Cili është ndryshimi midis çokollatës së nxehtë dhe kakaos: përbërja e produkteve, veçoritë e gatimit, ngjashmëritë dhe ndryshimet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Termat "kakao" dhe "çokollatë e nxehtë" përdoren në mënyrë të ndërsjellë aq shpesh sa shumë i konsiderojnë ato të jenë e njëjta pije. Po, të dyja janë ikja më e mirë nga ditët e ftohta të dimrit, por mënyrat e përgatitjes dhe përbërësit e tyre janë krejtësisht të ndryshëm, ndaj cili është ndryshimi midis kakaos dhe çokollatës së nxehtë?

Arsyet ekonomike

Për shkak se disa njerëz flasin për kakao dhe të tjerë flasin për çokollatën e nxehtë, që do të thotë e njëjta gjë, ka pasur konfuzion. Megjithëse termat shpesh përdoren në mënyrë të ndërsjellë, ka një ndryshim të madh midis kakaos dhe çokollatës së nxehtë.

Nga pikëpamja praktike, ndryshimet midis kakaos dhe çokollatës së nxehtë varen nga ajo se kush i bën dhe reklamon këto pije. Nuk ka asnjë përkufizim ligjor për kakaon apo çokollatën e nxehtë, sigurisht. Kjo do të thotë që dikush mund të etiketojë absolutisht çdo pije nën cilindo prej këtyre emrave. Por tradicionalisht ka dallime. Çokollata e nxehtë tingëllon më e lartë dhe elegante se kakao. Është për këtë arsye që disa prodhues të pijeve të nxehta vendosin etiketa që thonë "çokollatë e nxehtë".

Në shekullin e 17-të ishte bërë jashtëzakonisht i popullarizuar në mesin e shoqërisë së lartë. Pihej në sallonet e çokollatës dhe në klubet e zotërinjve. Shumë familje të pasura kishin një tenxhere me çokollatë, e cila ishte e nevojshme vetëm për të bërë këtë pije.

Sot përdoren gjerësisht përzierjet me çokollatë pluhur të quajtura çokollatë e nxehtë. Duke krahasuar pluhurat e ngjashëm, është e vështirë të thuhet se si kakao ndryshon nga çokollata e nxehtë, përveç emrit, pasi teknologjitë moderne bëjnë të mundur që të mos përdoren kokrrat e kakaos në prodhimin e tyre. Ata duhet të shtohen në ujë të vluar ose qumësht të nxehtë për të pirë një pije në shtëpi. Këto përzierje të thata shiten në shumë dyqane ushqimore.

Historia e dy pijeve

Kakaoja dhe produktet e tjera të çokollatës përdoren nga miliarda njerëz në mbarë botën, por çuditërisht pak njerëz e dinë ndryshimin midis çokollatës së nxehtë dhe kakaos. Produktet me bazë kakao datojnë disa mijëra vjet më parë. Besohet se çokollata e nxehtë hyri në përdorim në mesin e fiseve Maja afërsisht 2500-3000 vjet më parë, dhe interpretimi i lashtë i kakaos ishte i njohur që në 1400 para Krishtit.

Në fakt, kakao ka qenë e përhapur në kulturat në mbarë botën për qindra vjet. Pluhuri u korr fillimisht si kulturë në shumë kultura të lashta të Amerikës së Jugut, si Aztekët dhe Majat. Kokrra e kakaos ishte aq domethënëse për disa kultura të lashta saqëpërdoret si monedhë në tregti. Ato u jepeshin edhe luftëtarëve si shpërblim pas betejës dhe përdoreshin gjithashtu në festat mbretërore.

Pluhuri filloi të prodhohej në brigjet e Amerikës së Jugut duke bluar kokrrat e kakaos. Me ardhjen e lundruesve, pija filloi të përhapet në mbarë botën së bashku me recetën për pijen dhe plantacionet e pemëve të kakaos. Që atëherë, përbërja dhe receta kanë pësuar shumë ndryshime. Në një moment, çokollata u përdor edhe në Evropë për të trajtuar sëmundjet.

Çfarë është kakao?

Fasulet e kakaos janë farat e një peme të përpunuar në pluhur, gjalpë dhe çokollatë. Tradicionalisht, kakao është një pije e ëmbël e bërë nga pluhuri, fasulet e pjekura, sheqeri dhe qumështi. Pija mund të përmbajë shije të tjera si vanilje, liker ose erëza. Por cili është ndryshimi midis kakaos dhe çokollatës së nxehtë? Pija e parë ka një shije më të rafinuar.

