Solyanka me mish të tymosur: recetë. Si të gatuajmë hodgepodge me mish të tymosur

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në një nga seritë, personazhi kryesor dikur tha që të paktën një herë në ditë supa duhet të jetë në stomak. Fraza është pak humor, por pjesërisht e vërtetë. Supat janë një nga gatimet më të nevojshme në tryezën tonë. Kjo është një mundësi e mirë për të shtuar forcë dhe energji në të gjithë trupin. Pothuajse çdo vend në botë ka supën e vet kombëtare dhe përgatitet nga produktet që janë të zakonshme atje. Solyanka me mish të tymosur është shumë e popullarizuar në mesin e qytetarëve të vendeve të ndryshme. Ka më shumë se një recetë për të. Mund të jetë mish, peshk, perime, hodgepodge. Shumë njerëz e ngatërrojnë këtë pjatë me turshinë ruse. Ka një ngjashmëri, vetëm në versionin tonë, përveç mishit dhe perimeve, shtohen edhe drithërat. Dhe që kur Rusia filloi të përdorë domatet, në tavolinën tonë u shfaq hodgepodge.

Ekipi hodge

Kjo është një supë me kalori të lartë, ushqyese dhe në të njëjtën kohë shumë e shëndetshme - kokrra me mish të tymosur. Receta e gatimit ështëtjetër. Ne kemi nevojë për mish të tymosur, brinjët e derrit janë ideale. Proshutë, sallam i tymosur, salcice duhet të marrin dyqind gram. Do t'ju duhen gjithashtu rreth tetë tranguj të vegjël, tre patate të mëdha, një qepë mesatare, rreth katër lugë pastë domate, gjysmë kanaçe me ullinj pa kokrra, një limon mesatar, gjethe dafine, kripë dhe piper të bluar - sipas shijes.

Procesi i gatimit

Përgatitja e një hodgepodge me mish të tymosur nuk është e shpejtë. Procesi fillon me brinjët. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendosini. Ziejnë në zjarr të ulët për rreth një orë. Në këtë kohë, pastroni me kujdes perimet, lani dhe prisni. Patatet - mund të jenë feta ose shkopinj, si dhe kube. Kjo është në diskrecionin e pronarit. Kur lëngu me mish të tymosur është gati, shtoni patatet. E grijmë qepën dhe e skuqim lehtë në çdo vaj dhe e fusim edhe në lëng mishi. I presim të gjitha salsiçet, mishin e tymosur dhe i skuqim pak. Shtoni gradualisht pastën e domates dhe përzieni. E gjithë kjo zihet në nxehtësi të ulët për jo më shumë se 5 minuta. Pastaj gjithçka vendoset në supë. Kastravecat, nëse lëkura e tyre nuk është e trashë, priten menjëherë, nëse jo, atëherë është më mirë t'i pastroni më parë. I vendosim në një tenxhere me lëng mishi dhe gatuajmë gjithçka për 10 deri në 15 minuta. Këshillohet që ullinjtë të priten në gjysmë, madje edhe më mirë - në unaza. Shtojini në lëng mishi për 3-4 minuta derisa të jenë gatuar plotësisht. Pra, hodgepodge me mish të tymosur është gati! Receta e saj, siç mund ta shihni, nuk është shumë e komplikuar. Para se ta servirni, mbetet të shtoni salcë kosi, një rreth limoni dhe spërkateni me ndonjë barishte.

solyanka gjeorgjiane

Kjo supë përgatitet ndryshe në çdo vend. Në Gjeorgji, hodgepodge me mish të tymosur është disi ndryshe. Receta duket si kjo. Do të na duhen: mishi i tymosur në kockë, qengji është më i mirë, paste domate - nja dy lugë, tranguj turshi - rreth 5 copë, qepë - kokë të mesme, patate të mesme - rreth 6-7 copë, kokrra piper, gjethe dafine dhe limon me ullinj.

