Receta brumi për petë: opsionet dhe veçoritë e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët e dinë shumë mirë se çfarë janë dumplings. Për më tepër, këto të fundit janë plotësisht gati për të tepruar me mish të grirë të mbështjellë me copa brumi, të paktën çdo ditë. Megjithatë, çdo nënë dhe baba duan vetëm më të mirën për fëmijën e tyre. Kjo është arsyeja pse ata përpiqen të blejnë sa më pak, nuk dihet se nga çfarë është produkti. Edhe pse ndonjëherë ata vetë nuk mund t'i rezistojnë, duke kujtuar shijen dhe aromën e petëve të sapozier.

Për të mos u munduar nga dilema, nga frika se mos dëmtoni trupin tuaj dhe të dëshironi të shijoni përsëri produktin e ndaluar, është më e mençur dhe më e saktë ta gatuani vetë. Në fund të fundit, çdo pjatë, e bërë me dorë, është standardi i cilësisë dhe shijes. Përveç kësaj, ajo që është veçanërisht e rëndësishme, nuk ka aditivë të dëmshëm ushqimor - E të ndryshme, ngjyra dhe konservues.

Për këtë arsye, në këtë artikull, në vëmendjen e lexuesve do të ofrohen recetat më të suksesshme të brumit të petës.

Opsioni elementar

Sigurisht, produktet thelbësore për të bërë brumë janë miellidhe uji. Megjithatë, përveç tyre, faktorë të tillë si:

• zonjë e aftësisë;
• humor i saj;
• shoqëri e mirë - asistentë miqësorë.

Por nëse harrojmë përbërësin emocional të pyetjes, atëherë sigurisht që duhet t'i kushtohet vëmendje e veçantë zgjedhjes së miellit dhe ujit. Produkti i parë duhet të jetë i klasës më të lartë, dhe i dyti duhet të pastrohet duke përdorur një filtër special. Përndryshe, gjithçka varet nga zonja dhe sa respekton ajo përmasat e treguara në recetën e brumit të petave. Të cilën e prezantuam më pas.

Çfarë kërkohet:

• tre copa miell;
• një pjesë ujë;
• gjysmë lugë çaji kripë.

Ky opsion është më i thjeshtë, më i përballueshëm dhe për rrjedhojë më i popullarizuari. Për më tepër, teknologjia e ekzekutimit të saj është jashtëzakonisht e thjeshtë. Dhe, pasi të keni lexuar udhëzimet, është e lehtë ta verifikoni këtë.

Si të përgatisim brumë pete:

1. Gjëja e parë që është shumë e rëndësishme të bëni është të shoshni miellin. Në fund të fundit, atëherë do të bëhet i thërrmueshëm dhe brumi i përfunduar do të dalë i butë dhe elastik.
2. Më pas hidhni kripë dhe përzieni, duke i bashkuar të dy përbërësit në një masë totale.
3. Hapi tjetër është të shtoni ujë të pastër. Duhet të jetë temperaturë dhome.
4. Dhe në fund, gatuajeni brumin. Fillimisht direkt në një tas dhe më pas në një tavolinë të spërkatur me miell.
5. Si rezultat, marrim një gungë të këndshme për t'u prekur.
6. Lëreni në tryezë për të paktën gjysmë ore, duke e mbuluar pjesën e sipërme me një filxhan.
7. Pas kohës së caktuar, mundenifilloni të bëni petë të shijshme shtëpie!

Opsion për zonjat e papërvojë

Në thelb, në recetat për brumin e petave, tregohen proporcione të përafërta. Në të vërtetë, në varësi të miellit, veçanërisht nga ngjitshmëria dhe cilësia e tij, mund të kërkohet shumë më tepër nga ky produkt. Atëherë sasia e tij duhet të përcaktohet me sy, ose më saktë, edhe me prekje. Por nëse zonja për herë të parë do të guxonte të kënaqte familjen me petë të bëra vetë, si do ta dinte ajo se çfarë lloj brumi duhet të dalë. Kjo është arsyeja pse në paragrafin aktual të artikullit do të shkruajmë një recetë me përqindjen më të saktë të përbërësve.

