Gatimet me kunguj të njomë: recetat më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kingulli i njomë përmban vitamina dhe minerale që kanë një efekt pozitiv në trupin e njeriut. Prandaj, është e nevojshme ta përfshini më shpesh këtë produkt në dietën tuaj ditore. Dhe që perimet të mos mërziten, mund të përgatiten në mënyra të ndryshme.

Zug me kungull i njomë

Përbërësit:

• Kungulleshka të vogla - katër copë.
• piper bullgar - dy copa.
• Domate - katër copë.
• Majdanoz - tufë.
• Karota - dy copa.
• Qepë - dy koka.
• Vaj - pesëdhjetë mililitra.
• hudhra - katër thelpinj.
• Kripë - një lugë çaji.

Hapi gatim

Gatimet me kunguj të njomë janë gjithmonë të shijshme dhe shumë të shëndetshme. Një nga këto është zierja me perime. Për përgatitjen e tij përdoren disa lloje perimesh, por përpara se të vazhdohet me gatimin duhet të përgatiten një nga një. Të gjithë përbërësit sipas recetës për zierjen e kungujve të njomë duhet të lahen mirë. Lëreni ujin të kullojë.

Hapi tjetër në këtë recetë me kungull i njomë është prerja e perimeve. Karotat e qëruara të prera në shirita të hollë, të vegjëlkungull i njomë me lëvozhgë - kube të vogla. Qëroni specin e kuq zile nga farat, prisni ndarjet dhe prisni në rripa. Pritini qepën në gjysmë unaza. Pritini domatet e pjekura në feta.

Më pas, duhet të merrni një tenxhere, të derdhni vaj në të dhe ta vendosni në zjarr. Kur vaji të nxehet, hidhni të gjitha perimet e përgatitura në gizë menjëherë dhe përzieni. Ulni nxehtësinë, mbulojeni dhe ziejini derisa të gatuhet plotësisht, duke mos mbajtur mend të përzieni, 25-30 minuta. Ndërsa perimet zihen sipas recetës së kungujve, është e nevojshme të shpëlani një tufë majdanoz nën ujë dhe ta copëtoni shumë imët. Gjithashtu qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini imët me thikë.

Rreth dhjetë minuta para përfundimit të zierjes së perimeve, shtoni majdanoz, hudhër, kripë në tenxhere dhe përzieni mirë. Lëreni të piqet nën kapak për rreth njëzet minuta, pas së cilës mund të shërbehet si pjatë anësore për pjatën kryesore. Zierja me perime e përgatitur shpejt dhe e shijshme sipas recetës nga kungull i njomë do të bëhet një mysafir i shpeshtë në tryezën e ngrënies. Çfarë opsionesh të tjera ka për pjatat e shijshme nga kjo perime?

Petullat me kungull i njomë

Përbërësit e kërkuar:

• Kungulleshka të rinj - gjashtë copë.
• Miell - dy gota.
• Kripë - gjysmë lugë çaji.
• Vezë - katër copë.
• hudhra - katër thelpinj.
• piper i bluar - dy majë.
• Vaj - njëqind mililitra.
• Kopër - 1/2 tufë.

Si të gatuajmë petulla

Petullat me kunguj të njomë janë të harlisura, aromatike dhe shumë të shijshme. Për përgatitjen e tyre të rinjLani kungulleshkat nën rubinet, thajini, grijini në rende më të vogël. Masën që rezulton vendoseni në një tas. Më pas shpëlajeni koprën e freskët nën ujë të rrjedhshëm, shkundeni dhe copëtoni sa më imët. Hiqni lëvozhgën nga thelpinjtë e hudhrës dhe kaloni nëpër hudhër.

Përbërësit për petullat me kunguj të njomë janë gati. Tani, nga ana tjetër, shtoni vezët e pulës, koprën, hudhrën në kungull i njomë në një tas. Shtoni miell gruri, kripë, piper dhe përzieni në një brumë të hollë dhe homogjen. Hidhni tre lugë vaj në një tigan (mundësisht me një fund të trashë) dhe ngrohni në zjarr.

