Kungulli i Muskatit: varietetet, vetitë, përfitimet dhe dëmet. Çfarë duhet të gatuaj me kungull me gjalpë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndoshta karroca e Hirushes u transformua nga një zanë arrëmyshk. Edhe pse vendlindja e këtij fruti mahnitës është në një kontinent të ndryshëm nga Franca. Toka e nxehtë e Amerikës së Jugut u bë shtëpia e njerkut të bukuroshes portokalli. Por gjithçka ndodh në përralla. Me veti magjike, cilësi shijuese, kungulli me arrëmyshk ka fituar prej kohësh vendin e tij në tavolinat e darkës dhe të festave. Pra, le të mësojmë më shumë rreth këtij produkti.

Pamje nga brenda

Kungulli i Butternut është një material i shkëlqyer jo vetëm për transport të mrekullueshëm. Në Halloween, ai jep mundësi të shkëlqyera dizajni për fytyrat e fenerëve festiv. Megjithatë, përparësitë kryesore konsiderohen të jenë "bota e brendshme". Pulpa është e lëngshme, e ëmbël, ka veti dietike. Trupi e thith kungullin lehtësisht dhe me kënaqësi.

Nga frutat përgatiten shumë pjata, të cilat po bëhen të preferuarat e gustatorëve kërkues jo vetëm për shijen e tyre, por edhe për përmbajtjen e tyre të ulët kalori. Në 100 gram, nuk do të ketë më shumë se 31 njësi.

Përfitimet dhe dëmet

Kungulli i Muskatit është i pasur me vitamina. Varietetet janë të ndryshme, por pavarësisht nga lloji, frutat përmbajnë të nevojshmetpektina, kripëra minerale (fosfor, zink, magnez, kalcium, selen, mangan, bakër). Për sa i përket pranisë së karotinës, kungulli është disa herë më i lartë se karotat, të cilat janë më të njohura për ne. Për ata që sulmojnë palosjet e grumbulluara të yndyrës, pesha e tepërt, pjatat e bukurisë portokalli do të jenë një shpëtim i vërtetë.

Rekomandohet përfshirja e kungullit në dietën e grave shtatzëna. Njerëzit e prirur për "çështjet e zemrës" do të përfitojnë nga ky produkt i vlefshëm. Pretendohet se kungulli i gjalpit ndihmon në uljen e rrezikut të goditjeve në tru dhe aritmive. Në listën e sëmundjeve në të cilat rekomandohet përdorimi i fetusit përfshihet edhe onkologjia.

Shpërblimet shtesë të vlefshme janë një efekt i përgjithshëm forcues për imunitetin, një efekt i dobishëm në gjendjen në rast të sëmundjeve të veshkave dhe sëmundjeve të mëlçisë. Përveç kësaj, kungulli ka veti laksative dhe koleretike.

Variantet

Kungulli i gjalpës zakonisht është në formë dardhe. Disa e krahasojnë figurën e saj të këndshme me një orë rëre. Por ky është larg nga versioni i vetëm i paraqitjes së bukuroshes së ëmbël.

Sot kungulli i Muskatit rritet edhe në tokat ruse. Varietetet që mund të gjenden më shpesh në mesin e fermerëve vendas, ne tani do të rendisim. Kjo është:

• Muskat kungull "Perla" në formë cilindrike. Pesha mund të arrijë 7.5 kg. Ka një tender brenda;
• kungull arrëmyshk "Vitaminë", formë - e zgjatur, pesha deri në 7 kg me tul krokant;
• Kungull Muscat "Prikubanskaya", i vogël, arrin vetëm 4 kg, tuli është i ëmbël,tender.

Varietetet e tjera janë gjithashtu të përshtatshme për zonën e tokës jo të zezë. Për shembull, kungulli "mermeri", pesha mesatare e të cilit është 5 kg. Dallohet nga një kore me njolla gri, e mbuluar me tuberkularë. Brenda është tradicionalisht portokalli, shumë e ëmbël. Frutat mund të ruhen deri në 9 muaj.

Kungulli "Arbat" mund të arrijë një peshë prej 20 kg. Forma e saj cilindrike trashet drejt majës. Lëkura është shumë e ndritshme, e artë-portokalli. Konsiderohet si një nga varietetet e vonshme me pjekje. Kapërcen kohën e pjekurisë kungulli "Delicacy". Nga pamja e jashtme, ajo i ngjan një trap sporti. Ndryshe nga speciet e tjera, ky frut ka shumë pak fara brenda. Shumëllojshmëria e Dardhës së Artë krahasohet me një rënie të vogël. Me një peshë modeste, deri në 2 kg, shijon paksa si arrë.

