Enët e pjekura në tenxhere: receta gatimi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ushqimi i gatuar në enë qeramike ose b alte përmban një minimum yndyre dhe një maksimum lëndësh ushqyese. Shija e një ushqimi të tillë ndryshon pak nga ajo që bëhej në një furrë fshati, kjo është arsyeja pse ajo është në kërkesë të madhe në mesin e adhuruesve të një diete të shëndetshme dhe njohësve të kuzhinës ruse. Perimet, mishi, kërpudhat - kjo nuk është një listë e plotë e asaj që zakonisht pjekim në tenxhere. Recetat për pjatat më interesante do të prezantohen në artikullin e sotëm.

Qingji i pjekur

Kjo pjatë e shijshme dhe shumë e kënaqshme do të jetë një shembull i shkëlqyer i një kombinimi të suksesshëm të mishit dhe perimeve. Rezulton tepër lëng, dhe kumbullat e thata të pranishme në përbërjen e tij i japin një aromë të paharrueshme. Për të bërë mish qengji të pjekur për darkë, do t'ju duhet:

• 150 g patate.
• 200g mish qengji.
• 100 ml lëng.
• 6 kumbulla të thata.
• 1 kokëqepë.
• 2 lugë gjelle. l. salcë domatesh.
• Kripë, majdanoz, piper dhe ghee.

Qingji i larë paraprakisht pritet dhe skuqet në një tigan të lyer me pak vaj. Sapo të skuqet, shtrohet në një enë qeramike dhe mbulohet me feta patate. Kumbullat e thata të ziera në avull, qepët e skuqura, salca e domates dhe pak gjalpë i shkrirë vendosen sipër në shtresa. E gjithë kjo kriposet, kalohet, derdhet me supë dhe dërgohet për trajtimin përfundimtar të nxehtësisë. Piqeni mishin me patate në tenxhere në temperaturë mesatare për 40-50 minuta.

Viçi me kumbulla të thata

Mishi me fruta të thata ka qenë prej kohësh një klasik i kuzhinës. Rezulton aq lëng dhe aromatik sa nuk është turp ta vendosni në tryezën festive. Për ta gatuar në shtëpi, do t'ju duhet patjetër:

• 100 g kumbulla të thata.
• 1 kg viçi.
• 10 zhardhokët e patates.
• 3 qepë mesatare.
• Kripë kuzhine, vaj dhe erëza.

Mishi i larë pritet në copa dhe skuqet në një tigan të lyer me yndyrë të nxehur, duke mos harruar kripën dhe spërkatjen me erëza. Mishi i skuqur shtrihet në enë qeramike dhe mbulohet me qepë të skuqura. Sipër shpërndahen feta patate dhe kumbulla të thata. Në fazën përfundimtare, e gjithë kjo mbulohet me kapak dhe i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë. Piqni mishin me patate në tenxhere në një temperaturë mesatare rreth 30-40 minuta.

Mlçi me kërpudha

Kjo është një pjatë e shijshme me të brendshme të zierasalcë domate-ajkë kosi, do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pothuajse çdo pjatë anësore. Është e kombinuar në mënyrë të barabartë me drithëra, pure patatesh dhe makarona, që do të thotë se do të ndihmojë në diversifikimin e menusë së zakonshme. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 800g mëlçi.
• 200 g kërpudha.
• 50g gjalpë.
• 1 filxhan salcë kosi e trashë e freskët.
• 2 qepë mesatare.
• 2 lugë gjelle. l. paste domate.
• Kripë, ujë dhe erëza kuzhine.

Përgatitja e mëlçisë së pjekur me kërpudha në tenxhere është shumë e shpejtë dhe e lehtë. Si fillim, të brendshmet e lara priten në feta të vogla, spërkaten me kripë dhe erëza, dhe më pas skuqen në gjalpë të shkrirë dhe vendosen në enë qeramike. Sipër hidhen kërpudha të pjekura, qepë të skuqura, salcë kosi dhe paste domate. Në fund e gjithë kjo derdhet me ujë dhe zihet në furrë të parangrohur derisa të piqet.

