Ëmbëlsirat amerikane: recetat më të mira, veçoritë e gatimit dhe komentet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina amerikane është një kombinim interesant i traditave të kuzhinës nga disa kombe të ndryshme njëherësh. Ajo ndërthur në mënyrë të ndërlikuar zakonet e të ngrënit të kolonëve të parë anglezë, meksikanëve, italianëve, francezëve dhe shumë kombeve të tjera. Me kalimin e kohës, recetat e huazuara kanë pësuar një sërë transformimesh dhe janë përshtatur me sukses me realitetet lokale. Një vend i veçantë midis gjithë diversitetit ekzistues u jepet ëmbëlsirave amerikane. Recetat për ëmbëlsirat më të njohura do të prezantohen në këtë artikull.

Nuanca të rëndësishme

Popullsia vendase është shumë e dhënë pas një shumëllojshmërie pastash. Shumica e ëmbëlsirave dhe byrekut amerikanë janë shporta të hollë pastiçerie me kore të shkurtra të mbushura me gjizë të butë, kunguj ose mbushje molle.

Ëmbëlsirat me biskota nuk janë më pak të njohura në mesin e dhëmbëve të ëmbël modernë amerikanë. Vëmendje e veçantë në pjekje,në këtë kategori meriton një këpucar boronicash ose pjeshke të servirur me akullore.

Pudingat, petullat dhe kiflet janë ndër ëmbëlsirat më të thjeshta që nuk kërkojnë një vizitë në një kafene ëmbëlsirash amerikane. Të gjitha ato janë përgatitur nga përbërës të disponueshëm duke përdorur teknologji jashtëzakonisht të thjeshta.

Shumë të njohura këtu janë të gjitha llojet e petullave të trasha, të derdhura me shurup të ëmbël dhe ëmbëlsira të buta me çokollatë, të mbuluara me një kore krokante. Në Krishtlindje, amerikanët hanë fudge. Kjo ëmbëlsirë festash është një kombinim i marshmallows, frutave të thata, arrave, qumështit të kondensuar, gjalpit dhe çokollatës.

Brekë me mollë amerikane

Receta për këtë pastë të shijshme është e njohur përtej atdheut të saj historik. Kjo ju lejon të gatuani një tortë të butë relativisht shpejt, e cila kombinon me sukses një bazë të hollë buke dhe feta aromatike molle. Për të pjekur një nga ëmbëlsirat më të njohura të Amerikës, do t'ju duhet:

• 450 gram miell gruri premium.
• Paketë standarde me gjalpë.
• 7 lugë gjelle sheqer.
• 5 mollë.
• lugë çaji acid citrik.
• Vezë e papërpunuar.
• 80 mililitra ujë.
• 3 lugë çaji niseshte patate.
• 5 gram kripë.
• qeskë vanilinë.

Duhet ta filloni procesin me zierjen e brumit. Për ta bërë këtë, kripa dhe mielli kombinohen në një tas të thellë. Aty shtohen edhe 150 gramë gjalpë të butë të copëtuar. E gjithë kjo fërkohet mirëduart, dhe më pas përzihet me vanilje dhe gjysmë tretësirë të acidit citrik (për ta marrë atë, përbërësi pjesa më e madhe hollohet në ujë). Brumi që rezulton vendoset në një qese dhe vendoset në një vend të ftohtë.

Pas disa kohësh ndahet në dy pjesë të pabarabarta. Shumica e tyre shpërndahen përgjatë pjesës së poshtme të mykut, duke mos harruar anët e rregullta. Përhapeni fetat e mollës të përziera me sheqer, tretësirën e mbetur të acidit citrik dhe niseshtenë sipër. E gjithë kjo mbulohet me copa gjalpi dhe një shtresë më të vogël brumi. Sipërfaqja e produktit gjysëm të gatshëm lyhet me një vezë të rrahur. E pjekim kekun ne 180 grade per dyzet minuta.

Petë amerikane me kungull

Pjekja e bërë sipas recetës së përshkruar është shumë e popullarizuar jo vetëm në mesin e ëmbëlsirave jashtë shtetit, por edhe në mesin e bashkatdhetarëve tanë. Falë pranisë së kungullit, rezulton jo vetëm i shijshëm, por edhe jashtëzakonisht i shëndetshëm. Për të provuar një tortë të tillë, nuk është aspak e nevojshme të vizitoni punishten e ëmbëlsirave amerikane. Mund ta përgatisni edhe në kuzhinën tuaj. Për ta bërë këtë, duhet të keni pranë:

• 140 gram gjalpë.
• 3 lugë salcë kosi.
• 50 gram sheqer.
• 0, 2 kg miell.

