Arra me qumësht të kondensuar: një recetë klasike. Arra me qumësht të kondensuar në lajthi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Delikatesa më e preferuar vjen nga fëmijëria - arrat me qumësht të kondensuar. Ata ishin, janë dhe do të jenë një dekorim i mrekullueshëm për të pirë çaj festiv dhe të përditshëm në mbrëmje. Sigurisht, ky i shijshëm mund të blihet në dyqan. Por shija është larg atyre që kanë ëmbëlsirat e bëra vetë. Prandaj, ju sugjerojmë që të gatuani arra me qumësht të kondensuar në shtëpi. Receta klasike që do të diskutohet është mjaft e thjeshtë. Për ta sjellë atë në jetë, ekziston një parakusht - prania e një forme të veçantë. Ndoshta ajo mbeti nga koha sovjetike me nënën ose gjyshen tuaj. Dhe nëse jo, atëherë një uniformë e tillë mund të blihet lehtësisht sot.

Lista e përbërësve

Ky grup produktesh do të bëjë shumë arra. Dhe kjo është e rëndësishme, sepse një delikatesë e tillë nuk mjafton kurrë.

Merrni për testin:

• dy vezë;
• 250ggjalpë (ose margarinë);
• gjysmë filxhani sheqer;
• 600-650g miell;
• gjysmë lugë çaji (pa majë) sodë;
• gjysmë lugë çaji uthull molle (lëng limoni, uthull tavoline);
• një majë kripë.

Për mbushje përdorni:

• një kanaçe qumësht i kondensuar;
• 100 g gjalpë.

Përgatitja e qumështit të kondensuar

Nëse vendosni të gatuani arra me qumësht të kondensuar në lajthi, duhet të keni parasysh që hapi i parë është përgatitja e mbushjes. Marrim një kavanoz me qumësht të kondensuar, e vendosim në një tenxhere, i hedhim ujë të vluar dhe e gatuajmë për rreth tre orë. Gjatë kësaj kohe, qumështi i kondensuar duhet të marrë ngjyrë të errët dhe të shijojë si karamel. Gjithashtu, gatimi i gjatë e bën atë të trashë. Qumështi i kondensuar duhet të lihet të ftohet në mënyrë që të mos jetë i nxehtë. Për të kursyer kohë, rekomandohet zierja e qumështit të kondensuar një ditë para se të bëni biskotat. Ju ende mund t'ia besoni këtë biznes një furre me shumë. Në mënyrë të ngjashme me metodën e mëparshme, qumështi i kondensuar derdhet me ujë të valë. Zihet për 3-4 orë në programin "Stew".

Arra me qumësht të kondensuar: brumë

Receta që ju ofrojmë është shumë e thjeshtë. Marrim gjalpin, e shkrijmë në një banjë uji (mundeni në zjarr shumë të ulët). Për shkrirjen më të shpejtë të gjalpit, rekomandohet që të pritet paraprakisht në copa të vogla. Kur vaji të bëhet i lëngshëm, shtoni sheqer dhe kripë në të, përzieni gjithçka tërësisht për të shmangur formimin e gungave.

Më pas, gjatë përgatitjes së brumit për arrat me qumësht të kondensuar, shtoni atë të shuaruthull sode. Dhe përsëri përziejeni përzierjen tërësisht.

Tani, në një enë të veçantë, rrihni vezët me mikser (blender) derisa të formohet shkumë. Hidhni vezët butësisht në brumë, duke i përzier vazhdimisht.

Tani, shtoni miell në pjesë të vogla, duke e trazuar vazhdimisht brumin në mënyrë që të mos ketë gunga në të. Brumi për arrat me qumësht të kondensuar duhet të gatuhet siç duhet. Si rezultat, do të dalë të jetë një konsistencë homogjene, viskoze dhe e trashë.

Formulari për arrat

Meqenëse është vendosur të përgatitet kjo biskota, atëherë keni një formular për arrat me qumësht të kondensuar, që quhet edhe lajthi. Nëse sapo keni filluar të njiheni me këtë recetë, atëherë ky informacion është për ju. Të gjithë e dinë që lajthitë janë të ndryshme. Ka prej gize që nxehen në sobë. Dhe ka më moderne - elektrike, që punojnë nga rrjeti. Por nuk ka rëndësi se cilën formë përdorni, gjëja kryesore është të mos harroni se qelizat e gjysmave të arrave duhet të lyhen me vaj.

Arra pjekje

Marrim brumin e përfunduar, grijmë copa të vogla dhe i shtrojmë në gropat e kallëpit. Është e rëndësishme të mbani mend se brumi duhet të mbushë hapësirën me 2/3. Tani mbyllim lajthinë. Nëse befas brumi i tepërt ka dalë nga kallëpi, atëherë i heqim me kujdes me thikë. Nëse kjo nuk bëhet, atëherë brumi që del do të digjet gjatë pjekjes. Piqni biskotat derisa të gatuhen plotësisht. Hapim formularin dhe shtrojme gjysmat e arrave qe te ftohen.

