Moonshine ose vodka: çfarë është më mirë, cili është ndryshimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mendimet e njerëzve për këto çështje janë të ndara për një kohë të gjatë. Disa thonë: “Më mirë të pish atë që shitet në dyqan, do të bëjë më pak dëm në asnjë mënyrë sesa ajo që bëhet në një hambar apo bodrum nga ndonjë plakë apo një plak!”. Të tjerët preferojnë t'i përmbahen mendimit të kundërt, duke argumentuar: Moonshine është bërë të paktën nga produkte natyrale, dhe vodka nga dyqani nuk është e qartë se nga çfarë, ne nuk kemi parë lëndë të para dhe nuk duam të blejmë një derr në thes!” Cila anë të marrësh? Çfarë është akoma më e mirë dhe më e sigurt për trupin e njeriut - drita e hënës apo vodka?

Çfarë është vodka

Vodka është alkool i holluar në ujë në përmasa të caktuara. Një zgjidhje e tillë me ujë-alkool ka të mirat dhe të këqijat e saj. Plus më i rëndësishëm është se vetëm alkooli i pastër përdoret për të bërë vodka,ka kaluar fazat e korrigjimit dhe pastrohet në një masë të tillë që praktikisht të mos përmbajë papastërti të dëmshme dhe të rrezikshme për trupin, pra esenciale, vajra fusel, aldehide etj.

Ata që gjithashtu pyesin se çfarë të preferojnë në tryezë - dritën e hënës apo vodka - i kushtojnë vëmendje shijes, ngjyrës dhe aromës së produktit. Vodka është gjithmonë transparente, si një lot, nuk ka një erë të pakëndshme të "karburantit" dhe shijon për të mos thënë se është e këndshme, por jo e neveritshme, siç ndodh shpesh me dritën e hënës. Megjithatë, alkooli është më i pastërti, i korrigjuar dhe përveç kësaj, i aromatizuar me lloje të ndryshme aromatizuese.

Klasifikimi i vodkës sipas standardeve të pranuara përgjithësisht

Pak njerëz e dinë, por ka disa. Shumica e njerëzve, kur blejnë një shishe të bardhë verë dhe vodka, kurrë nuk shikojnë atë që shkruhet në etiketë me shkronja më të vogla. Ndërkohë, aty ka informacione të dobishme. Bëhet fjalë për të njëjtin klasifikim:

• Vodka e klasit ekonomik dallohet për filtrim më të thjeshtë dhe për këtë arsye ka më shumë papastërti të dëmshme në alkool. Zakonisht, vodka e klasës ekonomike shishet në shishe standarde të papërshkrueshme që nuk bien në sy as në formë dhe as në etiketë. Një pije e tillë është më e lehtë për t'u falsifikuar, prandaj është në mesin e produkteve të tilla të lira vodka që gjenden shumica e falsifikimeve.
• Klasa standarde konsiderohet një pije më serioze. Kjo është klasa e mesme, e mbushur në shishe që janë unike në stil dhe formë. Në prodhimin e tij përdoret alkool ekstra, i cili është më i pastër dhe përmban shumë herë më pak papastërti të dëmshme.
• Klasa premium, që tregon se i përkasin pijeve elitare të verës dhe vodkës. Shishet në të cilat produkti është "veshur" prodhohen sipas zhvillimeve të dizajnit të pronarit, me anë të të cilave markat bëhen të njohura në vetvete, nuk keni nevojë as të lexoni mbishkrimet. Baza e tij është alkooli i klasës "Lux", produkti më i pastër, siç kuptohet, me origjinë natyrore. Nuk përmban asnjë papastërti si metanoli etj., pasi alkooli i kësaj klase kalon nëpër një sërë pastrimesh dhe si rezultat del i përsosur.
• Klasa super premium - produkti më elitar. Ekziston një mendim se nuk mund të falsifikoni fare një vodka të tillë, pasi kostot do të jenë të tepruara. Prodhohet vetëm në pajisje speciale dhe duke përdorur agjentë të tillë pastrimi si ari dhe argjendi. Uji përdoret ekskluzivisht nga burimet alpine të maleve të larta.

Nga çfarë është bërë alkooli për vodkën moderne

Shumë njerëz e dinë se alkooli është produkt i korrigjimit të lythit të korrur, por "kantarioni" është, nëse mund të quhet fare kjo fjalë në këtë rast "modern", në ditët e sotme mund të bëhet në bazë të nga cfare te duash. Ishte në vitet e para të formimit të socializmit që pirja e alkoolit për prodhimin e vodkës bëhej nga gruri. Tani është bërë nga gjithçka me radhë, nga mbeturinat e industrisë së përpunimit të drurit, industria e naftës dhe madje edhe nga plehrat organike.

