Kvas nga tërshëra: përfitimet dhe dëmet. Kvas nga tërshëra: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kvass konsiderohet të jetë një pije popullore fillimisht ruse, e cila është e famshme kryesisht për aftësinë e saj për të shuar në mënyrë të përsosur etjen. Tradicionalisht, përgatitet në bazë të bukës së thekrës ose miellit. Kohët e fundit, lista e recetave për këtë pije është rimbushur në mënyrë aktive. Sidoqoftë, kvasi nga tërshëra nuk është inferior ndaj atij klasik për sa i përket shijes. Cili është përfitimi i kësaj lloj pije?

Kush duhet ta pijë këtë infuzion?

Ekspertët e mjekësisë tradicionale vënë në dukje efektin pozitiv të kvass tek njerëzit që kanë problemet e mëposhtme shëndetësore:

• çrregullime kardiovaskulare;
• çrregullime nervore;
• sheqer i lartë në gjak;
• dështimi i proceseve metabolike;
• thonj të brishtë, gjendje e keqe e flokëve;
• demineralizimi i kockave;
• mbipeshë;
• skorja e trupit;
• ulje e imunitetit dhe funksioneve mbrojtëse të trupit;
• pagjumësi;
• mungesë oreksi;
• dështim, sëmundje.

Shumë njerëz kanë të paktën një nga sa më sipërsimptomat, kështu që kvasi i tërshërës është i përshtatshëm për pothuajse të gjithë. Paraardhësit tanë e dinin se sa e dobishme është kjo pije e lehtë për t'u përgatitur, kështu që ata e përfshinin atë në mënyrë aktive në dietën e tyre. Baza e infuzionit është tërshëra. Është gjithashtu i famshëm për përbërësit e tij të dobishëm, të cilët transferohen pothuajse të pandryshuar në pije. Gjithçka që i nevojitet një personi për shëndetin, natyra ofron në formën e produkteve të thjeshta. Mbetet vetëm për t'i zbatuar ato me mjeshtëri.

Si të gatuaj?

Si të gatuajmë kvas nga tërshëra, pak njerëz e dinë. Megjithatë, ata që e kanë bërë këtë pije në mënyrë tradicionale të paktën një herë në jetë do ta përballojnë pa vështirësi. Komponentët gjenden lehtësisht në kuzhinën e çdo amvise. Vetëm disa përbërës - dhe ju merrni një kvas freskues nga tërshëra. Receta është mjaft e thjeshtë. Për gatim do t'ju duhet:

• 5 lugë gjelle sheqer;
• 2 filxhanë tërshërë të paqëruar;
• ujë.

Ndonjëherë rrush i thatë shtohet për shije. Për këtë sasi ushqimi mjafton një grusht i vogël. I jep kvass një ëmbëlsirë më shumë, madje edhe aromë pikante.

Procesi i gatimit

Faza e parë është përgatitore. Tërshëra duhet së pari të zgjidhet, duke hequr të gjitha grimcat e huaja. Në raftet e dyqaneve tani shitet një lloj i veçantë kokrrash të destinuara për përgatitjen e zierjeve dhe kvasit. Tërshëra të tilla tashmë janë të para-përpunuara dhe të gatshme për përdorim. E zakonshme duhet të lahet me një rrymë rrjedhëse për të hequr qafe kokrrat e dëmtuara, mbeturinat e vogla dhe lëvozhgat. Pastaj kokrrat duhet të mbushen me ujë të ngrohtë dhe të lihen për pak kohë. Pasçfarë të vendosni në një sitë dhe ta shpëlani nën një rrymë të ftohtë.

Faza e dytë. Duke vazhduar të përgatisni kvas nga tërshëra, recetën e së cilës po përshkruajmë tani, nuk mund të bëhet pa një shishe. Na duhen 3 litra. Në të derdhet bollgur i larë, rrush i thatë (nëse dëshironi) dhe sheqer, i cili nuk ka nevojë të shpërndahet posaçërisht. Uji do të ketë nevojë për rreth 2 litra. Duhet të mbushet në atë mënyrë që të mbesin rreth 10 cm nga sipër. Qafa e kavanozit duhet të mbulohet me garzë të palosur disa herë ose me kapak najloni.