Përdorni një lugë gjelle, përhapni brumin dhe skuqeni për pesë deri në shtatë minuta nga të dyja anët deri në kafe të artë. Petulla të buta të gatuara me aromë hudhër mund të shërbehen me salcë kosi ose salcë - sipas shijes tuaj.

Meze me kunguj të njomë të marinuar

Lista e produkteve:

• Kungull i njomë - 4 copë.
• Foksa speci të kuq - 10 copë.
• Vaj ulliri - 12 lugë gjelle.
• Kopra - dhjetë degë.
• Kripë - lugë ëmbëlsirë.
• Mj altë - 4 lugë gjelle.
• piper i zi - dy majë.
• Uthull 9% - 3 lugë gjelle.
• hudhër - 3 thelpinj.

Procesi i gatimit

Ky meze i shijshëm i përket pjatave me kunguj të njomë. Përgatitet mjaft thjeshtë, rezulton shumë i shijshëm. Kungull i njomë për ushqime duhet të zgjidhet në një madhësi të vogël, sigurohuni që të lani dhe thajeni me një peshqir letre. Më pas, duke përdorur një qërues perimesh, priteni në shirita të hollë, palosenitas, kripë dhe lëreni për 40 minuta. Gjatë kësaj kohe, duhet të përgatisni marinadën.

Shpëlaj degët e koprës dhe copëtoi imët. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe shtyjini thelpinjtë e hudhrës. Më pas, në një tas të veçantë, përzieni vajin e ullirit, piperin e zi, mj altin, hudhrën, uthullën, koprën dhe thekon piper të kuq.

Pas 40 minutash, kullojeni lëngun që rezulton nga kungull i njomë. Hidhni shiritat me marinadën e përgatitur dhe vendosini në frigorifer për tre orë. Ndërsa kungull i njomë është turshi, ato duhet të përzihen disa herë.

Vendosni mezetë e shijshme dhe me shije të kungujve në një pjatë dhe shërbejeni me pjatën kryesore.

Rrotulla kungull i njomë me djathë

Lista e përbërësve:

• Kungulleshka të reja - një kilogram.
• Djathë i fortë - njëqind gram.
• Vezë - tre copë.
• Majonezë - pesë lugë gjelle.
• Djathë i përpunuar - dyqind gram.
• Kopra - pesë degë.
• piper i bluar - një çerek lugë çaji.
• hudhra - dy thelpinj.
• Kripë - një lugë çaji.
• Vaj - pesëdhjetë mililitra.
• Majdanoz - disa degë.

Recetë hap pas hapi

Gatimet me kunguj të njomë shpesh përfshihen në dietën e përditshme. Ka një shumëllojshmëri të gjerë recetash. Nëse nuk dini çfarë të gatuani nga kungull i njomë, ju sugjerojmë të bëni role të shijshme dhe origjinale. Për ta bërë gjellën më të ndritshme kur të jetë gati, rekomandohet të merrni kunguj të njomë me ngjyra të ndryshme - jeshile dhe të verdhë.

Së pari duhet të zieni vezët e pulës. Për ta bërë këtë, vendosini në një tigan të vogël, derdhni të ftohtëujë dhe vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë, gatuajeni në zjarr të ulët për 7-8 minuta. Kulloni ujin e vluar dhe derdhni ujë të ftohtë në një tenxhere. Kur vezët e ziera të jenë ftohur, hiqni lëvozhgat prej tyre. Shpëlajeni koprën e freskët dhe shkundni lëngun e tepërt.

Kingullat e reja gjithashtu duhet të lahen mirë dhe të thahen me një peshqir. Grini djathrat e shkrirë dhe të fortë në një rende mesatare. Grini edhe vezët e ziera. Pritini imët koprën. Kaloni thelpinjtë e hudhrës përmes shtypjes së hudhrës. Të gjithë këta përbërës i vendosni në një enë të përshtatshme dhe i shtoni kripë, majonezë dhe piper të bluar. Përziejini mirë dhe lëreni mënjanë mbushjen për pak.

