Makarona karbonara me kërpudha: opsione gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Je lodhur nga vaktet e rregullta? Dëshironi të provoni diçka të shijshme por të lehtë për t'u bërë? Atëherë ju keni ardhur në vendin e duhur. Makarona karbonara me kërpudha dhe proshutë është një pjatë e butë, origjinale që mund të përgatitet lehtësisht dhe shpejt në shtëpi. Ju nuk duhet të jeni një gjeni i kuzhinës për ta bërë këtë. Mjafton të keni në dorë produktet e nevojshme. Pra, le të fillojmë.

Përgatitja e spagetit

Është e vështirë të imagjinohet karbonara me kërpudha dhe makarona ngjitëse. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të zieni siç duhet spageti për këtë pjatë. Në fund të fundit, ky është themeli. Në shumë pako, prodhuesi tregon recetën për të bërë makarona. Nëse jo, atëherë do t'ju duhet:

• spageti (makarona) - 100 g;
• ujë jo i klorinuar - 1 l;
• kripë - 10 g.

Këto janë përmasat optimale. Sa kohë duhet të gatuhet kjo makarona? Si rregull, ky proces zgjat jo më shumë se 7 minuta. Nëse është e nevojshme, mund të provoni pastën. Sipas shefave me përvojë, spageti duhet të jetë pak i zier kur soba është e fikur.

KlasikReceta karbonara me kërpudha

Për të përgatitur 4 porcione të kësaj pjate ju duhet:

• 500g spageti;
• 250 g kërpudha (të freskëta);
• 150g proshutë, mundësisht e tymosur;
• 200 ml krem me 25% yndyrë;
• 25g gjalpë pa sheqer;
• përzierje specash;
• përkulje;
• erëzat dhe kripën e preferuar.

Filloni gatimin

Si përgatiten makaronat karbonara me kërpudha dhe proshutë? I gjithë procesi zbret në hapat e mëposhtëm:

1. Shpëlajini kërpudhat dhe prijini në feta.
2. Qëroni qepën, e grini dhe e vendosni në një tigan me vaj. Vendosni edhe kërpudhat këtu. Zbardhni ushqimin derisa të gjitha lëngjet të jenë avulluar.
3. Prisni proshutën në feta.
4. Hidhni kremin në një tenxhere, vendosni kërpudhat dhe qepët këtu, shtoni erëzat tuaja të preferuara, kripën dhe një përzierje specash. Ziejini përbërësit në temperaturë të ulët, ngrohini për 7 minuta duke i përzier rregullisht.
5. Ndërsa salca është gati, ziejini spagetit siç përshkruhet më sipër.
6. Shkrini gjalpin në një tigan dhe mbi të skuqni proshutën.

Përbërësit e pjatës janë gati. Për t'i shërbyer, vendosni spagetit në një pjatë, pastaj një shtresë proshutë dhe sipër gjithçka me salcë kërpudhash dhe qepë. Kjo pjatë duhet të shërbehet e nxehtë. Makaronat e ftohta karbonara me kërpudha, krem dhe proshutë nuk do të shijojnë aq të mirë.

Për adhuruesit e djathit

Nëse ju pëlqen djathi, atëherë receta e makaronave karbonara mekërpudhat dhe djathi patjetër do të vijnë në ndihmë. Për të krijuar një pjatë të shijshme dhe aromatike, përgatitni:

• spageti (makarona) - 200 g;
• kampionë (të freskët) - 200 g;
• krem natyral 15% yndyrë – 200 g;
• proshutë - 100 g;
• parmixhano - 100 g;
• vezë - 2 copë.;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë;
• piper i bluar (i zi).

Si të gatuaj?

Procesi i përgatitjes së një pjate të tillë është si më poshtë:

1. Gatuaj makaronat si më sipër.
2. Vendosni gjalpin dhe shkrijeni në një tigan. Skuqni proshutën dhe kampionët mbi të, të prera paraprakisht.
3. Përdorni një mikser për të rrahur kremin dhe të verdhat e vezëve. Masës i shtojmë djathin, pak kripë, piper. Përziejini përbërësit dhe shtoni kërpudhat me proshutën.
4. Hidhni salcën që rezulton në spagetit e përfunduar dhe përzieni. Lërini për disa minuta që makaronat të zhyten në salcë.

Shërbejini makaronat karbonara me kërpudha në një pjatë të madhe të ngrohur paraprakisht. Për dekorim, mund të përdorni patate të skuqura djathi dhe gjethe jeshile.

Makarona pa mish karbonara

Nëse nuk jeni adhurues i proshutës apo proshutës, atëherë mund të provoni recetën e mëposhtme për spageti me salcë dhe kërpudha. Për ta bërë këtë, përgatitni:

• kërpudha (kërpudha deti/kampionë) - 300 g;
• spageti (makarona) - 300 g;
• vezë - 5 copë;
• parmixhano - rreth 100 g;
• erëza, kripë;
• vaj.

Le të fillojmëkrijo:

1. Kërpudhat i grijmë imët dhe i skuqim në vaj me pak kripë.
2. Gatuaj spageti si më sipër.
3. Djathin e grijmë me rende, e përziejmë me erëza dhe të verdhat.
4. Shtoni makaronat në tasin me salcë dhe skuqni gjithçka në tigan për disa minuta, duke shtuar në fillim djathin e grirë.

Cilat janë sfidat?

Për të kuptuar nëse e keni përgatitur saktë një pjatë, shikojeni me kujdes. Nëse makarona karbonara doli, atëherë makaronat duhet të shkëlqejnë, duke i ngjan mëndafshit të vërtetë. Në të njëjtën kohë, spageti nuk duhet të ngjitet së bashku dhe salca nuk duhet të kullojë deri në fund të pjatës. Mund të arrini rezultatin e dëshiruar duke ditur ndërlikimet e gatimit.

Ka vetëm disa probleme që mund të prishin një vakt:

1. Spageti është shumë i thatë dhe salca është shumë ngjitëse.
2. Salca është shumë e hollë. Nuk qëndron në makarona, por rrjedh në fund të pjatës.

Si t'i rregulloni ato? Shefat e kuzhinës italiane pasi gatuajnë spageti nuk e derdhin të gjithë lëngun në të cilin janë gatuar makaronat. Një pjesë e saj derdhet në një enë të veçantë. Nëse spageti është i thatë dhe salca është shumë e trashë, shtoni lëng në salcë.

Nëse salca, përkundrazi, doli të jetë shumë e lëngshme, atëherë djathi do të ndihmojë në korrigjimin e situatës. Këto janë të gjitha truket e kësaj pjate.

Nëse jeni në humor dhe dëshirë të veçantë, mund të eksperimentoni në kuzhinën tuaj. Për shembull, jo të gjithë i pëlqejnë kërpudhat. Ju mund ta zëvendësoni këtë përbërës me kërpudha deti ose kërpudha porcini. Këta të fundit japin gjellënaromë më intensive e kërpudhave. Sa për proshutën, nuk mund ta shtoni fare. Por nëse nuk jeni në gjendje të refuzoni mishin, atëherë ky përbërës mund të zëvendësohet me proshutë. Për të kuptuar më mirë ndërlikimet e gatimit të gjellës, mund t'i referoheni videos së paraqitur më sipër.