Çfarë është mezcal? Cili është ndryshimi midis mezcal dhe tekila?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Asnjë festë nuk është e mundur pa pije alkoolike. Pse që nga kohra të lashta ato janë bërë një atribut integral i festave nuk dihet. Ndoshta sepse ato japin argëtim, humor të mirë, ndihmojnë për t'u çlodhur. Edhe në Greqinë e lashtë, perënditë shijonin verërat dhe i konsideronin ato si nektarin më të mirë tokësor. Dhe sot kjo traditë nuk e ka humbur rëndësinë e saj. Por vetëm gama e lëngjeve alkoolike është zgjeruar ndjeshëm.

Përveç verërave, njerëzit preferojnë edhe vodka, martini, uiski dhe produkte të tjera jashtë shtetit. Vërtetë, ka disa prej tyre që kërkojnë disa njohuri për t'u përdorur. Për shembull, mezcal, tequila. Jo të gjithë njerëzit kanë dëgjuar emra të tillë, e lëre më se çfarë janë lëngjet e tilla dhe si t'i pinë ato, dhe aq më tepër nuk e dinë.

Çfarë është mezcal?

Mezcal është një pije alkoolike tradicionale meksikane. Forca e saj ndonjëherë arrin 43 gradë. Mezcal quhet i afërmi më i vjetër i tekilës, i cili u shfaq shumë më vonë, megjithëse në botën moderne njihet shumë më gjerësisht.

Disa ekspertë e dallojnë tekilën si një nganëngrupi i mezkalit. Por nuk është kështu. Po, pijet kanë ngjashmëri të jashtme, por megjithatë ka një ndryshim midis tyre, njëlloj si midis uiskit thekre dhe skocez skocez, konjakut dhe rakisë. Mezcal iu prezantua botës nga pushtuesit nga Spanja, të cilët përdorën distilimin për verërat lokale.

Si bëhet produkti

Çfarë është mezcal, pak a shumë e kuptuar. Por megjithatë, është interesante se nga çfarë përbëhet një pije kaq unike. Ajo, si tekila, është bërë nga bimë që i përkasin gjinisë Agave. Por për llojin e fundit të lëngut, përdoret vetëm një varietet - agave blu, ndërsa pesë klasa të agave të kultivuara kërkohen për të marrë mezcal. Mos hezitoni të shtoni varietete të egra.

Për prodhimin e mezkalit, korren bërthamat e bimës. Më pas zihen me avull për dy-tre ditë në furra të veçanta me gurë konik. Këto furra shtrihen në gropa të gërmuara në tokë. Në sipërfaqen e qymyrit shtrihen bërthamat e frutave, sipër ato mbulohen me disa shtresa fibrash palme dhe spërkaten me tokë. Falë manipulimit, produkti përfundimtar fiton aromën e tymit. Bërthamat e agave për të bërë tekila zihen në avull në autoklava ose furra mbi tokë.

Lëngu i nxjerrë nga agave fermentohet për tre ditë pa shtuar sheqer në të. Shumë kohë më parë, mezkal ishte distiluar një herë. Por që nga vitet '60 të shekullit të kaluar, pija filloi të distilohej dy herë. Nëse krahasojmë mezkalin dhe tekilën, atëherë e para ka një erë dhe shije më të mprehtë. Bazuar në informacionin e mësipërm, ju mund të navigoni ndryshimin midis këtyre dy pijeve dhe të dini saktësisht se si ndryshon mezcal nga tekila.

Variantet Mezcal

Mescal ndahet në tre klasa. Mund t'i gjeni në çdo dyqan në Meksikë.

1. Mezcal i ri, ose hoven. Kjo është një pije e bardhë, domethënë transparente. Është e vjetëruar për gjashtë muaj. Joven është lloji më i zakonshëm i mezkalit.
2. Çfarë është mezcal? Dhe kjo është gjithashtu një varietet i qetë, ose reposado. Maturimi i tij është deri në një vit. Produkti përfundimtar merr një ton të artë të verdhë të lehtë.
3. Mezcal i vjetër, ose Añejo. Mund të plaket për rreth tre vjet, por jo më pak se 14 muaj. Ky produkt ka një nuancë të thellë qelibar.

Përveç llojeve të paraqitura të mezkalit, ka edhe pije në të cilat futen të gjitha llojet e aditivëve. Pra, përdoren barëra të ndryshme, mj altë, fruta. Ngjyra e aperitivëve të tillë mund të jetë gjithashtu shumë e larmishme, duke filluar nga roza në të zezë.

