Reçel "Royal" me patëllxhanë me gjethe qershie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Reçeli i Carit është një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme e bazuar në patëllxhanë. Ka shumë mënyra për të përgatitur këtë delikatesë. Ne do t'ju prezantojmë vetëm receta të thjeshta dhe të njohura.

Reçel mbretëror patëllxhani me gjethe qershie

Nuk ka asgjë të vështirë për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë. Por për të marrë një reçel shumë të shijshëm, duhet të ndiqni të gjitha kërkesat e përshkruara më poshtë. Nga rruga, kjo delikatesë kërkon mjaft kohë për t'u përgatitur. Zihet, insistohet në shurup, zihet sërish, insistohet etj. Këto veprime duhen bërë të paktën 4-5 herë.

Çfarë produktesh duhet të blini për të bërë reçel mbretëror? Kjo recetë ëmbëlsire kërkon:

• ujë të pijshëm - 2 gota;
• tërëza jeshile - 1,6 kg;
• sheqer i trashë - 1,5 kg;
• gjethe qershie të sapo vjela - rreth 20 copë

Përgatitja e komponentëve

Si duhet bërë reçeli mbretëror? Receta për një ëmbëlsirë të tillë kërkon përdorimin e manave jeshile. Rrushkulli i papjekur është shumë i fortë dhe ka një thartirë të këndshme. Bën një reçel mjaft të shijshëm me ngjyrë smeraldi.

Para përgatitjes së ëmbëlsirës, kokrrat e gjelbra të papjekura pastrohen nga bishtat dhe lahen mirë. Më pas, çdo patëllxhanë pritet dhe farat hiqen me kujdes.

Si rezultat i këtyre veprimeve, duhet të merrni rreth 1 kg manaferra të qëruara. Shtrohen në një tas të thellë dhe shtrohen me gjethe qershie. Në këtë formë, produkti derdhet me ujë të ftohtë dhe lihet të injektohet për 5 ose 6 orë. Një përpunim i tillë do t'u japë kokrrave një forcë dhe aromë të veçantë dhe gjithashtu do të ndihmojë në ruajtjen e ngjyrës së gjelbër.

Përgatitja e shurupit

Para se të gatuani reçelin mbretëror të patëllxhanëve me gjethe qershie, kokrrat e njomura në ujë hidhen në një kullesë dhe lihen në këtë formë për disa minuta. Pas kësaj, lëngu i filtruar vendoset në sobë dhe vihet në valë. Pasi shtohet sheqeri i grimcuar në ujë, shurupi zihet për rreth 3 minuta duke e përzier vazhdimisht.

Bërja e reçelit

Si duhet të përgatitet reçeli mbretëror? Pasi shurupi është gati, manaferrat ulen në të, përzihen mirë, zihen për 3 minuta dhe më pas hiqen nga soba, mbulohen me gazetë dhe lihen në këtë formë për 3 orë.

Pasi i keni mbajtur patëllxhanët në shurup, vendoseni sërish në zjarr dhe ziejini për rreth 7 minuta (numërimi mbrapsht duhet të fillojë që në momentin që shurupi vlon). Pas kësaj, reçeli lihet përsëri nën gazetë, por për 6 orë. Pas pak, gocat zihen sërish (rreth 5 minuta) dhe hiqen nga zjarri.

Këta hapa duhet të bëhen rreth 4-5 herë. Procedurat e tillakontribuoni në marrjen e një reçeli të trashë me ngjyrë smeraldi.

Si të përmbledhni?

Pasi të jetë gatuar reçeli mbretëror, hidhet i nxehtë në kavanoza të vogla të sterilizuara dhe mbështillet menjëherë me kapak të zier. Pasi të mbyllen enët, ato kthehen përmbys, mbulohen me një batanije të trashë dhe lihen në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht. Pas kësaj, reçeli mbretëror pastrohet në frigorifer ose në bodrum. Mund ta përdorni pas disa ditësh. Kjo ëmbëlsirë është e përkryer për të bërë sanduiçe të ëmbla ose një festë të zakonshme çaji.

