Kampinjonë të pjekur në furrë: recetat më të mira me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Champignon është një kërpudha unike që mund të hahet e papërpunuar ose e gatuar. Adhuruesit e ushqimit të duhur rekomandojnë zëvendësimin e mishit të kuq me to, dhe për sa i përket përmbajtjes së disa vitaminave, këto kërpudha janë dukshëm më të larta se shumë perime. Interneti është i mbushur me të gjitha llojet e recetave për përgatitjen e tyre. Kampionët e pjekur me mbushje do të dekorojnë dhe shtojnë sofistikimin në çdo tryezë dhe do të kënaqin edhe mysafirët më kërkues.

Informacion i përgjithshëm

Italia konsiderohet si atdheu i kuzhinës i kampionëve. Sipas disa dokumenteve historike, ato filluan të rriten atje më shumë se dhjetë shekuj më parë.

Kuzhina franceze gjithashtu u bë shumë e dashur për këto kërpudha, të cilat kultivoheshin si në bodrumet e monarkëve ashtu edhe në lëndinat e gustatorëve kryesorë parizian. Kërpudhat u sollën për herë të parë në Rusi në mesin e shekullit të 18-të; vetëmentuziastë amatorë, por pas disa vitesh filluan të shfaqen punime voluminoze shkencore mbi metodat e kultivimit dhe përzgjedhjes së tyre. Specialistët rusë të kuzhinës gjithashtu adoptuan shumë shpejt kulturën evropiane të përgatitjes së një produkti delikatesë që është ideal për sallata, meze dhe supa, si dhe për pjatat kryesore dhe madje edhe ëmbëlsirat. Sot, shumë amvise ruse preferojnë kampionët kur planifikojnë një menu të shëndetshme dhe të shijshme familjare.

Përbërja e vitaminave dhe mineraleve

Kampionët, si kërpudhat e tjera, janë 90% ujë, përmbajnë shumë proteina, kërpudha, yndyrna të shëndetshme, si dhe glukozë, glikogjen (niseshte), hemicelulozë dhe sheqer trigolazam.

Kompleksi vitamino-mineral është i mrekullueshëm në pasurinë e tij: vitaminat A, C, D, një linjë pothuajse e plotë e vitaminave B (acidet folik dhe pantotenik, tiaminë, biotinë, niacinë, riboflavinë, piridoksinë, faktor antianemik., PP). Sipas përbërjes së kampionëve, ju mund të studioni tabelën periodike - ata janë kampionë në përmbajtjen e mineraleve dhe elementëve gjurmë. Fosfori më lehtësisht i tretshëm gjendet vetëm në produktet e peshkut, dhe hekuri, kaliumi dhe zinku në përbërje i bëjnë këto kërpudha një pjatë të domosdoshme në tryezat e banorëve të territoreve me kushte të vështira klimatike. Antibiotiku campestrin shtyp Staphylococcus aureus dhe lloje të tjera parazitësh. Gjithashtu, sipas hulumtimeve të fundit, kampionët kanë efekte anti-inflamatore dhe antibakteriale.

Kampionët ndryshojnë në mënyrë të favorshme nga shumica dërrmuese e kërpudhave në përmbajtjen e tyre të ulët të metaleve të rënda.

100 g kampionë do t'ju japin energji24-27 kcal, dhe gjithashtu do t'i japë trupit 4 g proteina, 0,1 g karbohidrate dhe 1 g yndyrë.

Cilat janë kampionët e dobishëm

Kompleksi vitamino-mineral që përmban kampionët ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit të sheqerit në gjak, e hollon atë, largon toksinat dhe kolesterolin, forcon sistemin imunitar, aktivizon funksionet mbrojtëse të trupit. Përqindja e tretjes së tyre nga një stomak i shëndetshëm varion nga 92 në 97 për qind. Përveç kësaj, këto kërpudha kanë një efekt anti-stres dhe rinovues. Përmbajtja modeste e natriumit dhe përmbajtja e ulët kalori e produktit bëjnë të mundur përdorimin e tij si pjesë e një diete. Nisur nga kjo, përdorimi i kampionëve për ushqim tregohet drejtpërdrejt kur:

• diabet;
• ateroskleroza dhe sëmundje të tjera vaskulare dhe të zemrës;
• avitaminoza;
• lodhje kronike, apati, migrenë;
• shfaqja e shenjave të para të plakjes;
• obeziteti dhe të tjerët

