Recetat më të mira për mish të pjekur në copa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë mund të jetë më e shijshme se mishi i pjekur? Një pjatë e tillë kënaq në mënyrë të përkryer urinë, dhe duket shumë mbresëlënëse në tryezën festive. Opsione të ndryshme për një copë mish të pjekur janë të pranishme në të gjitha kuzhinat e botës. Kujtoni, për shembull, mishin e pjekur të viçit anglez ose mish derri të zier sllavisht lindor. Në artikullin tonë, ne duam të flasim për recetat e mishit të pjekur.

Cilin mish të zgjidhni për gatim?

Nëse planifikoni të gatuani një copë mish të pjekur, atëherë duhet të dini disa nga nuancat. Për pjekje në furrë, mund të merrni çdo pjesë të kufomës, por sigurisht tulin. Sigurisht, proshutë, supet dhe shpina janë më të mirat.

Për sa i përket përmbajtjes së yndyrës së mishit, zgjedhja është e juaja. Yndyrore, natyrisht, rezulton të jetë më lëng, ka më shumë shije si zierje. Por mishi shumë i ligët, ka shumë të ngjarë, do të dalë shumë i thatë. Prandaj, është e nevojshme të zgjidhni mesataren e artë. Në mënyrë ideale, ju duhet të merrni mish me një shtresë yndyre.

Copat e vogla nuk kanë kuptim për t'u pjekur, ato duhet të gatuhen në ndonjë pjatë tjetër. Nëse dëshironi të gatuani mish të pjekur në një copë, atëherë duhet të merrni më shumë se një kilogramprodukt, atëherë ushqimi do të dalë shumë i lëngshëm dhe i shijshëm.

Sekretet e gatimit

Nuk është e vështirë të piqni një copë të tërë mishi. Sidoqoftë, në procesin e gatimit, mund ta thani tepër, atëherë do të bëhet pa shije. Për të marrë një produkt me cilësi të lëngshme, kuzhinierët me përvojë rekomandojnë përdorimin e këshillave të tyre:

1. Para gatimit, mishi duhet marinuar për disa orë.
2. Gjatë gatimit, mund të derdhni marinadë mbi mishin e derrit, pastaj do të jetë më i lëngshëm.
3. Mund të shtoni feta proshutë në mish gjatë pjekjes dhe më pas t'i hidhni ato.
4. Para pjekjes, mishi mund të zihet pak dhe vetëm më pas të dërgohet në furrë.
5. Amvisat moderne tani po përdorin në mënyrë aktive mëngët dhe petë për gatim. Pajisje të tilla të thjeshta ndihmojnë në ruajtjen e aromës dhe lëngshmërisë së pjatës së përfunduar.

Pse fletë metalike?

Përpara se të vazhdoj direkt me recetat, do të doja të them disa fjalë për një aksesor të mrekullueshëm kuzhine që përdoret në mënyrë aktive nga amvisat moderne. Bëhet fjalë për fletë metalike. Falë saj mund të gatuani shumë pjata të shijshme. Mënyra më e lehtë është të piqni një copë mishi në furrë në petë. Kjo shpikje moderne ju lejon gjithashtu të gatuani peshk, perime, shpendë dhe shumë më tepër. Në fletë metalike, mishi del gjithmonë i lëngshëm dhe aromatik dhe në të njëjtën kohë i pjekur mirë.

Letra metalike ka një sërë avantazhesh, gjë që shpjegon popullaritetin e saj. Së pari, mund të përdoret për të përgatitur pjata që janë afër shijes me ushqimin e gatuar në zjarr, skarë ose në rusisht.furrat. Së dyti, përdorimi i letrës përshpejton shumë procesin e gatimit. Përveç kësaj, nuk ka pasoja të tilla të pakëndshme pasi yndyra bie në të gjithë sipërfaqen e furrës. Letra nuk oksidohet fare dhe vepron si enë, por nuk ka nevojë të lahet nga yndyra. Dakord që një aksesor i tillë duhet të jetë në çdo kuzhinë për të lehtësuar punën e amvisave.

Folja mund të përdoret për të gatuar çdo mish: viçi, derri, qengji, pulë. Por loja në letër metalike nuk gatuhet. Mishi i derrit, i pjekur në një copë në furrë (recetat janë dhënë në artikull), ka shijen e zierjes, por nuk ka fare yndyrë dhe erë të skuqur. Si rezultat, mishi i derrit është tepër i butë, ndryshe nga mishi i derrit të skuqur.

