Kampinjonë të mbushur në furrë: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Disa gabimisht besojnë se kampionët e mbushur kërkojnë shumë kohë për t'u gatuar. Në fakt, kapakët e kërpudhave mund t'i mbushni me çdo mbushje shumë shpejt dhe t'i piqni në furrë. Pjata të tilla janë të shijshme dhe të bukura, dhe mund të ketë shumë mundësi mbushjeje. Më poshtë janë recetat më interesante për gatimin e kampionëve të mbushur në furrë.

Kërpudha me hudhër dhe rozmarinë

Kjo është një nga recetat më të lehta pasi kërkon shumë pak përbërës. Djathi parmixhano dhe barishtet aromatike luajnë rolin kryesor këtu. Gjithçka që ju nevojitet:

• 6 feta bukë të bardhë (270 g), pa kore;
• 1 thelpi hudhër, e grirë;
• gjysmë filxhani (40 gram) djathë parmixhano, i grirë trashë;
• 1 lugë gjelle qepë të grirë hollë;
• 1 lugë gjelle rozmarinë e freskët e copëtuar;
• 1/4 tufë majdanoz kaçurrelë;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri;
• 6 kërpudha mbretërore (300 gram).

Si të piqni kërpudhat mbretërore?

Një recetë e thjeshtë për kampionët e mbushur në furrë duket kështu. Ngroheni furrën në 200°C. Përgatitni një fletë pjekjeje duke e shtruar me fletë metalike. Përzieni bukën, hudhrën, djathin, barishtet dhe gjalpin derisa të jenë të lëmuara.

Hiqni kërcejtë nga kërpudhat, vendosni kapakët lart poshtë në një fletë pjekjeje. Hidhni me lugë përzierjen e bukës në secilën prej tyre. Piqini kërpudhat për rreth 20 minuta ose derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.

Kampinjonë me proshutë

Kërpudhat janë perfekte për mbushje me proshutë të kripur dhe krem djathi. Dhe nëse shtoni pak mish, ju merrni një darkë shumë të kënaqshme. Siç mund ta shihni edhe nga fotoja e bashkangjitur artikullit, kampionët e mbushur rezultojnë të jenë shumë të shijshëm. Gjithçka që ju nevojitet:

• 400 gram kampionë të mëdhenj;
• 3 rripa proshutë, të prera hollë;
• 1 qepë e kuqe, e grirë;
• 1 filxhan bukë të freskët;
• 3 filxhan gjethe majdanozi të freskëta, të grira hollë;
• 1 limon, i grirë imët;
• gjysmë filxhani mish i grirë (opsionale).

Si të përgatisim kërpudha të pjekura me bollëk?

Ngrohim furrën në 180°C. Rreshtoni një fletë të madhe pjekjeje me fletë metalike. Pritini këmbët nga kërpudhat. Vendosni kapakët e kërpudhave me kokë poshtë në një fletë pjekjeje. Pritini imët këmbët. Pastaj gatimi i kampionëve të mbushur në furrë duket kështu.

Nxehni një tigan të madh që nuk ngjit në zjarr të ulët. Shtoni proshutën dhe qepën. Nëse dëshironi të gatuani kërpudha të mbushura me mish të grirë, vendosini në këtë fazë gatimi. Skuqini për 3 minuta ose derisa qepa të zbutet. Shtonibishtat e kërpudhave të copëtuara. Skuqeni për 3 deri në 5 minuta, ose derisa qepa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni thërrimet e bukës dhe gatuajeni për 2 minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri.

Përzieni majdanozin dhe një lugë çaji lëvore limoni. Sezoni me piper. Hidhni me lugë kërpudhat e përgatitura. Piqni 35 deri në 40 minuta ose deri në kafe të artë. Shërbejeni menjëherë.