Kujt janë kundërindikuar kampionët

Pavarësisht se kampionët konsiderohen si kërpudhat më të sigurta, ka ende kategori njerëzish për të cilët konsumimi i tyre është kundërindikuar. Këta janë, para së gjithash, fëmijët nën 3 vjeç - kërpudhat janë një produkt shumë i rëndë për sistemin tretës të paqëndrueshëm të foshnjave. Përveç kësaj, mjekët këshillojnë të përjashtojnë nga dieta ose të kufizojnë ndjeshëm përdorimin e kampionëve për gratë shtatzëna dhe laktuese, pacientët me kancer që vuajnë nga sëmundje kronike të organeve të brendshme të peritoneumit. Të moshuarit duhet t'i përdorin këto kërpudha me kujdes.

Zgjedhja dhe ruajtja

Nga një zgjedhje kompetente e kampionëve të lartëgradat varen nga shija e gjellës së përfunduar. Dhe ruajtja dhe përpunimi i duhur do të sigurojë tërheqjen estetike të kryeveprës së kuzhinës.

1. Kapat e kërpudhave të freskëta dhe të rritura siç duhet janë elastike, të zbehta, të bardha ose rozë, me diametër jo më shumë se 5-7 cm dhe nuk kanë defekte të dukshme. Nëse kërpudhat janë me ngjyrë të errët, ngjitëse, të rrëshqitshme, me shkëlqim ose anasjelltas - lëkura është e thatë, e rrudhosur dhe e njollosur, nuk duhet t'i merrni - ose ato janë shtrirë për një kohë të gjatë, ose teknologjia e kultivimit, grumbullimi dhe ruajtja është shkelur.
2. Kërpudhat bajate ose nuk kanë erë ose kanë erë të keqe, ndërsa kërpudhat e freskëta, përkundrazi, kanë një aromë të këndshme karakteristike.
3. Filmi midis kërcellit dhe kapelës duhet të jetë i paprekur dhe me ngjyrë uniforme.
4. Ruani kërpudhat në zonën neutrale të frigoriferit, të mbështjella me letër ose në një enë plastike të ventiluar - kërpudhat do të zhduken në një qese të rregullt. Meqë ra fjala, mos i lani kërpudhat nëse nuk planifikoni t'i gatuani menjëherë - kjo mund të zvogëlojë ndjeshëm jetëgjatësinë.
5. Nuk rekomandohet ruajtja e kërpudhave në frigorifer për më shumë se 5 ditë - ato jo vetëm që bëhen më pak të dobishme, por gjithashtu fillojnë të prodhojnë kolinë, një substancë jashtëzakonisht toksike për trupin e njeriut. Në temperaturën e dhomës, kërpudhat fillojnë të prishen brenda 6-7 orësh. Qasja në rrezet e diellit direkte e zvogëlon këtë shifër në 2-3 orë.

Veçoritë e përpunimit dhe pjekjes së kampionëve

1. Meqenëse kampionët janë poroz në strukturë,njomja e tyre nuk rekomandohet: ata do të thithin ujë dhe do të bëhen pa shije, dhe kur të piqen nuk do të marrin një nuancë të bukur kafe. Mund t'i lani nën një rrjedhë të fortë të ftohtë, t'i pastroni butësisht papastërtitë me thikë ose t'i fshini me një leckë të lagur. Nëse ndotja është serioze, vendosni kërpudhat për 3-4 minuta në një tas me ujë dhe një pikë uthull - kjo do të ruajë ngjyrën dhe strukturën e tyre.
2. Kampionët priren të errësohen pas prerjes. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, spërkatini ato me lëng limoni ose acid, dhe nëse jeni dietologe, kjo mund të zëvendësojë edhe kripën.
3. Përgatitja e kampionëve për pjekje me mbushje është një proces shumë i përgjegjshëm: është e nevojshme të presësh jo vetëm këmbën, por edhe një pjesë të pulpës. Përdorni një lugë çaji ose kafeje për këtë.
4. Kur pyeten për sa kohë duhet të piqen kampionët në furrë, kuzhinierët më të mirë në botë përgjigjen se kërpudhat konsiderohen të gatshme në 18-20 minuta, sapo të fillojnë të lëshojnë lëng, i cili, meqë ra fjala, mund të kullohen dhe lihen si bazë për një salcë të shijshme. Megjithatë, rekomandimet nga bota e kuzhinës së lartë nuk janë gjithmonë të suksesshme me njerëzit e zakonshëm, kështu që mund t'i skuqni kërpudhat për 30 minuta - kjo nuk do të ndikojë në shijen, por ato do të marrin një ngjyrë të këndshme dhe nuk do t'ju kërcasin dhëmbët.

