Cili peshk është më mirë të piqet në furrë? Peshk i pjekur: recetat më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Doni të piqni peshk të shijshëm në furrë? Kjo është një ide e madhe. Ne ju ofrojmë disa receta të përshtatshme si për jetën e zakonshme të përditshme ashtu edhe për festat. Zgjidhni ndonjë nga opsionet dhe filloni të krijoni një kryevepër të kuzhinës.

Cili peshk është më mirë të piqet në furrë

A keni vendosur të gatuani një drekë të shijshme dhe të shëndetshme për familjen tuaj? Më pas kënaqini me një peshk të pjekur. Mund të shërbehet me një pjatë anësore ose me perime të freskëta.

Le të shkojmë në dyqan për peshk. Duhet të zgjidhet me kujdes. Në fund të fundit, disa lloje peshqish nuk janë të përshtatshëm për pjekje. Çfarë duhet kushtuar vëmendje? Nëse dëshironi të blini peshk të freskët të plotë, atëherë sigurohuni që të bëni një inspektim vizual. Një bark i fryrë ose i deformuar tregon një produkt të prishur. Peshqit e freskët kanë luspa me shkëlqim dhe të lëmuar. Nuk lëshon erë të pakëndshme. Dhe sytë e një peshku të freskët janë gjithmonë transparent. Mbaje këtë parasysh.

Cili peshk është më mirë të piqet në furrë? Varet nga ju që të vendosni. E gjitha varet nga preferencat e shijes së fëmijëve dhe bashkëshortit tuaj. Ne ofrojmë receta të thjeshta për zander, pike, krap dhepurtekë. Këto lloj peshqish janë gjithmonë në raftet e dyqaneve. Prandaj, nuk do të ketë probleme me blerjen e tyre.

Pjekim krapin në salcë kosi

Lista e produkteve (bazuar në 4 porcione):

• 6 patate;
• 350g salcë kosi;
• 600g krap krucian;
• 2 lugë gjelle. miell gruri;
• erëza;
• vaj vegjetal - 5 lugë gjelle. l.;
• një llambë;
• gjalpë.

Si të gatuajmë krapin në furrë me salcë kosi:

1. Larja e patateve. Vendoseni në një tenxhere, mbushni me ujë të nxehtë. Kriposeni dhe gatuajeni derisa të jetë e butë. Më pas kullojeni lëngun. Patatet duhet të ftohen dhe të thahen. Hiqni lëvozhgën dhe prisni mishin në feta.
2. Vendosni një copë gjalpë në tigan dhe derdhni në sasinë e caktuar të vajit vegjetal. Skuqini patatet deri në kafe të artë.
3. Pastroni krapin. Prisni kokat dhe hiqni të brendshmet. Lajmë peshkun brenda dhe jashtë. Shtroni kryqin në një peshqir letre. Më pas i piperojmë dhe i kriposim. Lëreni për 5-7 minuta.
4. Për të bërë një peshk të shijshëm, duhet ta rrotullojmë në thërrime buke. E ngrohim tiganin. Skuqni krapin në një përzierje vajrash vegjetale dhe gjalpë.
5. Hiqni lëvozhgën nga llamba. Pritini tulin në gjysmë unaza dhe skuqeni në një tigan të veçantë. Përziejini me një shpatull të veçantë.
6. Vendosni peshkun e skuqur në mes të kallëpit zjarrdurues. Shpërndani rreth e rrotull feta patate. Mbi pjatën me qepë.
7. Kosin e hollojmë me ujë. Kripë. Përzierjen e derdhni sipër peshkut dhe patateve. Mund t'i spërkatni me barishte dhe erëza të copëtuara.
8. Për sa kohë të gatuaj peshkun në furrë? Vetëm 20 minuta në 270°C. Shërbejeni me një sallatë të lehtë ose perime të freskëta.

Purçë në furrë në petë

Përbërësit:

• 100g mish gaforre;
• degëz selino;
• levrek i madh;
• qepë jeshile;
• 100-160g karkaleca;
• hudhër - 2 thelpinj;
• 5-6 lugë gjelle. l. thërrime buke;
• gjalpë;
• erëza.