Tani duhet të përgatisni kunguj të rinj. Me një thikë të mprehtë i presim për së gjati në shirita të hollë. Nxehni një tigan të madh me vaj vegjetal në zjarr dhe skuqni rripat e kungujve nga njëra anë dhe nga ana tjetër derisa të marrin ngjyrë kafe. Produkti thith vaj gjatë skuqjes, kështu që fillimisht duhet të shtrihet nga tigani mbi peshqir letre dhe vetëm më pas të transferohet në një pjatë.

Mbushja dhe kungull i njomë janë gati, tani duhet të formoni role prej tyre. Vendosni një lugë çaji me mbushje në pjatat me kunguj të njomë të skuqur dhe rrotulloni rrotullat. Rregullojini në një pjatë të bukur të sheshtë dhe zbukurojeni me gjethe të freskëta majdanozi sipër. Roletat e shijshme të kungujve janë gati për t'u shërbyer.

Supë me kungull i njomë

Produktet e kërkuara:

• Kungulleshka të reja - një kilogram.
• qumësht - dy gota.
• Patate - dy copa.
• Djathë krem - katër lugë gjellelugë.
• Karota - dy copa.
• Ujë - katër gota.
• Qepë - dy copa.
• Kopër - gjysmë tufe.
• hudhra - tre thelpinj.
• Kripë - lugë ëmbëlsirë.
• Vaj - tridhjetë mililitra.
• Craker nga buka e bardhë.

Supë gatimi

Për përgatitjen e duhur do të përdorim recetën e supës me pure kungull i njomë. Së pari ju duhet të qëroni kokat e qepëve dhe thelpinjtë e hudhrës. Më pas grijeni imët me thikë. Më pas, merrni një tigan me një fund të trashë, hidhni vaj në të, vendosni qepën dhe hudhrën dhe kaurdisni në zjarr mesatar derisa të jetë transparente. Ushqimet e radhës që duhet të shtoni në tenxhere janë patatet dhe karotat. Ata duhet të qërohen, lahen dhe priten në kube. Përziejini dhe vazhdoni të skuqeni.

Lajini mirë kungujt e rinj, por nuk keni nevojë të prisni lëvozhgën. Pritini në kube dhe dërgojeni në tigan. Skuqini të gjitha perimet për pesë minuta të tjera. Hidhni katër gota me ujë të nxehtë të zier në tigan, kripë dhe piper. Pas zierjes, ziejini në zjarr mesatar për 20-30 minuta, duke kontrolluar gatishmërinë e perimeve.

Më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe grijini të gjitha perimet me blender. Enën me masën e pure e kthejmë në zjarr, i hedhim dy gota qumësht të vluar të nxehtë dhe i shtojmë kremin e butë. E trazojmë derisa të tretet plotësisht. Pas zierjes, zjarri duhet të fiket. Mbulojeni dhe lëreni të mbushet.

Gjatë kësaj kohe, duhet të gatuani krutona për supë me pure. Pritini bukën e bardhë në feta dhe lyejeni me vaj të rafinuar. Pritini në kubikë të vegjël dhe rregulloninë një tepsi të veshur me letër furre. Vendoseni në furrë dhe thajeni deri në kafe të artë. Supën me kungull i njomë të përgatitur sipas recetës e ndajmë në tasa. Vendosni sipër disa krutona dhe spërkatni me kopër të freskët të copëtuar.

Kungulleshka të skuqura

Lista e përbërësve:

• Kungull i njomë - 700 gram.
• Qepë - 300 gram.
• Karota - 500 gram.
• Domate - 5 copë.
• hudhër - 5 thelpinj.
• Vaj - 100 mililitra.
• piper i bluar - disa majë.
• Fletë dafine - 4 copë.
• Kopër - 1/2 tufë.
• Kripë - lugë gjelle.

Recetë gatimi

Nëse lind pyetja se çfarë të gatuaj nga kungull i njomë, ne ofrojmë një recetë për një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme: kaurdisjen me perime. Si gjithmonë, para se të filloni gatimin, të gjitha produktet duhet të përgatiten.