Këtu janë disa sekrete nga shefat më të mirë që nuk përfshihen gjithmonë në recetat e kampionëve të pjekur, por do t'ju ndihmojnë ta bëni pjatën tuaj më të shijshme:

1. Më mirë është ta vishni pjesën e poshtme të kallëpit me kulinaripergamenë - në këtë mënyrë do të shmangni djegien dhe vështirësitë e mëvonshme në pastrimin e enës së pjekjes.
2. Për t'i mbajtur kapelat të duken estetikisht të këndshme dhe për të parandaluar që ato të rrudhen kur uji avullon, mund të vendosni një copë të vogël gjalpë ose vaj kokosi në secilën prej tyre. Në vend të kësaj, lyeni kërpudhat lehtë me vaj vegjetal.
3. Mos harroni: kërpudhat e pjekura në furrë me djathë marrin një bukuri shtesë, pavarësisht mbushjes, mjafton që kërpudhat t'i spërkatni me parmixhan të grirë 5-7 minuta para se të jenë gati. Por duhet të monitoroni me kujdes procesin e gatimit në mënyrë që djathi të mos skuqet shumë, përndryshe gjella mund të dalë pak e thatë.
4. Më mirë është të gatuani kërpudhat pak para se ta servirni pjatën për të ruajtur dhe përcjellë te të ftuarit shijen më të mirë.

Erëzat më të mira për pjekjen e kampionëve

Pavarësisht se kampionët janë një produkt mjaft i vetëmjaftueshëm, jo vetëm kripa dhe piperi janë të përshtatshëm për përgatitjen e tyre.

Një buqetë erëzash e zgjedhur siç duhet mund të theksojë dhe madje të përmirësojë shijen dhe aromën e shkëlqyer të gjellës, si dhe të rrisë përthithjen e elementëve të dobishëm gjurmë:

• hudhra do të aromatizohet dhe do të shtojë një erëz të lehtë;
• rigon, trumzë, rozmarina dhe erëza të tjera mesdhetare do t'i japin gjellës një erë origjinale të freskët;
• barishtet e freskëta dhe të thata përmirësojnë shijen dhe aromën;
• arramyku është një shoqërues i shkëlqyeshëm për salcat e bardha dhe kërpudhat, fjalë për fjalë një e treta e një luge çaji me erëza të bluara mund të bëjë një kryevepër të kuzhinës nga kërpudhat e pjekura;
• Një përzierje me aromë, speca të zi dhe të bardhë, paprika, gjethe dafine, fenugreek dhe koriandër e kombinuar me kërpudha do të kënaqë shijen e çdo gustatori.

Rregulli kryesor i kuzhinierëve më të mirë në botë është disi i ngjashëm me këshillat e stilistëve të modës: gjëja kryesore është të mos vishni të gjitha të mirat menjëherë, erëzat duhet të jenë një "aksesor" i lehtë që thekson individualiteti i pjatës dhe plotëson "look".

Si të piqni kërpudha të plota në furrë

Kampinjonet e përgatitura sipas kësaj recete me të drejtë mund të konsiderohen si mbreti midis pjatave të ngjashme. Për gatim, kërpudhat e freskëta të madhësisë së madhe dhe të mesme janë të përshtatshme. Mbuloni formën ose fletën e pjekjes me pergamenë gatimi, mund ta lyeni me gjalpë ose ndonjë vaj vegjetal, por kini parasysh se, për shembull, vaji i lirit nuk është i përshtatshëm për pjekje, vaji i ullirit ka një temperaturë të lartë djegieje dhe megjithëse vaji i kokosit nuk digjet, i jep pjatave një shije dhe aromë specifike. Vendosni kërpudhat, shtoni erëza të thata sipas shijes dhe futini në furrë të parangrohur në 190 ° C për 20 minuta, më pas kullojeni lëngun e lëshuar dhe piqni edhe për 25-30 minuta të tjera.