Më pas, prisni me kujdes brumin e tepërt rreth skajeve - për një pamje të bukur. Kështu i pjekim boshllëqet tona të biskotave derisa të harxhojmë të gjithë brumin.

Përgatitja e mbushjes

Pra, po përgatisim arrat me qumësht të kondensuar. Receta klasike sugjeron që mbushja duhet të përbëhet domosdoshmërisht nga qumështi i kondensuar dhe gjalpi. Meqenëse qumështi i kondensuar ishte gatuar paraprakisht, tani e hapim dhe e përziejmë mirë në një tas të veçantë me gjalpë. Kjo është e nevojshme që shija të jetë më delikate dhe vetë mbushja të bëhet më e madhe për shkak të vajit.

Formimi i arrave

Si të bëni arra me qumësht të kondensuar? Hidheni mbushjen në lëvozhgat e arrave të pjekura. Mbushni secilën gjysmë me rreth një lugë çaji qumësht të kondensuar të lyer me gjalpë. Më pas shtojmë dy gjysma dhe kështu fitojmë një arrë të plotë.

Biskotat në formë mund të spërkaten me sheqer pluhur. Kjo do ta bëjë atë të duket edhe më e shijshme. I vendosim arrat në tavolinë dhe i trajtojmë të afërmit tanë!

Shumëllojshmëri mbushjesh

Nëse gatuani arra të zakonshme me qumësht të kondensuar, receta klasike sugjeron që mbushja do të përbëhet nga qumësht i kondensuar dhe gjalpë. Por ju mund të ëndërroni pak dhe të bëni disa rregullime. Këtu janë disa shtesa të tjera për këtë biskotë të mrekullueshme.

Opsioni i parë është përmirësimi i mbushjes së qumështit të kondensuar. Për shembull, mund të shtoni bajame ose lajthi. Edhe arrat janë të shkëlqyera. Sa për lajthitë dhe bajamet, të tyrerekomandohet grirja dhe shtimi në qumësht të kondensuar të zier. Në mes të biskotës mund të vendosni edhe një arrë të plotë. Nëse preferoni të përdorni arra, është më mirë t'i pjekni pak në furrë, si farat. Pas skuqjes, lëvozhgat hiqen shumë lehtë prej tyre dhe shija bëhet thjesht e pakrahasueshme. Në mbushje hidhni arrat e pjekura në copa të plota. Jo vetëm një fëmijë, por edhe një i rritur do të jetë i lumtur me një shije të tillë.

Opsioni i dytë është i përshtatshëm për ata që nuk kishin qumësht të kondensuar në dorë, por dëshira për të gatuar biskota është shumë e fortë. Mos u dëshpëroni, ka një rrugëdalje nga situata. Mbushja mund të jetë çdo, bëjeni sipas shijes tuaj. Kjo recetë është e përkryer për nënat me fëmijë të vegjël. Për shembull, mund të përgatisni një krem të shijshëm që do të përbëhet nga pluhur kakao, sheqer, gjalpë, formula për foshnjat dhe qumësht. Përgatitet shumë thjesht - mjafton të përzieni të gjithë përbërësit e listuar në një tas sm alti. E vendosim në zjarr dhe masën e vendosim të vlojë. E vetmja paralajmërim: formula për foshnja i shtohet kremit në fund. Dhe duhet ta shtoni aq shumë sa kremi të trashet.

Opsioni i tretë është përgatitja e kremës me çokollatë. Dhe përgatitet lehtësisht, dhe më e rëndësishmja - shpejt. Në të njëjtën kohë, shija nuk është më e keqe se ajo e qumështit të kondensuar. Për një krem të tillë do t'ju duhet: qumësht, vezë, gjalpë, miell, sheqer, një copë çokollatë. Fillimisht rrihni vezët dhe sheqerin. Duke i përzier vazhdimisht, shtoni miellin. Qumështin e ziejmë dhe më pas e hedhim në përzierjen e vezëve, sheqerit dhe miellit. Gatuani derisatrashje mielli. Në fund shtoni çokollatën, lëreni të shkrijë. Kur kremi të jetë ftohur pak, rrahim gjalpin dhe ia shtojmë kremit duke e përzier mirë. Tani kremi i shijshëm me çokollatë është gati - mund të mbushni arrat.

Siç mund ta shihni, nuk është e nevojshme të gatuani arrat me qumësht të kondensuar. Një recetë klasike mund të ndryshohet gjithmonë për t'iu përshtatur produkteve në dispozicion, ose thjesht të përmirësohet pak, duke marrë parasysh shijen tuaj ose preferencat e familjes suaj. Gjëja kryesore është të mos kesh frikë të eksperimentosh!