Gatimet me ushqim deti: recetat më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ushqimet e detit janë banorë të ngrënshëm të thellësive nënujore, duke shërbyer si një burim i shkëlqyer i proteinave lehtësisht të tretshme. Këto përfshijnë karavidhe me gjemba, karavidhe, gaforre, kallamar, karkaleca, oktapodë dhe butakë. Të gjithë kanë karakteristika të shkëlqyera shije dhe përdoren gjerësisht në kuzhinën botërore. Në artikullin e sotëm do të paraqesim disa receta interesante të ushqimeve të detit.

Rizoto klasike

Kjo pjatë e hollë dhe shumë e shijshme është shpikur nga kuzhinierët italianë. Është një kombinim jashtëzakonisht i suksesshëm i orizit, banorëve të thellësive nënujore dhe erëzave aromatike dhe është i merituar i popullarizuar nga adhuruesit e vërtetë të kuzhinës mesdhetare. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 70g kallamar.
• 50g oktapod i zier.
• 125 g midhje.
• 100 g gjeli i luftës (vongole).
• 60g karkaleca të qëruar.
• 30 g mini sepje.
• 100g oriz.
• 40 ml verë e bardhë e thatë.
• 50 g salcë domate.
• Vaj ulliri, kripë, majdanoz dhe lëng peshku.

Përpara se të gatuani ushqimet e detit, ato shpëlahen nën rubinet dhe priten në copa të mesme. Më pas skuqen shpejt në vaj ulliri të ngrohur, spërkaten me barishte të grira dhe përzihen me oriz të zier më parë. Fjalë për fjalë në tre minuta, e gjithë kjo derdhet me verë dhe alkooli pret avullimin. Pas kësaj, në tiganin e zakonshëm hidhen pak lëng peshku, kripë dhe salcë domate dhe nxehen për një kohë të shkurtër në zjarr të ulët.

Rizoto me kërpudha

Ne tërheqim vëmendjen tuaj për një tjetër recetë për pjatën e famshme italiane të detit. Për ta përsëritur në shtëpi, do t'ju duhet:

• 1, 5 gota oriz.
• 500g ushqim deti.
• 5 gota ujë ose lëng pule.
• 200 g kërpudha të papërpunuara.
• 150 ml verë të bardhë.
• Qepë e madhe.
• Parmixhan, kripë, borzilok, hudhër dhe vaj ulliri.

Kërpudhat e lara të grira trashë skuqen në një tigan të lyer me yndyrë të nxehtë dhe më pas bashkohen me ushqimet e detit dhe zihen së bashku për jo më shumë se tre minuta.

Qepa dhe hudhra kaurdisen në një tenxhere të veçantë me vaj ulliri. Pastaj perimet peshkohen nga enët dhe në vend të tyre dërgohen orizi i zier, borziloku dhe vera. Sapo të ketë avulluar i gjithë alkooli, përmbajtja e tenxheres derdhet me ujë ose lëng mishi dhe zihet në zjarr të ulët. Pas ca kohësh, ushqimet e detit, kërpudhat dhe kripa hidhen mbi oriz. E gjithë kjo është e shkurtërnxehet në një sobë që punon dhe spërkatet me parmixhan të grirë.

Karkaleca në një shtresë patate

Ky është një nga ushqimet më të thjeshta dhe më të njohura të ushqimeve të detit. Shkon mirë me çdo salcë pikante dhe është në gjendje të dekorojë çdo festë miqësore. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 220g karkaleca.
• 4 patate mesatare.
• 3 thelpinj hudhër.
• 2 vezë pule të zgjedhura.
• 55 ml salcë soje.
• 35ml lëng limoni.
• 35 ml vaj ulliri.
• Kripë, kopër, bukë, piper i zi dhe i kuq djegës.

Duhet të filloni të gatuani këtë meze me ushqim deti me përpunim patate. Lahet, qërohet, zihet, bëhet pure dhe bashkohet me hudhra të shtypura, kripë dhe barishte të grira. Karkalecat e përgatitura paraprakisht marinohen në një përzierje me lëng limoni, vaj ulliri dhe salcë soje. Pastaj secila prej tyre mbështillet me pure patatesh, zhytet në vezë të rrahura me spec djegës të kuq, skuqet me bukë dhe skuqet në një tigan të lyer me yndyrë të nxehtë.

Spageti në salcë domate

Makaronat me fruta deti janë një nga pjatat më të njohura, perfekte për një darkë të zakonshme familjare ose për një tryezë festive. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• 250 g spageti.
• 500 g koktej deti.
• 2 domate të kuqe të pjekura.
• 2 thelpinj hudhër.
• 2 speca të kuq djegës.
• Kripë, vaj ulliri dhe erëza.