Kur të jenë gati, kërpudhat mund të spërkaten me barishte të freskëta. Ne rekomandojmë t'i servirni kampionët e pjekur të plotë me ndonjë salcë të pa ëmbëlsuar. Shoqëruesi më i mirë mund të jetë kosi i freskët me hudhër.

Kampinjonë të pjekur me petë

Në mënyrë që gjella të ruajë aromën dhe shijen maksimale, ajo nuk u tha, por dukej se ishte e avulluar në lëngun e saj,kampionët mund të piqen sipas recetës së mësipërme në një zarf me fletë metalike. Mos harroni ta lyeni me vaj, vendosni një degë rozmarine dhe sigurohuni që “paketimi” të jetë i mbyllur. Duhet të merret parasysh se në këtë rast përgjigja në pyetjen se sa të piqni kampionët në furrë do të ndryshojë. Kërpudhat do të jenë gati për një çerek ore. Në vend të fletë metalike në këtë opsion gatimi, mund të përdorni edhe një mëngë pjekjeje. Disa minuta para gatimit, duhet të pritet dhe të lihet të skuqet kërpudhat. Nga rruga, ju ose mund t'i piqni kampionët në furrë në tërësi ose t'i prisni në katërsh. "Paketimi" do të shpëtojë nga tharja e kërpudhave të copëtuara dhe gjella do të dalë gjithsesi e lëngshme.

Kampinjonë të pjekur me djathë

Për përgatitjen ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 12 kampionë, 5-6 cm në diametër;
• 1 qepë;
• 15 g gjalpë (gjalpë ose perime);
• 15 g hudhër të grirë hollë;
• 200 g gjizë ose djathë i përpunuar;
• ¼ filxhan parmixhan i grirë;
• ¼ lugë çaji piper i zi.

Ngrohim furrën në 190°C. Hiqni kërcellet dhe pak tul nga kërpudhat dhe grijini imët. Kaurdisni qepën dhe hudhrën derisa të zbuten, shtoni tulin e kërpudhave dhe skuqini derisa kërpudhat të ulen në vëllim. Ftoheni pjekjen. E përziejmë me gjizë, parmixhano dhe erëza. Mbushni kapakët me masën që rezulton, vendosini në një kallëp të spërkatur me vaj vegjetal dhe futini në furrë për 25 minuta. Kërpudha kampione të pjekura me djathë - pjata më delikate që përmban shumëproteina që shumica e njerëzve u mungon në dietat e tyre.

Opsione për mbushje të tjera

Kampinjonet e mbushura në furrë janë padyshim një nga pjatat më të shijshme që mund të shërbehet edhe si meze dhe si pjatë kryesore. Kërpudhat shkojnë mirë me një shumëllojshmëri ushqimesh, kështu që ka një numër të madh recetash me mbushje të ndryshme. Këtu janë disa nga recetat më interesante dhe më të thjeshta.

Kampinjonë të pjekur në furrë të mbushur me perime (vegjetarianët radikalë mund të heqin djathin nga receta)

Përbërësit: 10 kërpudha me diametër 5-6 cm, 15 g gjalpë (përshtatet edhe vaj vegjetal), 1 qepë, 2 kunguj të njomë mesatarë, 1 spec të ëmbël të pjekur, 1 domate të madhe (mund të përdorni 3- 4 domate të thara në diell në stilin italian), 2-3 thelpinj hudhër, 100 g spinaq të freskët (mund të ngrihet dhe të skuqet me gjalpë), erëza sipas shijes (rekomandojmë përdorimin e erëzave mesdhetare), ¼ filxhan grimca buke, ¼ filxhan parmixhan i grirë, ¼ filxhan mocarela.

Recetë: kaurdisim qepën, shtojmë kungulleshkat dhe vazhdojmë zierjen derisa të zbuten, shtojmë domatet e grira dhe piperin e zier dhe e mbajmë në furrë për 3-4 minuta. Shtojmë hudhrën, spinaqin dhe kaurdisim edhe për disa minuta derisa spinaqi të errësohet dhe të jetë zbutur. Kombinoni pjekjen me parmixhanin dhe erëzat dhe përziejeni lehtë në një blender me shpejtësi të ulët - mos e bëni pure. Filloni me masën e fituar të kampionëve dhe dërgojeni në furrë të parangrohur në 190 ° C për 20 minuta. Spërkateni çdo kërpudha me përzierjen e mocarelës së grirë dhe thërrimet e bukës dhe kthejeni në furrë për 7-10 minuta.

