Enët në tenxhere në furrë: receta (foto)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gatimet e shijshme dhe të shijshme në tenxhere, recetat hap pas hapi (me foto) të të cilave ofrohen në këtë artikull, mund të jenë një dekorim i mrekullueshëm për çdo festë mbrëmjeje, të organizuar për çfarëdo arsye ose pa të. Përveç kësaj, ato mund të bëhen edhe për një drekë të bollshme - ato përmbajnë një sasi të madhe të lëndëve ushqyese që janë të nevojshme për të siguruar jetën e njeriut gjatë gjithë ditës.

Pra, si të gatuajmë pjata të shijshme dhe të shijshme? Konsideroni disa receta me foto të pjatave në tenxhere të furrës, të cilat janë shumë të lehta për t'u bërë dhe padyshim që do t'u pëlqejnë të gjithë anëtarëve të familjes.

Veçoritë e ushqimit të gatuar në tenxhere

Siç vërejnë shumica e kuzhinierëve, pothuajse të gjitha pjatat në tenxhere janë në fakt shumë më të shëndetshme se ato të krijuara në një tenxhere ose tigan. Kjo për faktin se nëgjatë gjithë periudhës ato gatuhen nën një kapak të mbyllur fort, si rezultat i të cilit ruhen pothuajse të gjithë përbërësit e dobishëm që gjenden në ushqim. Për më tepër, në procesin e vendosjes së përbërësve në tas, shumë shpesh nuk ka kërkesa në lidhje me shtimin e ujit - thjesht nuk është i nevojshëm, pasi perimet, mishi dhe përbërësit e tjerë të gjellës lëshojnë një sasi të mjaftueshme të lëngut të tyre., i cili gjithashtu përmban një sasi të madhe vitaminash.

Shumë pjata me tenxhere klasifikohen si diete. Kjo për faktin se kur shtroni ushqimin në një enë, nuk është e nevojshme ta lyeni me vaj, sepse ushqimi gjithsesi nuk digjet. Konsideroni disa nga recetat më të njohura për pjatat në tenxhere (me foto).

Pjekje ruse

Kjo pjatë përgatitet me mish pule, e cila shkon shumë me pjesën tjetër të përbërësve. Për të krijuar këtë pjatë të butë dhe të thjeshtë në një tenxhere, merrni një pulë të plotë, pastroni, lani dhe thajeni. Pas kësaj, kufoma duhet të pritet në disa pjesë dhe të spërkatet secilën prej tyre me kripë dhe piper të bluar, të përzier për shije. Pula duhet të skuqet në gjalpë, duke përdorur një tigan të nxehtë për këtë qëllim. Pas kësaj, copat e saj duhet të shtrohen në tenxhere.

Në tiganin ku është kryer procesi i skuqjes përpunojmë 400 gr qepë derisa sipërfaqja e saj të marrë ngjyrë të artë. Ndahet edhe në enë. Në të njëjtin tigan skuqni 50 gr kërpudha të freskëta, të cilat fillimisht duhet të grihen imët. Ata gjithashtu duhet t'i dërgohen pulës me qepë. Gjithashtu, tenxheret duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë50 g secila arra dhe rrush të thatë.

Në një tas të veçantë, duhet të përgatisni një salcë të shkëlqyer, e cila bëhet duke shkrirë gjalpin në një tigan të nxehur dhe duke skuqur mbi të 25 g miell të situr. Më vete, është e nevojshme të ngrohni disa gota salcë kosi dhe të derdhni miellin e skuqur me të. Pas përzierjes së plotë derisa të eliminohen kokrrat, salca do të jetë gati. Hidhni këtë salcë në mënyrë të barabartë mbi secilën tenxhere dhe dërgojini në furrë të parangrohur në temperaturën 180 gradë për 20 minuta. Pasi gjella të jetë gati, spërkateni me barishte të grira hollë.

