Dëmi i derrit: përbërja, vlera ushqyese, përfitimet dhe dëmet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në vendin tonë, një nga llojet më të njohura të mishit është mishi i derrit. Ka shije të shkëlqyeshme, vlerë të mirë energjetike dhe çmim të përballueshëm në krahasim me produktet e tjera, kështu që përdoret gjerësisht në gatim për përgatitjen e një numri të madh të pjatave. Megjithatë, përkundër kësaj, shumë mjekë dhe nutricionistë vazhdimisht i bëjnë thirrje njerëzve që të mos hanë këtë lloj mishi, pasi gjoja ka një efekt negativ në trupin e njeriut. Por a është vërtet i rrezikshëm mishi i derrit? Përfitimet dhe dëmet e produktit do të diskutohen në detaje në këtë artikull. Kështu që deri në fund, do të jeni në gjendje të bëni zgjedhjen e duhur nëse do të hiqni dorë nga qebapi, mishi i derrit, bifteku i skuqur me lëng dhe shumë pjata të tjera të mrekullueshme.

Përbërja kimike

Pra, në të përditshmen tuajdieta përmban mish derri. Përfitimet dhe dëmet për organizmin e këtij mishi janë me interes për shumë njerëz, sepse përveç negativit, ai ka edhe një efekt pozitiv. Për ta parë këtë, mjafton të shikoni përbërjen kimike të produktit.

Përveç aminoacideve vitale që gjenden te mishi i derrit, ai është gjithashtu i pasur me lëndët ushqyese të mëposhtme:

• vitamina A, B, D dhe E;
• kolinë;
• squfur;
• kalcium;
• hekur;
• zink;
• jod;
• magnez;
• kalium;
• natrium;
• kob alt;
• fosfor;
• bakër;
• fluorin;
• mangan;
• tin;
• krom;
• nikel;
• klor;
• molibden.

Kalori 100 gramë mish është 356 kcal, që përbën 14 g proteina, 33 g yndyrë, 3,5 g aminoacide esenciale dhe pjesa tjetër është lëndë ushqyese të tjera jetike. Duke pasur parasysh përbërjen e pasur kimike dhe vlerat ushqyese, mund të konkludojmë se dëmi i mishit të derrit është shumë i ekzagjeruar.

Prona të dobishme

Le t'i hedhim një vështrim më të afërt. Nëse flasim për dëmin që ka mishi i derrit në trupin e njeriut kur hahet rregullisht, atëherë nuk mund të anashkalohen efektet e tij të dobishme.

Për shembull, derri rekomandohet të hahet sepse:

• mprehni shikimin;
• stimulon lëvizjen e zorrëve nga produktet e mbeturinave;
• lehtëson inflamacionin e mushkërive dhe shumë sëmundje të tjera të sistemit të frymëmarrjes;
• ndihmon në pastrimin e mëlçisë nga kripërat dhe metalet e rënda;
• stimulon procesin e formimit të gjakut.

Përveç kësaj, yndyra e derrit përdoret si hidratues në kujdesin e lëkurës së fytyrës. Duke bërë një maskë vetëm dy herë në javë, veçanërisht në dimër, do të vini re se epiderma do të fillojë t'i rezistojë shumë më mirë faktorëve negativë të mjedisit.

Shumë nutricionistë argumentojnë se mishi i derrit është i dëmshëm sepse kontribuon në obezitet. Megjithatë, nëse mishi është gatuar si duhet, atëherë jo vetëm që nuk do të shtoni kilogramë të tepërt, por përkundrazi do të mund të humbisni një çift.

Efekt në sistemin nervor

Çfarë duhet të dini për këtë? Pak njerëz e dinë se vinina, përfitimet dhe dëmet shëndetësore të së cilës përshkruhen në detaje në këtë artikull, normalizon funksionimin e sistemit nervor qendror. Për shkak të beriberit, një person është më i prirur ndaj situatave stresuese, pasi hormoni i tij i lumturisë prodhohet në sasi të vogla, kjo është arsyeja pse humori shpesh ndryshon. Arsyeja për këtë është mungesa e vitaminave B. Dhe meqenëse ato gjenden në sasi të mëdha te mishi i derrit, atëherë duke e ngrënë atë, mund të rimbushni ekuilibrin e lëndëve ushqyese në trup. Vetëm pak javë pas përfshirjes së produktit në dietë, do të vini re se jeni bërë shumë më të qetë për të reaguar ndaj gjithçkaje që ndodh rreth jush dhe për të fjetur shumë më mirë. Dhe yndyra është një nga antidepresantët më të fuqishëm me origjinë natyrore. Ai përmban një substancë të veçantë triptofan, e cila është përgjegjëse për prodhimin e hormonit të gëzimit.