Kërpudha me oriz dhe patate

Kampinjonë të mbushura të nxehtë - një nga pjatat që janë të përshtatshme si për tryezat e përditshme ashtu edhe për ato festive. Mjaft e çuditshme, por kombinimi i patateve dhe orizit rezulton të jetë i shijshëm dhe interesant. Për këtë pjatë do t'ju duhet:

• gjysmë filxhani oriz kafe;
• 12 kampionë të mëdhenj, idealisht mbret;
• 1-1/4 filxhan pure patate të gatuara, jo të lëngshme;
• 1 lugë gjelle vaj i parafinuar;
• 2 thelpi hudhër (të mëdha) të grira;
• 1/4 filxhan qepë të bardhë të grirë hollë;
• 2 lugë çaji trumzë të freskët të grirë imët, plus për zbukurim;
• 1 lugë çaji rozmarinë e freskët e grirë hollë;
• 1/2 lugë çaji kripë deti;
• 1/4 lugë çaji piper i zi;
• 1 filxhan djathë të bardhë çedër të grirë, plus shtesë;
• 1/4 filxhan djathë parmixhano të grirë, plus më shumë për zbukurim.

Gatim kampione me oriz dhe patate

Ngrohim furrën në 180 gradë. Në një tenxhere mesatare mbi zjarr të lartë, vendosni 2 gota ujë të ziejnë. Shtoni orizin kaf, zvogëloni nxehtësinë në minimum. krijojrreth 40 minuta ose derisa të zbuten. Kjo mund të zgjasë 10 deri në 15 minuta. Kullojeni dhe lëreni mënjanë. Më pas, kërpudhat e mbushura me kampion në furrë gatuhen kështu.

Ndërsa orizi është duke u gatuar, kërpudhat priten në kërcell dhe kapele. Vendosni purenë e patateve në një tas mesatar dhe lërini mënjanë.

Në një tigan mbi nxehtësinë mesatare shkrini gjalpin. Shtoni hudhrën dhe qepën dhe gatuajeni derisa të zbuten, rreth 7-8 minuta, duke i përzier vazhdimisht. Mos i lini të marrin ngjyrë kafe. Hiqeni tiganin nga zjarri.

Hidhni hudhrën dhe qepën e zbutur, rozmarinë, trumzën, kripën dhe piperin në pure patatesh. Më pas shtoni 1 1/4 filxhan oriz kaf të zier, çedër dhe djathë parmixhano. Përziejini së bashku, duke shtuar më shumë kripë dhe piper nëse është e nevojshme. Më pas, receta me një foto të kampionëve të mbushur duket kështu.

Përdorni një lugë për ta përhapur këtë përzierje në kapakët e kërpudhave, duke e mbushur sa më fort të jetë e mundur. Më pas shpërndani mbetjet e saj në majë të rrëshqitjes, duke shtypur pak mbi secilën kërpudha. Kërpudhat e mbushura i vendosim në furrë dhe i pjekim për 25 minuta. Shtoni pak çedër të bardhë, më pas parmixhanin, sipër ia hidhni pjesën tjetër të masës me pure të patates dhe i ktheni kërpudhat në furrë dhe i pjekim edhe 10-15 minuta të tjera. Spërkateni me trumzë të freskët të grirë dhe shërbejeni të nxehtë.

Kërpudha të pjekura klasike të mbushura

Sampionët e mbushur me qepe, hudhër, arra, thërrime buke dhe parmixhan do t'u pëlqejnë absolutisht të gjithëve. Janë të lehta për t'u përgatitur dhee mrekullueshme për festa dhe variacionet në këtë pjatë janë të pafundme. Ju do të keni nevojë për sa vijon:

• 18-24 kërpudha;
• 1 lugë gjelle gjalpë;
• 2 qepe të vogla të grira;
• 1 thelpi hudhër e madhe, e grirë;
• 2 lugë gjelle arra të copëtuara;
• kripë e tryezës;
• 2 lugë majdanoz të grirë;
• 1 lugë çaji herbes de Provence ose trumzë e thatë;
• 2 lugë gjelle thërrime buke;
• 2 lugë sheri ose lëng pule;
• 2 lugë vaj ulliri;
• 2 lugë gjelle djathë parmixhano të grirë.

Si të përgatisim kërpudha të mbushura klasike?