Kur çokollata shkrihet, struktura e saj ndonjëherë ndahet në dy shtresa: çokollatë dhe gjalpë kakao. Nëse gjalpi hiqet plotësisht dhe shtresa e çokollatës lihet të ngurtësohet dhe më pas shtypet, do të merrni pluhur kakao. Rezulton se si kakao ashtu edhe çokollata e nxehtë bëhen nga fasulet, i vetmi ndryshim midis tyre është mungesa e gjalpit.

Çfarë është çokollata e nxehtë?

Më parë, kjo pije bëhej ekskluzivisht në bazë të çokollatës së vërtetë. Gjatë përgatitjes së tij shkrihen copa shumë të vogla, për shkak të të cilave procesi ndodh menjëherë. Për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës në çokollatë, kjo pije është më e lartë në kalori dhe më e trashë se kakao. Çokollata e nxehtë bëhet me ujë (tradicionalisht në disapjesë të Evropës) ose qumësht. Zakonisht është më pak e ëmbël se kakao, dhe shumë prodhues të kësaj pije krenohen me faktin se produkti i tyre është i trashë, me shije të hidhur.

Pra cili është ndryshimi?

Për shumë njerëz, kakao dhe çokollata janë pothuajse e njëjta gjë, vetëm në forma të ndryshme. Megjithatë, dallimet në pije në fakt nuk janë vetëm në këtë, megjithëse pak njerëz marrin parasysh karakteristikat e tjera kur zgjedhin.

Kur bëhet pluhuri i kakaos, nga pluhuri i kakaos hiqet yndyra, e quajtur ndryshe edhe gjalpi, ndërsa aroma e çokollatës mbetet. Prandaj, kur krahasojmë këto pije, vlen të theksohet përmbajtja e ulët e sheqernave dhe yndyrave në kakao, ndryshe nga çokollata e nxehtë. Prandaj, pluhuri në thelb sjell vetëm përfitime për trupin. Përveç kësaj, kjo pije është një antioksidant i fuqishëm.

Receta të shijshme

Receta për një pije të nxehtë, teorikisht, konsiston vetëm në shkrirjen e copave të çokollatës. Qumështi i mirë, çokollata e zezë apo edhe e bardhë grimcohet, pas së cilës shkrihet shpejt në kombinim me ujë të nxehtë, qumësht apo edhe krem. Pija mund të përmbajë gjithashtu shije të tilla si vanilja. Megjithatë, si rregull, ajo nuk përmban sheqer, pasi çokollata është mjaft e ëmbël pa të.

Për të bërë kakao do t'ju duhet:

• 3 lugë gjelle pluhur kakao,
• 3 gota qumësht të plotë,
• 3 lugë gjelle sheqer të grimcuar.

Gjatë servirjes mund të shtoni krem pana të ëmbëlsuar lehtë, pak kakao pluhur dhe të grirëcokollate. Hidhni ¾ filxhan ujë në një tenxhere ose tenxhere kafeje, derdhni pluhur kakao në të, duke e trazuar plotësisht mbi nxehtësinë mesatare. Kur të mos ketë mbetur gunga, shtoni qumështin dhe lëreni derisa të vlojë. Shtoni sheqerin duke e përzier shpesh derisa masa të bëhet e butë dhe kremoze. Për shije, mund të shtoni pak çokollatë, e cila duhet të shkrihet në pije. Kur të jetë gati, hidhet në filxhanë, sipër u hidhet krem pana dhe spërkatet me pak pluhur kakao. Pijet e nxehta të dimrit mund të zbukurohen me erëza, karamele, feta frutash ose marshmallow delikate.

Sa më shumë të dini për kakaon, çokollatën e nxehtë dhe mënyrën e përgatitjes së tyre, aq më mirë. Nëse dëshironi të gatuani diçka për veten tuaj në dimrin e ftohtë, kjo recetë me shije dhe aromë të pasur është zgjidhja perfekte. Por megjithatë, duhet të dini se si ndryshon çokollata e nxehtë nga kakaoja. Pija me çokollatë ka një strukturë më të dendur se kakaoja e nxehtë. Tradicionalisht, pija kombinon çokollatën me qumësht, krem, sheqer ose copa çokollatë të zezë.