Hodgepodge lakër: recetat më të mira, veçoritë e gatimit dhe komentet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Këmba e lakrës mund të shërbejë si pjatë anësore ose si pjatë kryesore. Për gatim përdoren kryesisht përbërës të lirë, kështu që amvisat shpesh e gatuajnë atë për një darkë ose drekë familjare.

Nëse pjatës i shtoni produkte origjinale, atëherë lakra e lakrës do të përshtatet në mënyrë të përkryer në menunë festive.

Klasik

Për gatim, duhet të blini një kokë lakër (gjysma e saj do të kërkohet) dhe 400 g tul derri. Pjesën tjetër të përbërësve çdo amvise i ka gjithmonë në shtëpi. Kjo recetë me lakër të ngad altë është gjithashtu e lehtë për t'u bërë. Të gjithë hapat kryhen sipas të njëjtit parim, vetëm në një tas nga teknika.

Së pari duhet ta shpëlani mishin dhe ta prisni në feta mesatare. Më pas një qepë e madhe qërohet dhe pritet në kubikë të vegjël. Karotat e qëruara fërkohen në shtojcën mesatare.

Mishi i derrit dërgohet të skuqet në një tigan me vaj vegjetal. Kur të marrë një ngjyrë të kuqërremtë, mund t'i shtoni qepë, dhe pas 5-7karrota minutë. Në këtë kohë, lakra pritet jo shumë e madhe me thikë ose duke përdorur një hundë të veçantë.

Mishi me rosto shkon në tigan. Tani ju duhet ta skuqni lakrën pak. Pastaj ajo shkon edhe në masën e përgjithshme. 1-2 lugë gjelle. l. pasta e domates hollohet në 600 ml ujë dhe hidhet në një gropë. Ena vihet në zjarr dhe zihet në zjarr të ulët për 25 minuta.

Gjatë gatimit duhet të kriposet dhe të piperohet. Në fund shtohet një gjethe dafine. Lakra e lakrës mund të shërbehet e ftohtë dhe e nxehtë.

Me kërpudha

Ky opsion është i shkëlqyeshëm për vegjetarianët dhe njerëzit që janë në dietë për çfarëdo arsye. Për të përgatitur një lakër me kërpudha, duhet të copëtoni 500 lakër. Ajo shkon në tigan dhe i shtohet 0,5 litra ujë.

Lakra vihet në zierje në zjarr të vogël për 45 minuta. Këtu shtohen 20 g gjalpë dhe 10 ml uthull. Një qepë e prerë në kubikë të mesëm. 300 gr kampionë dhe 2 turshi grihen në çdo formë.

Qepët dhe kërpudhat dërgohen në një tigan me vaj vegjetal dhe skuqen atje derisa të gatuhen gjysmë. Në këtë proces, masa duhet të kriposet dhe të shtohen erëzat sipas shijes.

15 minuta para se luga e lakrës të jetë gati, shtoni në të 2 lugë të mëdha pastë domate dhe qepë me kërpudha. Pjata përzihet mirë, pas 5 minutash kastravecat dhe 1 lugë çaji dërgohen në hodgepodge. sheqer.

Nëse lakra duket shumë e ëmbël, atëherë mund ta shtrydhni lëngun eçerek limoni. Të gjithë përbërësit janë të përzier mirë, dhe tigani është i mbuluar me një kapak. Masa zihet edhe për 15 minuta të tjera.

Hodge lakër turshi

Zakonisht amvisat janë mësuar ta përgatisin këtë pjatë nga perimet e freskëta. Por lakra turshi performoi mirë gjatë zierjes, kështu që hodgepodge ka një shije pikante dhe në të njëjtën kohë delikate.

1. 600 g çdo mish pritet në kubikë. Tigani dërgohet në sobë dhe vaji vegjetal derdhet në të. Mishi dërgohet të skuqet nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Ai transferohet në një enë tjetër.
2. Në tigan hidhet pak vaj dhe qepët e prera në kubikë dërgohen këtu për t'u skuqur. Pas 5 minutash shtohen 500 gr lakër turshi. Duhet të shtrydhet paraprakisht nga lëngu. 2 thelpinj hudhër të grira imët dhe dërgohen edhe atje. Për pikante, mund të shtoni 1 lugë. qimnon.
3. Kur lakra fillon të skuqet, i shtohet mishi i gatuar. Më pas një mollë jeshile qërohet dhe pritet në kubikë. Shkon edhe në masë.
4. Përbërësit përzihen mirë, duke i kripur dhe piperuar. Tava mbulohet me kapak dhe supa e lakrës me mish zihet edhe për 25 minuta të tjera.

Koha e gatimit do të varet edhe nga lloji i mishit. Nëse përdoret pula, atëherë koha e zierjes zvogëlohet pothuajse 2 herë.

Bigos

Kjo pjatë i përket kuzhinës polake. Por është sa më afër shijes me hoxhën tonë. Për gatim, duhet të përdornilakër turshi. Mundësisht jo shumë acid.

1. 2 kg lakër derdhen me ujë dhe më pas shtrydhen. Kjo largon acidin e tepërt. Lakra grihet pak që të jetë më e vogël.
2. 1 grusht kërpudha të thata të njomura në ujë për 15 minuta. Më pas zihen për 15 minuta.
3. Vaji vegjetal hidhet në tenxhere dhe vihet në zjarr. 300 gr mish derri pritet në copa të vogla dhe skuqet në këtë enë. Në këtë kohë priten dy qepë në kubikë dhe i shtohen mishit.
4. 300 g proshutë dhe salsiçe priten në kubikë. Këta përbërës gjithashtu skuqen në tepsi së bashku me përbërës të tjerë.
5. Lakra vendoset në një tenxhere me fund të rëndë. Fletë dafine dhe manaferrat e dëllinjës (5 copë.) Shtohen në të. Pas 10 minutash, përmbajtja e tavës derdhet këtu.
6. Më pas 1 lugë gjelle shkon te bigos. qimnon dhe 2 lugë gjelle. l. paste domate. Këtu shtohen edhe kërpudhat dhe lëngu në të cilin janë gatuar. Lakra kriposet dhe i hidhet piper i zi sipas shijes.
7. Tenxherja mbulohet me kapak dhe gjella zihet për 60 minuta.