Purça në furrë në petë përgatitet kështu:

1. Fillimisht duhet të shkrini gjalpin (2 lugë gjelle) në një tigan. Hidhni thërrimet e bukës. E shuajmë masën duke vendosur zjarr të fortë. Përziejini vazhdimisht përbërësit. Sapo krisurat marrin një nuancë të artë, duhet të fikni zjarrin dhe t'i transferoni në një tas.
2. Shkrini përsëri gjalpin në tigan. Por tani 1 lugë gjelle. l. Shtoni hudhrat e grira, qepën e gjelbër dhe copat e selinos, thërrimet e bukës nga një tas, mishin e gaforres, erëzat dhe karkalecat e ziera. Ziejini këta përbërës për 5-10 minuta. I përziejmë. Hiqeni nga soba.
3. Merrni një letër alumini dhe prisni një copë në formë drejtkëndëshe. Perch duhet të lahet dhe të thahet. Vendoseni mbushjen në peshk. I mbështjellim skajet e fletës duke e “mbështjellur” enën. Sa kohë duhet gatuar peshkun në furrë? 20-25 minuta do të jenë të mjaftueshme.

Pike e pjekur në majonezë

Set ushqimore:

• një limon mesatar;
• 2 lugë gjelle. l. majonezë;
• pike - 1 kufomë;
• erëza;
• vaj vegjetal.

Si të piqni një pike të plotë në furrë:

1. Pastrojmë peshkun nga luspat dhe të brendshmet. Duhet të hiqen edhe gushat.
2. Shtoni uthull (2 lugë gjelle për litër) në një tas me ujë. Unë jam duke marrë një pike. E lëmë për një orë. Kjo procedurë do të ndihmojë në eliminimin e erës së b altës.
3. Shpëlajeni peshkun me ujë rubineti dhe më pas vendoseni në një peshqir letre.
4. Piku në furrë me majonezë duhet të jetë aromatik. Për ta bërë këtë, ne përdorim erëza dhe erëza të ndryshme. Fërkojmë kufomën me to.
5. Spërkateni pikun me lëng limoni dhe lyejeni me majonezë. E gjithë kjo bëhet më së miri në një tas. Vendosni 2-3 feta limoni brenda peshkut. Lëreni kështu për 40-60 minuta.
6. Mbetet të lyejmë pikun me vaj, ta mbështjellim me letër dhe ta dërgojmë në furrë. Koha e pjekjes - 40 minuta (në 200 ° C). Gjatë kësaj kohe, peshku duhet të marrë ngjyrë kafe të artë.
7. 10-15 minuta para gatishmërisë, duhet të merrni pikun, të hapni letrën dhe ta dërgoni përsëri formularin në furrë. Por tani ne ulim në 150 ° C. Rezultati është një peshk aromatik dhe i shijshëm. Mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. E dekorojmë pjatën me barishte të grira, feta limoni dhe gjysma të ullinjve. Ju urojmë oreks të mirë!

Zander i pjekur në mëngë

Përbërësit:

• një limon;
• degëz selino;
• kopër;
• tre qepë;
• 50g gjalpë;
• erëza.

Gatim:

Pastroni zander duke hequr të brendshmet. Pritini peshkun në copa të madhësisë së një kafshimi. Spërkateni me lëngun e shtrydhur nga gjysmë limoni. Tani duhet të kriposni dhe piperoni trupin e pajetë, ta spërkatni me erëza. Marrim një mëngë për pjekje. Ne vendosim purtekë në të. Hidhni sipër rrathët e qepës, fetat e limonit dhe koprën e grirë. I kam vënë gjalpë. Mbyllni mëngën në anët. E dërgojmë në furrë. Piqeni për gjysmë ore (në 200 ° C). Shërbejeni të nxehtë.

Peshku dhe patate të skuqura në salcë qumështi

Produkte:

• 100g djathë i fortë;
• patate - 6-8 copë;
• 800g peshk pa yndyrë;
• dy qepë;
• 250 ml salcë kosi (10% yndyrë);
• ketchup;
• miell - 2 lugë gjelle. l;
• 300 ml qumësht;
• erëza.

Pjesa praktike:

1. Qërojini patatet, lani dhe ziejini derisa të jenë gjysmë të gatuara.
2. Hiqni lëvozhgën nga llamba, copëtoni tulin. Skuqini në një tigan duke përdorur vaj. Qepës i shtojmë miell gruri, ketchup dhe salcë kosi. I përziejmë. Ziej për 2 minuta.
3. patate të paziera të prera në feta. E shtrijmë në një tepsi, fundi i së cilës është lyer me vaj. Shtresa tjetër është copa peshku. Hidh salcën e bërë nga ketchup, salcë kosi, miell dhe qepë.
4. Ngrohim furrën në 220 °C. Vendosim në të një formë me peshk dhe patate. Ne shënojmë 40 minuta. Kaq kohë duhet për të përgatitur këtë pjatë të shijshme dhe aromatike. 10 minuta para përfundimit të procesit të pjekjes, spërkatni peshkun me djathë të grirë. Falë kësaj, pjata do të fitojë një kore të shijshme të kuqërremtë. Një shtesë e shkëlqyer për të do të jetë një sallatë me ushqim deti.

