Fibra dhe krunde: cili është ndryshimi, çfarë është më e shëndetshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ata që ndjekin një dietë të duhur, ose ndonjë dietë, në përgjithësi këshillohen të konsumojnë sasi të konsiderueshme fibrash ose krundesh. Përfitimet e tyre janë të pamohueshme, por a ka ndonjë ndryshim midis këtyre substancave në dukje identike?

Përgjigja e parë për pyetjen: "Cili është ndryshimi midis fibrave dhe krundeve?" është përkufizimi që fibra është fibra vegjetale, dhe krunde është mbetje, e përbërë nga lëvozhgat dhe mikrobet e grurit gjatë përpunimit të saj në miell.

Fibra: llojet, qëllimi dhe përfitimet

20 vjet më parë nuk kishte një shumëllojshmëri të tillë fibrash në raftet e dyqaneve dhe farmacive. Më parë, asaj nuk i kushtohej aq shumë vëmendje dhe besohej se ajo ishte një substancë çakëll. Në fund të fundit, kur hyn në trup, nuk ndryshon nën veprimin e enzimave, domethënë është një substancë e patretshme.

Mund të gjendet vetëm në ushqimet bimore. Kjo është arsyeja pse ka kaq shumë rekomandime në lidhje me konsumimin e perimeve dhe frutave të freskëta. Ofron një ndjenjë të ngopjes afatgjatë për shkak të fibrave të vështira për t'u tretur. Edhe pse nuk ka asnjëvitaminat dhe mineralet, fibrat janë të mira për tretjen.

Ka dy lloje fibrash: të tretshme dhe të patretshme. Secila prej tyre ka përfitimet e veta për trupin.

Fibra e tretshme

Hemiceluloza dhe celuloza. Të dyja këto tretje thithin lëngun nga trupi në një formë xhel. Ato parandalojnë përthithjen e shpejtë të karbohidrateve, në mënyrë që të mos ketë kërcime të mprehta të sheqerit në gjak. Këto substanca lidhin dhe rrisin volumin e përmbajtjes së zorrëve, duke ndihmuar zorrën në punë, gjë që kontribuon në normalizimin e jashtëqitjes. Kjo lloj fibre e tretshme është një parandalim i mirë i formimit të divertikulave (fryrjeve) dhe venave me variçe të rektumit, zvogëlon rrezikun e zhvillimit të hemorroideve dhe kancerit të zorrës së trashë. Përmbajtja e lartë e celulozës dhe hemicelulozës në lakrat e Brukselit, brokolin, bishtajoret, mollët dhe karotat, lëvozhgat e kastravecit, drithërat, miellin integral dhe krundet

• Mishrat dhe pektina. Veprimi i tyre kryesor është aftësia për t'u lidhur me acidet biliare në stomak, duke ulur nivelin e kolesterolit dhe thithjen e yndyrës dietike. Ato kanë një veti mbështjellëse, e cila ndihmon në ngadalësimin e përthithjes së sheqerit në gjak. Pektina gjendet në sasi të mëdha te frutat (veçanërisht mollët), manaferrat, lëngjet me tul, patatet dhe fasulet e thata. Çamçakëzi gjendet gjithashtu në fasulet e thata, si dhe në tërshërën dhe produkte të tjera të tërshërës.
• Lignin. Veprim si pektina dhe çamçakëz në ndërveprimme enzimat biliare. Kjo ndihmon në përshpejtimin e lëvizjes së ushqimit nëpër zorrë dhe redukton nivelin e kolesterolit të keq. Kjo lloj fibrash të tretshme gjendet në perimet e ndenjura. Dhe sa më gjatë të qëndrojë perimet, aq më shumë linjinë përmban. Gjendet edhe tek luleshtrydhet, bizelet, patëllxhanët, fasulet, rrepka.

Fibra e patretshme

Efekti i paçmuar i fibrave të patretshme është eliminimi i shkaqeve të kapsllëkut, si dhe largimi i metaleve të rënda dhe radionuklideve nga trupi. Ushqimet që e përmbajnë në sasi të mëdha:

• oriz i paqëruar;
• krunde;
• luleshtrydhe;
• arra.

Kunde

Gjatë përpunimit të kokrrave për miell mbeten lëvozhgat e kokrrave, si dhe mikrobet. Këto mbetje janë mjaft të ngurta, ky është edhe ndryshimi midis fibrave dhe krundeve. Ato përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave B, të nevojshme për funksionimin normal të sistemit nervor.

Për shkak të faktit se krundet përmbajnë fibra dietike që nuk treten nga trupi, ato veprojnë si një absorbues. Kjo, nga ana tjetër, tërheq ujin dhe rrit jashtëqitjen. Prandaj, duke studiuar pyetjen se cili është ndryshimi midis fibrave dhe krundeve, mund të gjeni shumë ngjashmëri mes tyre.

Me dietat dhe kufizimet dietike, përdorimi i krundeve është veçanërisht i rëndësishëm. Ato nuk djegin qelizat dhjamore, por normalizojnë metabolizmin duke reduktuar përthithjen e yndyrave. Krundet gjithashtu kontribuojnë në neutralizimin e kancerogjenëve. Falë këtyre fibrave dietike, funksioni i zorrëve përmirësohet dhe drejtpërdrejtdy pika.

