Reçeli me patëllxhanë me arra: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nëse keni qenë me pushime në Kaukaz, me siguri keni provuar një reçel luksoz të bërë me një përbërës sekret, pikërisht arra. Fantastikisht e shijshme, e ndritshme, e paharrueshme. Shumë e sjellin atë me vete për të trajtuar të afërmit dhe miqtë. Dëshironi të bëni një ëmbëlsirë të ngjashme në kuzhinën tuaj që mund të shërbehet edhe për pushime? Nëse po, atëherë zgjidhni reçelin e patëllxhanëve me arra. Ky nuk është një reçel që mund të zihet në tenxhere dhe të lyhet mbi byrekë, por një ëmbëlsi e hollë që do të marrë shumë kohë për t'u gatuar.

Përshkrim

Si duket reçeli i patëllxhanëve me arra në një vazo? Kokrrat e smeraldit me anët rubin, në një shurup transparent, viskoz, si kokrra të çmuara, shkëlqejnë dhe kënaqin syrin. Dhe secila prej tyre është e mbushur me një thesar, një copë arre. Dhe këtu gjithçka varet nga dëshira juaj. Mund të mbushni të gjitha manaferrat ose ta bëni pjesërisht. Opsioni i dytë do të jetë më ekonomik dhe interesant gjatë pirjes së çajit. Do të jetë e mundur të merret me mend se cila kokrra do të bjerë më pas.

Reçel mbretëror ngapatëllxhanë

Ka një numër të madh recetash me arra. Pse i kushtuam vëmendje kësaj? Së pari, kjo diktohet nga nevoja për të përpunuar të korrat e korrura nga shkurret e gjembave. Së dyti, këto fruta të mahnitshme janë një qilar i vërtetë i vitaminave dhe antioksidantëve, për të cilat do të flasim tani. Prandaj, reçeli i patëllxhanëve me arra nuk është vetëm një trajtim i shijshëm, por edhe një parandalim i shkëlqyer i SARS-it.

Prona të dobishme

Patëllxharët janë vlerësuar prej kohësh nga paraardhësit tanë për një arsye. Është burim i acidit askorbik, kalciumit dhe kaliumit. Përdorimi i tij normalizon presionin e gjakut, ndihmon me sëmundje të ndryshme inflamatore. Kokrrat e mahnitshme ju shpëtojnë nga shumë ftohjet, sepse në dimër mundësia për t'u sëmurë është shumë e madhe.

Reçeli mbretëror i patëllxhanëve me arra quhet kështu për një arsye. Komponenti i dytë është një burim i acidit askorbik dhe pothuajse i gjithë grupit B, acideve linoleike, linolenik, oleik, palmitik, si dhe hekuri dhe disa elementë gjurmë. Përbërja e kësaj delikatesë është e ekuilibruar dhe shumë e rëndësishme për funksionimin normal të trupit të njeriut.

Gatim vetë

Për një kohë të gjatë kishte një qëndrim të veçantë ndaj kësaj kokrra të kuqe. Jo çdo amvise dinte të bënte reçel me patëllxhanë, dhe për këtë arsye produkti i përfunduar u vlerësua shumë. Për më tepër, prodhimi i tij është aq i mundimshëm sa jo të gjithë guxuanprovojeni këtë recetë në kuzhinën tuaj. Reçeli i arrës së patëllxhanëve bëhet në disa faza, le të shohim tani përbërësit, si dhe hapat kryesorë.

Çfarë do të marrë?

Para së gjithash nevojiten patëllxhanë. Tani do të shqyrtojmë reçelin "smerald", për prodhimin e të cilit nevojiten fruta të papjekura. Kjo është ajo që siguron pamjen e bukur të produktit të përfunduar në një vazo. Për çdo kilogram patëllxhanë merrni 1,1 kg sheqer, 200 g arra dhe 0,5 gota ujë. Numri i arrave mund të ndryshohet. Do të jetë më e shijshme nëse mbushni çdo kokrra të kuqe, por nëse nuk ka mjaftueshëm, atëherë është shumë e mundur të lini një pjesë bosh.

Fillimi

Së pari, le të përpiqemi të përgatisim reçelin mbretëror të patëllxhanëve me arra. Është vërtet e denjë të jesh ndër pjatat në tryezën e personave të rangut të lartë. Për ta bërë këtë, fillimisht përgatisni kokrrat e arrave, domethënë i prisni sipas madhësisë së kokrrave. Pjesët shumë të vogla nuk duhet të bëhen. Është më mirë nëse ato dalin pak nga kokrra e kuqe. Tani pjesa më e vështirë: duhet të pastroni dhe mbushni manaferrat.