Ngrohim furrën në 190°C. Pritini kërpudhat në kërcell dhe kapele. Më pas, receta me një foto të kampionëve të mbushur në furrë duket kështu.

Ngrohni një lugë gjelle gjalpë në një tigan të vogël në zjarr të ulët. Skuqini bishtat e grira të kërpudhave dhe qepujt për 4-5 minuta, duke i përzier rregullisht. Shtoni hudhrën dhe arrat dhe spërkatni me kripë. Përziejini mirë dhe skuqeni edhe për 2 minuta.

Fikni zjarrin dhe shtoni majdanozin, barishtet e Provence dhe thërrimet e bukës. Hidhni sherin në tasin e një përpunuesi ushqimi dhe më pas shtoni pjesën tjetër të mbushjes. Rrihni disa herë për të marrë një përzierje të butë homogjene, pothuajse një pastë. Pas kësaj, kampionët e mbushur në furrë përgatiten si më poshtë.

Lejini kapakët e kërpudhave me vaj ulliri. Mbushni secilën prej tyre me mbushje dhe vendosini në një tepsi. Spërkateni me djathë parmixhano(i grirë) çdo kërpudha. Kërpudhat e mbushura me djathë i pjekim për 20-25 minuta në 190°C derisa djathi të marrë ngjyrë kafe. Lëreni të ftohet 5 minuta ose më shumë përpara se ta shërbeni.

Kërpudha të mbushura me mish

Kjo është një pjatë e nxehtë mjaft e përzemërt që do të vlerësohet nga meshkujt. Kombinimi i kërpudhave dhe mishit duket i rëndë, por është shumë i shijshëm dhe ushqyes. Për të gatuar kampionë të mbushur me mish pule ose viçi, ju nevojiten:

• 1, 5 kg kampionë mbretërorë;
• 1 qepë e vogël e kuqe (ose gjysmë e madhe);
• 3 karota, të qëruara;
• 2 kërcell të mëdhenj selino;
• 1 kg mish i grirë (ndonjë);
• 4-5 thelpinj hudhër (ose më shumë/më pak për shije);
• kripë/piper për shijen tuaj;
• 1 lugë çaji trumzë e tharë (e pa bluar);
• 1 filxhan miell bajame;
• 2 vezë të mëdha;
• 1 tufë mesatare majdanoz i freskët.

Si të gatuajmë kampionë të pjekur me mish?

Në një tenxhere të madhe, kaurdisni mishin e grirë derisa të gatuhet. Ndërsa mishi është duke u zier, vendosim qepën, selinon, karotat dhe hudhrën në enën e një procesori ushqimor dhe e presim mirë. Kur mishi i grirë të jetë skuqur, kulloni me kujdes lëngun nga tigani, më pas shtoni perimet dhe skuqini në zjarr të ulët për 2-3 minuta, ose derisa perimet të jenë zbutur pak. Përziejini me kripë, piper dhe trumzë. Prisni imët (me thikë ose përpunues ushqimi) majdanozin, përzieni me perimet dhe mishin e grirë, ftoheni pak.

Ngrohim furrën në 190 gradë. kërpudha të pastra,hiqni kërcellet dhe vendosni kapakët, sipër poshtë, në një fletë pjekjeje. Më pas, kampionët e mbushur në furrë piqen kështu.

Pasi masa e mishit të grirë të jetë ftohur aq sa të trazohet me dorë, shtoni në të vezët dhe miellin e bajameve. Përziejini, më pas formoni topa dhe vendosini në kapakët e kërpudhave. Piqeni për 25 minuta. Shërbejeni menjëherë.

Kërpudha me kuskus dhe mocarela

Kjo pjatë është tërësisht vegjetariane, por mund të kënaqë të gjithë po aq sa mishi. Për gatim do t'ju duhet:

• 1 kg kampionë të mëdhenj;
• 3/4 filxhan qepë të copëtuar;
• 2 lugë gjelle ullinj të grirë hollë;
• një filxhan e gjysmë domate të freskëta të copëtuara;
• 3/4 filxhan kuskus;
• 1/4 lugë çaji piper i zi i bluar;
• një e gjysmë lugë gjelle vaj rapese;
• 1 lugë gjelle uthull balsamike;
• 1 1/4 filxhan ujë të vluar;
• 100 gram mocarela e grirë me pak yndyrë.

