Mishi i shpendëve të Guinesë: përfitimet dhe dëmet. Si të gatuaj shpend gini

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ky lloj zogu nuk është shumë i preferuar nga amvisat moderne. Ky mish mund të quhet edhe ekzotik. Sot do të flasim për përfitimet dhe dëmet e mishit të shpendëve gini, si duket, si ta dallojmë nga shpendët e tjerë të oborrit, sa do të kushtojë trupi i pajetë dhe gjithashtu do të ndajmë disa receta të njohura dhe të provuara.

Çfarë zog

Së pari, le të flasim se si duket një shpend gine. Ai mund të dallohet nga zogjtë e tjerë shtëpiak nga një sqep me grep, një mjekër e kuqe dhe një proces në kurorë në formën e një briri të vogël. Nga një pulë, për shembull, një shpend gini ndryshon në pendë. Trupi i saj nuk është plotësisht i mbuluar me pupla. Pjesa e sipërme e gjoksit, si dhe pjesa e pasme e kokës, nuk kanë pendë. Aty duket qartë lëkura e jargavanit. Guinea zogu ka krahë të rrumbullakosura dhe të shkurtra. Ngjyra - gri e errët. Skajet e krahëve kanë njolla bardh e zi (skaj).

Pak histori

Para se të shqyrtojmë përfitimet dhe dëmet e mishit të shpendëve gini, le të shohim se nga erdhi ky zog në vendin tonë. Përmendjet e para të saj shkojnërrënjët në Greqinë e lashtë. Arkeologët kanë zbuluar mozaikë të shumtë, si dhe art shkëmbor, ku mes shpendëve të tjera mund të merret me mend edhe një shpend gine. Atdheu i këtyre zogjve është kontinenti afrikan. Ishte prej andej që zogu erdhi fillimisht në Romën e Lashtë, më pas në Greqi. Të dhënat historike thonë se në Portugali, dhe më pas në vendet e tjera evropiane, shpendët e detit u shfaqën në shekullin e pesëmbëdhjetë.

Aktualisht, zogjtë e bijve të pulës gjenden në vende të ndryshme. Për më tepër, në shumë ferma shpendësh, ky zog edukohet në një shkallë industriale. Fermerët i përdorin në mënyrë aktive këta zogj për kontrollin e dëmtuesve. Guinea pules pëlqen të hajë insekte, slugs ose krimba. Por ky zog vlerësohet veçanërisht në luftën kundër brumbullit të patates së Kolorados.

Përmbajtje

Shpendët Guinea konsiderohen si shpendë universale që nuk kërkojnë kushte të veçanta. Ata bashkëjetojnë në mënyrë të përkryer me zogjtë e tjerë. Ky zog është mjaft i turpshëm, shpesh nuk bën vezë në foletë e veta. Për të marrë pula, vetë fermerët vendosin vezë nën zogun.

Përkundër faktit se trupi i pajetë i shpendëve guinea peshon shumë, zogu ka një paqëndrueshmëri të lartë. Shpesh krahët e shpendëve të guinesë priten në mënyrë që të mos fluturojnë larg oborrit. Procedura kryhet në errësirë, në mënyrë që të mos trembë pjesa tjetër e individëve. Kjo specie zogjsh karakterizohet nga një rezistencë e shtuar ndaj sëmundjeve, dhe gjithashtu toleron në mënyrë të përkryer një klimë të zjarrtë ose, anasjelltas, të ftohtë. Guinea shpendët mund të rriten në çdo rajon.

Përbërja e mishit

Duke iu kthyer bisedës rreth rreziqeve dhe përfitimeve të mishit të shpendëve gini, nuk mund të mos përqendrohemi në përbërjen e produktit. Nëse e krahasoni mishin e shpendëve të guinesë me shpendët e tjerë, atëherë do të jetë më i holluar me ujë, por më pak yndyror. Është falë këtyre vetive që produkti vlerësohet në gatim.

Njëqind gramë mish përmban më shumë se 20 gramë proteina, rreth 2 gram yndyrë. Pjesa tjetër është ujë. Nëse flasim për kalori, atëherë njëqind gram produkt do të përmbajë rreth 110 kcal.

Prona të dobishme

Përfitimet dhe dëmet e mishit të shpendëve gini janë diskutuar prej kohësh në qarqet e kuzhinës dhe mjekësore. Përbërja e vezëve dhe mishit përmban një sasi të madhe të vitaminës A dhe karotenoideve. Ai përmban më shumë vitamina dhe minerale sesa mishi i pulës. Guinea pula konsiderohet lider në mesin e shpendëve në këta tregues. Mishi ka më pak yndyrë, është dietik dhe tepër i shëndetshëm. Ai përmban kalcium dhe hekur, magnez dhe natrium, kalium dhe fosfor. Shtoni këtu vitaminat B, vitaminën C dhe E, PP, aminoacidet.