Nuk mund ta prishësh mezkalin me vemje

Mezcal me një vemje mund të shkaktojë neveri për dikë, dhe dikush është thjesht i çmendur për një pije kaq ekzotike. Që nga mesi i shekullit të kaluar, kompanitë e aperitivëve kanë filluar të dekorojnë ambalazhet e produkteve të tyre me lloj-lloj kuriozitetesh. Shumëllojshmëria klasike e mezkalit është e mbushur në shishe katrore. Në qafën e shisheve të shumicës së markave të pijeve është ngjitur një qese, në të cilën ka kripë të përzier me vemjet e thara dhe të bluara. Por krimbat janë zgjedhur vetëm ata që jetojnë në rrjedhagave.

Kjo kripë përdoret për të konsumuar mezkal. Një vemje e alkoolizuar e fluturës Bombix agavis vendoset në një shishe. Një krimb i gjallë ka një nuancë të kuqe në jetë, por shpejt humbet ngjyrën e tij në një pije. Gusano rojo, ose krimbi i kuq, jeton në thelbin e frutave të agave dhe për këtë arsye është më i miri. Gusano de oro, ose krimbi i bardhë, preferon të jetojë në gjethe agave dhe konsiderohet më pak "prestigjioz".

Magjia e Zbuluar

Shumë gustatorë besojnë se mezkali me një krimb është një pije medicinale ose magjike. Ata besojnë se një vemje e vendosur në një lëng i jep asaj veti të mrekullueshme. Por e gjithë kjo nuk është absolutisht e vërtetë. Mezcal me një krimb u shpik vetëm si një marifet publicitar. Kështu, prodhuesit u përpoqën të merrnin edhe më shumë blerës në radhët e tyre. Nuk është një insekt dhe një afrodiziak. Etiketat e shisheve tregojnë gjithmonë se një "surprizë" e pret konsumatorin brenda.

Dardha është gjithashtu shumë e shijshme

Mezcal me dardhë është po aq popullor sa një pije me vemje. Divino Joven Mezcal është marka e vetme e alkoolit që përmban frutat në shishe. Fruti i jep aperitivit një amëz të veçantë dhe një aromë delikate origjinale. Kjo specie është vërejtur shumë herë në konkurse të ndryshme për pijet e bëra nga agave. Mezkali i dardhës është bërë duke përdorur një teknologji të mahnitshme, falë së cilës fruti rritet dhe ruhet pikërisht në shishe.

Përdorimi i duhur i mezkalit

Çfarënjë mezcal i tillë është përshkruar më lart, tani do të mësojmë se si ta pimë saktë këtë pije të lashtë. Pra, alkooli që do të pini duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Mund ta pini në dy mënyra: e para është të pini lëngun, të shijoni çdo pikë të tij.

Metoda e dytë përfshin derdhjen e pijes agave në gota të vogla të ngushta. Më pas duhet të përgatisni kripën dhe gëlqeren. Erëza hidhet në pëllëmbë të dorës dhe agrumet pritet në copa. Mezcal pihet me një gllënjkë, pastaj lëpihet kripa nga pëllëmba e dorës dhe hahet një copë gëlqere. Kjo metodë është mjaft e pazakontë, por shumë e zakonshme, kështu që duke e përdorur atë, nuk do t'i befasoni të tjerët.

Por ka një mënyrë tjetër për të konsumuar mezcal. Ai thjesht mund të provokojë keqkuptime. Por disa kërkues emocionesh e përdorin atë. Hidhni dy centimetra mezkal në një gotë të hollë dhe të njëjtën sasi tonik sipër. Më pas e mbulojmë gotën me dorë dhe e përplasim fort në tavolinë që të shfaqen flluska në koktej. Pastaj pimë gjithçka me një gllënjkë.

Disa fakte interesante

Ndonjëherë klientët hasin shishe mezcal me copa të vogla të forta që notojnë brenda. Konsumatorët pa përvojë mund të mendojnë se produkti ka skaduar. Por kjo nuk është aspak kështu, madje edhe anasjelltas: një pije e tillë është e pafiltruar dhe ka erën dhe shijen më intensive.

Dhe ekziston gjithashtu një mendim se lloje të ndryshme të mezkalit janë identike me njëri-tjetrin. Për të vërtetuar falsitetin e një deklarate të tillë, provoni të paktën dy lloje të ndryshme pijesh. Pas kësaj, do të shihni se ato ndryshojnë jo vetëm në shije dhe aromë, por edhe në ngjyrë, pasi secili prodhues përdor sekretet e veta të prodhimit. Mirë oreks, pra një festë!