Sa duhet të gatuaj bizele të gjelbra të ngrira: koha e gatimit, llojet e ngrirjes, përfitimet dhe dëmet, receta të shijshme dhe të shëndetshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vetitë e dobishme të bizeleve jeshile janë të njohura për njerëzit që nga kohërat e lashta. Historianët besojnë se bizelet ishin perimet e para që njerëzimi filloi të kultivonte.

Bizelet e gjelbra të ngrira siç duhet ruajnë të gjitha përfitimet shëndetësore të bizeleve të freskëta dhe janë të disponueshme gjatë gjithë vitit. Si dhe sa të gatuani bizelet e gjelbra të ngrira do të varet nga lloji i ngrirjes dhe cilësia e produktit të zgjedhur.

Përfitimet e bizeleve të gjelbra

Vetia kryesore e dobishme e bizeleve jeshile mund të konsiderohet përmbajtja e proteinave bimore me cilësi të lartë në të, e cila absorbohet lehtësisht nga trupi. Përmban bizelet e gjelbra dhe një sasi të madhe hekuri, si dhe antioksidantë të ndryshëm, të cilët ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar. Bizelet e gjelbra janë gjithashtu të pasura me vitamina B dhe aminoacide përgjegjëse për funksionimin normal të sistemit nervor.

Megjithatë, nëse bizelet e gjelbra konsumohen në sasi të mëdha, mund të çojnë në probleme të vogla gastrointestinale.traktit të zorrëve. Reaksionet alergjike janë jashtëzakonisht të rralla.

Si të zgjidhni bizelet e ngrira

Është më mirë t'i ngrini bizelet e gjelbra në shtëpi, atëherë mund të jeni plotësisht të sigurt për cilësinë e tyre. Gjithashtu në këtë rast do të jetë më e lehtë të llogaritet se sa kohë duhet të gatuhen bizelet e gjelbra të ngrira.

Por nëse kjo nuk është e mundur, ka disa faktorë të jashtëm që duhen marrë parasysh kur zgjidhni bizele të ngrira në dyqan.

Paketimi i bizeleve nuk duhet të dëmtohet, bizelet brenda nuk duhet të ngjiten së bashku, që do të thotë se është shkelur teknologjia e ngrirjes. Ju gjithashtu duhet të kontrolloni datën e prodhimit të produktit: bizelet e ngrira mund të ruhen jo më shumë se dy vjet.

Ziej bizelet e ngrira si duhet

Kur përgatisni një pjatë, shpesh lind pyetja se sa duhet të gatuani bizele të gjelbra të ngrira. Nuk ka asnjë përgjigje të vetme për këtë pyetje, gjithçka varet nga ajo se për çfarë pjate do të përdoret dhe në çfarë gjendje ishte kur ishte ngrirë.

Përpara se të gatuani bizele, duhet të kontrolloni me kujdes, të zgjidhni dhe t'i hidhni bizelet e dëmtuara dhe të zbardhura. Nëse kjo nuk bëhet, pamja dhe shija e gjellës së përgatitur mund të vuajë.

Ka disa mënyra për të gatuar bizele. Cila metodë do të zgjidhet do të varet nga sa bizele të gjelbra të ngrira duhet të gatuhen.

Mënyra më e mirë për të kursyer gjithçka të dobishmeKarakteristikat e bizeleve jeshile do të jenë avullimi i tyre. Mund ta gatuani edhe në mikrovalë. Ky opsion mund të përdoret nëse në të ardhmen planifikohet të gatuhet qull ose pure patatesh nga bizelet.

Për t'i përdorur më vonë bizelet jeshile në sallata, thjesht mund t'i zieni në ujë. Ka disa receta për përgatitjen e kësaj përbërësi sallate.

Bizele të ngrira për sallatë

Zierja e bizeleve jeshile për sallatë nuk është aspak e vështirë, mjafton të ndiqni disa rregulla:

• Uji për zierjen e bizeleve të ngrira duhet të zihet. Duhet të mbulojë plotësisht të gjitha bizelet.
• Kripë dhe pak sheqer duhet shtuar në ujë, kjo do të ruajë ngjyrën e gjelbër të pasur të bizeles gjatë gatimit.
• Për t'i mbajtur bizelet të plota, është më mirë t'i hidhni në ujë të valë pa i shkrirë. Bizelet e ngrira mund t'i lani paraprakisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për të hequr çdo papastërti.
• Mund të shtoni një degëz të vogël menteje në ujin e vluar. Aroma e saj e freskët nuk do të prishë aromën e bizeles, por do ta plotësojë atë dhe do ta bëjë edhe më të këndshme.

