Bukë pite e mbushur e pjekur në furrë: opsionet e mbushjes, receta me foto, veçoritë e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Buka pita e mbushur e pjekur në furrë nuk është vetëm një rostiçeri e shijshme, por edhe një pjatë e nxehtë e plotë. Mënyra se si shërbehet varet nga mbushja që vendosni në të. Si të mbushni bukën pita? Është e kombinuar në mënyrë ideale si me përbërësit e mishit ashtu edhe me perimet, ju mund të bëni një mbushje nga një përzierje produktesh - gjithçka varet nga imagjinata juaj dhe preferencat personale të shijes. Në këtë artikull do të gjeni receta për mbushjet më të shijshme dhe të larmishme për të bërë pite të mbushura të pjekura në furrë. Pjatat janë të përshtatshme për t'i shërbyer si të ftohta ashtu edhe të nxehta.

shkopinj gaforre

Pita e mbushur me shkopinj gaforre është më e përshtatshme për t'u servirur e ftohtë. Meze rezulton të jetë e butë, por në të njëjtën kohë pak pikante, të gjithë do ta pëlqejnë pa përjashtim. Gatimi i mbushjes nga shkopinjtë është shumë i lehtë dhe i shpejtë. Të gjithë përbërësitmë e thjeshta, kështu që pjata është e përshtatshme për të gjithë.

Kërkohet:

• lavash;
• paketë me shkopinj gaforre (8 copë);
• 3-4 vezë pule të ziera;
• djathë i përpunuar (duhet të merrni ato që mund të grihen, më të thjeshtat - "Orbit", "Miqësia" e kështu me radhë);
• disa thelpinj hudhër (rregullohen sipas shijes);
• kripë - sipas nevojës;
• majonezë, kos natyral ose salcë kosi.

Nëse ka barishte të freskëta, mund t'i shtoni, do të përmirësojë shijen, do ta bëjë më të freskët!

Gatim:

1. Ziejini vezët, ftohini në ujë të ftohtë, më pas qëroni dhe grijini në rende të trashë.
2. Djathin e shkrirë grijeni në rende, pasi ta keni qëruar, shtyjeni hudhrën në shtypje.
3. Shkophat e gaforres mund të grihen, por është më mirë nëse nuk i grisni trashë.
4. Përzieni shkopinjtë, vezët, djathin, hudhrën. Kripë, shtoni majonezë, salcë kosi ose kos të trashë sipas gjykimit tuaj.
5. Përhapni bukën pita, vendosni mbushjen, përhapeni duke u tërhequr nga skajet me 1.5-2 centimetra (në të kundërt mbushja do të fillojë të dalë).
6. Mbulojeni bukën pita në një zarf ose role, vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.
7. Lavash gjithashtu duhet të lyhet me vaj ose vezë sipër, në të kundërt do të thahet. Piqeni derisa të skuqet mirë në 200 gradë (zakonisht jo më shumë se 10 minuta).

gjizë

Pita e mbushur me gjizë është shumë e shijshme. Pas pjekjes, mbushja bëhet si djathi, por gjithsesi duket qartë se brenda është gjizë e thërrmuar. Lavash i pjekur në furrëi mbushur me gjizë, i servirur i ngrohtë ose i ftohtë.

Përbërësit:

• lavash;
• gjysmë kilogramë gjizë;
• zarzavate (kopër, majdanoz, borzilok);
• pak hudhër (opsionale);
• ajkë kosi.

Nëse nuk shtoni salcë kosi, mbushja do të dalë pak e thatë.

Gatim:

1. Prisni zarzavatet, shtyjeni hudhrën në një shtypje, përzieni me gjizë.
2. Shtoni salcë kosi, kripë opsionale, përzieni. Konsistenca nuk duhet të jetë shumë e lëngshme, më shumë si një pastë e trashë.
3. Lyejeni bukën e piteve të shpalosur me yndyrë, rrotullojeni ose mbështillni zarfin. Sigurohuni që të lyeni me vaj ose një vezë sipër bukës pita.
4. Pjekim për 10-15 minuta në 180-200 gradë.

gjizë me djathë

Ka shumë mundësi për përgatitjen e mbushjes për bukë pita. I mbushur me djathë, gjizë dhe kastravec të freskët - ky është një opsion për t'u shërbyer si meze. Shija është shumë e freskët, delikate, harmonike.

Kërkohet për gatim:

• lavash;
• e vështirë;
• gjizë;
• hudhër (opsionale);
• zarzavate të freskëta;
• kripë - sipas nevojës.