Gatim si në Gjeorgji

Në një tenxhere me ujë të ftohtë, vendosni mishin e tymosur në kockë dhe ziejini për një deri në një orë e gjysmë. Shumë amvise dinë të gatuajnë hoxhë me mish të tymosur, por në këtë rast receta është disi e ndryshme. Ndërsa lëngu është duke u gatuar, perimet duhet të lahen dhe qërohen. Pritini imët qepën, dhe lërini patatet të plota. Më pas vendosim qepën në një tigan me vaj të nxehur dhe skuqim pak, më pas shtojmë pastën e domates dhe e lëmë të ziejë për 10 minuta në zjarr të ulët, kastravecat mund të bluhen në blender, ose me rende. Kur lëngu të jetë gati (mishi duhet të largohet plotësisht nga kockat), shtoni patatet dhe ziejini edhe për 15 minuta. Më pas shtrojmë të gjithë rosto, kastravecat e grira dhe ullinjtë e plotë. Pastaj gatuajeni përsëri për rreth 5-10 minuta. 5 minuta para gatimit, shtoni të gjitha erëzat. Le të këmbëngulim. E shtrojmë në pjata si kjo: një patate të tërë, një copë të madhe mishi, më pas lëng mishi, një rreth limoni, një lugë salcë kosi dhe mund të shtoni ndonjë zarzavate. Në këtë rast, cilantro do të jetë e mirë.

Solyanka në një tenxhere të ngad altë

E shijshmedhe e dobishme është një gropë e gatuar në një tenxhere të ngad altë me mish të tymosur. Receta është kjo. Ne kemi nevojë për brinjë derri të tymosur, paste domate - rreth dy lugë, turshi - rreth katër copë, patate - 3-4 copë, një karotë mesatare, qepë mesatare, kokrra piper të zi, gjethe dafine, limon, katër turshi, një e treta e kanaçes pa gropë ullinj.

Tabela e ngad altë në ndihmë

Hidhni ujë në një tenxhere të veçantë dhe vendosni brinjët e derrit të tymosur. Ne zgjedhim mënyrën "Shuarje" në tenxhere të ngad altë dhe tregojmë kohën e gatimit - 40 minuta. Ndërsa lëngu është duke u gatuar, lani, pastroni dhe prisni të gjitha perimet. Preferohet që patatet të priten në kubikë, karotat në shirita të vegjël, është më mirë të presim qepët. Fillimisht vendosim qepën në një tigan me vaj të nxehur dhe skuqim pak. Më pas, shtoni karotat, pastën e domates dhe përsëri ziejini gjithçka në zjarr shumë të ulët për rreth 10 minuta. Qëroni kastravecat dhe grijini në rende. Kur lëngu të jetë gati, vendosni patatet dhe salcën nga tigani në tigan dhe vendoseni përsëri në modalitetin "Stew". Koha e treguar - 25 minuta. Në këtë kohë, ullinjtë dhe limonin mund t'i prisni në feta të holla. Epo, koka me mish të tymosur në tenxhere të ngad altë është pothuajse gati! Kur të përfundojë koha e caktuar, lëreni gjellën të piqet edhe për 15 minuta të tjera dhe më pas shtrijeni në pjata. Përpara se ta servirni, shtoni salcë kosi, ullinj, një rreth limoni dhe një degëz kopër.

Gjyshet tona gatuanin supa në furrë. Kemi marrë ushqime shumë të shëndetshme. Receta Solyanka përReceta e gjyshes nuk është shumë e ndryshme. Së pari, lëngu i mishit gatuhet në të njëjtën mënyrë. Brinjët e derrit të tymosur janë mjaft të përshtatshme për të. Më pas shtohen patatet e grira dhe përsëri gjithçka gatuhet për 10 minuta. Më pas shtrohet një rosto, e bërë nga paste domate dhe qepë, dhe kastraveca të grira hollë. Erëzat (piper, kripë, gjethe dafine) shtohen menjëherë dhe supa vihet në valë. Sapo të fillojë të vlojë, hiqeni nga soba dhe mbulojeni tavën me diçka të ngrohtë (batanije, xhaketë) ose thjesht mund ta vendosni në një furrë pak të nxehur. E lëmë të ziejë për rreth 40 minuta. Hoxhaku del shumë aromatik. Shërbejeni në tryezë me salcë kosi, limon dhe barishte. Mund të shtoni kopër ose qepë të njoma.