Plum Crumble: Receta, Zgjedhja e Përbërësve

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vegjetarianët e quajnë "ëmbëlsirë nga Zoti", "ushqim i perëndive" dhe epitete të tjera entuziaste. Është e pamundur të mos e duash crumble, sepse ku mund të kombinosh brumin e butë me freskinë e frutave dhe manave në lëng të ëmbël dhe me një kapak me krem pana sipër?

Ç'është një crumble?

Fjala angleze që i dha emrin ëmbëlsirës, e mahnitshme në thjeshtësinë dhe gamën e shijes së saj, do të thotë "shtyp, thyej në copa të vogla". Mbretëreshës Elizabeth thjesht e pëlqen shijen e saj dhe Gordon Ramsay i shton karamel dhe limon.

Crumble është një fazë e ndërmjetme midis pudingut dhe byrekut, nuk ka bazë brumi, vetëm një kore të vogël krokante, e ngjashme me topingun streusel. Ëmbëlsirat e tilla nderohen veçanërisht nga luftëtarët për harmoninë dhe një mënyrë jetese të shëndetshme, sepse përmbajtja e tyre kalorike është vetëm 190 kalori, dhe aq më pak nëse gatuhen pa niseshte.

Niseshja përdoret për të lidhur copat e frutave, edhe pse nuk është e nevojshme, por gjalpi dhe mielli i thërrmuar është pjesa kryesore e kësaj ëmbëlsire.

Cilat fruta dhe manaferrat përdoren për gatim?

Fillimisht, crumble ishte mollë, sepse është një ëmbëlsirë tradicionale britanike, por pas shpërndarjes së saj në kontinentspecialistë të kuzhinës nga vende të ndryshme filluan të eksperimentojnë me përbërësit. Si rezultat, thërrimet e rërës mbetën praktikisht të pandryshuara, por mollët filluan të bashkëjetojnë apo edhe të zëvendësohen nga fruta të tjera: dardha, qershitë, boronicat dhe mjedrat, kajsitë dhe pjeshkët.

Pothuajse të gjitha frutat janë të përshtatshme për pjekje: me kumbulla, të kombinuara me mollë dhe boronicë, crumble bëhet një "kryevepër në pesë minuta", sepse aq kohë duhet për t'u përgatitur.

Gatimi i thërmimit më të lehtë

Mund të gatuani çdo gjë me kumbulla - nga byrekët e ëmbël, tava dhe reçelrat deri te salcat e nxehta dhe salcat për mish. Ky frut i mrekullueshëm është aq origjinal në shije sa mund të ndryshojë rrënjësisht pjatën me praninë e tij. Thërrmimi i kumbullës nuk bën përjashtim, veçanërisht nëse kumbulla është ngjitur me kanellën në të. Kjo është me të vërtetë lumturi qiellore për një vegjetarian.

Për gatim, duhet të merrni një kilogram kumbulla, të hiqni farat dhe të prisni gjysmën e frutave në katër pjesë, pastaj përzieni fetat me dy lugë niseshte dhe është më mirë të merrni niseshte misri - kjo do t'i japë një shije të veçantë crumblit të kumbullës. Atëherë duhet të shtoni sheqer: nëse keni një dhëmb të ëmbël, atëherë 150-180 gram është më mirë, nëse jo, atëherë do të mjaftojnë njëqind gram sheqer të grimcuar. Masën e frutave të ëmbël e përziejmë dhe e vendosim në një enë pjekjeje dhe e spërkasim me thërrimet e përgatitura si më poshtë: përziejmë 100 gramë gjalpë të ftohur me 100 gramë miell, 150 gramë sheqer dhe 40 gramë arra. Është më mirë për këtëpërdorni blender.

Në thërrimet e përftuara shtojmë gjysmë luge kanellë dhe 70 gramë bollgur, përziejmë sërish me blender: duhet të fitohet një thërrime që duket si streusel, të cilën e spërkasim me fruta në një enë pjekjeje.

Dërgojeni ëmbëlsirën në furrë dhe piqni për rreth tridhjetë minuta derisa të jetë gati.