Çfarë kërkohet:

• tre gota miell;
• një gotë ujë;
• një vezë pule të zgjedhur ose dy kategori "C1" ose "C2";
• gjysmë lugë çaji kripë.

Si të përgatisim brumë pete:

1. Së pari, duhet ta ngrohim pak ujin në mënyrë që të jetë i nxehtë. Por jo ujë të vluar!
2. Më pas hidhni kripë në të.
3. Dhe përziejeni derisa të tretet plotësisht.
4. Pas kësaj, sitë një gotë miell në një sitë.
5. Plasaritje e një veze.
6. Përziejini intensivisht gjithçka.
7. Dhe shtoni edhe dy gota miell.
8. Grumbullojeni brumin elastik.

Megjithatë, është e rëndësishme të theksohet se brumi për petat e përgatitura sipas recetës së përshkruar duhet të rrotullohet menjëherë në një shtresë. Nëse zonja e bën brumin "me një diferencë", duke planifikuar të bëjë dumplings nesër ose pas disa ditësh, vaji i lulediellit duhet të përfshihet gjithashtu në përbërës. Në sasinjë lugë çaji.

Variant duke përdorur ujë të vluar

Shumë amvisa pretendojnë se brumi më i mirë merret vetëm nëse përdor ujë të ngrohur në njëqind gradë. Nëse është kështu, mund ta zbuloni duke provuar recetën e mëposhtme për pasta choux për petë.

Çfarë kërkohet:

• dy pjesë miell;
• një pjesë ujë;
• tre lugë vaj luledielli;
• gjysmë lugë çaji kripë.

Si të gatuaj:

1. Së pari, shoshni miellin në një tas me madhësi të përshtatshme.
2. Më pas hidhni kripë.
3. Përziejini tërësisht. Më mirë ta bëni me një pirun.
4. Ngrohim ujin në një kazan ose tenxhere në sobë dhe e hedhim menjëherë në pjesën tjetër të përbërësve.
5. Tjetra, shtoni vaj luledielli.
6. Grumbullojeni brumin e kremës së përgatitur në mënyrë rigoroze sipas recetës për petët derisa të ndalojë ngjitjen në duar.
7. Më pas spërkatni bujarisht tryezën me miell, vendosni topin e lëmuar që rezulton dhe mbulojeni me një peshqir ose një filxhan. Lëreni për një orë për korrigjim.

Pastiçeri me krem me gjalpë

Disa amvisa nuk e përdorin prej kohësh recetën klasike, duke preferuar opsionin e paraqitur më poshtë. Për ekzekutimin e tij, ne duhet të përgatisim produkte të tilla si:

• gjysmë kilogramë miell;
• gjysmë litër ujë;
• dy vezë pule;
• pesëdhjetë gramë gjalpë dhe një lugë çaji luledielli;
• një majë kripë;
• piper i zi i bluar në majë të thikës.

Ky është një version tjetër i testit për petat në ujë të valë. Gatimi i tij është mjaft i thjeshtë dhe produkti i përfunduar me siguri do t'ju pëlqejë edhe amvisave më të zgjedhura.

Teknologji:

1. Së pari, duhet të përziejmë ujin dhe vajin e lulediellit në një masë totale në një tenxhere të një madhësie të përshtatshme.
2. Më pas vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë.
3. Shtoni gjalpë të prerë në copa të vogla.
4. Ziejeni masën derisa të tretet plotësisht.
5. Sitni gjysmën e miellit në një tas të veçantë.
6. I shtojmë kripë dhe piper.
7. Hidhni përzierjen e miellit me lëng të vluar.
8. Dhe përziejeni tërësisht.
9. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ftohet plotësisht.
10. Më pas rrihni vezët.
11. Përziej përsëri.
12. Hidhni pjesën tjetër të miellit.
13. Dhe gatuaj një brumë shumë të butë dhe të këndshëm në prekje.
14. Lëreni për gjysmë ore në temperaturën e dhomës.

Opsioni kefir

Teknologjitë e përshkruara më sipër ndihmojnë për të krijuar një brumë shumë të hollë, madje pothuajse transparent. Nëse dëshironi të ndjeni jo vetëm mishin në petë, është më mirë të provoni recetën e mëposhtme.

Çfarë kërkohet:

• një gotë kos;
• gjysmë kilogramë miell.

