Reçel me patëllxhanë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Receta për reçelin e patëllxhanëve është në gjendje të zërë një nga vendet e para në listën e përgatitjeve për dimër. Kjo delikatesë e trashë dhe tepër e shijshme mund të shërbehet për mëngjes ose për ëmbëlsirë pas festës kryesore. Shkon mirë me bukë të freskët krokante, petulla shtëpiake dhe byrekë. Por është veçanërisht e këndshme ta hani atë me çaj të nxehtë në sezonin e ftohtë, kur ngrica është e fortë jashtë dritares.

Si bëhet reçeli me patëllxhanë?

Në përgjithësi, receta për reçelin e patëllxhanëve nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë kulinare nga ju, dhe në të njëjtën kohë konsiderohet një delikatesë. Pse? Arsyeja për këtë është përbërësi kryesor - manaferrat. Një ëmbëlsirë e tillë është jashtëzakonisht e rrallë në raftet e dyqaneve dhe më së shumti përgatitet në shtëpi.

Ka shumë receta të ndryshme për reçelin e patëllxhanëve. Për dimër, rekomandohet korrja e tij gjatë sezonit të pjekjes së manave - kështu, të gjitha vetitë e tij themelore do të ruhen në ëmbëlsirë. Përveç përbërësit kryesor, një bllokim të tillë i shtohen edhe produkte shtesë: agrume, manaferra, erëza dhe madje edhe çokollatë. Këta përbërës ndihmojnë për ta bërë atë shije më të gjallë dhe origjinale.

Bazërekomandime

• Shumica e recetave për reçelin e patëllxhanëve kërkojnë mjaft kohë nga zonja, pasi ëmbëlsira gatuhet në disa faza: së pari, vendoseni të ziejë, pas 5 minutash, fikni furnizimin me gaz dhe lëreni të ftohet. më pas përsëriteni procesin dy ose tri herë.
• Ekziston edhe një mënyrë gatimi i shpejtë, sipas së cilës kokrrat zihen për një çerek ore, hiqen nga zjarri dhe lihen në temperaturën e dhomës për 7-8 orë, pastaj vihen sërish në valë dhe zihen. për 15 minuta.
• Për përgatitjen e reçelit lejohet të merret ndonjë patëllxhan - e kuqe, jeshile etj.
• Për të hequr shpejt të gjithë bishtat nga manaferrat, këshillohet të përdorni gërshërë të vogla.
• Reçeli i patëllxhanëve do të dalë më i butë dhe më homogjen nëse fillimisht hiqni të gjitha farat nga manaferrat. Vetëm ky proces është mjaft i mundimshëm dhe kërkon shumë durim.

Pra, le të shikojmë recetat më të mira të reçelit të tretësisë me foto që tashmë kanë fituar popullaritet të konsiderueshëm.

Reçel me patëllxhanë - një recetë klasike

Për një recetë të thjeshtë për reçelin e patëllxhanëve, duhet të merrni:

• gjysmë kilogram manaferra;
• 0, 75 kg sheqer;
• gjysmë gote ujë.

Folrat e pastra dhe mundësisht pak të papjekura zgjidhini dhe hiqni të gjitha bishtat. Që të japin lëng më shpejt, këshillohet që secili të shpohet me gjilpërë në disa vende. Hidhni patëllxhanët e përgatitur me ujë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 12 orë, gjatë gjithë natës. Pas kësaj kohe, shtoni sheqer, përzieni gjithçka dhe me një furnizim të ulët të gazitlëreni të ziejë. Ziejeni masën për 5 minuta, më pas ftoheni. Përsëriteni këtë proces 2-3 herë, më pas hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Rrushtë me arra

Kjo recetë me reçelin e patëllxhanëve përdor një përbërës shtesë të veçantë për ta bërë ëmbëlsirën të shijojë vërtet të shijshme. Për të, ju duhet të përgatitni:

• gjysmë kilogram manaferra;
• gjysmë kilogram sheqer;
• 50g arra;
• 0, 25 litra ujë;
• anise yll.

Kaferrat e pastra renditini dhe pritini secilën në dy gjysma. Grini kokrrat e arrës në blender ose në llaç. Më pas, vendosni të gjithë përbërësit, përveç thërrimeve të arrave, në një enë gatimi (jo të emaluar!) dhe lërini të ziejnë. Duke e trazuar herë pas here, gatuajeni masën për një çerek ore, më pas fikni furnizimin me gaz dhe ftoheni në temperaturën e dhomës - kjo do të zgjasë rreth 7-8 orë. Edhe një herë e lemë reçelin të ziejë, shtojmë arrat dhe i kaurdisim në zjarr të ulët për rreth 20 minuta. Rregulloni ëmbëlsirën e nxehtë në kavanoza të pastra.

Rreth agrume

Receta për reçelin e patëllxhanëve me portokall përfshin përdorimin e vetëm tre përbërësve:

• gjysmë kilogram manaferra;
• gjysmë kilogram sheqer;
• 2 portokall të vegjël (ose 1,5 të mëdhenj).