Është vërtetuar se ngrënia e shpendëve bini është e dobishme në çdo moshë. Rekomandohet për gratë shtatzëna, të moshuarit dhe fëmijët. Ky lloj mishi dietik këshillohet të përdoret nga personat që vuajnë nga anemia nga mungesa e hekurit. Pjatat e shpendëve gine rekomandohen edhe për ata që kanë sëmundje të sistemit nervor qendror ose periferik. Falë përmbajtjes së vitaminës B1, mishi ndihmon në rivendosjen e metabolizmit, dhe vitamina B2 kontribuon në funksionimin normal të traktit gastrointestinal.shteg.

Guinea zogu rekomandohet për mbarështim ose blerje të gatshme për ata njerëz që vuajnë nga sëmundje nervore ose fizike. Enët do të jenë të dobishme për gratë shtatzëna dhe nënat e reja gjatë periudhës së ushqyerjes së foshnjave.

Dëm dhe veti negative

Të gjitha cilësitë negative të këtij lloji të mishit reduktohen vetëm në intolerancën individuale ndaj produktit. Gjithashtu nuk rekomandohet konsumimi i mishit të shpendëve gini në sasi të mëdha, pasi kjo mund të çojë në mbingarkesë të stomakut. Shumica e ekspertëve janë të mendimit se ky lloj mishi, i konsumuar me masë, nuk mund të dëmtojë trupin e njeriut. Ai përmban një sasi të madhe substancash të dobishme që nuk janë në gjendje të dëmtojnë shëndetin.

Kosto

Në bazë të informacionit për përfitimet e këtij produkti, sigurisht që amvisat janë të interesuara për çmimin e shpendëve gine. Në supermarketet moderne, mund të gjeni absolutisht çdo lloj mishi, përfshirë një të tillë ekzotik. Kostoja do të varet nga pesha e trupave të pajetë, kushtet e rritjes, vendi i origjinës dhe kështu me radhë.

Çmimi mesatar për një kilogram varion nga 550 në 830 rubla. Sigurisht, shpendët do të kushtojnë më shumë. Por, siç e kuptoni, do të ndryshojë edhe në cilësi nga ajo e rritur në një fermë shpendësh në shkallë industriale.

Vezë

Në lidhje me dietën. I pasur me vitaminë A, C, zink dhe kalcium. Ato konsiderohen absolutisht hipoallergjike. Ata kanë një jetëgjatësi mjaft të gjatë në kushtet e duhura - në një temperaturë prej 0 deri në 9 gradëjetëgjatësia 5 muaj.

Pesha

Fermerët me eksperiencë pohojnë se, pavarësisht se hanë më pak ushqim, shpendët guinea fitojnë peshë më shpejt se shpendët e tjerë. Në tre muaj, trupi i pajetë tashmë mund të arrijë një peshë prej një kilogram e gjysmë. Pas nja dy muajsh, rritja e mishit do të ulet. Koha më e suksesshme për therjen e një zogu është 3-4 muaj. Pesha mesatare e një shpend gini në këtë periudhë do të arrijë 1,7 - 2,2 kg.

Si të gatuajmë shpend gini në një tigan

Kjo është një nga mënyrat më të shpejta dhe më të lehta për të gatuar këtë lloj mishi. Përbërësit që ju nevojiten:

• një kufomë e vogël e shpendëve gini;
• dy lugë (lugë gjelle) gjalpë;
• një majë kripë;
• tre thelpinj hudhre;
• erëza e preferuar për shpendët.

Shpëlajeni trupin e pajetë nën ujë, fshijeni lehtë me një letër ose peshqir kuzhine. Bëni një prerje të thellë gjatësore nga ana e gjirit. Fërkojeni me kripë dhe erëza. Hudhra duhet të qërohet, të kalohet përmes një shtypi. Përhapeni masën e hudhrës në të gjithë sipërfaqen e karkasës. Shkrini gjalpin në një tigan të madh, vendosni zogun në të, mbulojeni me kapak dhe vendosni sipër shtypjen. Me fat do të kenë ato amvisa që kanë një tigan të veçantë për gatimin e pulës së duhanit. Nëse dikush nuk është pranë, atëherë një tigan i zakonshëm do të bëjë dhe shtypje në formën e një tenxhere të vogël me ujë.

Ndizni zjarrin mesatar. Skuqini mishin për njëzet minuta nga secila anë. Më pas shtoni 120 ml ujë dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Shërbehet me perime dhe shumë të freskëtagjelbërim.

