Punch: recetë alkoolike në shtëpi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mund të na duket e çuditshme që etimologjia e fjalës "grusht" e ka origjinën nga Hindi. Gjithçka bëhet e qartë nëse kupton historinë e kësaj pije. Në fillim të shekullit të shtatëmbëdhjetë, Britania e Madhe pushtoi Indinë. Kështu ushtarakët britanikë u njohën me “patate të skuqura” të kuzhinës vendase. Mes tyre ishte “Punch”. Në indiane kjo fjalë do të thotë "pesë". Ja sa përbërës e përbëjnë këtë pije: ujë, alkool, lëng frutash, ëmbëlsues (sheqer ose mj altë) dhe erëza. Britanikët e ndryshuan fjalën “punch” në “punch”, por sollën edhe diçka të tyren në këtë pije të lashtë indiane. Në fillim, përbërësi alkoolik ishte ale, raki, më rrallë vera. Por që nga viti 1655, pas kapjes së Xhamajkës nga britanikët, rumi është bërë përbërësi kryesor (në recetën klasike). Britanikët e popullarizuan pijen në të gjithë pjesën tjetër të Evropës. Falë kolonëve, ai u bë i njohur në Amerikën e Veriut. Lexoni për disa këshilla se si të bëni grusht në shtëpi. Receta alkoolike nuk është e kufizuar në një klasik. Duke ndryshuar përbërësit, mund të shijoni shije pafund.

Rregullat themelore për të bërë grusht

Sot me këtë emërnënkupton një koktej në të cilin përfshihet lëngu i frutave. Për më tepër, pija mund të jetë me alkool dhe pa të, e nxehtë dhe e ftohtë. Në vend të ujit, mund të përdorni çaj (që e bën atë të ngjashëm me grog), qumësht ose kafe. Fuqia e pijeve rregullohet me shtimin e konjakut, rumit ose, si një "opsion i lehtë", shampanjë ose verë të thatë. Vendosim kube akulli në një grusht të ftohtë veror. Receta klasike përfshin një shkallë të lartë jo vetëm të alkoolit, por edhe të temperaturës së pijes. Por mbani në mend se kur nxehet mbi gjashtëdhjetë gradë, shija e rumit ose konjakut mund të mos ndryshojë për mirë.

Por erëzat zbulojnë më plotësisht cilësitë e tyre në një mjedis të nxehtë. Prandaj i shtohen më shumë goditjeve verore, më pak atyre dimrit. Kjo duhet të merret parasysh veçanërisht me karafilin, aroma e mprehtë e të cilëve mund të mbyt shijen delikate të një kokteji.

Punch klasik: recetë e errët e rumit xhamajkan

Së pari bëjmë shurupin. Është më mirë ta zieni në një sasi të vogël uji, në mënyrë që më vonë të rregulloni forcën dhe ëmbëlsinë e dëshiruar të pijes. Kur sheqeri ose mj alti të treten plotësisht në ujë dhe shurupi të arrijë pikën e vlimit, shtoni erëza. Në versionin klasik, kjo është një majë kanelle, një karafil dhe arrëmyshk - në majë të një thike. E mbajmë tenxheren në zjarr edhe për një minutë në mënyrë që erëzat të “hapen”. Rumi i errët Xhamajkan ose Barbados (njëqind mililitra) hollohet me gjysmë lëng gëlqereje. Shtoni shurupin me aromë - aq sa e shihni të arsyeshme. Hidheni grushtin e nxehtë në gota me mure të trasha në mënyrë që të mos ju djegin duart. Munddekoroj gotat me feta të çdo fruti kokteji - ananasi, portokalli ose limon.

Punch me çokollatë

Është e lehtë për t'u bërë. Një copë çokollatë prej 100 gramësh (e zezë dhe pa mbushëse) e thyejmë në copa të vogla. I vendosim në një tenxhere dhe i hedhim ujë të valuar (gjysmë litri). Hidh sheqer - afërsisht 200 gram. Ngrohim në një zjarr të vogël. Kur kristalet e sheqerit të treten dhe çokollata të shkrihet, hidhni një litër verë të kuqe të tryezës (ose sangria) dhe një gotë konjak. Duke e trazuar, silleni në një temperaturë prej 60-70 gradë. Hidheni grushtin në gota prej porcelani. Receta është alkoolike, madje shumë, sepse në vend të lëngut përdorim verë të kuqe ose sangria. Rolin e erëzave këtu luan çokollata. Për të rifreskuar pak shijen e ngrohtë dhe komode të një kokteji, mund të shtoni një qershi konjaku ose një fetë portokalli.