E gjithë kjo është e nevojshme për gatimin e brumit. Për të bërë një mbushje të shijshme, duhet të përgatisni gjithashtu:

• 400 gram pure kungull.
• 4 lugë bollgur.
• 150 gram gjizë.
• ½ kanaçe me qumësht të kondensuar.
• Xhenxhefil, arrëmyshk dhe kanellë (për shije).

Gjalpi i shkrirë përzihet me sheqer, kosi dhe miell. Përziejini gjithçka mirë me duart tuaja derisa të jetë e qetë. Brumi që rezulton shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme të një forme të rrumbullakët të shkëputur dhe vendoset në një furrë të nxehur në 200 gradë për dhjetë minuta. Baza e pjekur mbulohet me një shtresë mbushjeje të bërë nga pure kungulli, bollgur, gjizë pure, qumësht i kondensuar, kanellë, xhenxhefil dhe arrëmyshk. E gjithë kjo kthehet në furrën e punës dhe piqet në të njëjtën temperaturë për dyzet minuta.

Tortë me djathë "New York"

Prezantimi i një prej ëmbëlsirave më të mira klasike amerikane. Përbëhet nga një mbushje delikate, e kombinuar me sukses me një bazë të hollë ranore. Për të bërë këtë cheesecake do t'ju duhet:

• Gjysmë shkop standard gjalpë.
• 200 gram bukë të shkurtër.
• Një kile djathë Philadelphia.
• 150 ml krem (33% yndyrë).
• 2 vezë.
• lugë gjelle me lëng limoni.
• 120 gram sheqer.
• qeskë vanilinë.
• 20 gram miell.

Vezët, djathi dhe kremi hiqen nga frigoriferi dhe lihen në temperaturë ambienti. Ndërsa ngrohen, mund të bëni bazën për qumështorin e ardhshëm. Për ta bërë këtë, biskotat e grimcuara dhe gjalpi i shkrirë kombinohen në një tas. Gjithçka përzihet mirë, shpërndahet në fund të një forme të ndashme, duke e shtypur me kujdes dhe piqet në 180 gradë për dhjetë minuta. Torta e ftohur mbulohet me mbushje,bërë nga djathi, mielli, sheqeri, vanilja, lëngu i agrumeve, vezët dhe kremi. Forma me cheesecake mbështillet në letër, vendoset në një enë të thellë të mbushur me ujë të nxehtë dhe futet në furrë. Ëmbëlsira piqet në 160 gradë për një orë. Më pas ftohet dhe mbahet në frigorifer.

Donuts Amerikan

Ky trajtim i lehtë dhe i ajrosur i veshur me sheqer pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët. Prandaj, mund të pretendojë lehtësisht titullin e pjatës më të mirë të kuzhinës amerikane. Receta për këtë ëmbëlsirë përfshin përdorimin e një grupi specifik përbërësish, duke përfshirë:

• 340 gram miell.
• 30 mililitra ujë.
• 7 gram maja e thatë.
• 175 mililitra qumësht.
• 60 gram sheqer.
• Vezë pule.
• 40 gram gjalpë.
• Vaj vegjetal dhe lëng limoni.
• Disa sheqer pluhur.

Maja tretet në ujë të ngrohtë dhe lihet për shtatë minuta. Më pas u shtohet gjalpi i butë, veza, sheqeri, qumështi i ngrohur dhe mielli. Çdo gjë përpunohet mirë me mikser dhe pastrohet në një vend të izoluar. Pas rreth një ore, brumi i pjekur ndahet në disa pjesë, secila prej të cilave shtrihet në shtresa një centimetër e gjysmë. Donutët e rrumbullakët priten nga boshllëqet që rezultojnë dhe skuqen në yndyrë bimore të nxehur. Produktet e skuqura vendosen në peshqir letre dhe më pas lyhen me një lustër të bërë nga lëngu i limonit dhe sheqeri pluhur.