Pergatitja e reçelit me goxha "Royal me arra"

Nëse nuk jeni gati të shpenzoni shumë kohë për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, atëherë ju sugjerojmë të përdorni një recetë të thjeshtuar. Për ta zbatuar atë në shtëpi, na duhen:

• ujë të pijshëm - rreth 1 filxhan;
• tërëza jeshile - 1,5 kg;
• sheqer i vogël - 1,4 kg;
• gjethe qershie të sapo zgjedhura - rreth 20 copë;
• arra të qëruara - 100 g.

Përpunimi i manave dhe arrave

Si në recetën e mëparshme, reçeli mbretëror me arra duhet të përgatitet duke përdorur manaferrat jeshile. Ato pastrohen nga bishtat, hidhen në një kullesë dhe lahen mirë në ujë të nxehtë. Ju nuk duhet të hiqni farat nga manaferrat.

Sa për arrat, ato renditen dhe lahen mirë. Për të marrë një reçel më aromatik dhe të pasur, ky produkt skuqet në tigan. Në të njëjtën kohë, kokrrat e arravei grimcuar në një thërrime mjaft të madhe.

Shurup Gatuaj

Për të bërë shurup, duhet të përdorni ujë të zakonshëm të pijshëm. Në të vendosen gjethet e sapo vjelura të qershisë dhe zihen në zjarr të fortë për rreth 5 minuta. Më pas nxirren zarzavatet dhe sheqeri i grimcuar hidhet në tigan dhe zihet sërish për rreth 7 minuta. Në të njëjtën kohë, shurupi përzihet rregullisht me një lugë.

Përgatitja e reçelit

Si të gatuajmë reçelin mbretëror të patëllxhanëve me gjethe qershie? Pasi shurupi i sheqerit të trashet, shpërndani të gjitha manaferrat në të dhe përzieni mirë. Pasi i mbajmë përbërësit në zjarr të ulët për rreth 7 minuta, hiqen nga soba dhe lihen në temperaturë ambienti derisa të ftohen plotësisht. Më pas, enët me patëllxhanë vendosen përsëri në sobë dhe zihen për gjysmë ore. Në të njëjtën kohë, reçeli përzihet rregullisht me një lugë të madhe që të mos digjet. Kjo duhet bërë me shumë kujdes në mënyrë që manaferrat të mos deformohen.

Faza finale

Sapo të trashet reçeli i smeraldit, shtrohet në kavanoza, në fund të të cilave shtrihen paraprakisht disa gjethe të pemës së qershisë (më parë të përvëluara me ujë të valë). Në këtë formë, ëmbëlsira e manave mbështillet me kapak të zier dhe lihet nën një batanije të trashë për disa orë.

Pasi reçeli i patëllxhanëve është ftohur, futet në frigorifer ose nën tokë. Mund ta përdorni vetëm pas disa javësh. Gjatë kësaj kohe, ëmbëlsira e manave do të jetë e ngopur me aromat e arrave të pjekura, do të bëhet më e ngopur dhee shijshme.

Pse nuk mund të përdor manaferra të pjekura?

Reçeli mbretëror i gatshëm ka një ngjyrë të këndshme smeraldi dhe një thartirë të lehtë. Veti të tilla ëmbëlsirës i japin edhe luleshtrydhet e papjekura. Nëse përdorni manaferrat e pjekura për të përgatitur këtë delikatesë, atëherë do të ketë shije krejtësisht të ndryshme. Prandaj, ju rekomandojmë të përdorni vetëm patëllxhanë jeshile. Nga rruga, mund të futet në shurup si në tërësi ashtu edhe të parapërpunuar (pa pjesën e brendshme). Disa kuzhinierë vendosin copa arrash brenda patëllxhanëve të qëruara. Si rezultat i përgatitjes së tillë të manave, patjetër do të merrni reçel të vërtetë mbretëror, i cili do të vlerësohet nga të gjithë anëtarët e familjes suaj.

Veçoritë e gatimit

Tani e dini se si bëhet reçeli i patëllxhanëve jeshile. Mund ta bëni në mënyra të ndryshme. Dikush i vendos manaferrat në një shurup tashmë të zier, dhe dikush i përzien me sheqer dhe vetëm më pas i vendos në sobë, duke shtuar pak ujë. Në çdo rast, sido që të zgjidhni, me përgatitjen e duhur të reçelit, patjetër do të merrni një ëmbëlsirë të shijshme dhe shumë të shëndetshme.