Pulë e pjekur dhe perime

Adhuruesit e mishit të shpendëve duhet t'i kushtojnë vëmendje recetës së mëposhtme. Çdo amvise që ka gjithçka që ju nevojitet në dorë, mund të pjekë pulë me perime në furrë në tenxhere. Për të bërë një pjekje të shijshme, por me pak kalori, do t'ju duhet:

• 4 zhardhokët e patates.
• 6 domate qershi.
• 2 kofshë pule.
• 1 karotë.
• 2 thelpinj hudhër.
• 12 kumbulla të thata.
• 1 filxhan supë.
• Kripë, presh, erëza dhe vaj.

Feta patate, pule dheperime të skuqura (presh dhe karota). E gjithë kjo mbulohet me feta domate dhe copa kumbulla të thata, dhe më pas spërkatet me hudhër të shtypur. Në fazën tjetër, përmbajtja e tenxhereve kriposet, kalohet, derdhet me lëng mishi, mbulohet me kapak dhe vendoset në furrë. Përgatitni pulën e pjekur dhe perimet në 180 oC brenda një ore. Pas kohës së caktuar, tenxheret hapen dhe kthehen në furrën e fikur, por jo të ftohur për 20 minuta të tjera.

Meli me kungull

Qulli i pjekur në tenxhere do të jetë një mëngjes i mrekullueshëm për të gjithë familjen. Rezulton tepër e shijshme dhe e thërrmueshme, që do të thotë se të gjithë ata që i duan pjatat me drithëra do ta pëlqejnë atë. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 500g kungull të qëruar.
• 300g meli.
• 1 litër qumësht lope.
• Kripë, sheqer dhe gjalpë.

Kungulli i prerë në feta hidhet me qumësht të vluar dhe zihet për një kohë të shkurtër në furrë, duke mos harruar të shtohet meli i larë dhe i renditur. Pas 10-15 minutash e gjithë kjo kriposet, ëmbëlsohet, aromatizohet me gjalpë, kalohet në tenxhere dhe dërgohet në furrë. Përgatisni qull në një enë të mbyllur në 180 oC për gjysmë ore. Përpara se ta shërbeni, mund t'i shtoni fruta të thata.

Mish viçi me fasule dhe kërpudha

Mishi i pjekur në tenxhere me bishtajore dhe perime është aq i shijshëm dhe i lëngshëm sa do të zëvendësojë një vakt të plotë. Ka një shije të pasur dhe nuk kërkon garnitura shtesë. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 500 gviçi.
• 200g fasule të thata.
• 300g domate.
• 300 g kërpudha.
• 150 g qepë.
• 200 g piper i ëmbël.
• Kripë, ujë, erëza dhe vaj vegjetal.

Në fund të tenxhereve vendoset pak mish i skuqur me qepë. Sipër shtroni në shtresa fasulet e ziera dhe mishin e mbetur të viçit. E gjithë kjo mbulohet me kërpudha, skuqet me domate dhe speca të ëmbël, kriposet, kalohet, derdhet me ujë dhe dërgohet në furrë. Përgatitni pjatën në një enë të mbuluar në 180 oC brenda një ore.

Perime në salcë kosi

Kjo pjatë e lëngshme dhe e butë do të bëhet jo vetëm një drekë e lehtë e pavarur, por edhe një shtesë harmonike për shpendët, mishin ose peshkun. Për të gatuar perime të pjekura në tenxhere për veten dhe familjen tuaj, do t'ju duhet:

• 200g salcë kosi (15-25%).
• 3 zhardhokë të mëdhenj patate.
• 1 kungull i njomë.
• 2 karota.
• 1 qepë e vogël.
• 2 domate të mëdha.
• 2 thelpinj hudhre.
• 1 vezë.
• ½ lugë mustardë.
• Kripë, erëza aromatike, barishte të freskëta dhe vaj vegjetal.

Patatet e qëruara, të lara dhe të copëtuara kombinohen me qepë të grira dhe shpërndahen në enë qeramike të lyer me yndyrë. Aty derdhen edhe copa kungull i njomë, karrota të grira dhe domate të grira, të cilave u është hequr lëkura më parë. E gjithë kjo derdhet me një salcë të bërë nga salcë kosi, mustardë, vezë të rrahur, barishte të copëtuara, hudhër të shtypur, erëza dhe kripë. Ushqimi përgatitet në të mbylluratenxhere me temperaturë mesatare jo më shumë se një orë.