Shërbejeni si pjatë kryesore. Ka shije të mirë edhe të nxehtë edhe të ftohtë.

Lufka e peshkut

Kjo është një pjatë e pazakontë dhe me shumë mundësi vepron si e para. Për ta përgatitur atë, duhet të pastroni dhe nxirrni çdo peshk (500 g). Pastaj barku lahet mirë.

Peshku pritet në pjesë dhe dërgohet në një tenxhere me ujë të ftohtë. Këtu shtohen kripë dhe gjethe dafine. Vendoset tenxherjazjarr dhe peshku piqet për 1.5 orë.

Në këtë kohë, dy llamba mesatare qërohen. Priten në një kub dhe dërgohen të skuqen në një tigan. Peshku hiqet dhe lëngu filtrohet. 200 g miell shtohen gradualisht në tigan tek qepa.

Këtu shtohet një litër lëng mishi dhe masa zihet në një tigan për 20 minuta. 200 gr kërpudha porcini ndahen me kujdes dhe priten në copa mjaft të vogla. 300 g lakër të freskët duhet të copëtohet si për borscht.

Këta përbërës dërgohen në supë. Solyanka zihet për rreth gjysmë ore. 10 minuta para mbylljes, 3 lugë gjelle. l. paste domate. Pjata kriposet dhe piperohet sipas shijes.

Shërbejeni hodgepodge në pjata me porcione. Në secilën prej tyre vendoset një fetë peshku, derdhet me një lugë hudhre.

Me salcice

Kjo pjatë është e njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe shumë e përballueshme. Hudhra dhe specat djegës mund të përdoren për të erëza supën e sallamit me lakër dhe salcice.

1. 2 kg lakër të freskët të prerë në katrorë. Madhësia e tyre e përafërt është 1,5 X 1,5.
2. 0.5 kg qepë, të qëruar dhe të prerë në kubikë të vegjël. 300 gr karota fërkohen në ngjitësin mesatar.
3. 700 g salsiçe të prera në rrathë. Të gjithë këta përbërës skuqen veçmas në vaj vegjetal. Më pas përzihen në një tenxhere.
4. Këtu derdhet uji (deri në gjysmë), vendoset një gjethe dafine. Masa nxirret për t'u zier. Në këtë kohë, salsiçet gjithashtu skuqen pak me shtimin e2 lugë gjelle. lugë pastë domate. Më pas ato i shtohen masës totale.
5. Solyanka zihet për 25 minuta. Kripos për shije. Mund të shtoni 2 thelpinj hudhër të shtypur dhe një çerek djegës të grirë imët pa fara.

Kjo recetë për lakër jeshile dhe sallam është mjaft ekonomike. Për një kosto minimale, mund të gatuani një darkë të shijshme dhe të plotë.

Solyanka me lakër dhe patate

Kjo pjatë shpesh quhet zierje. Mund të përgatitet me ose pa mish. Për gatim, ju duhet të copëtoni 500 g lakër të freskët. 1 kg patate, të qëruara dhe të prera në feta mesatare.

Një qepë e madhe pritet me kube mesatare dhe karotat fërkohen në një grykë mesatare. Një tigan i thellë vihet në zjarr. Në të derdhet vaj vegjetal. Të gjithë përbërësit skuqen veçmas.

Përzihen në një tenxhere dhe derdhen me ujë në mënyrë që perimet të mbeten pak të dukshme. Solyanka është e kripur dhe piper. 2 lugë gjelle. l. holloni pastën e domates në 100 ml ujë dhe shtoni në zierje.

Solyanka zihet derisa patatet të jenë gati. Duhet të shkrihet mirë. Nëse në gjellë përdoret mishi, atëherë pritet në kubikë dhe skuqet derisa të gatuhet gjysmë. Më pas zihet së bashku me përbërës të tjerë.

Para se ta shërbeni, mund të spërkatni disa zarzavate të copëtuara sipër zierjes sipër çdo pjate.

Shumë e thjeshtë

Kjo recetë kërkon një minimum kohe dhe parash. 1 kg lakër të freskët grihet si në borsch. Llambë dhekarotat priten në gjysmë unaza të holla. Të gjithë përbërësit dërgohen për të skuqur në një tigan.

Perimet kripen dhe piperohen sipas shijes. 15 minuta para gatishmërisë 1 lugë gjelle. l. pastë domate përzihet me 200 ml ujë dhe shtohet në enë. Lakra zihet për 15-20 minuta të tjera derisa të zbutet.

Kjo recetë mund të përdoret për të bërë lakrën e lakrës në një tenxhere të ngad altë. Të gjithë përbërësit hidhen në një tas dhe zihen në një mënyrë speciale për 40 minuta.

Sipas shumë amvisave, receta të tilla nuk kërkojnë aftësi të veçanta kulinare. Ata kërkojnë pak kohë për t'u përgatitur dhe përbërësit janë mjaft të përballueshëm.

Shumë njerëz janë të lumtur që përmbajtja kalorike e pjatave është e ulët. Ato janë të përshtatshme për përdorim gjatë dietave. Dhe nëse gatuani pa mish, atëherë mund të hani lakër në agjërim.