Supë domate

Si të gatuajmë një pjatë të tillë në tenxhere? Teknologjia hap pas hapi (me foto) e përshkruar këtu zbulon plotësisht të gjitha hollësitë e krijimit të kësaj kryevepre të kuzhinës të këndshme dhe shumë të shijshme.

Për të krijuar supë:

• Skuqini tre qepë të grira hollë me tre thelpinj hudhër në një tigan të nxehtë. Për këtë procedurë, mund të përdorni një sasi të vogël vaj ulliri.
• Duhet shtuar edhe një kilogram domate të freskëta, të cilat fillimisht duhet të priten në feta, si dhe 800 ml lëng mishi dhe tre copa bukë të bardhë, të prera në kubikë.
• Në këtë përbërje, përbërësit duhet të mbulohen dhe të ziejnë në zjarr të ulët për 40-50 minuta.

Pas kohës së caktuar, përzierja që rezulton shtrohet në tenxhere të përgatitura paraprakisht, në secilën prej tyre vendoset një copë bukë e bardhë, e cila duhet të lyhet me hudhër. sipërmasa duhet të spërkatet me djathë të fortë të grirë, të spërkatet me disa pika vaj ulliri dhe të dërgohet në furrë për pjekje derisa të piqet plotësisht.

Peshku me perime

E çuditshme, por shumica e amvisave janë mësuar të gatuajnë vetëm mish në tenxhere. Megjithatë, kjo qasje nuk është plotësisht e saktë, pasi peshqit me perime në to janë gjithashtu të shkëlqyera.

Për të krijuar një pjatë veçanërisht të shijshme në tenxhere, duhet të merrni 800 gr fileto purte, ta prisni në copa të vogla dhe ta spërkatni me erëza për shije nga një grup i gatshëm erëzash për peshqit që shiten në dyqane. Gjithashtu, mos harroni se peshku duhet të jetë i kripur.

Më vete, duhet të qëroni 800 g patate dhe t'i prisni në kubikë të vegjël. Kjo perime duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në katër tenxhere dhe të vendoset një copë gjalpë në secilën prej tyre. Mbi të gjitha këto, shtroni në shtresa një sasi të vogël qepë (1 kokë), të prerë në kubikë të vegjël, si dhe fileton e përgatitur të peshkut. Dy karota mesatare duhen qëruar dhe grirë në një rende të trashë, gjithashtu duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në secilën tenxhere. Pas kësaj, përbërësit duhet të kripohen sipas shijes dhe të derdhen 75 ml ujë të pastruar në çdo enë.

Në një tas të veçantë, përzieni 120 g djathë të fortë të grirë me të njëjtën sasi salcë kosi. Përbërësit gjithashtu duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë midis tenxhereve, pasi të shtypen ato që kanë tashmë. Në këtë fazë, të gjitha përgatitjet kanë përfunduar, enët me ushqim duhet të mbulohen me kapak dhe të dërgohen në furrëper 50 minuta per tu pjekur ne 180 grade.

Kur peshku të jetë gati, spërkateni me zarzavate të freskëta të grira hollë.

Qull hikërror me mish derri

Për të përgatitur një pjatë të tillë në një tenxhere në furrë (foto më poshtë) me shtimin e mishit, është mirë të përdorni mish derri, pasi përdorimi i një përbërësi tjetër thjesht do ta bëjë atë të thahet.

Për të përgatitur një kryevepër të tillë origjinale të kuzhinës, duhet të merrni gjysmë kilogram mish derri pa vena, ta lani mirë, ta thani dhe ta prisni në kubikë të vegjël. Duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në tre tenxhere dhe t'i shtohen disa qepë të grira hollë, të cilat gjithashtu duhet të ndahen në mënyrë të barabartë. Më pas, tre lugë hikërror të larë paraprakisht (ose një tjetër, sipas shijes) duhet të hidhen në çdo enë, shtoni një sasi të vogël thërrimesh gjethe dafine sipër.

