Makarona karbonara me proshutë: recetë, sekrete gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Makaronat janë pjata më e njohur e kuzhinës tradicionale italiane. Përgatitet me shtimin e proshutës, kremit, djathit dhe barishteve aromatike Provence. Deri më sot, më shumë se një recetë interesante për karbonara me proshutë është e njohur në gatim. Më të thjeshtat prej tyre do t'i gjeni në artikullin e sotëm.

Parimet e Përgjithshme

Mund të gatuani një pjatë të shijshme italiane në vetëm gjysmë ore. Për këtë, është më mirë të përdorni makarona të bëra nga gruri i fortë, pasi ato nuk ziejnë gjatë procesit të trajtimit të nxehtësisë. Ato futen në ujë të kripur të vluar dhe gatuhen në përputhje me rekomandimet e treguara në paketim. Një kilogram makarona kërkon pesë litra ujë dhe disa lugë kripë.

Meqenëse receta për makarona karbonara me proshutë përfshin praninë e salcës, duhet të përgatisni gjithashtu vezë të freskëta të pulës, krem ose salcë kosi, barishte aromatike dhe hudhër. Disa amvise i shtojnë kësaj pjate kërpudha, bizele, brokoli, speca zile dhe perime të tjera.

Sa për djathin, italianët vendasPërdoret Pecorino Romano. Por duke qenë se ky varietet ka një shije specifike të mprehtë, mund të përzihet me Parmigiano Reggiano.

Varianti i proshutës

Sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë, përftohet një pjatë mjaft e kënaqshme dhe aromatike, e përshtatur maksimalisht me kushtet tona. Përkundër faktit se është paksa i ndryshëm nga versioni klasik italian, rezulton të jetë jo më pak i shijshëm dhe ushqyes. Kjo recetë për proshutë dhe karbonarë proshutë përfshin përdorimin e produkteve të thjeshta të shitura në çdo supermarket modern. Kuzhina juaj duhet të ketë:

• 300 gram makarona;
• vezë pule të papërpunuara;
• 120 gram proshutë;
• 150 ml krem;
• 150 gram proshutë;
• djath, erëza dhe vaj vegjetal (mundësisht ulliri).

Që karbonara me proshutë të marrë një shije më të pasur, duhet të përdorni një produkt me sasinë maksimale të shtresës së mishit.

Përshkrimi i procesit

Makaronat zihen në përputhje me rekomandimet e prodhuesit dhe lihen mënjanë. Proshuta dhe proshuta priten në shirita të gjatë të gjerë rreth pesë milimetra dhe skuqen në një tigan të lyer me pak vaj vegjetal.

Tre minuta më vonë, makaronat e gatuara u shtohen produkteve të mishit dhe nxehen, duke mos harruar t'i trazojnë herë pas here. Në fund, e gjithë kjo derdhet me një salcë të përbërë nga krem, vezë pule të papërpunuara dhe barishte aromatike. Pjata e përfunduar përzihet përsëri,Spërkateni me djathë të grirë dhe hiqeni nga zjarri. Shërbehet karbonara e nxehtë me proshutë dhe proshutë. Pas ftohjes, gjella humbet pak nga shija e saj.

Variant i specit bullgar

Kjo pjatë interesante ka një aromë të këndshme të freskët. Nëse i shtoni speca shumëngjyrëshe, do të marrë një pamje më festive. Pastaj mund të shërbehet jo vetëm për një vakt familjar, por edhe për ardhjen e mysafirëve. Meqenëse kjo recetë për karbonarën e proshutës përfshin përdorimin e një grupi ushqimor specifik, shkoni në dyqan paraprakisht dhe blini gjithçka që ju nevojitet. Në këtë rast, duhet të keni pranë:

• 200 gram makarona;
• një palë speca të ëmbël zile (mundësisht me shumë ngjyra);
• 150 gram proshutë;
• 220 ml krem;
• 40 gram parmezan;
• vezë pule të papërpunuara;
• 40 gram gjalpë;
• ½ lugë çaji herbes de Provence.

algoritmi i gatimit

Makaronat zhyten në një tenxhere me ujë të vluar me kripë, zihen sipas rekomandimeve të prodhuesit, hidhen në një kullesë dhe lihen mënjanë. Që të mos ngjiten, lyhen pak me vaj.