Në vaj të nxehtëtigan i skuqur djegës i grirë dhe hudhër i shtypur. Më pas u shtohen ushqimet e detit dhe vazhdojnë të gatuhen. Fjalë për fjalë tre minuta më vonë, feta domate të zbardhura, të qëruara dhe spageti të ziera paraprakisht dërgohen në një tas të përbashkët. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë atje dhe ngrohni gjithçka së bashku në zjarr të ulët.

Spageti në salcë kremoze

Kjo pjatë e shijshme dhe aromatike me ushqim deti do t'i shtojë shumëllojshmëri menusë tuaj të zakonshme. Për të ushqyer familjen tuaj këtë darkë, do t'ju duhet:

• 400g spageti.
• 30g ushqim deti.
• 200ml krem jo shumë i rëndë.
• 2 domate të pjekura.
• 2 thelpinj hudhër.
• Kripë, vaj ulliri, erëza dhe borzilok të thatë.

Është e nevojshme të filloni gatimin e makaronave me fruta deti duke përpunuar hudhrën. Pastrohet, shtypet, skuqet në vaj ulliri dhe hiqet nga tigani. Ushqim deti i larë dhe i tharë dërgohet në vendin e liruar. Pesë minuta më vonë, atyre u shtohen domate të copëtuara, të cilave u është hequr lëkura. Pas ca kohësh, e gjithë kjo kriposet, kalohet me erëza, derdhet me krem dhe bashkohet me spageti të ziera paraprakisht.

Makarona në salcë verë-domate

Makaronat me ushqime deti të bëra duke përdorur teknologjinë e përshkruar më poshtë kanë një shije të pasur dhe aromë të këndshme. Ato janë po aq të përshtatshme në tryezën e ngrënies dhe në një darkë gala. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• 500 g koktej deti.
• 400gspageti.
• 2 domate të pjekura.
• 50g pastë domate.
• Qepë e vogël.
• 2 thelpinj hudhër.
• ½ limon.
• 150 ml verë e bardhë e thatë.
• Kripë, vaj ulliri dhe borzilok të thatë.

Qepët dhe hudhrat skuqen në një tigan të lyer me yndyrë të nxehtë dhe bashkohen me domate të grira, të qëruara. E gjithë kjo zihet në zjarr të ulët dhe më pas plotësohet me kripë, borzilok të thatë, paste domate dhe verë. Pesëmbëdhjetë minuta më vonë, ushqimet e detit të skuqura dhe spageti të ziera shtohen në tiganin e zakonshëm.

sallatë deti

Ky vakt gustator dhe i lehtë me siguri do të tërheqë vëmendjen e atyre që ndjekin një dietë me kalori të ulët. Ka një shije të këndshme, aromë delikate dhe vlerë energjike relativisht të ulët. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 1 kg unaza kallamari.
• 500g karkaleca të qëruar.
• 100 g ullinj pa koriza.
• 2 limonë.
• 3 kërcell selino.
• 4 thelpinj hudhër.
• 2 lugë gjelle. l. uthull balsamike e bardhë.
• 100 ml vaj ulliri.
• Kripë, majdanoz dhe erëza.

Duhet të filloni të gatuani sallatën e detit me përpunimin e karkalecave dhe kallamarëve. Shkrihen në raftin e poshtëm të frigoriferit, zihen në ujë me kripë, hidhen në një kullesë dhe ftohen. Më pas ato bashkohen në një tas të thellë sallate. Aty shpërndahen edhe zarzavate të grira, hudhra të shtypura, selino dhe ullinj. Sallata e përfunduar derdhet me një përzierje vaji vegjetal, uthull balsamike, erëza dhe lëng të shtrydhur nga dylimon.

Full deti në salcë domate

Kjo pjatë e shijshme dhe e bukur është e përkryer për një darkë romantike. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 4 fileto Dorado.
• 8 karkaleca të mëdha.
• 10 midhje me predha.
• 8 fiston.
• 3 shallot.
• Lub me piper të kuq djegës.
• 3 thelpinj hudhër.
• 300g domate të konservuara në lëngun e tyre.
• 150 ml verë e bardhë e thatë.
• Kripë, vaj ulliri, majdanoz dhe trumzë.