Në një tas të veçantë, holloni disa kube bujoni dhe derdhni lëngun që rezulton në secilën enë deri në majë. Fusha e kësaj tenxhere duhet të vendoset në furrë për gatim në temperaturë mesatare. Ky proces do të zgjasë rreth një orë.

Ballakë me kërpudha

Ndoshta askush nuk e ka marrë me mend, por ndër recetat për pjatat në tenxhere në furrë ka edhe shumë varietete petash. Pra, le të shohim se si të gatuajmë produkte brumi me mbushje mishi në këtë mënyrë me një salcë të shijshme kërpudhash.

Për ta bërë këtë, duhet t'i gatuani vetë petat, për të cilat përgatitet mishi i grirë në shtëpi. Për ta bërë të shijshme dhei balancuar, është e nevojshme të bëhet mish i grirë, i përbërë nga mish i grirë:

• yndyrë derri (50 g);
• gjoks pule (350 g);
• koka qepe;
• kripë, piper për shije.

Përveç kësaj, për një lëngshmëri më të madhe, shtoni 2,5 lugë gjelle ujë ose tre kuba akulli mishit të grirë të përgatitur. Pas përzierjes së plotë, mishi i grirë do të jetë gati.

Tani është koha të filloni të krijoni salcën tuaj të shijshme të kërpudhave. Për ta bërë këtë, prisni 350 g kampione të larë paraprakisht në feta dhe skuqini në vaj vegjetal me shtimin e qepës së copëtuar. Në total, procesi i përpunimit termik të përbërësve duhet të jetë pak më shumë se pesë minuta. Pas kësaj, një gotë krem i trashë duhet të hidhet në qepë me kërpudha dhe të zihet në këtë formë për pesë minuta të tjera. Salca kremoze e kërpudhave tani është gati për t'u përdorur.

Për petat, duhet të gatuani një brumë të thjeshtë, i cili bëhet nga një kombinim i 350 g miell të situr, nja dy lugë vaj vegjetal, një vezë, një gotë e gjysmë ujë dhe një majë. të kripës. Të gjithë përbërësit duhet të sillen në një masë dhe të formohen prej tyre në një grumbull të madh brumi, nga i cili duhet të formohen lëngjet, të mbushen me mish të grirë dhe të ngjiten në petë.

Kur petat të jenë gati, fillimisht duhet të zihen në ujë të vluar dhe me kripë për pesë minuta, pastaj kapen menjëherë dhe lihen të kullojnë. Tani ato mund të vendosen në tenxhere, gjë që rekomandohet të bëhet në mënyrë të barabartë. Në krye të tyre ju duhet të derdhni salcë kërpudhash, spërkatni me të preferuarin tuajzarzavate, të cilat duhet të priten shumë imët para se t'i shtoni, dhe gjithashtu të grimcohen shumë me sasinë e dëshiruar të djathit. Tani enët duhet të mbulohen dhe të dërgohen në furrë për të përfunduar gatimin. Kur piqet kjo pjatë në një tenxhere në furrë, duhet të nxehet në një temperaturë prej 200 gradë. Duhen vetëm 15 minuta për t'u përgatitur.

Julien

Julienne është një pjatë tenxhere e pëlqyer nga shumë njerëz. Teknologjia hap pas hapi e përgatitjes së saj është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon aftësi të veçanta kulinare nga zonja. Konsideroni më në detaje:

• 200 gr fileto pule (më mirë të merret gjoksi) duhet të hidhet me ujë të ftohtë, të kriposet dhe të zihet në mënyrë që mishi të mbetet paksa lëng.
• Ndërsa është duke u gatuar, duhet të filloni përgatitjen e kërpudhave. Për ta bërë këtë, 250 gr kampionë (mund të merrni edhe të freskët edhe të ngrirë) duhet të lahen dhe priten në pjata të holla.
• Pasi duhet të skuqen në një tigan me gjalpë të nxehtë të përzier me vaj vegjetal (përkatësisht një lugë çaji dhe një lugë gjelle).
• Kjo procedurë duhet vazhduar për pesë minuta, më pas shtoni një qepë të grirë imët në to.
• Filetoja e pulës e gatuar në atë kohë rekomandohet të ftohet dhe të pritet në feta.