Koha e gatimit të mishit varet nga temperatura që vendosni dhe madhësia e copës. Kështu, për shembull, në 200 gradë një copë kilogrami gatuhet për rreth një orë e gjysmë. Gatishmëria e gjellës përcaktohet nga palosjet e letrës, e cila duhet të marrë ngjyrë të zezë, pasi në to digjet lëngu i derrit ose mishi tjetër.

Kushti kryesor për përdorimin e suksesshëm të letrës metalike janë qepjet e ngushta që nuk duhet të lënë lëngun të kalojë. Në procesin e gatimit, folia do të fryhet dhe do të ndryshojë formë, por nuk e humbet kurrë ngushtësinë e saj. Nëse nuk e keni përdorur ende një aksesor të tillë, ju rekomandojmë të piqni një copë mishi në furrë në petë për të vlerësuar të gjitha avantazhet e kësaj metode.

Receta më e lehtë

Kjo recetë e lehtë krijon një copë të pjekur të shijshmeMish. Një pjatë e tillë, natyrisht, mund t'u ofrohet të afërmve dhe madje mund të vendoset në tryezën festive.

Përbërësit: një kilogram mish derri ose viçi, karrota, majdanoz dhe kopër, qepë, erëza, vaj vegjetal, hudhër.

Lani mirë një copë mishi dhe thajeni lehtë. Pritini në copa karotën e qëruar. Prisni hudhrën në pjata të holla dhe qepën e prisni në gjysmë unaza. Pasi të jenë përgatitur të gjithë përbërësit, duke përdorur një thikë të mprehtë, mishit i bëjmë prerje, në të cilat hedhim copat e karotës dhe hudhrës. Më pas e lyejmë bujarisht me erëza dhe kripë.

Shpalosni një fletë petë dhe mbi të vendosni qepën, pastaj degët e zarzavateve dhe mishin, pas së cilës mbështillni gjithçka me disa shtresa të së njëjtës fletë metalike. E zhvendosim tufën në një fletë pjekjeje, të lyer me vaj. Hidhni pak ujë në tepsi. Më pas, piqni një copë mishi në furrë në petë. Në 200 gradë, gjella do të gatuhet për rreth një orë e gjysmë. Pas kohës së caktuar, petë duhet të shpaloset në mënyrë që mishi të ketë kohë të skuqet.

Mish derri me salcë lingonberry

Si të piqni mishin në furrë? Mishi i derrit në një copë, i gatuar me salcë lingonberry, rezulton i shijshëm. Përveç kësaj, ajo ka një shije pikante. Një pjatë e tillë mund të zërë vendin kryesor në festën festive.

Përbërësit: fileto derri (dy kg), manaferra (1/2 kg), një përzierje specash (lugë gjelle, L.), erëza për mish, verë e kuqe e thatë (270 ml), mj altë (2 lugë gjelle. l.), kanellë të bluar, sheqer (1/2 filxhan).

Nga përbërësit duket qartë se gjella do të përgatitet në një mënyrë të pazakontë dhe origjinalerecetë. Mishi i pjekur në një copë në furrë do të jetë pikant dhe i shijshëm. Përveç kësaj, shija e saj unike do të nxisë salcën e ëmbël. Gustatorët do ta vlerësojnë këtë pjatë.

Para se të filloni gatimin, përzieni verën e thatë dhe mj altin në një enë të thellë. Masa duhet të trazohet në mënyrë që të bëhet homogjene.

Rrënja e xhenxhefilit qërohet dhe fërkohet në një rende shumë të imët. E vendosa në një enë me verë. Aty duhet të shtoni edhe erëzat tuaja të preferuara për mishin dhe kanellën. Ia vlen të shtoni pak kripë.

Mishi i larë mirë para gatimit dhe i tharë me pecetë. Më pas, aplikoni marinadën nga të gjitha anët. Pas kësaj, vendosim një copë në hekura, nën të cilën vendosim një fletë pjekjeje. Fillimisht furra duhet të nxehet në 200 gradë, për dhjetë minuta e gatuajmë gjellën në këtë temperaturë dhe më pas e vendosim temperaturën në 160 gradë. Mbushni mishin e derrit me një copë petë dhe piqni për një orë e gjysmë. Rreth tridhjetë minuta para përfundimit të procesit, petë duhet të hiqet dhe më pas të gatuhet pa të. Kjo do të lejojë që mishi të marrë ngjyrë kafe.