Kampinjonë të mbushur me sallam ose servelat

Përbërësit: 10 kërpudha, me diametër 5-6 cm, 1 qepë, 100 g sallam ose cervelat, 2 lugë vaj ulliri, 2-3 thelpinj hudhër, erëza sipas shijes.

Receta: hiqni kërcellet nga kërpudhat (nuk përdoren në këtë pjatë, mund t'i përdorni për të bërë salcë). Prisni imët qepën dhe sallamin, shtoni erëza, mbushni kapelet me përzierjen. Grini hudhrën dhe vendoseni në vaj ulliri; Lyejini kërpudhat me furçë në mënyrë që hudhra të futet si mbi mbushjen ashtu edhe mbi kapelet. Piqeni në furrë për rreth 10 minuta në 200°C, më pas uleni në 150°C dhe lëreni edhe për 15 minuta të tjera. Spërkatni kërpudhat me lëngun e gatimit dhe shërbejini të nxehta për mysafirët tuaj.

Kampinjonë të mbushur me gjizë

Përbërësit: 10 kërpudha me diametër 5-6 cm, 1 lugë gjalpë, 150 g gjizë, 2 vezë, erëza sipas shijes.

Receta: përgatitet për mbushjen e kapelave, vendoset në një tenxhere, lyhet me gjalpë dhe vendoset në zjarr mesatar për 15 minuta. Skuqini këmbët e kërpudhave të grira hollë për 5-10 minuta. Shtypni gjizën në një blender ose fërkojeni në një sitë, shtoni vezë, këmbë të skuqura, erëza dhe barishte sipas shijes, përzieni dhe mbushni kapelet. Piqeni në furrë në 190°C për 15 minuta.

Kampinjonë të pjekur në furrë me djathë dhe karkaleca deti

Përbërësit: 10 kërpudha me diametër 5-6 cm, 300 gr karkaleca, 1 filxhan thërrime buke, 3 lugë gjizë, 1 piper zile, 1 qepë, ½ filxhan perime ose gjalpë, ½ filxhan parmixhan i grirë, 1 filxhan djathë çedër të grirë, 3 thelpinj hudhër, 1 lugë gjelle salcë soje, 1 lugë gjelle lëng limoni, erëza sipas shijes.

Recetë: kapelat i vendosni në formë të lyer me yndyrë, të cilës i hiqni fillimisht këmbët dhe i vendosni në furrë të nxehtë për 10 minuta. Karkalecat e papërpunuara, qepa, hudhra, këmbët e kërpudhave të copëtuara dhe speci zile skuqini në vaj vegjetal derisa karkalecat të jenë gatuar. Është e rëndësishme të mos i gatuani shumë - ato do të bëhen "gome". Hiqeni nga zjarri sapo delikatesa e detit të ketë marrë një ngjyrë rozë. Më pas masën e përftuar, së bashku me lëngun e lëshuar, e transferojmë në një tas të madh. Shtoni kremin e djathit dhe përzieni butësisht, por tërësisht me një shpatull druri me lëvizje të buta lart. Më pas përzieni 3/4 e thërrimeve të bukës, parmixhanin, 1/2 filxhan djathë çedar, salcën e sojës, lëngun e limonit dhe erëzat. Mbushni butësisht kapelat e përgatitura dhe dërgojini në furrë. Piqeni për rreth 30 minuta në 190°C. 5 minuta para gatimit, spërkatni secilën kapelë me djathin e mbetur - kampionët e pjekur do të fitojnë një aromë të butë kremoze. Para se ta servirni, spërkateni gjellën me thërrimet e mbetura të bukës.

Kampinjonë të mbushur ekzotik në stil francez

Përbërësit: 10kampionë me diametër 5-6 cm, 10 kërmij, madhësia e kapakut të kërpudhave (mund të merrni të konservuara ose të freskëta dhe të gatuara vetë), 6 lugë gjalpë ose vaj vegjetal, 2-3 thelpinj hudhër, 1 tufë majdanoz ose barishte të tjera, erëza për shije.

Receta: Përzieni vajin, hudhrën e grirë, barishtet dhe erëzat. Hiqni kërcellet nga kapakët, vendosini në secilin kërmilli dhe derdhni mbi përzierjen e vajit (pak vaj duhet të jetë në kapak). E dërgojmë në furrë të parangrohur në 190°C dhe e pjekim për 25-30 minuta.