I afërm i ngushtë i grog

Kjo është një goditje me pak alkool. Roma shkon atje vetëm me një të katërtën e gotës. Është e vështirë të vihet një vijë midis grushtit dhe grogut - një pije, përbërësi kryesor i së cilës është çaji. Kokteje të tilla ngrohin në mënyrë të përkryer, tonifikojnë dhe shuajnë etjen tuaj. Dhe grushti i nxehtë, receta e së cilës është dhënë këtu, gjithashtu ngop - në fund të fundit, do të kërkojë 2-3 të verdha veze. Ne bëjmë gjethe çaji - gjysmë litër. Ndërkohë, gjysmën e një limoni të qëruar e presim në copa të vogla, duke i hequr farat gjatë rrugës. E vendosim tulin në një tenxhere, hedhim gjethet e çajit, shtojmë një qese sheqer vanilje dhe (sipas dëshirës) një majë kanellë. Nën kapak, vendoseni çajin të ziejë, më pas filtroni përmes një sitë. Të verdhatgrijme me 150 gram sheqer te grire. Ftoheni pak çajin dhe përziejeni me masën e vezëve. E vendosim tenxheren në një banjë me ujë dhe duke e trazuar e gatuajmë derisa të trashet. Ftoheni përsëri në 70 gradë dhe derdhni rumin.

Grushti i zjarrtë

Receta e alkoolit sugjeron që këtë pije ta bëni direkt para të ftuarve. Procesi i gatimit është argëtues, dhe spektakli është spektakolar. Si enë, mund të përdorni një tenxhere me fondue. Hidhni në një shishe verë, një gotë ujë, një gotë konjak dhe vodka. Na zë gjumi edhe 50 gram sheqer të grimcuar. E vendosim gjithë këtë përzierje skëterre në zjarr dhe e ngrohim deri në 70 gradë. Vendosni kube sheqeri të rafinuar në një pjatë të thellë - njëqind gram. I derdhni me pak vodka dhe i vini zjarrin. Sapo kubikët marrin ngjyrë kafe, e hedhim pjatën me sheqer të djegur në tenxheren e fondue. Më pas derdhni grushtin në gota.

Macja e zezë

Kjo recetë me grusht shtëpie mund të bëhet në pesë minuta. E vendosim kafen natyrale për të pirë në një cezve (për dy filxhanë të vegjël). Mund t'i shtoni një majë kardamom ose arrëmyshk - çfarëdo që dëshironi. Në një filxhan grijmë dy të verdhat e vezëve me një lugë sheqer pluhur. Shtoni rum të errët - 70 mililitra. Kur kafeja të jetë gati e përziejmë menjëherë me masën e vezëve. Hidheni grushtin në gota. Shijoni të nxehtë, mundësisht me pak ëmbëlsirë.

Citrus Punch

Në një shishe verë të bardhë të thatështrydhni lëngun e agrumeve. Mund të jetë një grejpfrut dhe katër mandarina, ose dy copa portokalli dhe limoni. Me një fjalë, një përzierje frutash të tharta dhe të ëmbla. Hidhni 250 gram sheqer në lëng, përzieni derisa të tretet plotësisht. Si erëz që duhet t'i japë shije grushtit, receta e alkoolit këshillon përdorimin e një ose dy karafilave. Ju gjithashtu mund të shtoni lëkurën e limonit në fund. Lëreni këtë lëng të piqet për rreth një orë. Pas kësaj, nxjerrim lëkurën dhe karafilin dhe e ngrohim pijen në 70 ° C. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni një litër ujë të nxehtë dhe një shishe (0,5 l) rum.

Qumësht me grusht

Zieni një litër qumësht, shtoni në të 120 gram sheqer të grimcuar. Përziejini derisa kristalet të treten. Kur qumështi të jetë ftohur pak - në 70 gradë - është koha për të derdhur alkool. Kjo grusht është me rum. Receta rekomandon ta kombinoni me konjak. Është mirë të pini gjysmë gote të dyja pijet alkoolike. E trazojmë dhe e hedhim në gota të gjata. Çdo gotë duhet të "pluhur" me arrëmyshk të grirë.