Shishja zakonisht vendoset në një vend të ngrohtë për 3 ditë. Nëse dhoma është e freskët, mund të duhet një ditë shtesë për të fermentuar. Kushti kryesor për të këmbëngulur është mbrojtja nga ekspozimi ndaj rrezet e diellit direkte. Infuzionin nuk duhet ta mbinxehni gjatë fermentimit, ai thjesht mund të bëhet i thartë.

Pasi të kalojë koha, duhet të merret një mostër nga pija. Nëse shija kënaq, mund të derdhni kvass. Nëse jo, duhet ta vendosni në vendin e tij origjinal dhe ta lini të fermentohet edhe për ca kohë. Ndodh që infuzioni i parë të ketë një shije shumë të mprehtë. Më pas kullohet dhe sedimenti rimbushet. Pini pijen e infuzionit të dytë.

Faza e tretë. Nëse testi është i suksesshëm, kvasi i tërshërës i bërë në shtëpi kullohet me kujdes në mënyrë që të mos shkundet sedimenti. Pas kësaj, duhet të merrni një sitë, të vendosni garzë në të në disa shtresa dhe të kullojeni pijen. Për ruajtje, hidhet në shishe, më së miri prej qelqi, më pas futet në frigorifer. Kështu përgatitet kvasi nga tërshëra në një mënyrë kaq të thjeshtë. Përfitimet dhe dëmet, si në çdo produkt tjetër, janë edhe në këtë pije.

Çfarë të bëni me sedimentet?

Sedimenti pas kullimit të lëngut mund të ripërdoret. Tërshëra rimbushet me ujë të ngrohtë në nivelin e mëparshëm. Këtë herë, shtohet pak më pak sheqer - rreth 3 lugë gjelle. Për ngopjen e shijes dhe ngjyrën më të errët, rrushi bie në gjumë. Kështu, tërshëra mund të riinjektohet për 2 muaj. Në verë, zakonisht e ndërrojnë pas një muaji. Secili në praktikë përcakton se sa shpesh duhet të rinovohen kokrrat, pasi kjo ndikon në shijen e pijes.

Kundërindikacione

Ne kemi kuptuar tashmë se çfarë është kvass nga tërshëra. Dobia dhe dëmi kombinohen në të në përmasa të barabarta. Ne kemi folur tashmë për vetitë pozitive. Tani mendoni se kush duhet të refuzojë një pije të tillë.

Kundërindikacionet për përdorim mund të jenë:

• koliti i etiologjive të ndryshme;
• enterit;
• gastriti kronik;
• intolerancë ndaj glutenit;
• përdhes;
• mosfunksionimi i mëlçisë dhe sëmundjet e lidhura me të;
• prania e ulcerave.

Relativisht pak, por ka arsye për të kufizuar ose të mos pini fare kvas nga tërshëra. Përfitimet dhe dëmet e pijeve manifestohen në mënyra të ndryshme tek njerëzit. Për disa, kvass-i i freskët është një shpëtim në vapën e verës, dhe ju mund të përballoni me kënaqësi disa gota në ditë. Dhe disa pije mund të sjellin shumë shqetësime. Duke ditur për diagnozat tuaja, duhet të dëgjoni rekomandimet për përdorim. Ose konsultohuni me mjekun tuaj, i cili jodo të thotë vetëm nëse është e mundur të pihet kvass apo jo, por edhe nëse lejohet, do të përcaktojë një sasi të dobishme.

Kalori

Kvass nga tërshëra konsiderohet mjaft kalori. Për ata që synojnë të humbin peshë, kaloritë shtesë janë të padobishme. Për më tepër, kvasi i tyre i tërshërës përmban 300 kcal / gram. Kjo vlerë duhet të merret parasysh kur përpiloni një menu diete. Dhe për ata që duan të shtojnë peshë dhe të normalizojnë metabolizmin, kjo pije është perfekte. Në çdo rast, natyraliteti absolut i përbërësve garantohet vetëm kur gatuhen në shtëpi.

Kvasi i tërshërës përmban rreth 1.3% alkool etilik. Një forcë e tillë nuk ndikon në vëmendjen gjatë vozitjes ose kur punoni me instalime të mekanizuara, megjithatë, kujdesi nuk do të dëmtojë as në këtë çështje.

Përfundim

Tani e dini se çfarë është kvasi i tërshërës, përfitimet dhe dëmet e të cilit janë përshkruar më sipër. Por në çdo rast, nënat shtatzëna dhe ato në gji duhet të konsultohen me mjekun përpara përdorimit.