Tinktura e dardhës në shtëpi: receta, veçoritë e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Zakonisht kjo pije e fortë alkoolike përgatitet duke injektuar frutat me vodka, dritën e hënës, alkoolin me erëza, me barëra medicinale aromatike. Frutat e freskëta (si opsion - të thata) vendosen në një lëng që përmban alkool derisa vajrat dhe substancat esenciale biologjikisht aktive të kalojnë në të. Sot do të flasim për tretësirën e dardhës - një pije aromatike dhe fisnike. Dhe gjithashtu i shëndetshëm dhe i shijshëm - një kulm i vërtetë për gustatorët.

Dallimet midis tinkturave dhe likerit

Por së pari, vetëm disa fjalë në përgjithësi. Tinkturat zakonisht përmbajnë deri në 30% sheqer dhe "shkalla" e tyre arrin 45%, domethënë janë më pak të ëmbla se likeret, por të forta. Kanë shije të këndshme dhe mund të përdoren edhe si pije alkoolike edhe si ilaçe. Kohëzgjatja e procesit të infuzionit për këto pije varion nga disa javë në disa muaj, por nëse është e nevojshme, mund të reduktohet në një javë duke rriturtemperatura e masës së injektuar. Është mirë ta ruani këtë alkool në enë qelqi të errët të mbyllura mirë.

Disa nuanca

Rezultati përfundimtar ka një jeshile të bukur të verdhë (në varësi të shumëllojshmërisë së përbërësit kryesor - dardha) ose një nuancë të artë, forca është brenda 35 gradë. Tinktura e dardhës pihet në mënyrë optimale e ftohur dhe shërbehet me të gjitha llojet e ëmbëlsirave. Pija mund të bëhet sipas recetave të ndryshme. Teknologjia e prodhimit në kuzhinë është mjaft e thjeshtë, kushdo, madje edhe një distilues fillestar, mund ta trajtojë atë. Dhe pas kësaj do të jetë e mundur të gëzoni të ftuarit me këtë alkool të mrekullueshëm!

Baza e gatimit

Do të kemi nevojë për fruta të pjekura (të freskëta si dhe të thata). Sa më aromatike, më të ëmbla të jenë, aq më i shijshëm do të jetë produkti në dalje. Opsioni më i mirë është varietetet Bosch ose Anjou, megjithatë, çdo që është në dispozicion do të funksionojë. Për shembull, Limon ose Mj altë, Dukeshë. E presim pa mëshirë bërthamën me gurë, e prishim dhe kalbet me myk, pasi mund të prishin shijen e tretësirës së dardhës.

Përbërësi i alkoolit

Mund të jetë ose vodka e blerë në dyqan (thjesht mos merrni shmurdyak të lirë, por merrni diçka më cilësore nga prodhues të denjë), ose e holluar me ujë të pastruar (të distiluar) deri në 40% alkool të pijshëm, madje edhe drita e hënës (është e këshillueshme që të merrni një tërheqje të dyfishtë në mënyrë që të mos ketë erëra të pakëndshme). Mund të përdorni edhe raki të lirë ose konjak pa ngjyrë. Afati i ruajtjes së tinkturës së dardhës nuk është më shumë se tre deri në katër vjet. Por zakonishtpërvoja tregon se një pije nuk qëndron në qilar për kaq gjatë - ajo pihet mjaft shpejt.

Klasik i zhanrit: tretësirë dardhe me vodka

Përbërësit: dardha të freskëta në masën një kilogram, gjysmë litër vodka, shtoni shurup sheqeri sipas dëshirës (100 gram sheqer për gjysmë gote ujë), por jo të nevojshme, sidomos nëse dardhat janë shumë e ëmbël.

1. Frutat e mia, të prera në gjysmë, hiqeni thelbin dhe farat.
2. Tulin e grijmë drejtpërdrejt me lëkurën në rende (mund të përdorni një pajisje më moderne - blender). Pureja që rezulton transferohet në një enë për infuzion. Shtoni vodka dhe përziejini tërësisht.



