Sa për të gatuar kallamar të ngrirë për sallatë: llojet, koha e gatimit dhe veçoritë e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pak njerëz e dinë saktësisht se sa duhet të gatuajnë kallamar të ngrirë për sallatë, në mënyrë që mishi i tyre më pas të shkrihet në gojën tuaj dhe të mos duket si gome e fortë. Por kjo kohë është e nevojshme jo pak, gjëja kryesore është të dini disa truke të gatimit të butakëve dhe më pas rezultati i gatimit nuk do t'ju zhgënjejë kurrë.

Zgjedhja e ushqimeve të detit në dyqan

Para se të fillojmë të kuptojmë se sa kohë duhet të gatuajmë kallamarët e ngrirë për sallatë, le të kuptojmë rregullat për zgjedhjen e një butaku në një supermarket. Nga kjo varet në një masë të madhe nëse pjata e përfunduar do të jetë e shijshme dhe e shëndetshme. Pra, para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së kallamarit. Mishi i tij duhet të jetë i bardhë, por në asnjë rast i verdhë, megjithëse vetë lëkura e frutave të detit mund të jetë ngjyrë burgundy ose kafe. Për më tepër, kufomat e butakëve nuk duhet të ngjiten me njëra-tjetrën, ato duhet të ndahen nga njëra-tjetra, në mënyrë që blerësi të mund, pa përpjekje, të marrë kallamarin pa u lidhur.një tjetër. Dhe së fundi, paketa që përmban molusqet duhet të përmbajë të gjithë informacionin e nevojshëm rreth tyre dhe këto fakte nuk duhet të kundërshtojnë njëra-tjetrën.

Gatuaj butak

Nëse po pyesni se sa duhet të zieni kallamarët e ngrirë të qëruar për sallatë, përgjigja është shumë e thjeshtë. Koha e përgatitjes së tyre është vetëm 3-5 minuta dhe në asnjë rast më shumë. Dhe nuk keni pse t'i shkrini ato. Do të duhet vetëm të nxirrni kallamarët nga ngrirja, të vendosni një enë me ujë në zjarr, ta lini ujin të ziejë, të kriposeni pak dhe t'i hidhni molusqet. Pas kësaj, nuk duhet të shkoni larg sobës, por mjafton të shikoni ushqimet e detit, sapo mishi i tyre të zbardhet në mënyrë të barabartë, mund t'i hiqni kallamarët nga tigani, pasi ato tashmë do të jenë pjekur plotësisht. Pas kësaj, mbetet vetëm të presim pak që molusqet të ftohen dhe do të jetë e mundur t'i presim në një sallatë.

Shkrirja e ushqimeve të detit

Nëse keni blerë molusqe të paqëruara, atëherë para se të kuptoni se sa duhet të gatuani kallamar të ngrirë për sallatë, duhet të mbani mend rregullat për shkrirjen e tyre. Ekzistojnë vetëm dy metoda të tilla dhe ato ndryshojnë në kohën e shpenzuar për këtë proces.

1. Nëse ju kujtohet se duhet të përgatisni një sallatë me fruta deti disa orë para se të keni nevojë për t'i ngrënë, mund t'i shkrini ato në temperaturën e dhomës. Për ta bërë këtë, duhet të nxirrni kallamarët nga ngrirja, t'i mbushni me ujë (në asnjë rast të nxehtë) dhe t'i lini ashtu për disa orë. Gjatë kësaj kohemolusqet do të shkrihen. Dhe ato mund të zihen.
2. Por është më mirë të mbani mend të shkrini ushqimet e detit paraprakisht. Më pas, 10-12 orë para se të gatuani sallatën me kallamar, do të jetë e mundur ta nxirrni atë nga ngrirja dhe ta vendosni në raftin e sipërm të frigoriferit. Ndërsa qëndrojnë atje për këtë kohë, ato do të shkrihen dhe mund të përdoren për përpunim të mëtejshëm.