Koha për të gatuar peshk në furrë

Temperatura optimale konsiderohet të jetë 180-200 °C. Lëngu i limonit, erëzat dhe perimet shtohen në përmasa të ndryshme dhe në faza të ndryshme gatimi. Këta faktorë duhet të merren parasysh gjatë përcaktimit të kohës së pjekjes së peshkut.

Më e shpejta është filetoja. Një peshk me peshë deri në 500 g piqet për 15-20 minuta. Nëse po flasim për fileto shojzë e kuqe, atëherë duhet të mbahet në furrë për gjysmë ore. Një skumbri i plotë piqet në mëngë në 180 ° C për 40 minuta.

Kufomat deri në 1 kg vendosen në letër. Koha e pjekjes së tyre është 30 minuta. Nëse peshku peshon më shumë, atëherë duhet më shumë kohë për t'u gatuar. Kjo pikë duhet marrë parasysh.

Këshilla gatimi

Mund të vendosni vetë se cili peshk është më mirë të piqet në furrë. Por në lidhje me përgatitjen e tij, duhet të dëgjoni rekomandimet e shefave profesionistë.

Këtu janë disa këshilla për amvisat fillestare:

1. Me siguri dëshironi që peshku të jetë i lëngshëm, jo i thatë. Në këtë drejtim, duhet të gatuhet në një fletë pjekjeje ose në një tigan të thellë. Enët duhet të mbushen me peshk dhe përbërës të tjerë. Shtresat e holla nuk lejohen. Përndryshe, lagështia do të avullojë shpejt, që do të thotë se pjata do të dalë jo aq e shijshme dhe e lëngshme.
2. Është e nevojshme që paraprakisht të mbulohen me petë enët për pjekje. Lyejeni atë me uthull ose lëng limoni. Kjo masë do të parandalojë djegien e peshkut. Dhe enët pas pjekjes lahen më lehtë.
3. Është më mirë të gatuani enët e peshkut në furrë pak para ardhjes së mysafirëve dheShërbejeni në tavolinë “piping hot”. Ushqimi i ftohtë humbet shijen e tij unike.
4. Mos e shkrini peshkun para pjekjes. Në fund të fundit, ky proces do të ndikojë negativisht në shijen e pjatës së ardhshme.

Përgatitja e ushqimit

Së pari duhet të blini peshk (të qëruar ose me të brendshme - jo aq i rëndësishëm). Gjëja kryesore është që produkti të jetë i freskët. E pastrojmë peshkun pak para se ta gatuajmë. Luspat hiqen në drejtim nga bishti në kokë. Pas kësaj e ziejmë me avull barkun dhe i heqim të brendshmet. Ne veprojmë me shumë kujdes që të mos shpërthejë fshikëza e tëmthit. Nëse kjo nuk mund të shmanget, atëherë shpëlajeni tërësisht pjesën e brendshme të kufomës me ujë të rrjedhshëm.

Përdorimi i fletës

Disa amvise vendosin peshkun dhe përbërësit e tjerë direkt në tepsi. Por ky është një gabim i madh. Në fund të fundit, pas 10 minutash, produktet fillojnë të digjen. Për të shmangur këtë, duhet të përdoret petë. Duke qenë në të, peshku do të ruajë të gjitha vetitë ushqyese dhe shijen.

Ju ofrojmë një recetë shumë të thjeshtë. Marrim një limon, salmon rozë, barishte, qepë, karrota dhe një copë gjalpë. E pastrojmë dhe e lajmë peshkun. Pritini limonin dhe qepën në gjysmë unaza. Grini karotat në një rende. E ngrohim tiganin. Skuqini karotat dhe qepët mbi të duke përdorur vaj. Perimet mund të kripohen. Fërkoni salmonin me piper dhe erëza. Vendosni perimet e skuqura në bark. Aty vendosim edhe nja dy feta limoni dhe një copë gjalpë. Ne dërgojmë salmon rozë në një formë, pjesa e poshtme e së cilës është e mbuluarfletë metalike. Enën e mbështjellim mirë. E pjekim 1 ore. Më pas e nxjerrim formularin, e hapim letrën dhe e dërgojmë në furrë edhe për 10 minuta.

Përfundim

Tani e dini se cili peshk është më mirë të piqet në furrë. Ne kemi propozuar receta që kanë një teknikë të thjeshtë gatimi dhe janë me kosto të ulët në kohë. Ju mund të eksperimentoni me përbërës të ndryshëm duke krijuar variacionet tuaja të pjatave. Mbetet vetëm t'ju urojmë suksese në kuzhinë, të cilën fëmijët dhe bashkëshorti juaj me siguri do ta vlerësojnë.