Qull orizi me kungull

Kjo pjatë e ëmbël aromatike me një aromë kremoze pa vëmendje do të kënaqë edhe fëmijët më të përpiktë. Është një kombinim i mahnitshëm i drithërave, frutave të thata dhe tulit të perimeve të portokallit. Për të përgatitur qull orizi me kungull të pjekur në tenxhere për mëngjes, do t'ju duhet:

• 115 ml krem (10-15%).
• 370g kungull.
• 45g sheqer.
• 2 gota oriz.
• Kripë, ujë, rrush të thatë dhe vaj.

Kungulli i larë dhe i qëruar pritet në copa dhe zihet së bashku me orizin në ujë të vluar me kripë pothuajse derisa të zbutet. Në fazën tjetër, e gjithë kjo transferohet në tenxhere, ëmbëlsohet, aromatizohet me gjalpë, plotësohet me rrush të thatë dhe derdhet me krem. Gatuani qull në 180 oC brenda 40 minutash.

Kungull me pulë dhe perime

Kjo pjatë e ndritshme e pjekur në tenxhere do të përshtatet me sukses në menunë festive. Ka një aromë të këndshme pikante dhe të ëmbël dhe një aromë mezi të perceptueshme barishte. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 370g kungull.
• 170 g karrota.
• 530g pulë.
• 115g qepë.
• 65 g majdanoz.
• 430 g kërpudha.
• 615ml lëng pule.
• 25g miell.
• 3 thelpinj hudhër.
• 1 fletë petë.
• Kripë, vaj, sherebelë dhe trumzë.

Gatimi i pulës së pjekur në tenxhere me kunguj, perime dhe kërpudha është i lehtë për t'u trajtuarkushdo që di të dëgjojë rekomandimet. Qepët, hudhrat dhe karotat kaurdisen në një tigan të thellë dhe më pas plotësohen me kampionët dhe majdanozët. Në fazën tjetër, copat e pulës hidhen në perime dhe zihen të gjitha së bashku derisa mishi i shpendëve të skuqet. Sapo të mbulohet me një kore të artë, përmbajtja e tiganit spërkatet me barishte dhe miell, dhe më pas derdhet me lëng mishi të kripur dhe zihet për një kohë të shkurtër në zjarr të ulët. Përzierja që rezulton shtrohet në tenxhere, plotësohet me kungull të pjekur dhe mbulohet me kapakë të pastave të fryrë. Gatuani pjatën në 200 oC brenda 20 minutash.

Blu me kampione

Patëllxhani i pjekur në tenxhere me siguri do të tërheqë adhuruesit e pjatave me perime. Ata janë shumë të butë dhe aromatik. Dhe vezët e shtuara në to i bëjnë më të kënaqshme. Për t'i shërbyer në kohë për darkë, do t'ju duhet:

• 4 patëllxhanë.
• 4 vezë të ziera.
• 3 qepë.
• 5 kampionë të mëdhenj.
• 1 filxhan salcë kosi.
• Kripë, erëza, ujë dhe vaj.

Më mirë është ta nisni procesin me përpunimin e të vegjëlve blu. Lahen, priten, spërkaten me kripë dhe lihen në temperaturë ambienti. Pas rreth dyzet minutash lahen, skuqen në tepsi të lyer me yndyrë dhe shtrohen në tenxhere. Kërpudhat e skuqura, qepët e skuqura dhe vezët e grira vendosen sipër në shtresa. E gjithë kjo është e kalitur, e kripur, e derdhur me salcë kosi dhe e dërguar për trajtim të nxehtësisë. Gatuani pjatën në 170 oC brenda 40 minutave.