Pasi të ketë mbaruar zierja, nxirreni mishin e derrit nga furra dhe mbulojeni përsëri me folie për pesëmbëdhjetë minuta. Ndërkohë do të përgatisim salcën. Lëngu që ra në sy gjatë pjekjes duhet të hidhet nga tepsi në një tenxhere. Hidhni gjithashtu verë në të. Më pas vendosim tenxheren në zjarr mesatar dhe e ziejmë masën derisa të bëhet 2/3 e vëllimit fillestar. Lëngu i tepërt duhet të avullojë.

Kaferrat e manaferrës zgjidhen dhe lahen. Disa prej tyre duhet të grimcohen me sheqer duke përdorur një blender për t'i marrëpure homogjene. Masën që rezulton e dërgojmë në salcë, i vendosim të gjitha manaferrat në të njëjtin vend. Masën e përziejmë mirë dhe e hedhim sipër mishit të pjekur në furrë në një pjesë.

Viçi me fruta agrume

Duke vazhduar bisedën se si të piqet mishi në furrë me një copë të tërë, duam të ofrojmë një recetë të pazakontë për pjatën. Viçi i pjekur me agrume ka një shije të veçantë. Vera dhe erëzat i japin një aromë shumë të këndshme. Një pjatë e tillë mund të bëhet kryesore në tryezën festive.

Përbërësit:

• 950g viçi;
• limon;
• verë e bardhë e thatë (1/2 filxhan);
• portokalli;
• një grejpfrut i kuq dhe një i bardhë;
• hudhër;
• gjalpë (35 g);
• miell (3 lugë gjelle);
• kripë;
• piper i kuq;
• gjethe sherebele.

Qëroni pak lëvore nga limoni dhe portokalli. Do të na duhet për të mbushur mishin me të. Me thikë të mprehtë bëjmë prerje të mishit të viçit dhe shtrojmë në to copa lëkure. Mishin e mbështjellim mirë me fije në mënyrë që të ruajë formën gjatë zierjes. Pas kësaj, rrokulliset në miell. Në furrë ngrohni vajin e ullirit dhe gjalpin në një tenxhere. E zhvendosim mishin e viçit në të njëjtën enë dhe e gatuajmë deri në kafe të artë, duke mos harruar ta kthejmë herë pas here. Është gjithashtu e nevojshme të shtoni verë këtu dhe të prisni derisa të avullojë një e treta e saj.

Fletët e sherebelës së freskët dhe hudhrat e grira imët dhe të përziera me pjesën tjetër të lëvores, masës i shtojmë piper djegës. Masa që rezulton dërgohet nëtenxhere me mish. E gatuajmë mishin e viçit për rreth një orë. Ndërkohë, mund të filloni përgatitjen e grejpfrutit. Ato duhet të qërohen, të ndahen në feta dhe të hiqen të gjitha ndarjet. Më pas skuqeni tulin në gjalpë. Në këtë kohë viçi është gati. E nxjerrim nga furra dhe i heqim fijet. E presim mishin në feta, e vendosim në një enë dhe sipër i hedhim lëngun tonë.

Pretoni portokallin dhe limonin në kubikë, copëtoni zarzavatet e mbetura të sherebelës dhe përzieni me tulin e agrumeve. E gjithë këtë masë vendoseni mbi viçin dhe rreth tij vendosni tulin e grejpfrutit.

Pjesë e tërë e pjekur e mishit në petë

Gatuaj në mënyrë më të përshtatshme në fletë metalike. Me ndihmën e tij mund të piqni shumë lehtë mishin e derrit në një copë në furrë. Njekohesisht del leng dhe i bute sepse piqet ne lengun e vet sepse gjate zierjes nuk avullohet aq shume lageshtia.

Përbërësit:

• pulpë derri (1,5 kg);
• mj altë (1,5 lugë gjelle);
• mustardë (lugë gjelle);
• gjethe dafine;
• verë e kuqe e thatë (1/2 filxhan);
• koriandër;
• hudhër;
• piper i kuq i bluar;
• piper i zi,
• kripë.