3. E mbyllim fort kavanozin e qelqit, e transferojmë në një vend të ngrohtë dhe të errët për një muaj (për shembull, një dollap qilar ose të ngjashme). Shkundeni masën çdo disa ditë për ta bërë më mirë të ngopur me vodka.
4. Pas periudhës së caktuar, filtrojeni përmes një fashë garzë, shtrydhni mirë dhe shijoni.
5. Nëse tretësira e dardhës nuk është mjaft e ëmbël, përzieni ujin me sheqerin në një tenxhere të vogël dhe lëreni të vlojë, zieni përzierjen për 2-3 minuta në zjarr të ulët, duke hequr vazhdimisht shkumën. Shurupi është gati - le ta ftohim.
6. Përzieni alkoolin e dardhës me shurupin. Hidheni në shishe dhe vendoseni për ruajtje. Do të ishte mirë që infuzioni që rezulton të mbahet i freskët për disa ditë përpara përdorimit (nëse ka një bodrum, merrni atë atje). Dhe nëse shfaqet sedimenti (kjo mund të varet nga lloji i frutave),filtrojeni përmes një shtupë pambuku-garzë. Forca e pijeve - deri në 30-35%.

Tinkturë dardhe. Receta me rrush të thatë

Në këtë, si të thuash, version "dimëror", përdoren fruta të thata dhe drita e hënës me distilim të dyfishtë. Do të na duhen: treqind gramë dardha të thata të çdo varieteti të ëmbël, një korrje e mirë rrushi (rrush i thatë), një litër dritë e shkëlqyer e hënës së bërë në shtëpi (do të hollojmë deri në 45%), një grusht gjethe rrush pa fara - ato do të shtojnë pikanizëm në aromë dhe shije, shurup sheqeri (por nuk mund të shtoni, nëse frutat janë mjaftueshëm të ëmbël).

1. Vendosni dardhat e thata në një tas për tinktura, shtoni rrush të thatë dhe gjethe rrush pa fara.
2. Hidhni dritën e hënës, duke e përzier plotësisht. E mbyllim enën me kapak, e lëmë mënjanë në një vend të errët dhe të ngrohtë, e lëmë të qëndrojë për një muaj. Çdo disa ditë tundim kavanozin.
3. Tinktura e dardhës në dritën e hënës është gati! Mbetet vetëm për ta filtruar atë përmes një fashë garzë. Shijoni, shtoni sheqer sipas dëshirës dhe përzieni tërësisht.
4. Më pas kavanoza (shishja) me infuzion dardhe duhet të mbyllet hermetikisht dhe të transferohet në një vend të freskët dhe të errët. Para se të përdorni "brenda", është mirë të prisni edhe disa ditë - vetëm për të stabilizuar aromën dhe shijen. Forca e tretësirës së dardhës në shtëpi zakonisht arrin 35%, nëse nuk shtohet sheqer. Dhe nëse shtoni këtë përbërës në pije, ajo do të bëhet më pak e fortë, por do të ketë shije më të ëmbël.

Xhenxhefil plus dardhë është e barabartë me dashurinë

Pija e dardhës me xhenxhefil është shumëe dobishme për trupin dhe do të mbahet mend nga shijuesit për aromën e saj unike delikate dhe shijen krejtësisht të butë. Shija e pasmë është shumë interesante: rrënja e xhenxhefilit jep një hidhërim të lehtë, delikate, e cila me siguri do t'u tërheqë njohësve të alkoolit të bërë në shtëpi. Përveç kësaj, nëse e bëni këtë pije me bazë alkooli, atëherë mund ta rregulloni mirë forcën (deri në 70% nëse ju pëlqen, sepse disa njerëzve e pëlqejnë të nxehtë)!

Për gatim, përdorim përbërësit e mëposhtëm: një kilogram dardhë të freskët (ose gjysmë kilogram fruta të thata), gjysmë litër alkool etilik ushqimor, një degëz ose dy mente të freskët, një copë (50 gram) të rrënjës së freskët të xhenxhefilit. Mund të shtoni edhe shurup sheqeri (i përgatitur në versionin klasik: një pjesë sheqer, një pjesë ujë). Pastroni dhe bluani të gjithë përbërësit, derdhni alkool dhe insistoni, si në recetat e mëparshme. Dhe pastaj tendosni dhe holloni në forcën e dëshiruar. Pirja e lumtur!