Forshmak: çfarë është dhe me çfarë hahet?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Forshmak - çfarë është? Një pjatë shumë interesante e kuzhinës hebraike. Shumë kanë dëgjuar për të (kryesisht falë fjalëkryqeve), por pak e kanë provuar. Dhe më kot, është shumë e shijshme. Duke iu përgjigjur pyetjes: "Forshmak - çfarë është?" - duhet theksuar se në këtë pjatë përbërësit e detyrueshëm janë harenga, molla, vezët, buka e bardhë, qepa. Por çdo amvise sjell diçka të sajën në recetë, duke e plotësuar dhe ndryshuar atë.

Forshmak: çfarë është, cila është historia e tij

Forshmak erdhi në kuzhinën hebraike nga Prusia, në gjermanisht fjala do të thotë "rostiçeri". Gjermanët piqnin harengë të copëtuar ose mish me patate, qepë, të kalitur me salcë kosi dhe piper. Suedezët kanë një pjatë të ngjashme. Dallimi thelbësor ishte se në kuzhinën hebraike ky meze është i ftohtë. Ai përgatitej nga shtresat më të varfra të popullsisë, ndaj u përpoqën ta bënin gatimin sa më të lirë. Harenga përdori freskinë më të lirë, jo të parën, duke pasur një nuancë kafe në lëkurë, të ashtuquajturën "ndryshkur".

Forshmak nga harenga. Recetaklasik

Për të përgatitur një mish të grirë klasik, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

• 1 harengë me yndyrë jo shumë të kripur.
• 2 vezë të ziera fort.
• 2 mollë të tharta.
• Disa feta nga buka e djeshme.
• Rreth gjysmë gote qumësht.
• 2 lugë vaj vegjetal.
• 4 patate mesatare.
• 1 lugë çaji të pjesshme sheqer të grimcuar.
• 1 lugë gjelle uthull të dobët.
• Kopër dhe qepë të njoma.
• Pak kripë për shije.

Gatim

Zieni vezët dhe patatet. Pastroni harengën nga kockat, pendët dhe të brendshmet. Ju nuk mund të përdorni qumështin ose havjarin që është brenda, ata mund të prishin të gjithë pjatën. Qëroni mollët dhe vezët e ziera. Pritini gjithçka në copa të vogla. Është më mirë të mos përdorni një blender: forshmak është një pjatë me produkte të grimcuara, jo të bluara. Fillimisht presim harengën në kubikë të vegjël, më pas vezët dhe më pas mollët. Qëroni bukën nga korja, derdhni qumështin për disa minuta. Tërhiqeni, thërrmoni me duar, shtoni në pjesën tjetër të produkteve të grimcuara. Grini zarzavatet, shtoni në mishin e grirë, shtoni sheqer, kripë për shije, derdhni uthull, vaj vegjetal. Si të përzieni. Qëroni patatet në lëkurë, pritini në rrathë të trashë, mbi to hidhni një lugë nga mishi i grirë i përgatitur. Rezulton një rostiçeri shumë i mirë për mëngjes.

Forshmak hebre. Receta

Mënyra hebraike e gatimit është e ngjashme me atë klasike, por në vend të vajit vegjetal, do t'ju duhet gjalpë ose margarinë. Harengë dheMë shumë vezë merren në proporcion dhe më pak bukë. Produktet nuk copëtohen, por kalohen në një mulli mishi.

Përbërësit:

• 1, 5 harengë të kripur.
• 2 vezë të mëdha.
• Gjysmë e një mollë Antonovka.
• Gjysmë e një qepe të kuqe.
• 1 fetë bukë e bardhë e djeshme ose bukë e shijshme pa vanilje.
• 100 ml qumësht.
• 50 gr gjalpë.
• Opsionale - lëng limoni.

Gatim

Pastroni harengën nga lëkura dhe kockat, mund të merrni fileton e përfunduar. Thajeni dhe grijeni në blender (mulli mishi). Qëroni bukën ose bukën nga korja, zhytni në qumësht për disa minuta, shtrydhni, gjithashtu bluajeni në blender. Qëroni vezët e ziera, lërini mënjanë gjysmën për dekorim dhe ndajeni të verdhën nga të verdhat e mbetura. Pritini proteinën, bluajeni të verdhën me pirun së bashku me kripën dhe piperin e zi derisa të jetë e qetë. Qëroni mollën, kaloni në blender, bëni të njëjtën gjë me qepën. Përzieni harengën, mollën, qepën, purenë e bukës. Shtoni gjalpin e butë, proteinat e grira dhe gjysmën e të verdhat. Shtoni lëng limoni për shije, rrihni së bashku derisa të bëhen me gëzof. Vendoseni në një pjatë të sheshtë, spërkatni me të verdhat e mbetura, dekorojeni me një vezë dhe barishte. Vendoseni në frigorifer.

Shpresojmë që t'i jemi përgjigjur pyetjes: "Forshmak - çfarë është?" Dhe ju do ta pëlqeni këtë pjatë. Mirë oreks!