Kampinjonë të pjekur në furrë të stilit kinez të mbushur

Përbërësit: 10 kërpudha me diametër 5-6 cm, 400 gr mish derri pa dhjamë të zier ose të pjekur në petë, 100 g tofu pa kripë, 1 lugë salcë soje, 2 lugë gjelle vaj vegjetal, 1 lugë gjelle gështenja turshi të grira,, 3-4 thelpinj hudhër, erëza sipas shijes.

Receta: Hiqni kërcellet e kërpudhave. Përzieni mirë mishin e derrit të grirë imët, tofun, salcën e sojës, gjalpin, gështenjat, sheqerin, hudhrën dhe erëzat, mbushni kapelet me masën që rezulton dhe vendoseni në furrën e parangrohur në 190 ° C për 25-30 minuta.

Kampinjonë të pjekur në stil japonez të mbushur

Përbërësit: 10 kërpudha me diametër 5-6 cm, 400 g mish viçi, një tufë qepë të njoma, 3 lugë miell (më mirë të merret miell orizi), 200 g karkaleca të papërpunuara, 2 gota të ziera. ujë, ¼ filxhan salcë soje, erëza për shije.

Receta: përgatisni kërpudhat duke hequr kërcellet prej tyre. Pritini imët mishin e viçitkarkalecat dhe qepën i përziejmë me miell, gjysmën e erëzave dhe 2 lugë salcë soje. Mbushni kapelet fort. Në një tenxhere, përzieni ujin e nxehtë, salcën e mbetur të sojës dhe erëzat, lëreni të ziejë, derdhni në një kallëp, vendosni kërpudhat atje (lëngu duhet të arrijë në mes të tapave) dhe piqini në një furrë të parangrohur në 190 ° C. për 25 minuta.

Kampinjonë të pjekur në furrë të mbushur me oriz

Përbërësit: 10 kërpudha butona, 5-6 cm në diametër, ¾ filxhan kokrra orizi të egër, 1½ filxhan ujë, 1 qepë e vogël, 1 lugë vaj ulliri, 2 thelpinj hudhër, ½ filxhan thërrime buke, erëza për shije (rekomandohet për të përfshirë në një buqetë me 1 lugë çaji rozmarinë dhe rigon).

Receta: zieni orizin (më mirë me një majë rozmarinë). Hiqni kërcellet nga kërpudhat, më pas përzieni vajin e ullirit dhe erëzat dhe lyeni me këtë përzierje kapakët. Bashkoni orizin e zier, qepën e grirë hollë dhe hudhrën. Mbushim kërpudhat fort dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 190°C për 25 minuta. Spërkatini kërpudhat me thërrime buke 2-3 minuta para se të jenë gati.

Kampinjonë të mbushur me patate dhe lakër në salcë

Ka receta më komplekse kampionesh që kërkojnë shumë kohë dhe një listë të zgjeruar përbërësish:

• 12 kampionë, 5-6 cm në diametër;
• 3-4 patate;
• 300g brokoli;
• 100g pulë e zier ose e tymosur;
• 1 qepë mesatare;
• 20g gjalpë;
• 300 mlsalcë kosi;
• 150 ml qumësht;
• erëza: kripë, piper, arrëmyshk, majdanoz i freskët;
• 1 lugë gjelle miell.

Fillimi i recetës është mjaft tradicional: është e nevojshme të hiqni dhe të prisni këmbët e kërpudhave, të grini imët brokolin, qepën dhe mishin e pulës. Patatet e qeruara dhe te prera ne kubik i vendosim te ziejne dhe pasi te vlojme ujin shtojme lakren dhe i gatuajme per 20-25 minuta derisa patatet te jene gati.

Ndërkohë skuqni në vaj qepën, këmbët e kërpudhave të grira dhe pulën për 5 minuta, shtoni miellin, përzieni mirë, bashkoni me salcën e thartë dhe erëzat, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni në një konsistencë të trashë. Më pas shtoni gjysmën e majdanozit dhe lëreni të ftohet. Kulloni patatet, shtoni erëzat, qumështin dhe gjalpin, grijini, shtoni zarzavatet e mbetura dhe përziejini.

Në kallëp vendosim salcën e kosit, mbushim kapakët me mbushje me patate dhe lakër dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 190°C për 20-25 minuta. Kjo recetë e kampionit të pjekur në furrë mund të jetë pjata juaj e veçantë.