Vodka në vitrinë duket e mrekullueshme. Por asnjë shishe e vetme e vodkës moderne nuk përmban alkool drithi. Tani blihet një pjesë e madhe e alkoolit për prodhimin e vodkësjashtë vendit, ku pjesa më e madhe e këtyre blerjeve vijnë nga Kina. Dhe me kursimin, ekonominë dhe burimet e kufizuara, si mendoni, nga çfarë lëndësh të para prodhohet alkooli atje? Po, nga çfarë të duash, por jo nga gruri. Pra, me të vërtetë ia vlen të merret parasysh se çfarë është më mirë - vodka ose drita e hënës. Askush nuk është i imunizuar nga fakti se vodka e shtrenjtë e blerë është në të vërtetë një produkt i korrigjimit të lëndëve të para të marra nga plehu…

Çfarë është drita e hënës?

Moonshine, ndryshe nga vodka, prodhohet si rezultat i procesit të distilimit, domethënë avullimit, si rezultat i të cilit kondensata mblidhet dhe derdhet ngadalë në një enë të veçantë. Alkooli është një lëng më i lehtë, ka një densitet më të ulët dhe për këtë arsye pika e tij e vlimit është më e ulët se pika e vlimit të ujit. Kur lëngu i përgatitur (ose pureja - sipas dëshirës) nxehet, lëngu sillet në temperaturën në të cilën alkooli fillon të avullojë dhe kondensohet në spirale, duke pikuar në enën e grumbullimit.

Produkti i distilimit të parë quhet "pervach". Në procesin e avullimit, uji dhe papastërtitë e padëshiruara futen në të, kështu që forca e tij është e vogël, dhe dëmshmëria e një "pijeje" të tillë është shumë e lartë. Kjo është arsyeja pse pervach distilohet përsëri, duke rezultuar në dritën e pastër të hënës, plotësisht të sigurt për trupin, të paktën jo më i rrezikshëm se i njëjti konjak, i cili gjithashtu përmban një mori "investime të dëmshme" të padëshiruara.

Nëse pija doli nga 60 gradë e lart, vodka në shtëpi nga drita e hënës e një fortese të tillë do të dalë mjaftvetë i denjë. Po, do të lëshojë pak dritë hëne, por do të jetë e sigurt. Duke pirë një vodka të tillë, nuk do të mendoni se po konsumoni produkte të përftuara si rezultat i përpunimit të naftës. Po, dhe një hangover nga drita e hënës tolerohet gjithmonë më mirë dhe kalon më shpejt, dhe kur konsumohet në doza të moderuara, nuk ndodh fare. Pse - më shumë për këtë më poshtë.

Përralla për papastërtitë

Papastërtitë e dëmshme që mbeten në vodka ose drita e hënës gjatë prodhimit të tyre ndryshojnë në shkallën e toksicitetit. Është e qartë se papastërtitë që rezultojnë nga përpunimi i naftës në alkool do të jenë më toksike në natyrë sesa papastërtitë e marra nga produktet natyrore nga të cilat krijohet drita e hënës. Prandaj, vodka nga drita e hënës në shtëpi do të jetë më e sigurt, edhe nëse ka qindra herë më shumë papastërti të ndryshme në të. Të paktën kështu mendojnë ata në Evropë, ku prodhimi i pijeve alkoolike të bazuara në lëndë të para të marra nga burime jonatyrore me origjinë jonatyrore është rreptësisht i ndaluar.

Të gjitha pijet alkoolike të forta, qofshin raki, konjak, tequila, rum, etj., prodhohen ekskluzivisht në bazë të distilimit, domethënë me të njëjtën metodë si drita e hënës, vetëm me përdorimin e pajisjeve speciale në të cilat të njëjtat procese distilimet zhvillohen nën presion të lartë dhe në një nivel më të teknologjisë së lartë. Prandaj, çdo pije që nuk përftohet thjesht nga përzierja e alkoolit me ujë, siç ndodh në rastin e vodkës, përmban shumë papastërti, saktësisht të njëjta me ato që gjenden nëdritë e zakonshme e mirë e hënës. Prandaj, nuk duhet të keni fare frikë prej tyre.

Receta më e lehtë e dritës së hënës

Pavarësisht se me çfarë aditivësh do të jetë plot receta për vodka nga drita e hënës, procesi nuk do të bëjë pa bërë vetë dritën e hënës. Dhe mund të përgatitet nga kushdo që ka përbërësit e duhur për të bërë një dritë të thjeshtë hëne. Si parazgjedhje, ne supozojmë se ju e keni atë. Për të bërë dritën e hënës, ju duhet vetëm të merrni:

• sheqer në sasinë 5 kg;
• maja - 500 g;
• ujë (mundësisht burimi, pa zier) - 25 l.