Nëse lexuesi është i interesuar për një brumë të shpejtë, por të butë dhe elastik pa vezë për petat e bëra vetë, ai patjetër do ta pëlqejë këtë opsion. Në fund të fundit, është mjaft e lehtë për ta përgatitur atë, ju duhetvetëm:

1. Hidhni kefir të ftohtë në tasin e përgatitur.
2. Sitoni gjysmën e miellit në të përmes një sitë.
3. Përziejini gjithçka tërësisht duke përdorur një pirun, rrahëse ose blender.
4. Më pas shtoni miellin e mbetur.
5. Dhe gatuajmë brumin.
6. Më pas vendoseni në frigorifer për dy orë.
7. Pas kohës së caktuar, filloni modelimin.

Variant Whey

Versioni tjetër i recetës për petat e vezëve. Për të, ne duhet të blejmë në dyqan ose të marrim nga frigoriferi produkte të tilla si:

• një gotë hirrë;
• tre gota miell;
• një vezë;
• një majë kripë.

Si të gatuaj:

1. Së pari, duhet ta ngrohim pak hirrën.
2. Më pas hidhni një gotë miell në të.
3. Prisni një vezë.
4. Dhe përziejini plotësisht për të tretur çdo gunga.
5. Më pas shtoni kripë dhe miell në përzierje.
6. Grumbullojeni brumin dhe më pas ziejini mirë derisa të ndalojë ngjitjen në sipërfaqen e tavolinës.
7. Kur të arrihet qëllimi, vendoseni brumin në një qese dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Variant qumësht

Është shumë e vështirë t'i përgjigjesh pyetjes se cili brumë pete është më i mirë. Në fund të fundit, secila shtatë ka shijet e veta dhe preferencat janë të ndryshme. Prandaj, metoda që përdor një zonjë mund të refuzohet nga familja e një tjetri. Është për këtë arsye që ne i ofrojmë lexuesit tonë opsione të ndryshme gatimi,në mënyrë që, të udhëhequr nga teknologjia, përbërësit e nevojshëm dhe dëshirat tuaja, të përcaktoni vetë recetën që në të ardhmen mund ta trashëgojë vajza ose nusja.

Çfarë kërkohet:

• tre gota miell;
• një vezë;
• 1/3 filxhan ujë;
• gjysmë gote qumësht me një përqindje maksimale të yndyrës;
• një majë kripë.

Si të gatuaj:

1. Thyeni një vezë në një tas dhe rrihni plotësisht.
2. Më pas shtoni qumështin e ndjekur nga uji.
3. Spërkatni kripë.
4. Sish miellin.
5. Dhe gatuajmë brumin.
6. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për pesëmbëdhjetë minuta.

Opsioni i ujit mineral

Brumi i radhës për petat e ujit mineral është shumë i lehtë për t'u përgatitur. Dhe procesi do të marrë shumë pak kohë. Por së pari, le të zbulojmë se cilët përbërës kërkohen:

• katër gota miell;
• një gotë ujë mineral;
• një vezë;
• pesë lugë vaj luledielli;
• gjysmë lugë çaji kripë dhe sheqer.

Është shumë e rëndësishme të ndiqni çdo hap të përshkruar më poshtë për të marrë brumë elastik:

1. Sitoni miellin në një grumbull.
2. Spërkasim sheqer dhe kripë.
3. Më pas bëni një pus të vogël në miell.
4. Hidhni ujë mineral dhe vaj luledielli në të.
5. Prisni një vezë.
6. Trazojeni brumin me një pirun.
7. Dhe pastaj gatuaj me duar.
8. Mbulojeni brumin për petat (mbi ujë mineral) me një peshqir dhe lëreni për gjysmë ore në temperaturën e dhomës.
9. Pas skadimitnë kohën e caktuar, mund të skalitni prej tij jo vetëm “zarfe” për mish të grirë, por edhe petë të shijshme me mbushje të ndryshme.

Brumë i artë

Nëse dëshironi të gatuani petë të bukura të verdha, duhet të përdorni recetën e mëposhtme.

Kërkon komponentë të tillë si:

• tre gota miell;
• gjysmë gote ujë;
• tre të verdha veze;
• një majë kripë.