Qrojme hudhren dhe e presim ne feta ose feta te holla me te cilat do te mbushim mishin. Lajmë mishin e derrit, e thajmë dhe bëjmë prerje në sipërfaqen e tij, në të cilat hedhim copa dafine dhe hudhër.

Tani bëjmë një përzierje me të cilën fërkojmë mishin. Në një tas të vogël përzieni specat e zinj dhe të kuq të bluar me kripë. Përzierjevendosni mish derri. Pas kësaj, ne aplikojmë një masë të përbërë nga mustardë dhe mj altë në mish. Spërkatni koriandër sipër mishit të derrit.

Mundeni mishin e përgatitur me verë, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në një tenxhere në frigorifer, ku do të duhet të qëndrojë deri në mëngjes.

Tani na mbetet vetëm të pjekim mishin e derrit në një copë në furrë. Për ta bërë këtë, ne përdorim fletë metalike. E mbështjellim pjesën tonë në të, e transferojmë në një tepsi dhe e gatuajmë për rreth një orë e gjysmë. Pas 50 minutash, folia mund të hapet dhe më pas ena mund të piqet tashmë e hapur. Kjo do t'ju japë një kore të këndshme. Periodikisht, mund të hapni furrën dhe të hidhni marinadë sipër mishit, në mënyrë që gjella të mbetet e lëngshme.

Bukuria e mishit të pjekur në një copë në furrë është se mund të shërbehet i ftohtë dhe i nxehtë. Pjata në çdo rast rezulton tepër e shijshme.

Mish derri me perime

Duke folur se si të piqni mishin në një pjesë të tërë në furrë, ia vlen të ofroni një recetë që ju lejon të gatuani menjëherë jo vetëm mishin e derrit, por edhe një pjatë anësore.

Përbërësit:

• qafë derri (850 g);
• hark (2 copë);
• piper i zi;
• limon;
• piper djegës;
• dy domate.

Si marinadë, duhet të përdorni qepë të copëtuar në gjysmë unaza dhe lëng limoni të saposhtrydhur. Nga rruga, lëngu mund të zëvendësohet me verë të bardhë të thatë. Shtoni piper në marinadë. E zhvendosim mishin në një enë me lëng limoni dhe qepë. Mishi i derrit duhet të marinohet për të paktën tre orë. Më pas transferojeni në një fletë petëqepë, vendosni mish dhe gota domate, gjysma të specit djegës. Ne mbyllim hermetikisht qepjet e letrës metalike dhe dërgojmë mishin e derrit të piqet. Koha e gatimit është 1.5 orë. Tridhjetë minuta para përfundimit, duhet të shpalosni folenë në mënyrë që mishi të ketë një kore të bukur të shijshme.

Qingji me kumbulla të thata

Recetat për një copë mish të pjekur në fletë metalike janë shpikur shumë. Midis tyre mund të gjeni opsione shumë interesante dhe të pazakonta. Qengj shumë i shijshëm i pjekur me kumbulla të thata dhe karota. Kumbullat e thata i japin gjithmonë një shije të veçantë produkteve të mishit. Nëse jeni adhuruesit e tij, atëherë duhet ta provoni patjetër këtë recetë.

Përbërësit:

• mish deleje (0,8 kg);
• karotë;
• një gotë rrush të thatë;
• e njëjta sasi kumbullash të thata;
• verë e kuqe e thatë (3 lugë);
• erëza;
• piper i zi.

Si të piqni një copë mishi në fletë metalike? Receta është çuditërisht e thjeshtë. Lajmë tulin dhe e thajmë pak me peshqir letre. Më pas, bëjmë shpime në mish me thikë dhe vendosim copa karotash në to. Mbi petë vendosni kumbullat e thata të ziera në avull dhe mbi të qengjin. Sipër spërkatni rrush të thatë dhe hidhni verë. Më pas, mishi mbështillet fort me fletë metalike dhe dërgohet në furrë. Zakonisht mishi i qengjit shërbehet i nxehtë në tryezë. Avantazhi i një pjate të tillë nuk është vetëm në aromën dhe shijen e mahnitshme, por edhe në faktin se mishi ka edhe pak pjatë anësore në formën e kumbullave të thata dhe rrushit.

