Gjizë paste: dallimi nga llojet e tjera dhe mënyra e gatimit në shtëpi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

gjizë paste është ajo që masa e saj duket si kosi shumë e trashë. Ajo quhet edhe e butë. Ky produkt mund të blihet në dyqan si pa aditivë, ashtu edhe i ëmbëlsuar me sheqer dhe i holluar me copa frutash, ngjyra dhe esencë. Dhe është gjithashtu mjaft e mundur ta gatuani atë në shtëpi. Përveç kësaj, nga gjizë e tillë mund të bëhen edhe lloje të tjera të këtij produkti, si dhe mund të piqen ushqime të ndryshme që do të jenë më të buta se të njëjtat pjata të krijuara nga lloji klasik.

Përmbajtja e yndyrës së gjizës

Në varësi të përqindjes së yndyrës në gjizë, duhet të llogarisni sasinë e produktit që duhet të konsumoni në ditë.

Foto e përhapjes së gjizës:

Djathi gjizë ka 4 gradë përmbajtje yndyre: pa yndyrë, me pak yndyrë, klasike dhe yndyrë. Nese njemerrni klasiken si standard, atëherë një i rritur i shëndetshëm mund të konsumojë rreth 500 gramë të tij në ditë. Prandaj, është e nevojshme të llogaritet në drejtim të zvogëlimit ose rritjes së sasisë së kërkuar ose të lejuar të produktit, duke u nisur nga përmbajtja e tij e yndyrës.

Në fakt, gjiza përbëhet kryesisht nga proteina kazeinë. Ky është një produkt që absorbohet nga trupi i njeriut deri në 80%. Dhe është një zëvendësues i shkëlqyer i proteinave, të cilat i marrim nga vezët, mishi i pulës etj. Prandaj, rekomandohet të diversifikoni menynë tuaj me gatime me gjizë të paktën 2-3 herë në javë. Sidomos për ata që kanë një jetë shumë aktive: atletët, punëtorët krahu, etj.

Pika kryesore kur zgjidhni gjizë

Duhet të theksohet se çdo gjizë me të drejtë mund të quhet e vërtetë, ose të jetë vetëm një produkt zëvendësues.

Kjo përcaktohet, para së gjithash, nga pajtueshmëria me GOST. Gjiza nuk mund të quhet e vërtetë nëse përmban ndonjë konservues ose vaj vegjetal.

Një pyetje tjetër është dëmshmëria e një produkti të tillë. Sigurisht, askush nuk do të helmohet prej tij nëse është i freskët dhe i ruajtur siç duhet, por përvoja e shijes së gjizës së vërtetë do të jetë shumë më e këndshme.

Gjithashtu, pavarësisht afatit të treguar në paketim, duhet pasur parasysh se gjiza nuk mund të ruhet më shumë se 5 ditë nga data e prodhimit. Tashmë në ditën e 5-të masa do të mbulohet me një kërpudhë të bardhë, e cila është e vështirë të njihet. Sidoqoftë, gjithmonë duhet t'u besoni sythave të shijes dhe aromës. Nëse gjiza kaerë e pakëndshme, e ndenjur, nuk ia vlen të blihet. Dhe në rast se është bajat në vendin tuaj, do t'ju duhet ta dërgoni në koshin e plehrave. Shëndeti është gjithsesi më i shtrenjtë.

Çfarë mund të bëni me gjizë?

Djathi gjizë mund të përdoret si produkt kryesor. Për shembull, kjo mund të jetë e vërtetë kur bëhet fjalë për byrekët, ëmbëlsirat delikate dhe pasta të tjera të ëmbla.

Përveç kësaj, gjiza e lyer mund të hahet ashtu dhe është shumë e shëndetshme. Dhe dhëmbi i ëmbël mund të shtojë mj altë, reçel, copa frutash ose sheqer me vanilinë në masë. Një avantazh i madh i kësaj ëmbëlsire është përmbajtja e saj e ulët kalori. Prandaj, njerëzit që shqetësohen për problemin e peshës së tepërt mund të shijojnë gjizën dhe të mos kenë frikë të shtojnë kilogramë të tepërt.

Si shtesë, ky lloj produkti që po shqyrtojmë është i përsosur për të veshur sallatat e perimeve. Një alternativë e mirë për salcë kosi, gjalpë, majonezë dhe kefir. Dhe nëse merrni gjizë pa yndyrë, atëherë përsëri, kjo do të përfitojë nga figura.