Receta kumbulle crumble me rrush të thatë dhe mollë

Pritini në copa tre mollë dhe gjashtë kumbulla, pasi i hiqni farat dhe farat, i vendosni në një enë dhe i spërkatni me dy lugë sheqer të grirë, shtoni 50 gramë rrush të thatë dhe kanellë në majë të thikës (rreth tre gram). Më pas shtoni dy lugë mj altë të lëngshëm, përzieni në mënyrë që të mbulojë frutat në mënyrë të barabartë dhe masën e frutave të përgatitur e vendosni në një enë pjekjeje duke e rrafshuar sipër.

Përziejini në një tas të veçantë:

• 100 gram miell gruri;
• 100 gram gjalpë;
• 100 gram sheqer të grimcuar;
• 100 gram bollgur.

Siç mund ta shihni, receta për copëtimin e mollës dhe kumbullës është jashtëzakonisht e thjeshtë: është e lehtë për t'u mbajtur mend, kështu që nuk keni nevojë të shikoni në librin e gatimit çdo herë. Masën e miellit dhe gjalpit duhet ta fërkoni me duar derisa të krijohet një thërrime me vaj, e cila spërkatet sipër copave të frutave. E dërgojmë në furrë dhe e pjekim në 180 gradë.

Jamie Oliver Plum Crumble

Kuzhinieri më simpatik në planet e përgatit këtë pjatë të kombinuar me fruta të tjera që nxjerrin në pah shijen e kumbullës dhe erëzat japin një aromë kaq të lë pa frymë.se edhe një mishngrënës do t'i pështyjë.

Pra, lista e produkteve të nevojshme:

• 600 gram kumbulla pa kokrra;
• 1 mollë;
• gjysmë një bisht vanilje;
• 400 gram kivi;
• 200 gram miell gruri, i cili duhet të sitet;
• 100 gram bollgur, megjithëse "8 drithëra" të parafabrikuara do të bëjnë;
• 100 gram gjalpë, duhet të jetë i ftohur mirë;
• 180 gram sheqer të grimcuar;
• 1 lugë çaji xhenxhefil i grirë ose i bluar (i freskët ose i tharë).

Qëroni kivin dhe priteni në copa së bashku me kumbullat, mollën në feta të holla. Përzieni miellin, 70 gram sheqer dhe gjalpin me blender, më pas shtoni thekon dhe grijeni masën në thërrime të thërrmuara me duar, që është karta e vizitës së crumble.

Përzieni kivin dhe kumbullat, shtoni pjesën tjetër të sheqerit, xhenxhefilin dhe vaniljen, përzieni dhe vendosni në një enë pjekjeje - atë në të cilën do të shërbeni në tavolinë crumblin e kumbullës. Rreshtoni pjesën e sipërme, vendosni fetat e mollës, mbi të cilat derdhni thërrimet e drithërave me vaj. Kallepin e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për rreth dyzet minuta.

Jamie Oliver pretendon se kjo është një recetë për kek irlandez me kumbulla, kështu që shërbehet më së miri me krem pana, siç bëjnë në Irlandë. Ndonjëherë ai është i dhënë pas erëzave, dhe më pas ëmbëlsirat e tij të ëmbla quhen "kokëçarëse" për shkak të shijes së bollshme.

Me çfarë shërbehet zakonisht Crumble?

Më shpesh, tavat me fruta shërbehen me salcë kosi ose krem të rrahur me tëvanilje dhe sheqer pluhur, kështu që gjalpi i kremit zbut shijen e pasur të frutave dhe korja e shkurtër plotëson butësinë e ëmbëlsirës.

Një nga veçoritë e këtij crumble kumbulle është se shërbehet ende i ngrohtë, kështu që kremi fillon të shkrihet pak, duke mbështjellë manaferrat dhe duke i dhënë një lumturi të çuditshme dhëmbit të ëmbël, duke irrituar shijen e tyre. Edhe pse ata që ia dolën të mos e hanë menjëherë dhe ta lënë për mëngjes, pohojnë se shijon shumë mirë edhe kur është i ftohtë, ndonëse, natyrisht, nuk mund të krahasohet me thjesht të pjekur.

Disa kuzhinierë shtojnë arra të grimcuara, petale bajamesh ose thekon kokosi kur shërbejnë, por kjo tashmë është për një adhurues të inovacionit ose për një gustator. Në fakt, nuk ka nevojë të theksohet shija e crumblit tradicional me asgjë tjetër përveç kremit - tashmë është e mrekullueshme.