Okroshka na Tanya është supa perfekte e verës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në vapën e verës, ju dëshironi të hani diçka të shijshme, të shëndetshme dhe jo shumë të nxehtë. Zgjidhja ideale do të ishte okroshka në një cirk ose ayran. Kjo pjatë është perfekte si e para. Përveç kësaj, okroshka rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme.

Çfarë është nxirja

Tan është një pije tradicionale Kaukaziane me një histori të pasur. Është bërë nga qumështi natyral i buallit. Receta tradicionale e pijeve përfshin 1 pjesë ujë dhe 2 pjesë kos. Kjo përzierje është e kripur, e kalitur me një shumëllojshmëri barishtesh dhe erëzash. Mund të shtoni edhe mj altë natyral.

Një pije që përmban barishte të freskëta ose kastraveca turshi të copëtuara ka një shije më të pasur dhe më interesante. Është zakon të pihet menjëherë nxirja e përfunduar, pasi ruhet jo më shumë se një ditë në frigorifer.

Përfitimet e pijes

Përfitimi i nxirjes qëndron në përbërjen e tij. Një produkt i tillë përmban shumë elementë gjurmë, duke përfshirë fosfor, zink, magnez, kalcium, kalium, si dhe vitamina K, PP, A dhe D. Baza e mikroflorës së pijeve është bacil bullgar i acidit laktik, i cili u emërua pas zbuluesi i saj. Produkti ndihmon në shumë sëmundje dhe probleme me traktin gastrointestinal. Përveç kësaj, pija mund të ulë nivelet e gjakutkolesterolin dhe përmirëson funksionin e veshkave.

Tan përdoret shpesh si një ilaç për hangover. Përdoret jo vetëm si një pije e veçantë e qumështit të fermentuar, por gjithashtu shtohet në supat e ftohta të verës. Përdoret si bazë për ëmbëlsira dhe brumë, si dhe për marinimin e peshkut dhe mishit. Produkti është i popullarizuar jo vetëm për shkak të përfitimeve të tij, por edhe për shkak të shijes së tij të jashtëzakonshme.

Recetë për okroshka në tan ose ayran

Për të bërë këtë supë të ftohtë do t'ju duhet:

• 1.5L cirk, ayran ose hirrë;
• 5 zhardhokët e patates;
• 300g proshutë;
• 5 vezë të mëdha;
• 2 kastraveca;
• tufë pendësh qepë;
• tufë degëzash të koprës;
• kripë.

Përgatitja e patateve

Për të gatuar okroshka në zierje, përgatitni të gjithë përbërësit. Lani zhardhokët e patates, vendosini në një tenxhere dhe ziejini në lëkurat e tyre. Për përfitim më të madh, mund t'i zieni me avull në një tenxhere të ngad altë ose në kazan të dyfishtë. Patatet do të dalin më aromatike dhe të forta në strukturë. Merrni zhardhokët me përafërsisht të njëjtën madhësi mesatare. Në një kazan të dyfishtë do të gatuhen për 20-25 minuta. Ftoheni patatet e gatshme, qëroni dhe prisni në shirita ose kube. Nëse copat ngjiten së bashku gjatë prerjes, ndani ato.

Çfarë të bëni me vezët

Është e vështirë të imagjinohet okroshka pa vezë. Mund t'i zieni paraprakisht ose gjatë përgatitjes së përbërësve të tjerë. Vendosni vezët në ujë të ftohtë, shtoni pak kripë. Ziejini ato derisa të gatuhen plotësisht. Procesi zgjat nga 8 deri në 12 minuta. E gjitha varet ngamadhësive të tyre. Kur vezët të jenë gati, vendosini nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Pritini produktin e ftohur në kube.

Ka një mënyrë tjetër për të shtuar vezë në okroshka në tanya. Ndani proteinën nga e verdha dhe grijeni në një rende të trashë. Ky komponent duhet t'i shtohet pjesës tjetër të produkteve okroshka. Sa për të verdhat, grijini ato dhe përdoreni për salcë në kombinim me salcë kosi ose mustardë.

Përgatitja e pjesës tjetër të përbërësve

Prisni proshutën në shirita ose kubikë të hollë. Në vend të këtij komponenti, mund të përdorni lloje të tjera salcice, për shembull, qumështore ose sallam Doktor. I përshtatshëm edhe për mish. Është më mirë të shtoni mish viçi pa dhjamë të pjekur ose të zier në gjellë. Mund të ketë disa lloje të produkteve të mishit në okroshka në cirk.

Lajeni mirë një kastravec me madhësi mesatare, thajeni, prisni në rripa ose kubikë, si përbërësit e tjerë të gjellës.

Çfarë zarzavate të shtoni

Si gjelbërim për një bamje të tillë, mund të përdorni pendët e qepës së gjelbër dhe degëzat e koprës. Përveç kësaj, për të dashuruarit, mund të shtoni majdanoz, nenexhik, cilantro në gjellë.

Lani degëzat e bimëve në ujë të rrjedhshëm dhe thajini. Gjatë përgatitjes së okroshkës, merrni vetëm pjesën e butë të gjetheve të nenexhikut, koprës dhe majdanozit. Rrjedhat e përafërt të prera ose të prera. Pritini imët zarzavatet e përzgjedhura dhe të përgatitura.

Faza finale

Transferoni përbërësit okroshka të përgatitura dhe të copëtuara në një enë të thellë. Kripa nuk rekomandohet. Ky komponent do tëfakti që lëngu do të fillojë të dalë nga zarzavate dhe trangujve. Për shkak të kësaj, okroshka në cirk, receta e së cilës është përshkruar më sipër, mund të humbasë pamjen e saj tërheqëse. Është më mirë që secili të shtojë kripë në enën e tij për shije. Pa këtë përbërës, okroshka mund të ruhet në frigorifer për një ditë. Mos harroni se nxirja është paksa e kripur në shije.

Si të shërbejmë

Rregulloni me kujdes përbërësit për okroshka të përzier në një tas në pjata të ndara, dhe më pas rregulloni gjithçka me nxirë. Për të dhënë një shije më të pasur, mund të përdorni majonezë, salcë kosi, piper të bluar, rrikë ose mustardë. Shërbejini këto produkte së bashku me okroshka në tryezë.

Tanja mund të jetë pa gaz dhe e gazuar. Opsioni i fundit do t'i japë okroshkës një shije më interesante. Nëse e keni blerë nxirjen pa gaz, mund ta përzieni me një sasi të vogël uji mineral.