Në një tigan tjetër, duhet të përgatisni salcën për pjatën e ardhshme në tenxhere. Për ta bërë këtë, derdhni një lugë gjelle miell në një sipërfaqe të nxehtë, shtoni 50 g gjalpë në të dhe përzieni gjithçka mirë. Këtu është gjithashtu e nevojshme të derdhni një gotë jo të plotë salcë kosi dhe, duke e çuar në çiban, kripë. Pas kësaj tiganirekomandohet të hiqet menjëherë nga zjarri.

Kur të gjithë përbërësit për pjatën të jenë gati, duhet të përzieni mishin, qepët dhe kërpudhat dhe masën që rezulton e shpërndani në tenxhere. Mbi të gjitha këto, derdhni salcën që rezulton dhe spërkatni të gjithë përbërësit me djathë të grirë (150 g). Për të përfunduar procesin e gatimit të kësaj pjate në tenxhere, nuk keni nevojë të mbyllni enën me kapak - djathi nuk do të lejojë që mbushja të digjet. Julien duhet të gatuhet për 20-25 minuta në një furrë të parangrohur në 180 gradë.

Që pjata në tenxhere të duket më mbresëlënëse në foto, pas zierjes është e nevojshme ta shtypni me majdanoz dhe kopër të grirë hollë.

Viçi me kumbulla të thata

Një pjatë e shkëlqyer, e cila padyshim do të bëhet e preferuar nga të gjithë anëtarët e familjes, është mishi i viçit i gatuar në tenxhere me shtimin e kumbullave të thata. Kjo është një pjatë shumë aromatike dhe vërtet e shijshme në tenxhere. Në furrë gatuhet relativisht shpejt dhe ky proces nuk kërkon njohuri të veçanta në fushën e gatimit.

Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të merrni një kilogram mish viçi të ri të cilësisë së lartë (pa vena dhe përbërës të tjerë të panevojshëm). Mishi duhet të lahet mirë, të fshihet me një peshqir letre dhe të pritet në kubikë të vegjël. Pas kësaj, çdo pjesë duhet të jetë e kripur mirë dhe piper për shije, dhe më pas të skuqet në një tigan me shtimin e një sasie të vogël vaji vegjetal. Në një tigan tjetër skuqni tre qepë të grira hollë.

Pasi përbërësit të jenë gati, duhet të jenë të barabartëi rregullojmë në tenxhere, sipër i hedhim 10 patate të prera në kubikë, 100 gr kumbulla të thata, si dhe majdanoz të grirë imët. Pjata e ardhshme aromatike dhe shumë e lëngshme duhet të mbulohet dhe të dërgohet në furrë për përgatitjen përfundimtare të të gjithë përbërësve. Kjo recetë e pjekur në tenxhere në furrë përfshin gatimin për rreth 50 minuta në një temperaturë të lartë (rreth 180-200 gradë).

Patëllxhan me kërpudha

Për të përgatitur një pjatë kaq të lëngshme për 4 racione, duhet të merrni katër patëllxhanë të vegjël dhe pasi t'i keni qëruar, t'i prisni në kubikë të vegjël. Në formë të grimcuar, ato duhet të kripen pak dhe të lihen të shtrihen për një kohë në temperaturën e dhomës. Ndërkohë, mund të punoni me kërpudhat. Ato duhet të merren vetëm të freskëta, ideale janë kampionët ose kërpudhat e bardha (400 g). Përbërësi duhet të lahet, të zihet dhe, i grirë imët, të skuqet në një tigan me gjalpë të nxehtë. Pas disa minutash skuqje, atyre duhet t'i shtohet qepa e copëtuar dhe duhet të bëhet trajtimi termik derisa qepa të bëhet transparente. Nuk është e nevojshme ta sillni atë në gjendjen e një kore të artë, pasi kjo do të prishë ndjeshëm shijen e pjatës së përfunduar. Patëllxhanët, të cilat deri në atë kohë tashmë do të injektohen dhe do të japin lëng, gjithashtu duhet të skuqen në një tigan me shtimin e vajit vegjetal. 4 vezë zihen veçmas.

