Nostalgji për të kaluarën me djathë glazur "Traditat Sovjetike"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kur blen djathin e traditave sovjetike, blerësi pret prej tij të njëjtat cilësi që kujton nga koha e para-perestrojkës. Në BRSS prodhohej një ëmbëlsirë me gjizë, baza e së cilës ishte: gjizë, gjalpë, sheqer dhe çokollatë.

Si ishte ai?

Shqyrtimet për djathin "Traditat Sovjetike" janë të ndryshme: nga "shumë mirë" në "ky është një mashtrim konsumator". Çfarë pëlqejnë disa blerës dhe çfarë i çaktivizojnë të tjerët?

Sipas kujtimeve të ëmbëlsirave të viteve '80, tekstura e gjizës së produktit ishte shumë e dendur dhe "korja" e çokollatës ishte e trashë dhe e fortë, duke mbajtur mirë formën e saj. Gjiza aktuale e djathit me xham nuk mund të mburret as me njërën, as me tjetrën. Sidoqoftë, prodhuesi u përpoq të riprodhonte në produktin atë shijen delikate unike të vaniljes kremoze, të cilën e mbaj mend që nga fëmijëria ime. Nga pamja e jashtme, djathi i ngjan edhe një ëmbëlsirë të shijshme nga e kaluara: prodhohet në formën e një shufre drejtkëndëshe, të mbështjellë me një "mbështjellës mbështjellës" me imazhin e një djali të kuq të viteve '50.

Përmbush standardin

Emri i markës siguron që cilësia e ëmbëlsirës nuk është më e keqe se standardi i miratuar në industrinë ushqimore sovjetike. Gjiza e djathit me xham "Traditat Sovjetike" prodhohen sipas GOST, jo vetëm BRSS, por moderne - GOST R. Kjo rrethanë nuk e përkeqëson delikatesën, por lejon përbërës të rinj në produkt.

Në listën e liderëve ndër prodhuesit e këtij lloji të produkteve të qumështit, Rostagrokompleks LLC është i pari.

Çfarë ka brenda?

Përbërja e djathit "Traditat Sovjetike" është mjaft tradicionale: gjizë, gjalpë, sheqer i grimcuar, ekstrakt vanilje dhe krem çokollate, përbërësit e të cilit janë pluhur kakao, yndyrë bimore (vaj palme), lecitinë soje si. një emulsifikues, aromë sheqeri dhe vanilje.

Çdo gjë është e dobishme në moderim

Elementi kryesor i ëmbëlsirës është gjiza, ajo furnizon trupin tonë me proteina, e cila ushqen dhe rrit muskujt. Produkti i qumështit përmban edhe kalcium, falë të cilit muskujt kanë aftësinë të tkurren. Gjalpi i jep trupit yndyrë, e cila është e domosdoshme në proceset metabolike dhe i siguron trupit energji. Megjithatë, konsumimi i tepërt i tij provokon një tepricë të kolesterolit. Dhe në aleancë me sheqerin e grimcuar, yndyra shtazore krijon një kërcënim të aterosklerozës. Fakti është se sheqeri hollon muret e enëve të gjakut, gjë që lehtëson depërtimin e kolesterolit në to, duke çuar në formimin e pllakave. Saharoza është një burim bujar i karbohidrateve për funksionin e trurit, por kur konsumohet me tepricë, bëhet i rrezikshëm. Një djathë përmban rreth tre lugë çaji "vdekje të bardhë". Në secilën nga 6 varietetet e ëmbëlsirave me xham, përbërja ndryshon në varësi të vetive të shtesëspërbërësit.

Tundimi me çokollatë

"Spacesuit" oreksizues, i cili përmban mbushjen me gjizë të djathit "Traditat Sovjetike", është një lustër ëmbëlsirash. Komponentët e tij kanë gjithashtu një sërë vetive të vlefshme, por me tepricë mund të dëmtojnë.

Kjo është:

• kakao është një thesar i vitaminave dhe mineraleve që ofrojnë shëndet;
• lecithin - një material për strukturën e qelizave, pa të cilin trupi plaket shpejt;
• vaji i palmës është një burim yndyrash, përparësia e të cilit është se nuk ka kolesterol.

Varietetet e djathit "Traditat Sovjetike"

Kompania ka zhvilluar një linjë të gjizës me xham:

1. Me vanilje, mbështjellës blu, 45 g, 26% yndyrë, 100 g=420 kcal.
2. Me aromë vanilje dhe karamel kremoz, të mbështjellë të verdhë, 45 g, 26% yndyrë, 100 g=417 kcal.
3. Me qumësht të kondensuar të zier natyral, në një mbështjellës kafe të çelur, 45 g, 26% yndyrë, vlera energjetike 100 g=412 kcal.
4. Me vanilje, mbështjellës jeshil, 45 g, 5% yndyrë, vlera energjetike 100 g=288,3 kcal.
5. "Patate", në një mbështjellës kafe të errët, 45 g, 20% yndyrë, vlera energjetike 100 g=413, 2 kcal.
6. "Sufflé", në një mbështjellës bezhë, 35 g, 15% yndyrë, vlera energjetike 100 g=379, 2 kcal.

Detajet e prodhimit

Misteri i përgatitjes së një ëmbëlsirë të ëmbël me qumësht përfshin disa faza. Së pari nëgjizë vendoset në makinën e përzierjes, sheqeri i grimcuar i përzier me vanilje, gjalpë dhe fibra portokalli shtohen për të përmirësuar strukturën e produktit. Përbërja përzihet për 10 minuta. Përzierja më pas trajtohet me nxehtësi dhe pasterizohet. Pas kësaj, ajo ftohet dhe hidhet në pleshtin e pajisjes së derdhur. Faza e fundit është lustrimi në një aparat të përshtatshëm dhe ngrirja në temperaturën -1 °C. Produkti i përfunduar paketohet duke përdorur një transportues të veçantë. Falë teknologjive moderne në fushën e materialeve hermetike, djathi pa konservues ruhet për 15 ditë, dhe i ngrirë - deri në 60 ditë.

Pak histori

Vitet pesëdhjetë e shekullit të kaluar - kjo është epoka e shfaqjes masive në raftet e gjizës aromatike të BRSS. Ëmbëlsira u bë menjëherë e njohur. Një delikatesë e ëmbël e ëmbël e shkrirë në gjuhë, fëmijët me gëzim kafshuan në kutinë e çokollatës së gjizës. Djathi sovjetik i ngjante një eskime si në shije ashtu edhe në pamje. Nga fundi i viteve 80, ëmbëlsira u zhduk nga shitja, dhe disa vjet më vonë u kthye në dy versione - kakao dhe vanilje. Sot, ka disa dhjetëra artikuj, gjizë të mbuluar me çokollatë janë një ëmbëlsirë e preferuar në shumë vende të botës. Ekziston edhe një muze i gjizës me xham, ku mund të mësoni gjithçka për një ëmbëlsirë të shijshme.