Pastroni molusqet

Pas shkrirjes, para se të mendoni se sa duhet të gatuani kallamarët e ngrirë, duhet t'i pastroni mirë. Për ta bërë këtë, pasi të keni shkrirë, hiqni të gjitha të brendshmet nga ushqimet e detit. Këto përfshijnë shpinë të tij transparente dhe të gjitha pllakat e tjera. Pasi t'i hiqni nga pjesa e jashtme e kallamarëve, hiqni lëkurën dhe shpëlajini tërësisht nën ujë të rrjedhshëm në temperaturën e dhomës. Më pas, megjithatë, një film i hollë do të mbetet ende mbi molusqet, i cili mund të hiqet vetëm pasi kallamarët të jenë përvëluar me ujë të valë. Ushqimet e detit më pas zhyten në ujë të ftohtë dhe filmi mund të hiqet. Pas kësaj, mbetet vetëm prerja e kufomës për së gjati dhe do të jetë e mundur të fillohet zierja.

Mënyra e parë për të gatuar ushqim deti

Pasi të kemi shkrirë dhe pastruar molusqet, më në fund mund të zbuloni se sa duhet të gatuani karkasat e ngrira të kallamarëve për sallatë për ta bërë mishin të butë dhe të shijshëm. Për ta bërë këtë, duhet të mbledhni ujë në një tenxhere, ta kriposni dhe ta vendosni në zjarr në mënyrë që të vlojë. Pas kësaj i vendosim kallamarët në ujë të vluar, mbyllim kapakun dhe presim të ziejë sërish. siSapo uji të vlojë përsëri, tigani duhet të hiqet menjëherë nga zjarri, por kapaku nuk mund të hapet. Mbetet të presim pesë minuta, dhe ushqimet e detit do të jenë gati. Ato mund të nxirren nga uji, të ftohen në temperaturën e dhomës dhe të priten në një sallatë.

Mënyra e dytë e gatimit të ushqimeve të detit

Megjithatë, ka një përgjigje tjetër për pyetjen se sa duhet të gatuaj kallamar të ngrirë për sallatë. Së pari, do t'ju duhet, si në metodën e mëparshme, të hidhni ujë në tigan, të shtoni kripë dhe erëza sipas dëshirës tuaj dhe më pas ta lini të ziejë. Pas kësaj, kallamarët vendosen atje, por tani nuk do të duhet të prisni që uji të ziejë përsëri. Thjesht hidhni molusqet në ujë, mbuloni tiganin me kapak, prisni 5-10 sekonda dhe hiqni menjëherë enën nga zjarri. Më pas presim 10 minuta dhe më pas nxjerrim frutat e detit, të cilët tashmë do të jenë gati plotësisht.

Muçiqe me mikrovalë

Nëse keni një mikrovalë, atëherë nuk duhet të shqetësoheni se sa duhet të gatuani kallamar të ngrirë për sallatë dhe si t'i gatuani ato. Mjafton të hidhni ujë në tigan, ta kriposni, piperoni dhe ta lini të ziejë. Kur uji bëhet ujë i vluar, vendosni molusqet në të dhe futeni në mikrovalë, duke vendosur fuqinë maksimale atje. Ne gatuajmë kallamarët për një minutë e gjysmë dhe mund t'i nxirrni nga njësia. Më pas mbetet vetëm të ftohen frutat e detit, dhe t'i presim në sallatë.

Gatimi i molusqeve në një kazan të dyfishtë

Është krejt tjetër gjë nëse vendosni ta zbulonisa të gatuaj fileto kallamarësh të ngrirë për sallatë në një kazan të dyfishtë. Gatimi i diçkaje në këtë mënyrë kërkon gjithmonë më shumë kohë se gatimi i ushqimit në një tenxhere. Megjithatë, ka një avantazh. Duke gatuar në një kazan të dyfishtë, mund të kurseni përqendrimin maksimal të lëndëve ushqyese në produkt, të cilët janë shumë të shumtë në butak. Prandaj, nëse vendosni të gatuani ushqim deti në këtë mënyrë, atëherë ato do të duhet të shkrihen, pastrohen, vendosen në një tas të dyfishtë kazan dhe më pas gatuhen për dhjetë minuta të tërë. Pas kësaj, kallamarët do të transferohen në një tas, do të ftohet dhe mund t'i prisni për sallatë.

