Makarona karbonara me pulë - recetat më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Makarona karbonara është pjata më e njohur në Itali dhe ka fituar miliona zemra në mbarë botën. Sekreti i suksesit të tij është se përgatitet nga produktet e disponueshme dhe kërkon mesatarisht gjysmë ore për t'u gatuar. Le të shohim disa receta ku përbërësi kryesor është pula.

Recetë klasike për makarona

Carbonara me pulë përgatitet lehtësisht dhe thjesht, edhe një amvise fillestare do ta përballojë këtë pjatë. Për gatim na duhen:

• Filetë pule - 300 gram.
• Spageti me grurë të fortë - një paketë.
• Vezë - katër copë.
• Djathë parmixhano - 100 gram.
• Gjalpë - 40 gram.
• Vaj ulliri - një lugë gjelle.
• hudhra - dy thelpinj.
• Kripë, zarzavate borziloku, piper i zi i bluar - sipas gjykimit tuaj.

Algoritmi për gatimin e karbonarës me pulë është si më poshtë:

1. Prisni fileton e pulës në kubikë të vegjël, shtypni hudhrën me thikë, ngrohni gjalpin në një tigan dhe dërgoni pulën dhe hudhrën atje. Skuqni filetot për rreth 10 minuta, më pashiqni hudhrën.
2. Ndërkohë që fileto të piqet, ziejini spagetit, pasi të shtoni vaj ulliri dhe kripë në ujë.
3. Merrni një tas, thyeni një vezë të plotë dhe tre të verdha në të, shtoni pak kripë dhe piper dhe rrihni plotësisht derisa të bëhet një masë homogjene.
4. Tani shtoni tre lugë djathë të grirë në përzierjen e vezëve dhe përzieni.
5. Kur spageti të jetë gati, kullojini në një kullesë, por mos harroni të lini rreth 300-400 mililitra ujë në të cilin janë zier.
6. Fikim tiganin me fileton e pulës dhe mbi të vendosim spageti, gjalpin e mbetur dhe masën e vezëve. Përziejini gjithçka tërësisht.
7. Hidhni ujë nga makaronat në makaronat tona në një rrjedhë të hollë, por në mënyrë që vezët të mos përkulen.
8. Tani ndizni një zjarr shumë të ngad altë dhe ziejini për rreth një ose dy minuta.
9. Vendosni pjatën e përfunduar në një pjatë, piper, spërkatni me barishte dhe parmixhanin e mbetur.

Makarona karbonara me pulë dhe krem

Do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• Filetë pule - një copë.
• Spageti - një pako.
• Proshutë - 200 gram.
• Krem 20% - 200 ml.
• Të verdhat e vezëve - tre copë.
• Djathë parmixhano - 60 gram.
• hudhra - dy thelpinj.
• Piper i zi i bluar dhe kripë - sipas shijes tuaj.
• Vaj ulliri - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Filetë pule dhe proshutë të prera në kubikë të vegjël.
2. Prisni dy thelpinj hudhre dheskuqeni në vaj ulliri për rreth 30 sekonda, hiqeni nga vaji dhe dërgoni atje proshutën dhe fileton dhe ziejini për rreth 20 minuta.
3. Rrihni kremin dhe të verdhat, shtoni parmixhanin e grirë dhe kripën.
4. Gatojini spageti sipas udhëzimeve.
5. Hidhni salcën në spagetit e përfunduar dhe shtoni proshutën e pulës. Përziejini gjithçka.

Karbonara më delikate me pulë dhe krem është gati.

Makarona me kërpudha dhe fileto pule

Për këtë recetë karbonara me pulë na duhen:

• Kampione - 300 gram.
• Spageti - një pako.
• Filetë pule - 400 gram.
• hudhra - dy thelpinj.
• Krem 20% - 250 ml.
• Djathë parmixhano - 150 gram.
• Vaj ulliri - tre lugë gjelle.
• Zarzavate borziloku, kripë, piper dhe erëza të tjera - sipas shijes tuaj.

Gatim karbonarë me pulë dhe kërpudha si kjo:

1. Pulë e prerë në kubikë të vegjël.
2. Prisni kërpudhat në feta të holla.
3. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, zhytni hudhrën e grirë në të për një minutë dhe hiqeni.
4. Tani vendosni kërpudhat aty, skuqini për rreth shtatë minuta dhe më pas shtoni fileton e pulës.
5. Sapo pula të marrë ngjyrë të artë, hidhni kremin, kripën, piperin dhe shtoni erëza sipas shijes. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 25 minuta.
6. Spageti i gatuaj sipas udhëzimeve në paketë, mos harroni të shtoni një lugë vaj ulliri në ujë.
7. Parmixhan grijeni në rende të imët dhe ia shtoni kërpudhave dhe filetove, ziejini edhe pak.rreth pesë minuta.
8. Spageti-t e gatuara i vendosim në një kullesë dhe më pas i përziejmë me masën në tigan.
9. Shërbejeni karbonara të gatshme me pulë dhe kërpudha në një pjatë individuale, të spërkatur paraprakisht me borzilok.

Shënim për amvisat

Disa këshilla të dobishme:

• Për makarona të vërteta italiane, ju duhet të merrni makarona nga klasat më të larta të grurit.
• Mos i ziej pak spageti, italianët i quajnë "al dente" - "për dhëmb".
• Kur vendosni për një recetë karbonara me pulë, përdorni fileto të freskëta dhe të pa ngrira.
• Kur gatuani makaronat, sigurohuni që të shtoni një lugë vaj ulliri ose pak qumësht për t'i bërë më të shijshme.
• Mund të përdorni çdo djathë, por parmixhani është ideal.
• Çdo kërpudha është e përshtatshme për të bërë makarona, gjithçka varet nga preferencat e shijes.
• Krem, përdorni të paktën 20% yndyrë.