Lajini mirë kungulleshkat, thajini dhe pritini në copa të mesme. Qëroni karotat, shpëlajini mirë, thajini dhe prijini në kubikë. Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza të holla. Për kungull i njomë i skuqur, domatja duhet të bëhet pure. Lani domatet e kuqe të pjekura, pritini në dy pjesë dhe fërkoni në një rende pa lëvozhgë, duhet të hidhet poshtë. Hiqni lëvozhgën nga hudhra dhe priteni në copa të vogla me thikë.

Hapi tjetër është trajtimi termik. Hidhni vaj në një tenxhere dhe ngroheni mirë. Së pari, skuqni karotat për pesë minuta, duke i përzier vazhdimisht. Më pas, vendosni qepët, përzieni dhe gjithashtu skuqni për pesë minuta. Pastaj derdhnipureja e domates, përziejeni përsëri dhe pasi e keni mbuluar dhe ulur zjarrin, vazhdoni të ziejini perimet për njëzet minuta.

Vendosni kungull i njomë në një tenxhere, shtoni erëza: gjethe dafine, kripë dhe piper të bluar. Përziejini edhe një herë mirë dhe lërini perimet të ziejnë nën kapak për njëzet minuta. Rreth pesë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni kopër të grirë dhe hudhër. Kungull i njomë i shijshëm dhe i shëndetshëm është një pjatë e mirë për mishin, por shërbehet edhe si një pjatë e pavarur.

Varka me kunguj të njomë me mbushje

Lista e produkteve:

• Kungulleshka të mesme - 3 copë.
• Mish i grirë - 300 gram.
• Kampione - 150 gram.
• Karota - 120 gram.
• Djathë i fortë - 150 gram.
• Kopër - 30 gram.
• Qepë - 150 gram.
• Vaj - 3 lugë gjelle.
• piper i bluar - 3 majë.
• Kripë - 1/2 lugë çaji.

Gatim

Për këtë pjatë origjinale me kunguj të njomë, këshillohet të blini të reja kur janë ende të lëngshme dhe pa fara. Ata duhet të lahen dhe të thahen mirë. Më pas ndajeni për së gjati në dy pjesë. Me një lugë të vogël, qëroni me kujdes çdo gjysmë, në mënyrë që të mos dëmtoni lëvozhgën, nga tuli. Si rezultat, gjysmat e kungujve të njomë duken si varka. Hapi tjetër është përgatitja e mbushjes.

Karotat qërohen me thikë të veçantë, lahen, fshihen me pecetë dhe kalohen në një rende me vrima të vogla. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë. Me kampionehiqni kapakët dhe gjithashtu pritini në kubikë. Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur për barkat e kungujve në një tigan të ngrohur me vaj. Skuqini për rreth dhjetë minuta, duke e përzier mbi nxehtësinë e ulët.

Kur perimet të jenë zbutur, i spërkasim me piper të bluar dhe kripë. I trazojmë dhe mbushim varkat e kungujve me mbushjen e përgatitur. Tani ju duhet të përgatisni mish të grirë, i cili mund të jetë çdo, sipas gjykimit tuaj. Vendoseni në një enë, spërkatni me piper të bluar dhe kripë sipas shijes dhe shtoni kopër të freskët të grirë hollë. Mishin e grirë e përziejmë dhe e japim formë toptha në madhësinë e një arre.

Si të gatuajmë varkat me kunguj të njomë në furrë? Hapi tjetër është të vendosni një fletë pergamenë në një fletë pjekjeje, të përhapni varka me perime mbi të. Sipër mbushjes vendosim tre topa mishi. Tepsinë e vendosim në furrë. Varkat do të përgatiten për rreth 35 minuta në një temperaturë prej 170 gradë. Pas 25 minutash, duhet të hiqni letrën e pjekjes nga furra dhe të spërkatni me djathë të grirë çdo varkë me mbushje dhe topa mishi.