Brownie

Ky amerikanëmbëlsirë është një tortë me çokollatë me një mbushje viskoze të lagësht. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• ¾ pako gjalpë.
• 200 gram çokollatë të zezë.
• 4 vezë.
• 200 gram sheqer kaf.
• Një lugë gjelle pluhur kakao.
• 100 gram miell.
• Një majë kripë dhe disa pika ekstrakt vanilje.

Gjalpi dhe çokollata shkrihen në një banjë me ujë, më pas ftohen dhe bashkohen me pluhur kakao. Gjithçka përzihet mirë dhe aromatizohet me ekstrakt vanilje. Kripa, sheqeri, vezët dhe mielli i shtohen masës që rezulton. Brumi i përfunduar derdhet në një formë katrore të lyer me vaj dhe dërgohet në furrë. E pjekim në 180 gradë jo më shumë se njëzet e pesë minuta. Një ëmbëlsirë e përgatitur plotësisht ftohet dhe pritet në drejtkëndësha.

Cupcakes me gjalpë

Ne tërheqim vëmendjen tuaj për një tjetër ëmbëlsirë të thjeshtë amerikane. Në pamje, duket si një tortë në miniaturë e mbuluar me një kapak kremi ajri. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 400 gram miell.
• 200 mililitra kos.
• 250 gram sheqer.
• 4 vezë.
• 250 gram gjalpë.
• 2 pako pluhur pjekjeje.
• 300 gram krem djathi.
• qeskë vanilinë.
• 100 gram sheqer pluhur.
• lugë çaji sode.

Vezët bashkohen me sheqerin dhe vaniljen dhe më pas i rrahim me mikser derisa të treten plotësisht.kokrra. Masës që rezulton i shtohen 200 gramë gjalpë, kos, miell, pluhur pjekjeje dhe sodë. Brumi i përfunduar shtrihet në kallëpe dhe pastrohet në një furrë të ngrohtë. E pjekim ne 180 grade per njezet minuta. Kekët e skuqur dhe pak të ftohur i shtohen një krem të bërë nga djathi i butë, gjalpi i mbetur dhe sheqeri pluhur.

Kifle

Kjo ëmbëlsirë popullore amerikane përbëhet nga kek të vegjël. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• Një gotë boronica.
• 200 mililitra qumësht.
• ½ filxhan sheqer kaf.
• Vezë pule.
• 1, 5 gota miell.
• 5 lugë vaj vegjetal.
• 1 lugë pluhur pjekjeje.

Veza bashkohet me qumësht dhe tundet mirë. Në lëngun që rezulton shtoni 4 lugë vaj ulliri, miellin, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe boronicat e lara. Brumi i përfunduar përzihet butësisht dhe shtrihet në kallëpe të lyer me vaj. Piqini produktet në 190 gradë për njëzet minuta.

petulla

Kjo ëmbëlsirë e shijshme amerikane është një mundësi e shkëlqyer për një mëngjes familjar. Janë petulla të buta me gëzof, të ngjashme me petullat e mëdha. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Një gotë miell gruri.
• 250 mililitra qumësht.
• 1, 5 lugë gjelle. l. sheqer.
• Vezë pule.
• ¼ lugë çaji kripë.
• 1 lugë gjelle l. vaj vegjetal i rafinuar.
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Qumështi i ngrohur kombinohet me sheqer dhe kripë. Një vezë, vaj vegjetal, pluhur për pjekje dhe miell i shtohen tretësirës që rezulton. Brumi i përfunduar shpërndahet në pjesë në një tigan të thatë të nxehtë dhe skuqet për disa minuta nga secila anë. Spërkatni petullat me reçel, mj altë të lëngshëm, gjalpë kikiriku ose shurup panje përpara se t'i shërbeni.

Komente për tenxhere

Cokollata të blera, karamelet dhe drazhe janë larg gjithçkaje për të cilën është e famshme kuzhina amerikane. Ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat e përgatitura sipas recetave klasike shkaktojnë kënaqësi të papërshkrueshme tek të rriturit dhe dhëmbët e vegjël.

Sipas amvisave me përvojë, kiflet, cupcakes dhe brownies meritojnë vëmendje të veçantë në të gjithë gamën e ëmbëlsirave. Dhe petullat e trasha të buta, të quajtura pancakes, janë ideale jo vetëm për çajin e mbrëmjes, por edhe për një vakt mëngjesi.