Mund të shtoni salcë kosi ose kos, disa përdorin majonezë. Por mbushja tashmë nuk është tharë për shkak të djathit të shkrirë, kështu që mund të bëni plotësisht pa aditivë shtesë.

Gatim:

1. Djathin e grijmë në rende të trashë ose e presim në kubikë. Në rastin e parë, djathi do të shkrihet plotësisht, në rastin e dytë, ata do të mbeten brendadjathë i përpunuar copa të vogla të plota.
2. Përzieni gjizën, djathin, barishtet e copëtuara, hudhrën e shtypur (nëse përdorni). Kripë nëse dëshironi.
3. Përhapeni mbushjen në një shtresë të barabartë mbi bukën e piteve të shpalosur, më pas paloseni sipas dëshirës, lyeni sipër me gjalpë ose një vezë. Piqeni për 10-15 minuta në 180 gradë.

Kërpudha

Lavashi i pjekur në furrë i mbushur me kërpudha shërbehet i nxehtë dhe i ftohtë, por versioni i parë është shumë më i shijshëm! Këtë pjatë mund ta shërbeni si pjatë anësore për mish, shtoni salcë.

Përbërësit:

• lavash;
• ndonjë kërpudha;
• gjelbër;
• përkulje;
• nja dy thelpinj hudhër;
• djathë i përpunuar;
• 50 gram gjalpë;
• kripë dhe piper i bluar.

Në vend të djathit mund të përdorni krem kosi, në çdo rast do të jetë shumë i shijshëm!

Gatim:

1. Nëse kërpudhat pyjore, atëherë së pari ato do të duhet të zihen (me kohë - në varësi të kërpudhave: kërpudhat zihen për 20-30 minuta, thekon - 15 minuta, me vaj - 10-15 minuta). Kullojeni ujin, prisni. Nëse përdorni kampione, thjesht copëtoni ato menjëherë.
2. Kaloni hudhrën në një shtyp ose copëtoni imët. Qepë - gjysmë unaza, zarzavate imët.
3. Grini djathin.
4. Shkrini gjalpin në një tigan. Skuqini në të qepën dhe hudhrën, më pas shtoni kërpudhat. Sillni në gatishmëri.
5. Përzieni kërpudhat, barishtet, djathin ose salcë kosi, shtoni kripë.
6. Vendosni mbushjen mbi bukën e pitës, rrotullojeni, lyeni sipër me yndyrë. Piqem10-15 minuta.

Përzierje djathi

Pita e mbushur me djathë është një pjatë e zakonshme. Por mund ta gatuani në një mënyrë tjetër, duke përdorur disa lloje djathi. Shërbejeni si pastë për çaj, si dhe të ngrohtë ose të ftohtë në tavolinë si meze.

Kërkohet:

• lavash;
• djath "Adyghe";
• djathë blu;
• djathë sallam;
• djathë i përpunuar (sanduiç që mund të përhapet lehtësisht).

Mund të ndryshoni varietetet sipas dëshirës, rekomandohen edhe zarzavate (opsionale).

Gatim:

1. Përhapeni bukë pita të shpalosur me djathë të shkrirë.
2. Grini të gjithë djathrat e tjerë, spërkatni bujarisht bukën pita me to, duke u larguar nga skajet.
3. Rrotulloni rrotullën si kërmilli, lyejeni me vezë ose gjalpë, piqni për 10 minuta.

peshk i kuq

Jo një opsion i lirë, por i përsosur për një menu pushimesh si meze. Një recetë hap pas hapi për bukë pita të pjekur në furrë të mbushur me peshk të kuq të tymosur do t'ju ndihmojë të krijoni një tryezë të bukur, të larmishme dhe të pasur!

Përbërësit:

• lavash;
• peshk i kuq i tymosur;
• majonezë;
• gjelbër;
• kastraveca të freskëta;
• pak lëng limoni + vaj luledielli ose ulliri;
• piper zile.

Majoneza përdoret për të lyer bukën pita, në vend të saj mund të merrni salcë kosi ose djathë të përpunuar (sanduiç).

