Si të gatuajmë makarona karbonara?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë prej nesh e duan ushqimin italian. Një nga gatimet më të njohura të njohura përtej kufijve të këtij shteti janë makaronat karbonara, recetën e së cilës do ta mësoni nga artikulli i sotëm.

Opsioni klasik: Set ushqimor

Bakoni, i skuqur paraprakisht në një nuancë të bukur të artë, konsiderohet një përbërës i pandryshueshëm i makaronave tradicionale italiane. Gjithashtu, kjo pjatë kombëtare njihet lehtësisht nga prania e një salce që ka një shije të paharrueshme therte të pasur. Si pjesë e një salce të tillë pikante, vezët e freskëta të pulës dhe djathi janë gjithmonë të pranishme. Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të përgatisni paraprakisht të gjithë përbërësit e nevojshëm. Dollapët e kuzhinës tuaj duhet të kenë:

• 200 gram spageti.
• Dy vezë pule të pagatuara.
• 140 gram gunciale. Nëse është e nevojshme, mund të zëvendësohet me pancetë.
• 130 gram djathë Pecorino Romano.

Për një makarona klasike karbonara, shtoni katër majë piper të zi të bluar në listën e mësipërme.

Teknologji e gatimit

Së pari duhet të bëni guncialeose pancetë. Priten në shkopinj të hollë të gjatë. Pas kësaj, vezët rrihen plotësisht në një tas të veçantë dhe bashkohen me disa majë piper dhe gjysmën e djathit të grirë më parë. Të gjitha përzihen mirë derisa të fitohet një masë homogjene.

Hidhni dy majë piper të bluar në djathin e mbetur dhe lëreni mënjanë. Për të bërë makarona karbonara vërtet të shijshme, fotoja e të cilave do të prezantohet më poshtë, përbërësi kryesor zihet në ujë të vluar me shtimin e një sasie të vogël vaj ulliri. Spageti i gatshëm hidhet në një kullesë për të hequr qafe lëngun e tepërt.

Panceta ose gunciale e prerë në feta dërgohet në një tigan të nxehur më parë dhe të lyer me vaj vegjetal dhe skuqet derisa copat e proshutës të bëhen transparente. Pas kësaj, enët hiqen nga sobë dhe ftohen. Përmbajtja e ftohur e tiganit përzihet me salcën dhe nxehet në zjarr të ulët, duke mos harruar të përzihet vazhdimisht. Pastaj dërgohen atje spageti të ziera. Përpara se ta servirni gjellën spërkatni me mbetjet e djathit të grirë.

Makarona karbonara me verë: lista e përbërësve

Pjata e përgatitur sipas kësaj recete është mjaft kalorike. Prandaj, duhet të përdoret me kujdes nga ata që ndjekin figurën. Nëse vendosni të trajtoni veten dhe të dashurit tuaj me këtë trajtim të pazakontë, atëherë përpiquni të blini të gjitha produktet e nevojshme paraprakisht. Përpara se të filloni procesin, sigurohuni që të keni:

• 400 gram të hollëspageti.
• Dy vezë të freskëta pule.
• 200-300 gram proshutë ose proshutë.
• 150 ml verë e bardhë e thatë.

Për të bërë makarona të vërteta karbonara (recetën me foto e gjeni në artikullin e sotëm), listës së mësipërme duhet ta plotësoni me tre lugë vaj ulliri cilësor, dy thelpinj hudhër, kripë dhe piper.

Përshkrimi i procesit

Fillimisht ziej spageti. Ndërsa janë duke u gatuar, mund të prisni dhe skuqni lehtë proshutën. Pesë minuta më vonë, i shtohet verë e bardhë dhe avullohet derisa aroma e alkoolit të zhduket plotësisht.

Ndërkohë, vezët e rrahura mirë përzihen me djathin e grirë më parë dhe hudhrën e grirë hollë. Spageti që arriti të gatuhej kombinohet në një tas me salcën që rezulton. Pas kësaj, makaronat e përfunduara me karbonara transferohen në një pjatë të bukur dhe shërbehen.

Varianti i kremit

Pjata e përgatitur sipas kësaj recete është tepër e shijshme dhe ushqyese. Para se të filloni procesin, duhet të rezervoni të gjitha produktet e nevojshme. Kuzhina juaj duhet të ketë:

• 150 gram ijë e tymosur.
• Tre vezë pule të pagatuara.
• 300 gram spageti.
• 50 mililitra krem.
• 150 gram djathë i fortë.

Për të bërë makarona karbonara të shijshme dhe të përzemërta, këshillohet që listën e mësipërme ta plotësoni me një thelpi hudhër, tre lugë vaj ulliri cilësor, kripë dhe piper të zi.

Gatijini spagetit në ujë të vluar duke ndjekur udhëzimet në paketim. Ndërkohë që janë duke u gatuar, mund të filloni të visheni. Në një tigan të parangrohur skuqen ijët e prera më parë dhe hudhra e grirë. Në një tas të veçantë, bashkoni vezët e rrahura më parë, kremin dhe djathin e grirë. Si rezultat, ju duhet të merrni një masë homogjene mjaft të trashë.

Makaronat e ziera hidhen në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt. Pas kësaj, ato dërgohen në tigan në ijën e skuqur. Një përzierje e përbërë nga vezë, djathë dhe krem shtohet gjithashtu aty dhe nxehet për gjysmë minutë në zjarr të ulët. Tridhjetë sekonda më vonë, tigani hiqet nga sobë. Pjata e përfunduar transferohet në një enë të thellë. Para se ta servirni, këshillohet ta dekoroni me domate dhe barishte të freskëta.