Qepët dhe hudhrat kaurdisen në një tigan të lyer me yndyrë. Sapo ndryshojnë ngjyrë, hidhen me verë dhe avullohen pak. Më pas në enën e zakonshme shtohen domatet e grira në lëngun e tyre, trumza dhe specat djegës. E gjithë kjo zihet në nxehtësi të ulët për dhjetë minuta. Në fund të kësaj kohe, peshku i grirë trashë dhe ushqimet e detit shtrohen në një salcë të trashur. Pjata pothuajse gati kriposet dhe ngrohet për një kohë të shkurtër në sobën e ndezur.

Picza

Kjo pastë italiane e shijshme është një kombinim shumë i suksesshëm i brumit të hollë, krokant, mbushjes aromatike dhe djathit të shkrirë. Për të bërë një picë të shijshme me ushqim deti, do t'ju duhet:

• 100ml ujë të filtruar.
• Një gotë miell pjekjeje, premium.
• Vezë pule e zgjedhur.
• 150 g djathë holandez.
• 300g ushqim deti të ngrirë.
• Domate e pjekur.
• Kripë, majonezë dhe ketchup.

Së pari, duhet të bëni testin. Për ta përgatitur atë, një vezë, kripë, ujë dhe miell i oksigjenuar bashkohen në një enë të thellë. Gjithçka përzihet mirë, mbështillet në një shtresë të hollë të rrumbullakët dhe shtrohet në një formë të veçantë. Nga lart, baza e picës lyhet me majonezë dhe ketchup dhe më pas mbulohet me fruta deti të ziera, rrathë domate dhe patate të skuqura djathi. Produkti piqet në 200 gradë për rreth një çerek ore.

Supë me djathë

Kjo pjatë delikate dhe shumë e shijshme mund të bëhet një vakt i plotë për të gjithë familjen. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 500g ushqim deti.
• 3 patate të mëdha.
• Qepë e vogël.
• Karotë mesatare.
• 2 kërcell selino.
• 250 g djathë të përpunuar.
• Kripë, ujë, vaj vegjetal, barishte dhe erëza.

Qëpët, selino dhe karota kaurdisen në një tigan të nxehur me yndyrë. Skuqja që rezulton dërgohet në një tigan të mbushur me ujë të kripur të valë. Aty ngarkohen edhe feta patate, djathë të shkrirë dhe erëza. Pas një çerek ore, supa pothuajse e gatshme plotësohet me ushqim deti të shkrirë dhe gatuhet për shtatë minuta të tjera. Në fazën e fundit spërkatet me barishte aromatike të copëtuara dhe insistohet për një kohë të shkurtër nën kapak.

Supë me qumësht kremoz

Kjo pjatë e parë e pasur nuk do të kalojë pa u vënë re nga adhuruesit e ushqimeve të shijshme të gatuara në shtëpi. Meqenëse kjo recetë për supë me ushqim deti me krem përfshin përdorimin e një grupi të caktuarpërbërësit, përpara se të filloni procesin, kontrolloni nëse keni gjithçka që ju nevojitet. Këtë herë do t'ju duhet:

• 350 ml qumësht lope.
• 150 ml krem.
• 350g ushqim deti të ngrirë.
• 50 g salcë kosi.
• ½ llamba.
• ½ lugë gjelle secila l. miell dhe gjalpë të butë.
• Kripë, barishte dhe erëza.

Qepët e copëtuara skuqen në gjalpë të shkrirë me shtimin e miellit. Pas nja dy minutash, salcë kosi dhe krem i dërgohen atij. E gjithë kjo zihet derisa të trashet dhe më pas bashkohet me ushqimet e detit të shkrirë dhe qumështin e nxehtë. E gjithë kjo kriposet, kalohet me erëza dhe zihet për një kohë të shkurtër. Pjata e përfunduar spërkatet me barishte të grira hollë dhe hidhet në pjata me porcione të thella.

Supë pure kungull

Ky pjatë e parë interesante e ushqimit të detit ka një shije të këndshme, një strukturë delikate kremoze dhe një nuancë të pasur portokalli. Për të bërë këtë supë, do t'ju duhet:

• 700g kungull.
• 300g ushqim deti.
• 500 g patate.
• 200ml krem jo shumë i trashë.
• Rrënja selino.
• Një qepë e vogël.
• 2 thelpinj hudhre.
• 30g gjalpë i butë.
• Kripë, ujë dhe erëza.

Perimet e lara qërohen, priten në copa të mëdha dhe zihen derisa të zbuten. Më pas shtojnë qepën dhe hudhrën të skuqura në gjalpë të shkrirë. E gjithë kjo kriposet, kalohet me erëza, kthehet në një pure homogjene, derdhet me krem dhe vihet në valë. Supa e gatuar plotësisht derdhet në thellësipjata dhe të plotësuara me ushqime deti të skuqura.