Kthejeni tavën në furrë dhe vazhdoni pjekjen për dhjetë minuta të tjera. Djathi duhet të shkrihet mirë. Pas gatimit, varkat e mbushura me kunguj të njomë i rregullojmë në pjata të ndara dhe i shërbejmë menjëherë sa janë ende të nxehta. Pavarësisht thjeshtësisë së përgatitjes, kjo pjatë rezulton shumë e shijshme dhe mjaft e ushqyeshme.

Kungulleshka të marinuara për dimër

Përbërësit për kavanoz 3 litra:

• Kingull i njomë - nëntë copë.
• piper djegës - një copë.
• hudhra - dhjetë karafil.
• Kripë - tre lugë gjelle.
• Uthull nëntë përqind - treqind mililitra.
• Kopra - një tufë.
• karafil - lugë çaji.
• Bizele të ëmbla - lugë ëmbëlsirë.
• Sheqer - tre lugë gjelle.
• Majdanoz - një tufë.
• Bizele të zeza - lugë ëmbëlsirë.
• Fletë dafine - tre copë.

Gatim sipas recetës

Para se të filloni të ruani kungull i njomë, fillimisht duhet të përgatisni të gjithë përbërësit. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në copa. Shpëlajeni mirë koprën dhe majdanozin dhe copëtoni. Lani kungull i njomë dhe prisni të dy anët e skajit. Lani kavanozin me ujë të nxehtë me shtimin e sodës së bukës dhe më pas sterilizoni me kapak.

Në fund të enës vendosni zarzavate të grira, hudhrën, gjethen e dafinës dhe specin djegës. Pritini kungulleshkat në gjysmë unaza dhe mbushni kavanozin me to deri në majë. Më pas shtoni karafilin, si dhe specin erëzash dhe piper të zi. Hidhni uthull dhe spërkatni me sheqer dhe kripë. Zieni ujin në një kazan, derdhni ujë të vluar në një kavanoz dhe mbyllni kapakun.

Më pas, ju duhet të merrni një tenxhere, në të cilën kavanoza do të përshtatet dy të tretat në lartësi dhe të vendosni një peshqir të vogël të vjetër në fund. Vendosni një kavanoz me kungull i njomë në një tenxhere, derdhni ujë të nxehtë dhe sterilizoni për tridhjetë minuta. Më pas hiqni me kujdes enën e qelqit nga tigani dhe mbyllni kapakun. Kthejeni enën me përmbajtjen dhe mbështilleni me një batanije. Lëreni në këtë pozicion derisa të ftohet plotësisht. Pas kësaj, kungull i njomë turshi mund t'i transferoni në qilar.

Kingull i njomë i gatuar në salcë soje

Çfarë ju nevojitet:

• Kungulleshka të rinj - katër copë.
• Salcë soje - një filxhan.
• Qepë - tre copë.
• Niseshte - dy lugë gjelle.
• Rrënja xhenxhefili - 2 cm copë.
• Vaj - katër lugë gjelle.

Gatim

Kingullat e reja të ziera në avull janë një pjatë tepër e shijshme që nuk kërkon njohuri të veçanta dhe aftësi virtuoze nga shefi i kuzhinës. Së pari ju duhet të qëroni dhe copëtoni qepën. Kungull i njomë i larë i prerë në kubikë të mesëm. Qëroni xhenxhefilin, copëtoni imët. Nxehni një tigan me vaj në zjarr dhe vendosni qepën në të. Skuqini për dhjetë minuta dhe shtoni kube kungujsh. Përziejini dhe skuqini në zjarr të ulët për pesëmbëdhjetë minuta. Pasi spërkateni me xhenxhefil të grirë, lëreni në zjarr edhe për disa minuta.

Në një tas bashkoni salcën e sojës me niseshtenë dhe përzieni mirë. Hidhni salcën mbi kungulleshkat e skuqura dhe ziejini për pesë minuta. Kur salca të trashet pak, fikim zjarrin dhe e mbulojmë tiganin me kapak. Lëreni për dhjetë minuta. Kungull i njomë në salcë soje është gati për t'u ngrënë.