Deri i bërë në shtëpi

Nga një copë mishi mund të gatuani mish derri të zier të shijshëm shtëpiak. Pjata më e shijshmegatuar me krem dhe mustardë.

Përbërësit:

• proshutë derri (kilogram);
• hudhër;
• krem me yndyrë (një gotë);
• mustardë (lugë gjelle);
• piper djegës (lugë);
• kripë.

Lani dhe thani mishin e derrit. Shpojmë mishin nga të gjitha anët me kruese dhëmbësh. Grini në blender mustardën, kremin, hudhrën dhe piperin. Rezultati është një salcë që duket si salcë kosi.

Vendoseni mishin e derrit në një fletë petë dhe lyejeni me salcë. Më pas, mbështillni mishin dhe dërgoni të piqet. Në 200 gradë, mishi piqet për pak më shumë se një orë. Nëse dëshironi të merrni një kore të bukur të skuqur, mund ta zbërtheni letrën pak para përfundimit të gatimit në mënyrë që mishi i derrit të skuqet. E presim mishin e përfunduar vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht. Siç e shihni, nuk është e vështirë të piqni një copë mish derri, nuk keni nevojë të keni njohuri të mëdha kulinare për të përgatitur pjatën.

Mish derri i pjekur me mollë

Ky mish - i pjekur në birrë, me mollë - do të tërheqë shumë. Receta origjinale me siguri do të gjejë fansa mes adhuruesve të pjatave pikante.

Përbërësit:

• mollë (450g);
• mish derri (950 g);
• përkulje;
• piper kokrra;
• gjysmë litër birrë;
• vaj ulliri (3 lugë gjelle);
• gjethe dafine;
• kripë;
• gjalpë (45 g);
• gjethe dafine;
• sheqer (45g);
• verë e bardhë e thatë (165 ml).

Për gatim, merrni formën, spërkatni lehtë me perimevaj. Në fund shtrojmë qepën e prerë në gjysmë rrathë. Vendosni karotat e copëtuara atje. Fërkojeni mishin me erëza dhe shtoni gjethe dafine. E vendosim në një kallëp, hedhim birrën në të dhe e pjekim për 1.5 orë.

Mollët e mia dhe pritini në feta, më pas vendosini në një formë të veçantë. I spërkasim sipër me verë dhe i spërkasim me sheqer dhe më pas me miell. Shtoni copa të prera gjalpi. Piqni mollët për njëzet minuta.

Vendoseni mishin e derrit të përfunduar në një pjatë dhe dekorojeni me fruta të pjekura. Pjata rezulton të jetë shumë e bukur dhe aromatik, mund të shërbehet në mënyrë të sigurt në tryezën festive. Pavarësisht se mollët piqen veçmas, pjata ka një shije harmonike. Dhe frutat janë tërheqëse. Nëse piqen me mish derri, do të humbasin plotësisht formën e tyre.

Sup i pjekur

Spati derri i shijshëm i pjekur në furrë me kopër.

Përbërësit:

• sup derri;
• vaj ulliri (dy lugë);
• lugë gjelle kopër (farë);
• kripë;
• piper.

Spatula mund të piqet në letër ose në kallëp. Fërkojeni mishin me kripë, piper dhe shtoni farat e koprës. Më pas, mbështillni spatulën në letër dhe piqeni në furrë për 1,5 orë.

Mish derri me glazurë ananasi dhe portokalli

Një pjatë e tillë e mrekullueshme mund të përgatitet në tryezën festive. Përgatitja e tij duhet të fillojë një ditë më parë. Ananasi pikant dhe lëvozhga e portokallit i japin një bukuri të veçantë gjellës.

Përbërësit:

• një copë e madhe mish derri (rreth tre kg);
• ananas i konservuar;
• vaj ulliri (dy lugë);
• hudhër;
• spec djegës (pesë copë);
• dy qepë;
• erëza e grirë;
• 12 degë trumzë;
• gjethe dafine;
• karafil (dy lugë);
• rum (110 ml);
• verë e bardhë (110 ml);
• reçel portokalli (tre lugë);
• arrëmyshk (dy lugë);
• sheqer kaf (lugë gjelle).

Pjata përgatitet në disa faza. Fillimisht mishi duhet larë, derdhet me ujë dhe zihet për dy orë, duke mos harruar të heqë shkumën.