Glace

Ne kemi përshkruar tashmë se si të gatuajmë kafe. Receta “Gaza e ftohtë alkoolike” është versioni i saj veror. Duhet më shumë kohë për të gatuar se sa e nxehtë. Ziejme kafen e embel me lekuren e portokallit ose limoni te grire dhe e ftojme. Më pas e hollojmë Arabica me lëng agrume sipas shijes. Shtojmë edhe alkoolin. Mund të jetë pije alkoolike (për femra), konjak ose rum (për meshkuj). Kullojeni pijen në gota të gjata. Rrihni në një mikser tre deri në katër të bardhat e vezëve të ftohta. E përhapim me lugë të harlisurshkumë mbi pije.

Punch's People

Edhe pse kjo pije u bë e famshme në Evropë falë britanikëve, njerëzit e zakonshëm në Rusi prej kohësh janë përkëdhelur me diçka të ngjashme. Në Maslenitsa, gjatë festivaleve popullore, mushti i mollës pihej në kazan të mëdhenj, duke shtuar mj altë, boronicë ose mjedër pije frutash. Por kjo recetë e "pushimit të mollës" rekomandon pirjen e ftohtë. Baza për të mund të jetë mushti. Atëherë pija do të jetë më e fortë. Por një grusht i bazuar në lëng molle pa tul do të dalë gjithashtu i shijshëm. Marrim një litër musht, e përziejmë me gjysmë gote ndonjë pije alkoolike ose konjak, shtojmë sheqer sipas shijes. Përziejini derisa kristalet të zhduken dhe vendosini në frigorifer.

Grushti i Krishtlindjes

Këtë festë zakonisht e takojmë me shampanjë. Por, pasi kemi pirë një gotë nën zhurmën e zileve, ne mendojmë se çfarë të bëjmë me shishen e papërfunduar. Dhe ju mund të bëni grusht me shampanjë. Receta na jep dy opsione për pije - të nxehtë dhe të ftohtë. Por shampanja nuk mund të nxehet. Prandaj, ne e bëjmë këtë: derdhim unaza të mëdha limoni me konjak dhe lërini mënjanë për një kohë. Hidhni njëqind gram sheqer me ujë mineral dhe lëreni të ziejë. Hidhni treqind e pesëdhjetë gram verë të bardhë të thatë, shtoni limon. Përsëri, vendoseni në një zjarr të ngad altë. Ngroheni deri në 70 gradë dhe hidheni në gota. Gotat duhet të jenë plot dy të tretat. Dhe në pjesën tjetër, hidhni shampanjë në temperaturën e dhomës.

Viti i Ri me luleshtrydhe

Punch e ftohtë mund të bëhet edhe me shampanjë. Receta kërkon katërqind gram luleshtrydhe të ngrira, tre lugë çaji lëvore të grira dhe50 ml lëng limoni. Pas kësaj, masa duhet të ftohet dhe të fërkohet përmes një sitë. Përpara se ta shërbeni, mbushni një enë ose një tas për një grusht me një të katërtën kube akulli. Aty shtrojmë pure luleshtrydhesh, hedhim dyqind mililitra shampanjë, verë të thatë të bardhë dhe të kuqe gjysmë të ëmbël secila. Të gjitha pijet alkoolike duhet të jenë shumë të ftohta.

Grushti i përgjakshëm

Është mirë të përdorni këtë recetë me grusht për Halloween. Lëngu i boronicës së kuqe, i shtuar por jo i përzier me alkool, për shkak të densitetit të ndryshëm të lëngjeve, jep vija “të përgjakshme”, prandaj pija merr një pamje gotike. Për të rritur frikësimin, mund të ngjitni merimanga pelte dhe krimba (marmelate Haribo) në një enë me grusht. Pra, përzieni në një tas gjysmë litër verë Pinot Gris dhe musht molle dhe gjysmë gote raki ose konjak. Ne vendosim feta frutash të prera - mollë, dardha, pjeshkë, feta ananasi. Qëndrojmë të paktën një orë në frigorifer. Më pas shtoni 0,75 litra lëng boronicë dhe shërbejeni. Enë mund të mbulohet nga të gjitha anët me kuba akulli të thatë - atëherë do të ketë një efekt të tymit të ferrit.