Recetat më të mira për të pjekur borscht për dimër

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Borshi i kuq i shijshëm dhe i pasur është një nga ato pjata që mbajmë mend që në fëmijëri. E përgatitur nga nëna ose gjyshja juaj, ka një shije që mund të jetë e vështirë për t'u përsëritur. Është veçanërisht e vështirë për ta gatuar atë në dimër, kur perimet humbasin freskinë e tyre. Në mënyrë që të gatuani borscht të shijshëm edhe në një mbrëmje të ftohtë dimri, duhet të rezervoni veshje.

Rimbushje për borscht për dimër

Përbërësit:

• Vaj vegjetal - dyqind e pesëdhjetë mililitra.
• Paxhar - dy kilogramë.
• Karota - një kilogram.
• Kripë - katër lugë gjelle.
• Domate - një kilogram e gjysmë.
• piper bullgar - katër copë.
• Qepë - një kilogram.

Perimet duhet të jenë të freskëta, është më mirë të korrni në stinë: fundi i verës - fillimi i vjeshtës, atëherë shija do të jetë më e ndritshme dhe më e pasur.

Si të përgatisni një bosh për dimrin

Kjo përgatitje perimesh jo vetëm që do ta thjeshtojë shumë përgatitjen e borschit të kuq të shijshëm, por edhe në mënyrë të konsiderueshmedo të reduktojë kohën e gatimit. Procesi i përgatitjes së një salcë-pjekje të tillë për borscht është mjaft i thjeshtë. Koha e shpenzuar për këtë është më se e kompensuar në të ardhmen kur përgatitet si supa tradicionale ashtu edhe pjata e tjera të dyta. Ju duhet të filloni përgatitjen e veshjes për borscht për dimër duke qëruar panxharin, karotat dhe qepët. Më pas lani perimet e qëruara së bashku me domatet dhe specat e kuq.

Domatet duhet të priten në gjysmë. Është mirë të marrësh të fortë dhe me mish. Speci bullgar gjithashtu nuk duhet të jetë me mure të hollë, por të pjekur. Duhet të ndahet në dy gjysma dhe të pastrohen ndarjet dhe farat. Të gjitha perimet që përbëjnë skuqjen e borschit do të duhet të copëtohen në mënyra të ndryshme. Panxhari me karota fërkohet përmes një rende. Qepa dhe speci zile duhet të jenë të prera shumë imët dhe domatet duhet të kalohen në një mulli mishi.

Përbërësit për pjekje

Faza e fundit e pjekjes është trajtimi i tij termik. Për këtë, këshillohet të merrni një tenxhere. Hidhni vaj në të dhe vendoseni në sobë. Sapo vaji të nxehet mirë, në tenxhere vendosni të gjitha perimet e grira më parë, përveç domateve. Skuqini perimet për rreth njëzet minuta, duke i kthyer vazhdimisht. Më pas shtoni domatet e rrotulluara, kripën dhe përziejini mirë. Ziejini gjithçka së bashku për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Skuqjet e gatshme të borschit i rregulloni në kavanoza dhe tapë me kapak.

Më pas ktheni banjat përmbys, mbështillni mirë me një batanije ose batanije dhe lërini të ftohen plotësisht. Tashmë ftohtëmund të vendoset në ruajtje. Kavanozët dhe kapakët duhet të lahen dhe sterilizohen mirë paraprakisht për të shmangur ënjtjen. Një përgatitje për borscht e përgatitur në këtë mënyrë ndihmon shumë amvisa, duke u kursyer kohë më vonë.

Përgatitje perimesh me domate për borscht për dimër

Në vend të domateve mund të merrni makarona të gatshme, shija nuk do të vuajë shumë nga kjo.

Lista e përbërësve:

• Paste domate - njëqind e pesëdhjetë gramë.
• Paxhar - një kilogram e gjysmë.
• Uthull nëntë përqind - shtatëdhjetë mililitra.
• Qepë - pesëqind gram.
• Kripë - një lugë e gjysmë.
• Karota - pesëqind gram.
• Ujë - dyqind e pesëdhjetë mililitra.
• Vaj - njëqind mililitra.
• Kopër e freskët dhe majdanoz - njëqind gram.
• Sheqer - katër lugë gjelle.
• piper bullgar - pesëqind gram.

Mënyra e gatimit

Të gjitha amvisat duhet të kenë parasysh borshin e pjekur me pastë domate të përgatitur për dimër. Kjo përgatitje perimesh, e përgatitur në vjeshtë, në momentin e pjekjes së të gjitha llojeve të perimeve, do t'u vijë në ndihmë shumëkujt. Borscht, i përgatitur në bazë të një pjekjeje të tillë, rezulton të jetë i shijshëm, me ngjyrë të kuqe të pasur dhe aromatik. Dhe kërkon shumë pak kohë për ta gatuar atë.

Më pas, do të hedhim një vështrim më të afërt se si të bëjmë një rosto për borscht. Para fillimit të procesit të gatimit, të gjithë përbërësit duhet të përgatiten me kujdes. Është e nevojshme të prisni lëvozhgën nga panxhari dhe ta shpëlani tërësisht nën rubinet. Qëroni dhe lani karotat. Ndani qepën nga lëvozhga dhe shpëlajeni. Lani specin zile, prisni atë, pastroni farat dhe prisni ndarjet. Shpëlajini degëzat e koprës dhe majdanozit nën ujë të rrjedhshëm dhe shkundini. Më pas, do t'ju duhet t'i prisni të gjithë përbërësit një nga një.

Më vete, grini panxharin dhe karotat në pjata të ndryshme. Pritini kokat e qepëve në kubikë të vegjël. Speci bullgar mund të pritet në shirita ose kubikë të hollë. Ndani koprën e freskët dhe majdanozin nga degëzat dhe copëtoni. Tjetra, ju duhet të zieni në mënyrë alternative të gjitha perimet e përgatitura. Dhe është më e përshtatshme për ta bërë këtë në një gize. Duhet të vihet në zjarr, të hidhet në sasinë e duhur vaji pa erë dhe të pritet pak.

Kur tenxherja me vaj është e nxehtë, gjëja e parë që duhet të bëni është të ulni karotat në të dhe t'i skuqni për dhjetë minuta. Më pas shtoni kubikët e qepës, përziejini dhe ziejini së bashku për rreth dhjetë minuta të tjera. Ju nuk duhet të shkoni larg nga gize, pasi perimet kanë nevojë për përzierje të vazhdueshme. Gjëja tjetër që duhet të bëni është të derdhni ujë në gize dhe të vendosni panxharët. Përziejini dhe ziejini për njëzet minuta. Më pas vjen piper zile dhe pas pesë minutash - domate, uthull, kripë, sheqer.

Përziejini dhe ziejini të mbuluara për pesëmbëdhjetë minuta. Në fund, shtoni kopër të grirë dhe majdanoz në skuqjen e borschit, përzieni përsëri dhe ziejini për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Korrja e shijshme dhe aromatike për dimër është gati. Duhet të zbërthehet menjëherë në kavanoza të pastra, të sterilizuara dhe të mbështillet me kapak. Mbulojeni me një batanije dhe lëreni brenda natës. Atëherë mundenizhvendosni kanaçet me boshllëkun në qilar.