Por ka edhe receta me shumë kalori me gjizë. Për shembull, ky është një krem për tortë. Në këtë rast, gjizës i shtohet sheqer ose pluhur sheqeri. Përveç kësaj, mund të shtoni pak kakao ose një majë vanilje. E gjitha varet nga vetë receta e tortës. Natyrisht masa duhet rrahur mire me mikser.

Cilën gjizë është më mirë të përdorni për të gatuar pjata të ndryshme?

Në përgjithësi, në këtë çështje, duhet të udhëhiqeni nga shija juaj ose nga preferencat e atyre njerëzve për të cilët përgatitet ushqimi. Por ju duhet të mbani mendajo gjizë e përhapur e mban formën e saj më keq se sa grimcuar apo grimcuar.

Prandaj, për bazën e byrekut ose, le të themi, për qumështoret, preferohet të merren dy llojet e fundit të këtij produkti. Nuk duhet të harrojmë se një gjizë e tillë fillimisht duhet të fërkohet në një sitë, përndryshe delikatesa do të jetë e ashpër.

Por për këto qëllime mund të përdoret edhe gjiza e butë. Thjesht duhet ta trasni paraprakisht me xhelatinë ose niseshte në mënyrë që pastat të mos prishen në fund të gatimit.

Dhe megjithatë gjiza e butë është e domosdoshme në përgatitjen e shkumës me aditivë të ndryshëm. Dhe ky look është i përshtatshëm edhe për të veshur sallata, apo si salcë, veçanërisht në kombinim me hudhrën.

Kontrollimi i gjizës në Rusi

Roskachestvo kontrollon periodikisht produkte të caktuara. Nuk qëndroi mënjanë as gjiza e prodhuar në vend. Kështu, u bë një kontroll në tregues të ndryshëm të 73 markave të gjizës së përhapur dhe të "të afërmve" të saj.

Siç doli, vetëm 27 pulla nga numri i plotë korrespondojnë me standardin shtetëror. Madje, disa prej tyre i tejkalojnë edhe kërkesat cilësore të vendosura nga shteti. Kjo është gjizë e markës:

• Qyteti i Bardhë;
• "Kuban Burenka";
• "Vozhgaly";
• Vyatushka;
• "Krasnogorsky";
• Slavmo;
• Pershinsky.

U vu re se këto marka kanë çdo të drejtë të kërkojnë çmimin e Markës Shtetërore të Cilësisë.

Por jo gjithçka është kaq e qetë në treg. Disa marka njihenthjesht e rrezikshme. Kjo është:

• "Lakomo";
• Milava;
• "Zgjedhja juaj";
• "Vkusnoteevo";
• QMS;
• Ferma e qumështit.

Në këto mostra u gjetën kërpudha të ndryshme, myk, etj.

Edhe më e tmerrshme është përmbajtja e paketimeve me gjizë të markave të mëposhtme:

• Lugina e Veriut;
• "Lumturia e Vaskës";
• "Ekonomia fshatare është kadife";
• Përbërja e fermës;
• Gjethet jeshile.

Në to u gjet E. coli.

Interesant është fakti që një numër i parëndësishëm i prodhuesve falsifikuan përbërjen. Prandaj, asaj që shkruhet në paketimin e gjizës mund t'i besohet.

Gatim gjizë në shtëpi

Si të përgatisni gjizë të përhapur në shtëpi? Kjo është një çështje e thjeshtë. Për të përgatitur 1 kg nga ky produkt ideal ju nevojiten 3 litra qumësht të bërë vetë.

Qumështi duhet të lihet të thahet për disa ditë në temperaturën e dhomës. Më pas duhet zier në një banjë uji për rreth 15-20 minuta, derisa hirra dhe mpiksja të fillojnë të ndahen.

Hapi tjetër është kullimi i gjizës. Masa e ftohur duhet të derdhet në një kullesë të veshur me disa shtresa garzë. Ju duhet ta bëni këtë mbi enët për të shpëtuar hirrën. Më pas mund të piqni diçka prej saj.

Pasi pjesa më e madhe e lëngut të jetë në enë, lidhni napë dhe lëreni pjesën tjetër të serumit të kullojë plotësisht.

Dhe në mënyrë që masa që rezulton të bëhet paste, duhet të jetë shumërrotullojeni mirë duke përdorur një blender. Gjiza do të bëhet më e trashë dhe më e butë nëse i shtoni pak salcë kosi.

etj. Mirë oreks dhe gjizë e shijshme dhe e freskët për ju!