Specat çlirohen nga farat dhe kërcelli, lahen, thahen dhe priten në shirita të hollë të gjatë. Më pas lyeni në një tigan me gjalpë të ngrohur dhe skuqeni për rreth tre minuta. Pas kësaj u shtohet proshutë e grirë dhe vazhdojmë zierjen. Pas nja dy minutash, makaronat e ziera dërgohen në të njëjtën tigan dhederdhni ato me një salcë të përbërë nga krem, vezë pule, djathë të grirë dhe barishte Provence. Gjithçka përzihet mirë, ngrohet dhe hiqet nga djegësi. Menjëherë para servirjes, karbonara me proshutë dhe djathë spërkatet me barishte të grira. Kjo pjatë konsumohet vetëm e nxehtë, ndaj duhet ta gatuani sa më shumë që mund të hani në të njëjtën kohë.

Variant Charlic

Kjo pjatë ka një shije pikante, mesatarisht pikante. Dashamirët e hudhrës dhe proshutës së tymosur të papërpunuar patjetër do ta vlerësojnë atë. Përgatitet sipas teknologjisë më të thjeshtë dhe i gjithë procesi zgjat fjalë për fjalë gjysmë ore. Meqenëse kjo recetë për karbonarën e proshutës kërkon përbërës të caktuar, kontrolloni paraprakisht nëse shtëpia juaj ka gjithçka që ju nevojitet. Sigurohuni që të keni pranë:

• 400 gram spageti;
• një dy lugë gjelle vaj ulliri;
• 350 gram proshutë të tymosur të papërpunuar;
• nja dy thelpinj hudhër;
• 220 ml krem ose salcë kosi;
• 4 të verdha veze;
• 80 gram parmezan;
• kripë dhe erëza aromatike.

Sekuenca e veprimeve

Hidhni vaj ulliri në një tigan dhe ngroheni. Më pas i shtohet hudhra e copëtuar dhe skuqet për një minutë. Pas kësaj, përshuta e prerë në shirita dërgohet atje dhe vazhdon të gatuhet. Tre minuta më vonë, makaronat e gatuara paraprakisht vendosen në tigan.

E gjithë kjo derdhet me salcë,i përbërë nga kremi ose salca e thartë, të verdhat e vezëve, parmixhani i grirë, kripë dhe erëza. Pjata pothuajse e përfunduar nxehet në zjarr të ulët për shtatë ose tetë minuta. Sapo trashet hiqet nga zjarri dhe serviret në tavolinë. Hani karbonara me proshutë dhe salcë kosi ose krem, mundësisht të nxehtë. Makaronat e ftohta nuk do të shijojnë aq mirë sa makaronat e ngrohta.

Variant i kërpudhave

Pavarësisht ndryshimit të konsiderueshëm nga origjinali, kjo pjatë është tepër e kënaqshme dhe e shijshme. Dashamirët e kërpudhave me siguri do ta vlerësojnë atë. Për shkak të faktit se kjo recetë për makarona karbonara me proshutë përfshin përdorimin e përbërësve të thjeshtë buxhetor, mund ta gatuani këtë pjatë të paktën çdo ditë. Për të ushqyer familjen tuaj në mënyrë të shijshme dhe të kënaqshme, rezervoni gjithçka që ju nevojitet paraprakisht. Duhet të keni pranë:

• 300 gram makarona;
• gotë krem;
• 200 gram proshutë;
• lugë gjelle vaj vegjetal;
• 200 gram çdo djathë të fortë;
• 200g kërpudha të freskëta;
• barishte aromatike italiane.

Edhe një fillestar mund të gatuajë karbonara me proshutë dhe kërpudha. Për të shmangur vështirësitë e panevojshme, duhet t'i përmbaheni rreptësisht algoritmit të rekomanduar. Në një tigan, në të cilin tashmë është hedhur vaji i ullirit të ngrohur, shtroni proshutën e prerë në rripa dhe pjatat me kërpudha. E gjithë kjo skuqet në një zjarr minimal, duke mos harruar të përzihet vazhdimisht. Pas rreth një çerek ore, produkteve të skuqura u shtohet kremi dhe i gjithë zihet në furrë derisa tëtrashje.

Pasi salca të ketë arritur konsistencën e dëshiruar, kalohet me barishte italiane dhe hiqet nga zjarri pas një minute.

Në një tenxhere të veçantë të mbushur me ujë të vluar me kripë, ziejmë makaronat, i vendosim në një kullesë dhe i vendosim në pjata. I lyejmë me salcë të nxehtë të kërpudhave kremoze dhe i spërkasim me djathë të grirë. Nëse dëshironi, makaronat e përfunduara zbukurohen me gjethe të freskëta borziloku. Një karbonara e tillë shërbehet vetëm në një ide të nxehtë. Makaronat e ftohta jo vetëm që humbasin tërheqjen e tyre vizuale, por gjithashtu bëhen më pak të shijshme.