Lakër me kërpudha

Kjo pjatë e shijshme, e pjekur në tenxhere, shkon shumë me mishinbërxolla ose qofte. Por nëse dëshironi, mund ta hani ashtu. Për ta përgatitur në kuzhinën tuaj, do t'ju duhet:

• 300 g kërpudha.
• ½ një pirun me lakër të bardhë.
• ¼ shkopinj gjalpë.
• 3 thelpinj hudhër.
• 1 karotë.
• 1 qepë mesatare.
• 2 rrënjë selino.
• Arti 8. l. ujë i vendosur.
• 1 lugë gjelle l. salcë soje.
• 3 lugë gjelle secila l. salcë kosi dhe ketchup.
• Kripë dhe vaj vegjetal.

Qepët dhe kërpudhat skuqen në një tigan të lyer me yndyrë dhe më pas vendosen në tenxhere qeramike. Mbi shtresa vendosen karrotat e grira në rende, selinoja e thekur dhe lakra e grirë. E gjithë kjo kriposet, plotësohet me ujë, derdhet me një salcë të bërë nga salcë kosi, ketchup dhe salcë soje dhe aromatizohet me gjalpë. Përgatitni pjatën në 180 oC brenda 50 minutave. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, spërkatet me hudhër të shtypur dhe për pak kohë kthehet në furrë.

Hikërror me kërpudha

Ky qull i shijshëm dhe aromatik me kërpudha dhe perime do t'u tërheqë patjetër të gjithë atyre që i përmbahen vegjetarianizmit. Për ta shërbyer për një darkë familjare, do t'ju duhet:

• 150g spinaq.
• 200 g kërpudha të papërpunuara.
• 1, 5 gota hikërror.
• 1 domate e kuqe.
• 1 qepë mesatare.
• 3 thelpinj hudhër.
• Kripë, ujë dhe vaj vegjetal.

Dithërat e renditura dhe të lara kombinohen me spinaqin e grirë dhe shtrohen në tenxhere. Sipër vendosen kërpudha të skuqura me qepë, hudhër dhe domate. E gjithë kjo kriposet, mbushet me ujë dhe dërgohet në furrë. Gatuani qull me kërpudha në 180 oC brenda gjysmë ore.

Patate me kampione

Kjo recetë e thjeshtë do të jetë një gjetje e vërtetë për amvisat e reja që planifikojnë të organizojnë një festë të vogël familjare. Pjata e bërë sipas saj shërbehet direkt në enë qeramike të porcioneve, gjë që i jep një elegancë të veçantë. Për të gatuar patate të pjekura në tenxhere me kërpudha, do t'ju duhet:

• 300 g kërpudha.
• 200 g djathë të fortë.
• 300 ml krem.
• 1 kg patate.
• 1 qepë.
• Kripë dhe vaj vegjetal.

Së pari duhet të përgatisni patatet. Pastrohet, lahet, pritet në feta dhe futet në tenxhere. Gjysmë unaza qepë dhe pjata me kërpudha vendosen sipër në shtresa. E gjithë kjo derdhet me krem të kripur dhe dërgohet në furrë. Përgatitni pjatën në 200 oC brenda 30 minutash. Në fund të kohës së caktuar, përmbajtja e tenxhereve fërkohet me djathë dhe kthehet në furrë për një çerek ore tjetër.

Mish viçi me bulgur

Mishi i pjekur në tenxhere me drithëra dhe perime është aq i butë saqë fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Është i ngopur me aromën dhe lëngjet e perimeve dhe bulguri i shtuar në të i jep ngopje shtesë. Për të ushqyer familjen tuaj me një pjatë të tillë, do t'ju duhet:

• 300g viçi.
• 250 g bulgur.
• 1 karotë.
• 3 domate.
• 2 qepë.
• 2 lugë gjelle. l. domatemakarona.
• Kripë, ujë, vaj dhe erëza.

Mishi i larë pritet në pjesë dhe futet në një tenxhere, e cila tashmë përmban qepë dhe karota. E gjithë kjo derdhet me ujë të kripur dhe zihet derisa të zbutet. Ndërsa mishi është në sobë, ju mund të bëni drithërat. Lyehet paraprakisht në ujë të ftohtë dhe më pas hidhet në një tigan me qepë të skuqura, pure domatesh dhe paste domate, hidhet një sasi e vogël uji të vluar dhe zihet derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Në fazën tjetër, bulguri hidhet në tenxhere me porcion, plotësohet me mish viçi të zier dhe futet në furrë. Gatuani pjatën në 180 oC brenda 45 minutave.