Efekt në imunitet

Si ndikon ky produkt? Në dimër dhe në vjeshtë, funksionet mbrojtëse të trupit reduktohen ndjeshëm tek njerëzit, kështu që ata janë shumë më të ndjeshëm ndaj sëmundjeve të ndryshme. Kjo është për shkak të një sërë faktorësh, ndër të cilët kryesori është mungesa e vitaminave. Për të forcuar sistemin imunitar nevojitet ushqimi i duhur, ndaj është shumë e rëndësishme të hani ushqime të pasura me lëndë ushqyese. Në këtë drejtim, mishi i derrit (përfitimet dhe dëmet e mishit shkaktojnë shumë polemika në komunitetin shkencor) është një nga produktet më të mira. Përveç kësaj, yndyra e derrit ngadalëson procesin e plakjes dhe përmirëson metabolizmin në trup. Dhe përbërja e pasur kimike kontribuon në shëndetin e flokëve dhe thonjve.

Ndikimi në sistemin riprodhues

Çfarë duhet të dini për këtë? Siç ndoshta e keni parë tashmë, dëmi i mishit të derrit nuk është aq i tmerrshëm sa flasin për të. Ky mish përmban një sasi të madhe të testosteronit, i cili është i përfshirë në zhvillimin dhe funksionimin e sistemit riprodhues të mashkullit, si dhe në formësimin e sjelljes së tij psikofiziologjike. Gjithashtu, ky hormon është përgjegjës për rritjen e masës muskulore, e cila është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit që janë të përfshirë në mënyrë aktive në çdo lloj sporti. Mungesa e testosteronit ndikon negativisht në funksionin erektil, si rezultat i të cilit përfaqësuesit e gjysmës së fortë të njerëzimit kanë probleme me ereksionin. Për të stimuluar prodhimin e androgjenit, kërkohet një sasi e madhe zinku, një nga burimet më të mira të të cilit është mishi i derrit. Ndaj mjekët këshillojnë pacientët që po luftojnë me infertilitetin që të konsumojnë sa më shumë.ky lloj mishi.

Efekt në sistemin kardiovaskular

Nëse ende jeni të bindur se dëmi i mishit të derrit është vërtet aty, dhe është mjaft i lartë, atëherë konsultohuni me një kardiolog të kualifikuar. Një nga sistemet më të rëndësishme të çdo gjallese është sistemi kardiovaskular. Ai është përgjegjës për sigurimin e të gjitha organeve dhe indeve të brendshme me lëndë ushqyese, ndaj nëse ka shkelje në punën e tij, atëherë vuan i gjithë trupi.

Për funksionimin normal të sistemit kardiovaskular, lëvizja e gjakut nëpër vena dhe arterie duhet të jetë uniforme dhe të kryhet nën një presion të caktuar. Për të rregulluar punën e tij, trupi ka nevojë për vitamina dhe minerale. Ngrënia e mishit të derrit ndihmon në uljen e nivelit të kolesterolit në gjak, si rezultat i të cilit zvogëlohet edhe rreziku i zhvillimit të sëmundjeve dhe patologjive të ndryshme. Përveç kësaj, mishi i derrit përmban zink, magnez dhe argininë, të cilat përmirësojnë funksionin e zemrës dhe stimulojnë qarkullimin normal të gjakut.

Vetitë e dëmshme

Kjo çështje duhet t'i kushtohet vëmendje e veçantë. Pavarësisht të gjitha sa më sipër, dëmi i mishit të derrit është vërtet i pamohueshëm. çfarë është?

Shprehet si më poshtë:

1. Ky mish përmban kolesterol dhe lipide, të cilat mund të nxisin zhvillimin e patologjive të ndryshme serioze. Sipas statistikave mjekësore, njerëzit që hanë rregullisht mish derri kanë më shumë gjasa të diagnostikohen me obezitet, artrit dhe dëmtime shkatërruese të kyçeve.
2. BProcesi i tretjes së mishit të derrit në trup prodhon histaminë, e cila provokon zhvillimin e alergjive ushqimore.
3. Mishi mund të përmbajë parazitë të ndryshëm. Duke u riprodhuar në trup, ato prekin organet e brendshme, të cilat, nga ana tjetër, mund të jenë fatale nëse nuk trajtohen siç duhet.
4. Disa mjekë thonë se mishi i derrit rrit gjasat për të zhvilluar kancer.
5. Mishi është shumë i yndyrshëm, kështu që streson shumë mëlçinë. Nëse në të njëjtën kohë një person diagnostikohet me cirrozë ose hepatit, atëherë pasojat mund të jenë katastrofike.

Në disa vende, mishi i derrit, dëmtimi i trupit të të cilit është mjaft i dukshëm, është nën ndalimin më të rreptë. Në të njëjtën kohë, jetëgjatësia mesatare e popullsisë në to është shumë më e lartë se në Rusi. E njëjta gjë vlen edhe për numrin e njëqindvjeçarëve.