Shumë varietete të kungujve me gjalpë rriten sot nga fermerët rusë. Popullariteti i lartë shpjegohet jo vetëm nga cilësitë e vlefshme, vetitë ushqyese, shija e shkëlqyer. Kungulli i vajit ruhet për një kohë të gjatë, pa kërkuar kushte veçanërisht të rafinuara. Prandaj, pjatat e përgatitura nga ky frut mund të shihen në tavolinë në çdo sezon, madje edhe në sezonin më të ftohtë.

Pjata dhe receta

Çfarë duhet të gatuaj me kungull me gjalpë? Kuzhinierët me përvojë do të emërojnë menjëherë një duzinë pjatash. Qull, supë, qofte, pjata anësore. Shumë opsione për mbushjen e frutave. Kungulli i shtohet pastave, salcave, kremrave.

Për çdo festë, mund të gatuani një vakt të përzemërt festiv. Kungulli i Muskatit do të ndihmojë gjithashtu për të befasuar mysafirët. Ka shumë pjata nga ky produkt. Për shembull,fruta të pjekura të mbushura.

Recetë për kungull me gjalpë të pjekur me perime dhe mish të grirë

Për gatim, do t'ju duhet një frut me madhësi mesatare. Në listën e përbërësve:

• djathë - 30-50 gram;
• mish i grirë (mundësisht derri dhe viçi) - 100-150 gram;
• piper zile - 30-50 gram;
• kungull i njomë mesatar - 1 copë;
• presh - 30-50 gram;
• hudhër - 1-2 thelpinj;
• vaj (mundësisht ulliri) - 30-50 mililitra;
• kopër - tufë e vogël;
• trimzë - 3 gram;
• kripë, piper i kuq, i zi për shije.

Procesi i gatimit

Nëse furra juaj është e vjetër, është mirë ta ngrohni paraprakisht. Temperatura e kërkuar është 170 gradë.

Hapi i parë është përgatitja e kungujve. Për ta bërë këtë, ju duhet ta prisni atë së bashku. Në formë dardhe muskati ka një të çarë në majë, ku vendosen farat. Ato duhet të hiqen së bashku me fijet lidhëse. Rezultati duhet të duket si dy varka.

Hapi tjetër është përpunimi i tulit të kungujve. Prerjet aplikohen në sipërfaqe me një rrjetë. Prerjet nuk duhet të dëmtojnë lëvozhgën, por sigurohuni që ato të jenë mjaft të thella.

Marinata është e domosdoshme për këtë pjatë. Ai përbëhet nga trumzë e thatë, hudhër, piper i kuq i bluar, piper i zi, vaj ulliri. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas. Grini hudhrën paraprakisht, mund ta kaloni në një grirëse dhe një rende. Masën që rezulton e rrahim mirë me pirun, rrahëse ose mikser.

Furçë gatimi ose marinadë me stilolapsaplikohet në sipërfaqen e prerë të kungullit. Gjysmat e mbushura duhet të lihen të qëndrojnë për një kohë, në mënyrë që veshja të depërtojë në të çarat, duke njomur tulin.

Bankat e kungujve të trajtuara me marinadë duhet të vendosen në një tepsi të veshur me pergamenë ose në një enë të veçantë me sipërfaqe rezistente ndaj nxehtësisë. Gjysmat futen në një furrë të nxehtë. Koha e pjekjes nga 1,5 deri në 2 orë, në varësi të madhësisë së boshllëqeve.

Ndërsa kungulli është në furrë, përgatitet salca kryesore për pjatën. Piper i ëmbël i prerë në kubikë të vegjël. Kungull i njomë përpunohet në të njëjtën mënyrë. Nëse është i ri dhe me lëkurë të hollë, atëherë nuk është e nevojshme ta pastroni. Një frut më i pjekur duhet të lirohet nga lëvozhga, të pastrohet nga farat. Djathi i gjizës pritet në kubikë. Lërini pak mënjanë për dekorim. Pjesa kryesore - në mbushje. Preshi i prerë në rrathë me trashësi mesatare.