Meli me pulë

Kjo recetë me siguri do të bjerë në thesarin e kuzhinës të çdo adhuruesi të pjatave të shpendëve. Pjekja e enëve të melit dhe pulës në furrë nuk është aq e vështirë sa duket në shikim të parë. Kjo do të thotë që çdo fillestar që ka gjithçka që ju nevojitet në dorë do ta përballojë këtë detyrë pa asnjë sherr. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• 300g mish pule.
• 30g gjalpë.
• 1 filxhan meli të thatë.
• 2 gota ujë të distiluar.
• Kripë, erëza dhe vaj vegjetal.

Pulë e larë paraprakisht pritet në copa të mesme dhe skuqet në një tigan të lyer me yndyrë. Kur mbulohet me një kore të shijshme, vendoset në tenxhere dhe mbulohet me drithëra të renditura. E gjithë kjo kriposet, aromatizohet, aromatizohet me gjalpë dhe derdhet me ujë. Gatuani pjatën në 170 oC brenda 50 minutash.

Oriz pule

Është e shijshme dhe krahasuesePjata me pak kalori ka një përbërje jashtëzakonisht të thjeshtë. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 300 g fileto pule.
• 150g oriz.
• 500 ml qumësht.
• Kripë, barberry, majdanoz, piper i kuq i bluar dhe vaj vegjetal.

Orizi i prerë dhe i larë skuqet në një tigan të thatë së bashku me erëzat. Pas rreth pesë minutash i shtohen copat e filetos së pulës dhe vazhdojnë zierjen, duke mos përtuar ta përziejmë herë pas here. Në fazën tjetër, e gjithë kjo transferohet në tenxhere qeramike, kriposet dhe derdhet me qumësht. Përgatitni pjatën në 160 oC brenda një çerek ore.

Mish viçi dhe patate

Kjo pjatë ushqyese është njësoj e përshtatshme për të rriturit dhe ngrënësit e vegjël, që do të thotë se ata mund të ushqejnë plotësisht një familje të uritur. Për të bërë vetë patate me tavë viçi, do t'ju duhet:

• 50g gjalpë.
• 800 g tul viçi.
• 500 g patate.
• 1 litër ujë të pijshëm të vendosur.
• 2 qepë të vogla.
• 1 lugë gjelle l. miell.
• 2 lugë gjelle secila l. salcë kosi dhe pastë domate.
• Kripë dhe erëza.

Mishi i larë pastrohet nga filmat dhe damarët, pritet në copa të mesme dhe skuqet në gjalpë të shkrirë. Kur të skuqet, shtrohet në tenxhere në të cilat tashmë ka feta patate. E gjithë kjo spërkatet me qepë të copëtuara dhe derdhet me një salcë të bërë nga uji, mielli, paste domate, kripë dhe erëza. Në fazën tjetër, përmbajtja e tenxherevearomatizohet me salcë kosi dhe gatuhet në temperaturë mesatare për 50 minuta.

Pjekur pa patate

Kjo pjatë bazohet në mish viçi të freskët pa kocka, të mbushura me perime dhe djathë. Prandaj, sipas dëshirës, mund të servirni një pjatë anësore me të. Për të bërë këtë pjekje, do t'ju duhet:

• 200 g djathë të fortë.
• 1 kg tul viçi.
• 2 karota të mëdha.
• 2 qepë mesatare.
• 4 lugë gjelle. l. majonezë.
• Kripë, erëza aromatike dhe vaj vegjetal.

Mishi i larë me kujdes pastrohet nga filmat dhe damarët, pritet në pjesë dhe futet në tenxhere qeramike të lyer me yndyrë. Gjysmë unazat e qepëve dhe karotat e copëtuara shpërndahen në mënyrë të barabartë sipër. E gjithë kjo kriposet, spërkatet me erëza, fërkohet me djathë, lyhet me majonezë dhe dërgohet në furrë. Përgatitni rosto viçi me perime në 200 0C brenda një ore.