Guinea shpend në furrë

Si të gatuajmë shpendë bini nëse dëshironi ta bëni pjatën sa më të shëndetshme dhe dietike? Sigurisht, përdorni një furrë ose një kazan të dyfishtë. Ne ofrojmë të gatuajmë mish të shijshëm në furrë me erëza dhe perime aromatike. Për shijen e saj, kjo shpendë do t'i ngjajë diçkaje midis thëllëzës, pulës dhe fazanit. Mishi do të dalë tepër i butë dhe i shijshëm.

Përbërësit:

• kufoma e shpendëve me peshë një kilogram e gjysmë;
• 120 ml vaj vegjetal;
• piper i ëmbël zile;
• tre domate;
• kungull i njomë.

Për turshi duhet të merrni:

• 5 degë hudhër të re;
• kripë;
• disa degë kopër, majdanoz ose trumzë;
• piper i zi;
• lëng limoni;
• paprika;
• 4 thelpinj hudhër;
• piper i zi i bluar.

Veçoritë e gatimit

Shpëlajeni trupin e pajetë të shpendëve nën ujë. Thajeni lehtë me një peshqir kuzhine. Hiqni të brendshmet dhe lëkurën. Nga gjilpërat, nga rruga, më pas mund të gatuani një supë të shijshme dhe aromatik. Pritini zogun në pjesë. E zhvendosim mishin në një enë të madhe, shtojmë lëngun e limonit, erëzat aromatike dhe barishtet. Qëroni hudhrat, prisni në kubikë të vegjël, shtoni në marinadë. Kokrrat e piperit të zi mund të bluhen paraprakisht në një llaç ose mulli kafeje. Marinojeni mishin për dy deri në tre orë. Është më mirë të vendosni enënfrigorifer.

Piper tim zile, i prerë në gjysmë, duke hequr thelbin dhe farat. Pritini në shirita të gjatë. Nëse kungull i njomë përdoret për gatim, atëherë lëkura nuk mund të hiqet. Nëse mosha e kungujve tregon ngurtësinë e saj, atëherë është më mirë të prisni lëkurën. Pritini kungull i njomë në feta të holla. I presim domatet në mënyrë arbitrare.

Për gatimin e shpendëve gine është më mirë të përdorni një rosë me mure të trasha dhe fund. Në fund vendosim mishin e marinuar. Sipër vendosim perime, disa rrathë limoni, një kokë hudhër të prerë në gjysmë. Mund ta lini lëkurën në hudhër. Mbyllni kapakun dhe dërgojeni në furrë. Koha e gatimit do të varet nga mosha e zogut. Nëse kjo është një shpend i ri bini, atëherë do të mjaftojnë një orë e gjysmë. Nëse zogu është më i vjetër, rrisni kohën në 2-2,5 orë. Temperatura në furrë duhet të mbahet në 170 gradë.

Guinea shpend me patate

Një pjatë shumë e shijshme dhe e shijshme do të dalë nëse e skuqni mishin në copa me patate dhe qepë. Për gatim duhet të merrni:

• një kufomë e shpendëve gini;
• gjysmë gote verë e bardhë e thatë;
• dy qepë;
• katër patate;
• kripë;
• vaj luledielli;
• erëzat e preferuara për gatimin e shpendëve.

Si ta skuqim mishin në një tigan në copa për ta bërë atë të lëngshëm dhe të shijshëm? Një amvise me përvojë këshillohet ta shuajë pak. Për këtë qëllim, vera e bardhë e thatë tregohet në recetë. Meqë ra fjala, mund ta zëvendësoni me uthull molle të bërë në shtëpi.(4%).

Filloni gatimin duke shpëlarë trupin e pajetë. Shpendët e detit e ndajmë në copa të prera. Marinoni mishin në erëzat tuaja të preferuara. Ju mund të eksperimentoni me shije duke shtuar barishte të ndryshme. Për shembull, jo vetëm hudhra dhe speci janë të përsosur për shpendët e bishtit, por edhe shafrani, rozmarina ose rigon. Prisni qepën dhe hudhrën në copa të vogla dhe shtoni në mish.

Në fund të tavës vendosim patatet të cilat i presim paraprakisht në rrathë të hollë. Sipër vendosni mishin e shpendëve të guinesë, të përzier me erëza, qepë dhe hudhër. Shtoni pak ujë dhe ziejini për 45 minuta. Pjata konsiderohet e gatshme kur patatet të zbuten. Mishi do të gatuhet më shpejt se perimet, kështu që nuk duhet të shqetësoheni për gatishmërinë e tij. Do të jetë lëng, i ngopur në mënyrë të përkryer me aroma erëzash dhe barishte. Idealisht shërbehet me domate të freskëta dhe shumë qepë të njoma.