Pasi të përgatiten të gjithë përbërësit, duhet t'i shpërndani në mënyrë të barabartë në tenxhere me këtë radhë: fillimisht një pjesë patëllxhani, më pas qepët me kërpudha, më pas të grira.feta veze. Pas të gjitha përgatitjeve, duhet të spërkatni gjellën me kripë dhe piper (të zier të bluar) sipër dhe më pas të vendosni pjesën tjetër të patëllxhanit. E gjithë kjo duhet të derdhet me salcë kosi, të mbulohet me kapak dhe të dërgohet në furrë derisa të jetë gati.

Kur gjella të jetë gati, duhet të spërkatet me barishte, të cilat fillimisht duhet të grihen shumë imët.

Mish derri me kërpudha

Një tjetër recetë e thjeshtë për një pjatë në tenxhere është mishi i derrit me kërpudha. Nëse ndiqni të gjithë teknologjinë e përshkruar, mund të merrni një pjatë aromatike dhe tepër delikate që patjetër do t'u tërheqë familjeve të moshave të ndryshme.

Për të krijuar një kryevepër të tillë, duhet të merrni mish derri (rreth 500 g) dhe ta prisni mishin në copa të vogla. Pas kësaj, ato duhet të kripen dhe të piqen për shije, dhe më pas të shpërndahen në mënyrë të barabartë midis tenxhereve. Mbi mishin shtrohen kampionët, të prerë në feta të trasha - rekomandohet të merrni rreth 8-12 copë (në varësi të madhësisë). Mbi gjithçka vendosen patatet (5-6 copë), të cilat gjithashtu duhet të priten në kube. Pas përgatitjeve të tilla, vendosni 1,5 lugë salcë kosi me yndyrë në secilën enë, mbulojini me kapak dhe dërgojini në furrë për pjekje derisa të gatuhen. Siç tregon praktika, gatimi i gjellës zgjat rreth 35 minuta, me kusht që procesi të zhvillohet në temperaturën 200 gradë.

Mish në një omëletë

Dhe kjo pjatë në një tenxhere është një mundësi e shkëlqyer për mëngjes, gatimpër të cilat prodhohen shumë shpejt dhe gjatë përgatitjes së omletës mund të kryeni procesin e grumbullimit për punë.

Për të krijuar një omëletë vërtet të mrekullueshme, duhet të prisni 700 gr mish viçi në shufra të holla, ta kriposni sipas shijes, të piperni pak dhe të skuqeni në një tigan të nxehtë me gjalpë. Pas nja dy minutash skuqje, duhet t'i shtoni mishit qepën e grirë dhe të vazhdoni këtë proces derisa mishi të jetë pothuajse gati.

Thyeni 8 vezë në një tas të veçantë, shtoni gjysmë gote qumësht, pak kripë, piper të zi dhe i rrahim mirë me një kamxhik.

Kur mishi të jetë gati, duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë midis tenxhereve dhe të hidhet sipër përzierja e qumështit me vezë. Ena duhet të mbulohet me kapak dhe të dërgohet në furrë për të përfunduar procesin e gatimit, i cili do të marrë pak kohë.

Disa amvise e zëvendësojnë mishin e viçit me viçin, megjithatë, siç u përmend, në këtë rast procesi i gatimit zgjat pak më shumë.