Faza 1

Hapi i parë është përgatitja e puresë (kantaku). Holloni majanë në një sasi të vogël uji të ngrohtë, lërini të kërcejnë. Ndërsa maja është injektuar, përgatitni bazën - derdhni sheqerin në një tigan të madh, derdhni ujë, përzieni. Më pas shtojmë majanë, e trazojmë sërish, mbyllim kapakun dhe e vendosim në bateri ose ngrohës. Temperatura e fermentimit duhet të jetë brenda 25 gradë, përndryshe procesi do të jetë shumë "i gjatë", ose edhe fare nuk do të ketë suksesin e duhur. Pas 10 ditësh, shijojmë lythin. E hidhur - do të thotë se është gati. Ju gjithashtu mund të ndezni dhe mbani një shkrepës mbi sipërfaqen e puresë. Një flakë e shuar do të thotë se dioksidi i karbonit është ende duke u çliruar, që do të thotë se sheqeri nuk është dekompozuar plotësisht. Nëse ndeshja nuk shuhet, lythja është gati.

Recetat për vodkën e bërë nga drita e hënës shpesh bazohen në një lloj baze. Nëse vodka është mollë, mollët duhet të shërbejnë si bazë për pure,nëse rrushi - rrushi, gruri - m alti i grurit, etj. Këtu thjesht morëm sheqerin e zakonshëm si përbërësin e paracaktuar. Në të njëjtin vend, saharoza natyrale ose fruktoza vepron si sheqer, si dhe baza e vetë frutave dhe drithërave.

Faza 2

Faza e dytë fillon me derdhjen e kujdesshme të puresë në rezervuarin kryesor të dritës së hënës. Kur lythja zë rreth 70% të vëllimit të saj, mund të filloni procesin. Gazi ndizet (ose ndizet soba elektrike), lëngu sillet në temperaturën e dëshiruar. Nëse temperatura zgjidhet saktë, primari do të jetë pak a shumë transparent (gjithçka varet nga modeli i pajisjes), nëse temperatura është më e lartë se sa duhet, turbullira dhe uji do të hyjnë në të, i cili gjithashtu do të fillojë të avullojë me më shumë intensiteti.

Faza 3

Faza e tretë është ridistilimi për të hequr dritën e hënës nga papastërtitë dhe turbullira. Për ta bërë këtë, i gjithë pervaçi hollohet përsëri me ujë të pastër, të pazier dhe distilohet përsëri. Dikush mund ta kalojë atë për herë të tretë, duke arritur pastërtinë dhe forcën edhe më të madhe të produktit. Gjithçka, baza për të bërë vodka shtëpiake është gati.

Bërja e vodkës në shtëpi

Vetë Moonshine mund të konsumohet në këtë formë, por shpesh produkti rezulton të jetë aq i fortë sa që jo të gjithë mund ta pinë pa e shqyer fytin. Prandaj, vodka bëhet prej saj. Për ta bërë këtë, e gjithë drita e hënës distilohet me kujdes përmes një filtri karboni, ku do të pastrohet nga shumica e papastërtive të dëmshme që mbeten në të, të cilat kanë njëerë e dritës së hënës.

Më pas, duke ndjekur recetën e vodkës së dritës së hënës të bërë në shtëpi, në të cilën u vendosët, drita e hënës duhet të përzihet me ujë të pastër në përmasat e duhura, në mënyrë që forca e pijes të jetë brenda të paktën 40 rrotullimesh. Për të gjurmuar përqendrimin e alkoolit, është më mirë të keni një matës alkooli në fermë.

Kur të arrihet përqendrimi i kërkuar i alkoolit në vodkën e ardhshme, mund të filloni t'i jepni shije. Si aromatizues, në përputhje me recetën, mund të veprojnë lloje të ndryshme frutash, barishte, manaferra ose erëza. Hopi më i përdorur. Edhe në sasi të vogla, është në gjendje të zhdukë plotësisht erën e pakëndshme të dritës së hënës.

Shumë receta mund të bazohen në plakjen e mëvonshme të produktit për disa ditë, javë ose muaj. Kështu që ju duhet të jeni të durueshëm. Por, sigurisht, produkti që rezulton do të jetë shumë herë më i sigurt dhe më i shëndetshëm se çdo vodka e blerë në dyqan.

Përfundim

Pra, drita e hënës apo vodka? Mendojmë se i jemi përgjigjur pyetjes. Sot, në çdo qytet, përfshirë Moskën, drita e hënës dhe vodka mund të gjenden krah për krah në raftet e dyqaneve. Por për cilësinë e saj, si dhe për cilësinë e vodkës, askush nuk mund të garantojë. Kjo është arsyeja pse nuk duhet të pini shumë. Në dozat e duhura, asnjë pije alkoolike nuk është e rrezikshme. Epo, nëse vendosni të shkoni "të prisheni keq", blini turshi, ilaçi më i fuqishëm për hangover. E megjithatë, ndoshta është më mirë të mos?