Si erëza do të përdorim një përzierje të përgatitjes sonë. Pritini hudhrën, qepën, hiqni farat nga specat. I kalojmë të gjitha produktet në një blender, shtojmë trumzën, sheqerin, gjethen e dafinës, verën, rumin, erëzat dhe i bluajmë derisa të jenë të lëmuara.

Me masën e përftuar fërkohet mishi i zier dhe futet në frigorifer gjatë gjithë natës. E përhapim mishin në një formë ose në një fletë pjekjeje, shtojmë erëzat tona. Lyejeni pjesën e sipërme të mishit të derrit me vaj ulliri. Mund të shtoni pak ujë në tigan. Hapim ananasin e konservuar dhe i shtrijmë rreth mishit. E pjekim gjellën për rreth një orë e gjysmë. Më pas derdhni mishin me reçel dhe gatuajeni edhe për tridhjetë minuta të tjera.

Tundni në salcën e kërpudhave

Si opsion festiv, ne ofrojmë një pjatë të mrekullueshme - qafë me perime dhe salcë kërpudhash.

Përbërësit:

• dy qepë të kuqe;
• patëllxhan;
• kungull i njomë;
• qafë derri (tre kg);
• piper i ëmbël (tre ose katër copë);
• vaj ulliri;
• kërcelli i një preshi;
• dy degë rozmarine të thatë;
• kërpudha të bardha të thata;
• kërpudha deti (230g).

Ne fillojmë të gatuajmë patëllxhanë paraprakisht. I presim në pjata të holla së bashku, i kriposim, i vendosim në një pjatë të thellë dhe i vendosim në frigorifer për rreth dy orë. Pas nja dy orësh i nxjerrim, i lajmë dhe i thajmë me një peshqir.

Kërpudhat para se t'i gatuani, zhyteni në ujë të ngrohtë për gjysmë ore.

Lani qafën e derrit dhe thajeni me peshqir letre. E shtrojmë mishin në dërrasë dhe me një thikë shumë të mprehtë bëjmë prerje të thella, pa i prerë nja dy centimetra deri në fund. Trashësia e pjesëve duhet të jetë rreth tre centimetra. Si rezultat i manipulimeve të tilla, qafa do të duket si një libër hapës. Mishi duhet të lyhet mirë me vaj ulliri dhe kripë. Pas kësaj, mbulojeni me një film dhe lëreni për pak kohë.

Lyeni dy speca marule me vaj ulliri dhe piqini në furrë për dhjetë minuta. Pasi i nxjerrim perimet dhe i vendosim në një qese ose mëngë hermetike për pjekje. Pas dhjetë minutash, lëkura, farat dhe kërcelli mund të hiqen lehtësisht. Pritini tulin e pastër në shirita. Pritini kungull i njomë në shirita të hollë. Prisni preshin për së gjati. Më pas na duhet një tigan i madh, mbi të ngrohim vajin e ullirit dhe skuqim patëllxhanin, preshin dhe kungulleshkat. Kriposeni masën pak.

Tani mund të kthehemi te mishi. Hapim prerjet dhe i spërkasimpiper i copëtuar. Më pas, vendosni perimet e skuqura në çdo prerje. Në të njëjtën kohë duhet t'i shtypni fort që mbushja të mos bjerë.

Më pas, duhet të lidhni qafën me spango, të lyeni me vaj dhe të skuqeni deri në kafe të artë në një tigan të madh. Pas kësaj e vendosim mishin në një mëngë ose në një qese për pjekje dhe e pjekim në furrë.

Karotat dhe pjesa e dytë e piperit të ëmbël të prerë në kubikë. Kërpudhat e gocave i zbërthejmë në pjesë, duke hequr këmbët e forta. Grini tulin në formë shiritash. Pritini qepën në kubikë.

Më pas, ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh dhe transferoni të gjitha perimet dhe kërpudhat, më pas skuqini derisa të zbuten. Shtoni gjethet e rozmarinës dhe tre lugë nga lëngu në të cilin ishin lagur kërpudhat porcini. Masën e lëmë të vlojë dhe e heqim nga zjarri. Mbulojeni sauten që rezulton me letër.

Hiqeni mishin nga furra, nxirreni nga qesja ose petë, hiqni spangun prej tij dhe më pas piqeni nën skarë për shtatë minuta të tjera. Shërbejeni qafën e pjekur së bashku me sautin.