Për ta bërë këtë, prisni majën e çdo kokrra të kuqe dhe, të armatosur me një shirit flokësh, pastroni të gjithë tulin. Po, është e gjatë dhe e lodhshme, por rezultati ia vlen. Shtrydhja e manave nuk do të funksionojë, sepse për këtë pjatë përdoren vetëm ato jeshile dhe ato shpërthejnë nga presioni i tepërt. Kështu që jini të durueshëm. Gjithashtu, tuli që hiqni do t'ju vijë në ndihmë. Të gjitha të brendshmet palosen në një tenxhere, derdhentri gota ujë dhe vihet në zjarr. Ndërsa përzierja është duke u gatuar, mbushni manaferrat. Mbani mend: arrat duhet të futen fort në mënyrë që të mos bien gjatë gatimit.

Tani vendosini manaferrat në një tenxhere me fund të gjerë ose në një legen bakri. Gjethet e anise yll shtohen për një ngjyrë të gjelbër të pasur, dhe kardamom ose xhenxhefil shtohen për shije. Tuli i zier duhet të filtrohet, dhe nëse vëllimi është më i vogël se 0,5 litra, atëherë shtoni ujë. Shtoni të gjithë sheqerin në të dhe gatuajeni një shurup të trashë për ta derdhur. Sapo të vlojë, duhet të zieni për disa minuta në zjarr të ulët. Hidhni manaferrat dhe lërini brenda natës. Pas kësaj, do t'ju duhet të ngroheni 5-6 herë me një ftohje të plotë në mes.

Opsioni i dytë

Disa amvise përgatisin reçelin mbretëror të patëllxhanëve me arra. Nuk ka shumë ndryshim mes këtyre dy recetave, por rezultati nuk është reçeli jeshil, por kafe. Përqindjet e sheqerit dhe patëllxhanëve mbeten të njëjta. Por në vend të gjetheve jeshile, shtohen lëvozhgat e arrës (në garzë për ta bërë më të lehtë marrjen dhe hedhjen). Manaferrat rekomandohen të merren të pjekura, me anët e kuqërremta. Rezulton një delikatesë e ndritshme dhe e hollë.

Për më të ngarkuarit

Ka një reçel të thjeshtë patëllxhani me arra. Pesë minutat e zakonshme merren si bazë. Do t'ju duhen: 3 gota manaferra, 3 gota sheqer, ½ filxhan shurup manaferrash ose thjesht ujë. Kjo është një ëmbëlsirë e shkëlqyer, një shtesë për petullat dhe petullat. Shpëlani manaferrat dhe ziejeni shurupin në një tenxhere. Mjafton ta ziejmë për disa minuta. Hidhni manaferrat në shurup, lërini të ziejnë dhe fikeni. Tani shtoni kokrrat e arrave dhe lërini të mbuluara derisa të ftohen. Rekomandohet të ruhet në frigorifer, por nuk zgjat shumë.

Mbrojtje për të gjithë familjen

Për periudhën e ftohjes së vjeshtës, rezervoni ushqime të tilla si reçeli i patëllxhanëve, mj alti dhe arrat. Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme do t'ju duhet:

• kg manaferra;
• 300g kokrra arre;
• 300g mj altë;
• një kilogram sheqer i grimcuar.

Pjesa praktike

Kokrrat e lara mbulohen me sheqer dhe lihen për një ditë. Ditën e dytë vendoseni tiganin në zjarr të ngad altë, ngroheni dhe shtoni mj altë. Hidhni kokrrat e arrave të thara më parë në furrë. Ngroheni dhe lëreni të vlojë. Sapo sheqeri dhe mj alti të jenë tretur plotësisht, mund ta hiqni nga zjarri dhe t'i rregulloni në kavanoza.

Në vend të një përfundimi

Reçeli me patëllxhanë nuk është vetëm i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm. Është e vështirë për të gjetur mbrojtjen më të mirë kundër infeksioneve akute të frymëmarrjes dhe SARS në vjeshtë. Nëse keni kohë, mund të provoni të gatuani reçel smeraldi ose mbretëror. Por manaferrat me arra thjesht të ziera në shurup nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj kësaj ëmbëlsirë për sa i përket përfitimeve. Prandaj, përqendrohuni vetëm në disponueshmërinë e kohës së lirë. Disa amvise thjesht përdredhin patëllxhanët me mj altë dhe shtojnë arra. Fatkeqësisht, ky opsion është ruajtur dobët. Prandaj, nëse dëshironi të rezervoni për të gjithë dimrin, atëherë provoni një nga të listuarareceta. Reçeli i arrës së tretë do të bëhet i preferuari i familjes suaj.