Përcaktoni vetë sa të gatuani bizele të gjelbra të ngrira për sallatë, do të jetë e mundur vetëm në procesin e gatimit. Kjo do të varet nga shumëllojshmëria e bizeleve dhe mosha e tyre në kohën e ngrirjes. Koha e përafërt e gatimit për bizelet e ngrira është 5-7 minuta. Kur bizelet janë zbutur, ato janë gati.

Bizelet e ziera duhet t'i vendosni në një kullesë dhe të prisni derisa uji të kullojë.

Mundndryshoni pak teknologjinë e gatimit. Në këtë rast, shija e bizeleve jeshile të ziera do t'i ngjajë shijes së konservës.

Si në opsionin e parë, duhet të shtoni kripë dhe sheqer në ujin për zierjen e bizeleve. Më pas hidhni bizelet e lara në ujë të vluar dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të jenë gjysmë të ziera.

Më pas shtoni 1 lugë gjelle uthull molle natyrale dhe vazhdoni të gatuani derisa bizelet të zbuten. Bizelet e ngrira të përgatitura në këtë mënyrë janë të shkëlqyera jo vetëm për sallatën popullore Olivier, por edhe për shumë receta të tjera.

Bezele të ngrira në avull

Kur gatuani bizele të njoma në këtë mënyrë, ajo ruan sasinë maksimale të lëndëve ushqyese. Prandaj, ky opsion është i mirë për gatimin e ushqimeve për fëmijët.

Mënyra më e lehtë për të gatuar bizele të ngrira është në një kazan të dyfishtë. Por nëse nuk është aty, është në rregull.

Mund të vloni 1 litër ujë në një tenxhere, të vendosni një enë gatimi të zier me avull dhe një kullesë sipër. Bizelet nuk kanë nevojë të shkrihen, por duhet t'i shpëlani nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Sa për të gatuar bizele të gjelbra të ngrira për një fëmijë ose për t'i zier ato në avull do të varet nga cilësia e bizeleve dhe nga pjata e planifikuar. Për shembull, për të përgatitur pure bizele për të ushqyer një foshnjë nga 8 muajsh, bizelet duhet të zihen për 15-20 minuta derisa të bëhen plotësisht të buta dhe vetëm më pas të grihen në pure.

Dhe nëse bëni qull bizele për një fëmijë 3 vjeç, atëherë gatuajenibizelet e ngrira duhen rreth 10 minuta. Më pas ftoheni pak, grijeni me blender, shtoni gjalpë dhe pak kripë. Enët me bizele të gjelbra përmbajnë shumë proteina bimore lehtësisht të tretshme, e cila është jetike për trupin e një fëmije në rritje.

Shumë shpesh, sa për të gatuar bizele të ngrira nuk mund të llogaritet paraprakisht. Shpesh gatishmëria e bizeles duhet të përcaktohet fjalë për fjalë me sy.

Çfarë mund të gatuhet nga bizelet e gjelbra

Mund të gatuani një numër të madh pjatash me shtimin e bizeleve jeshile. Është një përbërës i domosdoshëm në shumë sallata me perime dhe mish, shpesh përdoret si një pjatë e lehtë anësore për pjatat kryesore. Në ushqimin për fëmijë, qull bizele dhe pure bizele të ziera janë të njohura. Këto pjata ndryshojnë në sasinë e zierjes së bizeles së ngrirë për t'i përgatitur ato.

Ka edhe shumë receta për të gatuar supë me bizele në gatim.

Recetë për supë të lehtë me bizele

Ka mundësi për supa të lehta perimesh me bizele. Zakonisht gatuhen në lëngun e perimeve ose në lëngun e shpendëve.

Për recetën do t'ju duhet:

• sup perimesh ose pule (rreth 1,5 litra);
• patate të prera në kubikë;
• karrota e prerë në kubikë;
• bizele të gjelbra të ngrira (rreth 100g);
• qepë jeshile;
• hudhër (2-3 thelpinj);
• djathë i fortë;
• shtëpikrutona.

Zieni lëngun, vendosni patatet dhe karotat e grira në të, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për rreth 5 minuta. Më pas shtoni bizelet e gjelbra (për të bërë supë është më mirë ta shkrini paraprakisht).

Sa për të gatuar bizele të gjelbra të ngrira në supë do të varet nga cilësia e vetë bizeleve, por jo më shumë se 5-7 minuta. Ftohen pak perimet e ziera në lëng mishi dhe më pas i rrahim me blender derisa masa të bëhet homogjene.

Shtoni qepën e gjelbër, selinon të prerë në kubikë dhe hudhrën e grirë në supën kremoze. Shërbejeni supën të mbushur me djathë të grirë dhe krutona të bëra vetë.