Sa kohë të gatuhen unazat e kallamarëve të ngrirë për sallatë

Përmendje e veçantë duhet bërë për përgatitjen e unazave të molusqeve të ngrira. Për t'i bërë ato të buta, të buta dhe çuditërisht të shijshme, na duhet ujë për gatim, kripë dhe erëza, vetë unazat e kallamarëve dhe uthull. Është e lehtë për t'i gatuar ato. Para së gjithash, do t'ju duhet t'i vendosni unazat në një tas me ujë në temperaturën e dhomës dhe t'i lini për 30-40 minuta, pastaj hiqni me kujdes filmat e hollë prej tyre. Pas kësaj, përziejmë ujin me uthull, e cila do të mjaftojë për dy litra gjysmë luge çaji, i hedhim kripë dhe e vendosim lëngun në zjarr. Pastaj presim derisa uji të vlojë dhe menjëherë vendosim unazat e molusqeve atje për 50 sekonda. Më e mira nga të gjitha, për të mos tretur, shënoni kohën e duhur në një kronometër. Pas kësaj, i nxjerrim unazat nga tava me një lugë të prerë dhe i kalojmë shpejt në një pjatë të ftohur, të vendosur më parë në frigorifer ose në raftin e sipërm.frigorifer. Pas pesë minutash, ato mund të priten në një sallatë.

Mënyra e dytë e gatimit të unazave të kallamarëve

Nëse dëshironi që unazat e butakëve të bëhen edhe më të buta dhe më të shijshme pas zierjes, duhet t'i gatuani sipas një recete të veçantë. Së pari ju duhet të zieni ujin, të shtoni kripë atje, të vendosni kallamarët në një tigan dhe t'i gatuani për disa minuta. Pas kësaj, ushqimet e detit derdhen me ujë të ftohtë dhe ftohen në të për pesë minuta. Derisa kallamarët janë në ujë, merrni kivin, qëroni dhe me pirun ktheni frutat në tul. Më pas përzieni kivin me rrathët e kallamarëve dhe lëreni mënjanë për 1-2 orë. Pas kësaj, lajmë kivin me ushqim deti nën ujë të rrjedhshëm dhe mbetet vetëm të presim molusqet në një sallatë.

Përgatitni ushqim deti për t'i bërë të shijshme

Disa amvise nuk janë të kënaqura me kallamarët as në sallatë, sepse nuk kanë ndonjë shije të theksuar. Por për t'i bërë ato më të shijshme dhe aromatike, duke e bërë kështu sallatën e ardhshme më të shijshme, është shumë e thjeshtë. Për këtë na duhen:

• 5-10 copa bizele të ëmbla;
• farat e koprës ose koriandrit;
• kallamar;
• një palë gjethe dafine;
• 2 litra ujë;
• 2 lugë gjelle lëng limoni.

Sigurisht, hapi i parë është shkrirja dhe pastrimi i ushqimeve të detit. Pas kësaj vendosim ujin në një tenxhere në zjarr, e lemë të vlojë dhe i shtojmë lëngun e limonit dhe erëzat. E mbulojmë enën me kapak dhe e lëmë të ziejë për 5 minuta. Pas kësaj, shtoni kallamarët në tigan, gatuajeni për një minutë e gjysmë, nxirrni në një tas, ftohuni dhe më pas mund t'i prisni me siguri molusqet në një sallatë. Meqë ra fjala, nëse dëshironi, në vend të këtyre erëzave, mund të merrni çdo erëz dhe barishte që ju pëlqen, sepse në këtë mënyrë do ta bëni sallatën tuaj të ardhshme me kallamar krejtësisht unike.