Përgatitja e një brumi kaq të shpejtë për petat mbi ujë dhe të verdhat e vezëve është jashtëzakonisht e thjeshtë. Thjesht duhet t'i përzieni këta përbërës në çdo mënyrë. Pastaj bëni një grumbull. Vendoseni brumin e përfunduar në një qese plastike. Dhe lëreni të pushojë për të paktën gjysmë ore. Pastaj mund të filloni të skulpturoni. Nga brumi, i përgatitur sipas proporcionit, do të merrni rreth pesëdhjetë petë "të arta".

Brumë bouillon

Brumi rezulton shumë i shijshëm, i cili përfshin jo ujë të zakonshëm, por lëng pule ose viçi. Prandaj, më tej ftojmë lexuesin tonë të marrë në konsideratë pikërisht një recetë të tillë.

Çfarë kërkohet:

• një kilogram miell;
• një gotë lëng mishi;
• shtatë vezë pule;
• një lugë çaji kripë.

Si të gatuaj:

1. Së pari duhet të shoshim miellin. Më mirë të paktën dy herë. Sepse atëherë brumi i përfunduar do të dalë i butë, jo gome.
2. Më pas shtoni lëngun e ftohur në temperaturën e dhomës pa dështuar.
3. E ndjekur nga vezët dhe kripa.
4. Përziejbluajeni me një pirun.
5. Dhe më pas gatuajeni brumin me duar në një tavolinë të lyer me miell.
6. Më pas e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë për dy deri në tre orë që të rezistojë.

Brumë me vezë thëllëza

Një tjetër recetë për brumë për petë me vezë duhet të bjerë gjithashtu në derrkucin e çdo amvise. Në fund të fundit, është mjaft e thjeshtë për t'u kryer, por shija është disi e ndryshme nga opsionet e mëparshme. Sepse nuk përmban vezë të zakonshme pule, por vezë të vogla thëllëza. Por jo vetëm produkti i përfunduar përbëhet prej tyre. Ai përdor gjithashtu përbërësit e mëposhtëm:

• katër gota miell;
• një gotë ujë;
• gjashtë vezë thëllëza;
• një majë kripë dhe pak piper të zi të bluar.

Si të gatuaj:

1. Së pari, shoshitni gjysmën e miellit me një rrëshqitje.
2. Bëjmë një vrimë në të cilën thyejmë vezët dhe hedhim ujë.
3. Hidhni kripë dhe përzieni gjithçka tërësisht duke përdorur një pirun të rregullt.
4. Më pas gatuaj brumin.
5. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për një orë e gjysmë në temperaturën e dhomës.

Brumë me miell misri

Nëse doni t'i trajtoni të dashurit tuaj një pjatë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme, duhet ta zëvendësoni miellin e grurit me miell misri. Dhe më pas përdorni recetën e sugjeruar.

Çfarë kërkohet:

• tre gota miell;
• 2/3 gota ujë;
• një vezë pule;
• kripë për shije.

Shumica e amvisave janë të bindura se është më e mira përbrumë për dumplings miell gruri. Megjithatë, ky është një keqkuptim i madh. Dhe, duke e zëvendësuar një herë me misër, do të jetë e mundur të siguroheni për këtë.

Si të gatuaj:

1. Së pari, thyeni vezën në enën e përgatitur.
2. Më pas e rrahim me rrahëse derisa në sipërfaqe të krijohet një shkumë e bardhë.
3. Më pas, duke vazhduar përzierjen e përzierjes me një lugë, futni me kujdes ujin.
4. Spërkatni kripë.
5. Më në fund shtoni miell misri.
6. Filloni të gatuani brumin në një tas dhe përfundoni tashmë në një tryezë të lyer me miell.
7. Lëreni produktin e përfunduar për njëzet minuta në një vend të errët.

Mbushja e duhur

Çdo amvise me përvojë e di se mbushja për petat perfekte të bëra në shtëpi përbëhet nga:

• dy pjesë të barabarta të mishit të derrit dhe viçit të grirë;
• dy qepë të mëdha;
• një majë kripë;
• piper i zi i bluar.

Mund të shtoni edhe barishte dhe hudhër në mbushje. Gjithçka varet nga preferencat tuaja!