Si të bëjmë kërpudha të mbushura me kuskus?

Nxehni furrën në 200 gradë.

Për t'u përgatitur, prisni një këmbë nga secila. Më pas, duke përdorur një lugë, prisni pjatat nga pjesa e poshtme e secilës kapelë. Vendoseni secilën në një tepsi të madhe të veshur me fletë metalike. Piqini në furrë derisa të zbuten, rreth 20 minuta.

Ndërkohë ullinjtë dhe domatet i presim në feta dhe i vendosim në një tas mesatar së bashku me kuskusin, piperin, vajin dhe uthullën. Sillni 1/4 filxhan ujë në një valë. Shtoni në enë, duke i trazuar që të bashkohen të gjithë përbërësit dhe mbulojeni fort me një kapak ose mbështjellës plastik. Lëreni kuskusin të fryhet dhe gatuajeni për 10 deri në 15 minuta. Përdorni një pirun për të provuar gatishmërinë.

Kur kapakët e kërpudhave të jenë gati, përdorni një peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt prej tyre. Hidhni përzierjen e kuskusit në to, duke mbushur çdo kapele deri në buzë. Sipër spërkateni djathin dhe vendoseni sërish në furrë. Piqeni derisa djathi të shkrihet, rreth 10 minuta. Hiqeni dhe shërbejeni menjëherë.

Kërpudha të mbushura të lehta

Si të përgatisim kampionët e mbushur në furrë në mënyrën më të lehtë? Për ta bërë këtë, mjafton të mbushni kapelet me këmbë të grira, thërrime mielli, qepë, hudhër, vaj ulliri dhe djathë parmixhano. E gjithë gjëja më pas piqet derisa kërpudhat të jenë krokante dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Kërpudhat e mbushura janë gjithmonë të buta dhe plot shije.

Përbërësi kryesor në këtë recetë është djathi parmixhano i përzier me pjesën tjetër të mbushjes. I jep shumë shije dhe shije gjellës. Këto kërpudha të mbushura janë relativisht të lehta për t'u bërë para kohe dhe më pas piqen dhe ngrijnë. Për t'i gatuar ato, ju nevojiten:

• 700 gram kërpudha;
• 1 filxhan thërrime buke gruri;
• 1 qepë e vogël, e grirë hollë;
• 4 thelpinj hudhre të mëdha, të grira;
• 1/4 lugë çaji piper i zi;
• 1/2 lugë çaji kripë;
• një çerek filxhani gjalpëulliri;
• 3 lugë djathë parmixhano, i grirë;
• opsionale: 2 lugë majdanoz të freskët të grirë.

Si të gatuajmë kampionë të tillë?

Ngrohim furrën në 180 gradë. Lani çdo kërpudha tërësisht, duke e fërkuar butësisht për të hequr çdo papastërti. Lërini të qetësohen për disa minuta. Pritini këmbët dhe grijini imët së bashku me hudhrën dhe qepën. Vendoseni në një tas të vogël. Shtoni thërrimet e bukës, piperin, kripën, djathin parmixhano dhe vajin e ullirit. Përziejini mirë të gjithë përbërësit. Përzierja duhet të jetë e lagësht, jo e thatë. Shtoni më shumë vaj ulliri nëse është e nevojshme.

Me një lugë çaji vendoseni përzierjen në kapakun e secilës kërpudha, duke krijuar një kube të vogël. I renditim me kujdes në një shtresë të vetme në tepsi të përgatitur. Spërkatni pak djathë të grirë në secilën prej kapelave. Nëse dëshironi një pjatë më krokante, mund të shtoni një grusht thërrime buke. Piqeni për 30-40 minuta në 180 gradë. Hiqeni dhe shërbejeni menjëherë.