Lani frutat mirë dhe pa hequr lëvozhgën, pritini në copa të vogla. Vendosni portokallet e përgatitura në një blender, shtoni në tomanaferrat. Përziejini përbërësit derisa të jenë të lëmuara.

Nëse nuk ka blender, atëherë produktet mund të kalohen përmes një mulli mishi.

Për të hequr drithërat, frutat dhe manaferrat e grimcuara rekomandohet të bluhen me sitë. Spërkateni masën që rezulton me sheqer dhe lëreni për disa orë. Më pas, hidhni gjithçka në një enë për gatim, lëreni të ziejë në zjarr të ulët, pastaj hiqeni menjëherë nga zjarri dhe lëreni për 5 orë. Më pas vendosim edhe një herë reçelin të ziejë dhe gatuajmë për 10 minuta me përzierje të vazhdueshme. Rrendisim ëmbëlsirën e nxehtë në kavanoza dhe mbyllim fort.

Reçel patëllxhani me mjedra

Për recetën merrni:

• 0,75 kg patëllxhanë;
• 0, 75 kg sheqer;
• 150g mjedra;
• 200 ml ujë.

Thihet e lara shpohen disa herë me gjilpërë ose kruese dhëmbësh dhe futen në një tenxhere. Shtoni mjedrat, sheqerin dhe ujin. Në zjarr të ulët, ziejeni përmbajtjen, hiqni shkumën, gatuajeni me përzierje të vazhdueshme dhe pas 10 minutash hiqeni nga zjarri. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni për disa orë.

Pasi manaferrat të jenë ngopur mjaftueshëm me shurup sheqeri, kthejini ato në sobë dhe vendosini sërish të ziejnë. E gatuajmë reçelin për një çerek ore, heqim shkumën dhe e vendosim të nxehtë në kavanoza të sterilizuara më parë. Mbylle fort dhe përcakto për ruajtje.

Reçel me patëllxhanë mbretërore

Receta për reçelin mbretëror të patëllxhanëve konsiderohet si një ngame e veshtira. Pse eshte ajo? Gjatë përgatitjes së tij, të gjitha kockat duhet të hiqen nga manaferrat. Nuk është e lehtë për t'u bërë, por rezultati ia vlen.

Përgatituni për reçel:

• gjysmë kilogramë patëllxhanë;
• 0, 75 kg sheqer;
• gotë ujë;
• 5 gjethe qershie.

Për të bërë reçel mbretëror, duhet të merrni patjetër patëllxhanë të papjekura. Pritini manaferrat e pastra në gjysmë dhe hiqni të gjitha farat me një gjilpërë. Hidhni patëllxhanët e përgatitur me ujë dhe lëreni për 5 orë. Pas kësaj kohe, kullojeni ujin dhe vendosni manaferrat në një kullesë.

Hidhni sheqerin në një tas të veçantë, shtoni sasinë e treguar të ujit dhe gjethet e qershisë. Përziejini gjithçka, vendoseni në sobë dhe lëreni të ziejë. Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, hiqni gjethet nga shurupi dhe vendosni manaferrat në vendin e tyre. Lëreni përzierjen të ziejë përsëri, pastaj hiqeni menjëherë nga soba dhe lëreni në temperaturën e dhomës për rreth pesë orë, në mënyrë që të ftohet plotësisht. Më pas kthejeni në zjarr dhe pasi të vlojë lëreni sërish të ftohet. Përsëriteni këtë proces tri herë. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara më parë dhe mbylleni.

Rreth të mbuluar me çokollatë

Për shumë njerëz, kjo recetë për reçelin e patëllxhanëve do të duket më e mira. E si ndryshe, sepse përmban çokollatë! Për ëmbëlsirë, merrni:

• 0,8 kg manaferra;
• 0.7 kg sheqer;
• disa cokollatë.

Meqenëse në këtë recetë përdoret sheqeri, është më mirë të merrni çokollatë të hidhur, përndrysheNë këtë rast, ëmbëlsira mund të dalë e sheqerosur.

Lani manaferrat, hiqni të gjithë bishtat me gërshërë të vogla dhe pritini secilën në dy pjesë. Transferoni patëllxhanët e përgatitur në një tenxhere, shtoni sheqerin, përzieni dhe lëreni për një orë. Kur masa të japë lëng, duhet të përzihet sërish dhe të vihet në zjarr. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni me përzierje të vazhdueshme për një çerek ore. Pas kohës së caktuar, shtoni copat e çokollatës dhe ziejini derisa të treten plotësisht. Sapo reçeli fillon të japë flluska, duhet hequr nga zjarri dhe shpërndahet në enë qelqi.

Reçeli i patëllxhanëve mund të befasojë vërtet, dhe shija e tij do të varet nga përbërësit shtesë që shtoni. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe krijoni receta të reja origjinale!

Por oreks!