Fibra dhe krunde për humbje peshe. Cili është ndryshimi?

Ndjeheni të ngopur. Kur hani krunde, ndjenja e ngopjes vjen më shpejt dhe mbetet për një periudhë të gjatë. Kjo është një ndihmë e madhe për të reduktuar përmbajtjen kalorike të vakteve. Vetë krundet përmbajnë rreth 200 kalori për 100 gram. Përmbajtja kalorike e fibrave është 35 kcal për 100 gram. Ky është një tjetër fakt që fibra ndryshon nga krundet.

Vlera ushqyese. Vetë fibra nuk përmban asnjë lëndë ushqyese. Dhe krundet mbartin vlera ushqyese në formën e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Një lugë gjelle krunde përmban vetëm 12-22 kalori. Dhe kjo sasi do të jetë e mjaftueshme për të ulur oreksin dhe për të ngadalësuar përthithjen në zorrë.

Një lugë gjelle përmban krunde:

• 15 gram bollgur;
• 20 gram grurë;
• 25 gram thekër.

Doza e rekomanduar ditore është 30 gram. Kjo do të mjaftojë për të ngopur trupin me substanca të dobishme.

Prania e lëndëve ushqyese jetike. Duke marrë parasysh pyetjen se cili është ndryshimi midis fibrave dhe krundeve, është e nevojshme të përmendet prania e vitaminave dhe mikroelementeve në krunde, si p.sh.:

• B1- tiaminë;
• B2 - riboflavin;
• B3 – niacin;
• B5 - acid pantotenik;
• B6 - piridoksinë;
• E - tokoferol, provitaminë A;
• vitaminë K;
• kalcium, magnez; acid folik;
• hekur, zink;
• fosfor, kalium.

Produkt diabetik. Për njerëzit me diabet, duhet të dini se cili është ndryshimi midis fibrave dhe krundeve. Jo të gjitha frutat që përmbajnë fibra mund të konsumohen nga diabetikët. Por krundet janë një mjet i shkëlqyer për të kompensuar mungesën e tij në trup. Ato gjithashtu zvogëlojnë shkallën e zbërthimit të niseshtës, gjë që ndihmon në uljen e niveleve të sheqerit në gjak. Kjo do të thotë, krundet ndikojnë në indeksin glicemik të ushqimeve.

Efekti kolagogues. Për njerëzit me sëmundje të traktit biliar, pankreasit, stazë biliare, funksion të dëmtuar të mëlçisë, përdorimi i krundeve është veçanërisht i nevojshëm. Për shkak të stimulimit mekanik, sigurohet aftësia motorike natyrore e aparatit tretës. Ky fakt është shumë i rëndësishëm kur studiojmë pyetjen se cili është ndryshimi midis fibrave dhe krundeve. Fibrat nuk kanë të njëjtin efekt koleretik si krundet.

Masa paraprake me krunde dhe fibra

Nëse sasia minimale ishte e pranishme në dietën e krundeve ose ato mungonin fare, atëherë është e nevojshme që trupi të mësohet gradualisht me to. Përdorimi i tepërt i tyre (më shumë se 35 gram në ditë) mund të shkaktojë fryrje dhe fryrje. Meqenëse krundet kanë një "efekt furçë", thithja e vitaminave dhe elementëve gjurmë do të reduktohet, gjë që kërcënon me hipovitaminozë. Gjithashtu, kur abuzohet me krundet, kalciumi lahet.

A ka ndonjë ndryshim midis fibrave dhe krundeve kur konsumohen? Po, para se të përdorni krunde, ato së pari duhet të zihen në ujë të valë (2 lugë gjelle përgjysmë gote me ujë të vluar). Përndryshe, efekti i tyre do të reduktohet pothuajse në zero dhe mund të shfaqen ndjesi të pakëndshme në formë fryrjeje dhe dhimbje barku në zorrë.

Kur rritni marrjen e krundeve dhe fibrave, duhet të pini më shumë ujë, sepse këto substanca janë lidhës të shkëlqyer të ujit.

Përdorimi i barnave të caktuara në të njëjtën kohë me krundet dhe fibrat është kundërindikuar. Sepse ato kanë një efekt neutralizues ndaj ilaçeve.

Kundërindikacione

Personat me sëmundje të duodenit dhe stomakut, ulçera të traktit gastrointestinal dhe ata me ngjitje në zgavrën e barkut, përdorimi i krundeve është i ndaluar. Me kolecistitin dhe pankreatitin, me përkeqësimin e gastritit dhe hepatitit, mund të përdorni krunde vetëm pasi të konsultoheni me një mjek.

Formulari i botimit

Krundet prodhohen në formë të thërrmuar në pako dhe në formën e shkopinjve që i ngjajnë misrit. Të parat i shtohen pastave, produkteve të qumështit, drithërave, sallatave dhe këto të fundit mund të konsumohen si produkt i gatshëm si meze. Fibra është në dispozicion në formën e kapsulave ose në formë pluhuri. Kur pyesni se cili është ndryshimi midis fibrave dhe krundeve, mbani mend se krundet nuk janë vetëm të shëndetshme, por edhe të shijshme!