Kundërindikacione

Duhet t'i lexoni patjetër përpara se të përdorni këtë produkt. Mishi i derrit (përfitimet dhe dëmet e mishit janë diskutuar në detaje më lart) nuk rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga sëmundje të caktuara.

Këto përfshijnë sa vijon:

• obeziteti;
• ulçera gastrike;
• dështimi i veshkave;
• inflamacion akut ose kronik i lëkurës;
• infarkt miokardi;
• anomalitë e fshikëzës së tëmthit;
• kolecistiti;
• inflamacion i pankreasit;
• duodenit;
• patologji kardiovaskulare;
• ateroskleroza;
• diabeti mellitus IIlloji.

Përveç të gjitha sa më sipër, njerëzit që kanë intolerancë individuale ndaj mishit të derrit duhet të përmbahen nga ngrënia e këtij mishi. Megjithatë, ky fenomen është jashtëzakonisht i rrallë në praktikën mjekësore.

Mishi i derrit në gatim

Ky lloj mishi është shumë i përhapur jo vetëm në vendin tonë, por në mbarë botën. Përdoret për të përgatitur një numër të madh të pjatave të ndryshme origjinale dhe të mahnitshme që mahnitin me shijen e tyre unike. Sa për Rusinë, Barbecue është më e popullarizuara këtu. Bashkatdhetarët tanë kanë shpikur aq shumë mënyra për të marinuar dhe gatuar mish të pjekur në qymyr saqë koka juaj po rrotullohet. Por a ka ndonjë dëm për hellet e derrit? Le të përpiqemi ta kuptojmë këtë çështje në mënyrë më të detajuar dhe të zbulojmë nëse ia vlen t'i mohoni vetes këtë pjatë shumë të thjeshtë, por tepër të shijshme, apo mund ta hani me siguri.

Përbërja kimike e Barbecue

Pra, çfarë është? Më parë kemi analizuar se cilat substanca përmban mishi i derrit të papërpunuar, megjithatë, gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe gatimit të mishit, përbërja e tij kimike ndryshon. Në të njëjtën kohë, është shumë e vështirë të përcaktosh saktësisht se çfarë mineralesh dhe lëndësh ushqyese marrim me Barbecue, sepse gjithçka varet nga mënyra e marinimit dhe gatimit.

Për sa i përket informacionit të përgjithësuar, thuhet se 100 gramë gjellë përmban:

• proteina - 25%;
• yndyrna - 45%;
• karbohidrate - 3-4%;
• vitamina - A, grupet B, C, D, E dhe PP;
• mineralet - hekur, magnez, kalcium, zink dhe fosfor.

Sa i përket përmbajtjes së kalorive, ajo mund të ndryshojë nga 180 në 340 kcal. Pjesa më e madhe e yndyrës gjendet në gjoks, kështu që nga kjo pjesë merret skarë më e kënaqshme. Por këtu gjithçka varet shumë edhe nga ajo se në çfarë saktësisht mishi është marinuar.

Vetitë e dobishme dhe të dëmshme

Le t'i hedhim një vështrim më të afërt. Shumë njerëz pyesin nëse është e mundur të hanë hell derri. Përfitimet dhe dëmet e kësaj pjate varen nga sa shpesh dhe sa e hani atë.

Me moderim, arrihen përfitimet e mëposhtme:

• qebap përmban një sasi të madhe proteinash dhe aminoacide të dobishme të përfshira në rritjen e muskujve, duke rritur nivelet e hemoglobinës dhe duke përmirësuar qarkullimin e gjakut;
• vlerë të lartë ushqyese. Nëse dëshironi të shtoni shpejt peshë, atëherë Barbecue është perfekte për këtë. Përveç kësaj, mishi i pjekur në skarë zvogëlon rrezikun e anemisë;
• burim i mirë i vitaminave dhe mineraleve të nevojshme për jetën normale dhe funksionimin e sistemit imunitar. Barbecue stimulon prodhimin e testosteronit në trupin e mashkullit, i cili ka një efekt pozitiv në potencë.

Për sa i përket dëmit, praktikisht nuk ka asnjë dëm me përdorim të moderuar. Sidoqoftë, duhet të keni parasysh faktin se Barbecua është një pjatë me kalori të lartë, prandaj, nga dieta e grave shtatzëna dheGratë që ushqehen me gji duhet ta shmangin atë.

Përfundim

Pavarësisht dëmit të mishit të derrit dhe gjellëve prej tij, ju duhet të hani këtë lloj mishi, sepse përmban një sasi të madhe të vitaminave, mineraleve dhe lëndëve ushqyese të nevojshme për trupin tonë. Nëse nuk abuzoni me mishin e derrit, atëherë nuk do të ketë efekte të dëmshme. Por e njëjta gjë mund të thuhet për absolutisht çdo produkt. Nëse dini gjithçka në moderim, atëherë nuk do të keni kurrë probleme shëndetësore.