhet të skuqet derisa të shfaqet një kore kafe e artë.
• Mbas kësaj shtohet orizi i përgatitur paraprakisht.
• Përmbajtja e kazanit përzihet. Më pas shtohet kerri dhe veprimi përsëritet.
• Tani përbërësit duhet të zihen derisa grilat të zbardhen. Pas kësaj, në pjata shtohen shkopinjtë e gatuar më parë.
• Më tej, lëngu nga mishi i zier hidhet këtu. Është shtuar kripa.
• Për shkak të temperaturës së lartë të përbërësit të fundit, gatimi i gjellës nuk do të zgjasë shumë. Pasduke e përzier, vendoset zjarri minimal.
• Taza mbulohet me kapak dhe përmbajtja vazhdon të gatuhet edhe për 35 minuta të tjera.
• Megjithatë, pilafi nuk shërbehet menjëherë. Pas kohës së caktuar, është e nevojshme të fikni zjarrin, të përzieni përsëri pilafin dhe ta lini të piqet për dhjetë minuta shtesë. Ende nën mbulesë.