Erëza dhe kripë i shtohen mishit të grirë, gjithçka përzihet mirë. Për ngopje, mund të përdorni oriz të zier.

Tanga është në zjarr. Në vaj vegjetal, pjesa vegjetale e mbushjes skuqet derisa qepa të marrë një nuancë të artë, pastaj kripet. Pas kësaj, i shtohet mishi i grirë. Ajo qëndron në zjarr të ulët derisa të gatuhet. Mbushjes i shtohet djathi. Masën e trazojmë mbi zjarr derisa të shkrihet.

Gatimet nga kungulli me arrëmyshk dallohen për lëngshmëri të veçantë. Gjysmat e pjekura të nxjerra nga furra japin edhe lëng, i cili është më mirë të mos derdhet nga varkat. Atëherë pulpa do të bëhet edhe më e butë, më e pasur.

Mbushja shtrihet në prerje me një rrëshqitje. Dhe gjysmat dërgohen përsëri në furrë. Koha e qëndrimit është 10-15 minuta. Pastaj përsëri, boshllëqet nxirren jashtë, pjesa tjetër e djathit shtrihet sipër. Faza e fundit është 7-10 minuta pjekje (derisa djathi të shkrihet).

Gjysmat e përfunduara spërkaten me barishte dhe shërbehen në një pjatë të madhe. Kungulli i pjekur do të bëhet një trajtim mbretëror dhe dekorim i tryezës! Duket e shijshme, ka shije shumë të lëngshme. Gjëja kryesore është e kënaqshme.

Gurmetët e dinë se sa pjata të para mund të dekorojë një arrëmyshk me praninë e tij. Recetat po përmirësohen pothuajse çdo ditë, secili kuzhinier sjell diçka të tijën. Një nga kryesoret që do të shqyrtojmë në vijim.

Recetë e supës me kungull me zhafër

Duhet vetëm rreth një orë për të përgatitur pjatën e parë me portokall. Përbërësit për një kungull mesatar ose 4 porcione:

• sup pule - gjysmë litër;
• selino - 1 kërcell;
• karota - 1 copë;
• patate - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• erëza, kripë për shije.

Gatim

Lëvorja e kungullit, farat. Më pas priteni në kube me madhësi mesatare. Ne i përpunojmë patatet në të njëjtën mënyrë. Pritini imët selinon, karotat dhe qepët.

Do t'ju duhet një tenxhere e madhe për të bërë supë. Gjalpi shkrihet menjëherë në të. Na zë gjumi qepë të copëtuara, selino, skuqim karotat, shtojmë kubikë patatesh dhe kungujsh. Ziejini për pesë minuta derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.

Hidhlëng mishi në mënyrë që lëngu të mbulojë plotësisht masën e perimeve. Pasi lëngu të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe mbulojeni tenxheren me kapak. Gatuani për 35-40 minuta.

Ftojeni pak supën. Hidheni në një blender dhe përzieni derisa të përftohet një pure e lëmuar. Hidheni përsëri në një tenxhere, derdhni pjesën tjetër të lëngut, vendoseni në zjarr për disa minuta. Shtoni kripë dhe erëza për shije. Shërbejeni me barishte.

Nëse i hedhim poshtë mendimet për përfitimet dhe para së gjithash theksojmë shijen, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje ëmbëlsirave që përdorin kungull me arrëmyshk. Recetat për pure patatesh, pelte, madje edhe ëmbëlsira bukurie me portokall duhet të mbahen në fletoren e kuzhinës së çdo amvise.

Ëmbëlsirë pure me rrush të thatë kungull

Një kungull i vogël me gjalpë mund të bëjë gjashtë racione nga kjo ëmbëlsirë. Përbërësit janë për një:

• gjalpë - 1 lugë gjelle;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
• kripë - ¼ lugë çaji;
• krem - 1 lugë gjelle;
• rrush të thatë, arra për shije.

Si të gatuaj?

Kungull i pjekur në furrë. Pulpa shtrihet në një tas. Këtu përzihet me blender me sheqer, gjalpë, krem dhe kripë. Pureja që rezulton shtrihet në kallëpe, shtohet rrush i thatë dhe arra.

Përfundim

Tani e dini se çfarë është arrëmyshk, ju treguam recetat për këtë produkt. Shpresojmë t'ju shijoni këto pjata të shijshme dhe të shëndetshme. Humor portokalli për ju!