Gatim:

1. Përhapeni bukën pita të shpalosur me majonezë ose çfarëdo që zgjidhni nga opsionet.
2. Prisni peshkun në feta të holla, vendoseni me kujdes mbi bukën pita në një shtresë.
3. Prisni kastravecat gjithashtu shumë hollë, në feta për së gjati. Për këtë qëllim, është shumë i përshtatshëm për të përdorur një qërues perimesh, shtresat janë të rregullta dhe të holla. Vendosni kastravecat sipër peshkut.
4. Qëroni specin, priteni në kubikë, vendosni mbi kastravecat.
5. Prisni zarzavatet, spërkatni me bollëk mbushjen, spërkatni me një përzierje vaji vegjetal dhe lëng limoni.
6. Rrotulloni rrotullën, vendoseni në një fletë pjekjeje, lyejeni sipër me yndyrë, piqni.

Karotë dhe pulë koreane

Kjo recetë e bukës me pita të mbushura në furrë mund të modifikohet duke përdorur përbërësit tuaj të preferuar. Për shembull, pula mund të merret e tymosur, e zier, e skuqur. Kastraveci rekomandohet i freskët, por mund të merrni turshi.

Përbërësit:

• lavash;
• fileto pule (mund të tymoset, gatuhet më shpejt);
• kastravec;
• karrota koreane;
• djathë i fortë (opsionale);
• qepë.

Nëse përdoret kastravec turshi, atëherë do të ishte më mirë të bëhej pa djathë.

Si të gatuaj:

1. Nëse filetoja është e papërpunuar, atëherë duhet ta lani, ta prisni në kubikë, ta skuqni derisa të gatuhet me qepë të grirë. Nëse përdorni mish të gatuar, atëherë skuqni qepën, prisni fileton, përzieni.
2. Përzieni karotat, përzierjen e pulës dhe qepëve të skuqura, djathin e grirë (nëse përdorni), copat e kastravecit.
3. Shtesë e barabartëlyejeni mbushjen mbi bukën pita, rrotulloni rrotullën, piqni.

Mish i grirë

Bukë pita e mbushur e pjekur në furrë, një recetë hap pas hapi për të cilën propozojmë ta shqyrtojmë më poshtë, është një pjatë e nxehtë e plotë që do ta pëlqejë e gjithë familja. Shërbejeni si një darkë të rregullt ose për të trajtuar mysafirët.

Përbërësit:

• lavash, ose disa, - në varësi të madhësisë së formës (do t'ju duhet të përdredhni rrotullën, ose rrotullat, dhe më pas ta vendosni fort në formën e një kërmilli);
• mish i grirë;
• përkulje;
• nja dy thelpinj hudhër;
• domate;
• piper zile;
• pastë domate;
• majonezë;
• djathë i fortë;
• erëza dhe kripë.

Gatim:

1. Pritni imët qepën, kaloni hudhrën në një shtypje. Përziejini me mishin e grirë, skuqeni derisa të gatuhet gjysmë.
2. Prisni domatet, specin zile të qëruar, shtoni mishit të grirë. Skuqini për 5 minuta.
3. Shtoni kripë, erëza, paste domate dhe majonezë, skuqeni lehtë, hidhni pak ujë, lëreni të ziejë për 10 minuta. Më pas, duhet të lini të ftohet. Kullojeni përmes një sitë, duke e ndarë salcën nga mbushja.
4. Shpalosni bukën e pitës, mbi të vendosni mbushjen e mishit të grirë dhe perimeve, e rrotulloni, e vendosni në një enë pjekjeje duke e palosur si kërmilli. Mund të kërkohen disa rrotulla, kërmilli duhet të paketohet fort.
5. Hidhni sipër salcën e kulluar, spërkatni me djathë të grirë.
6. Pjekim 15-20 minuta.

Mbushje me kërpudha kremoze

Për të gatuar si kryesorenët e mbushura me bukë pita, mbushjet mund të përdoren krejtësisht ndryshe. Ne ju sugjerojmë të provoni këtë opsion. Gatimi, si në recetën e mëparshme, ndryshimi është vetëm në mbushje.

• kërpudha;
• llambë;
• hudhër (opsionale);
• një gotë salcë kosi ose 200 gram djathë të përpunuar kremoz;
• krem (për ujitje të bukës pita);
• djathë i fortë.

Gatim:

1. Skuqeni kërpudhat me qepë dhe hudhër (zjeni fillimisht nëse është e nevojshme). Përzieni me salcë kosi ose djathë të shkrirë, kripë.
2. Vendosni mbushjen në bukë pita, vendoseni duke e përdredhur si kërmilli, në një enë pjekjeje.
3. Hidhni kremin, spërkatni me djathë të grirë.
4. Pjekim derisa të zbutet, rreth 20 minuta.

Salca me të cilën hidhet buka pita duhet të bëhet shumë e trashë ose edhe të formojë një kore të bukur - si të doni!