Peshku i mbushur në furrë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Peshku i mbushur në furrë është dekorimi kryesor i tryezës festive. Përgatitja e tij kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Për ta bërë gatimin vërtet të shijshëm dhe të bukur, duhet të dini recetën e saktë, si dhe disa veçori gjatë gatimit.

Recetë për peshk të mbushur në furrë me foto

Këtu do të jetë një recetë klasike për krapin e mbushur. Përkundër faktit se për shumë vite kjo pjatë është shërbyer në çdo tryezë festive, ajo nuk e ka humbur rëndësinë e saj deri më sot. Receta ndryshon pak, sepse shumica e njerëzve e pëlqejnë përgatitjen klasike.

Lista e produkteve

Meqenëse procesi i gatimit të peshkut të plotë të mbushur në furrë sipas recetës është mjaft i mundimshëm, është e domosdoshme që fillimisht të mblidhen të gjitha produktet në mënyrë që asgjë tjetër të mos e shpërqendrojë gatimin. Për të krijuar një pjatë, duhet të merrni:

• një krap (pesha e tij duhet të jetë 1,7-2 kg);
• nënprerje - 200 g;
• 200 g secila karrota dhe qepë;
• 400 ml qumësht;
• 200 g petë e gjatë ose mund të përdorni biskotat e zakonshme të pjekura, do t'i japë gjellës një shije paksa të pazakontë;
• 2 vezë;
• pak vaj vegjetal.

Nga erëzat rekomandohet përdorimi i rozmarinës, tarragonit, specit, kripës dhe piperit.

Faza e parë: prerja e peshkut

Gatimi i krapit të mbushur fillon me prerjen dhe heqjen e tij. Pa dyshim, ky është procesi më i gjatë dhe më kompleks. Vështirësia qëndron në faktin se lëkura duhet të ndahet nga mishi në mënyrë që të mos griset dhe të mbetet e paprekur.

Së pari, ju duhet të prisni pendët, pas kësaj, me një kruese të veçantë ose një thikë të zakonshme, duhet të pastroni peshkun nga luspat. Më pas nxirrni sytë dhe gushat. Nga anusi në anën e kokës, bëni një prerje të rregullt. Tërhiqni me kujdes të brendshmet me duar në mënyrë që të mos dëmtoni fshikëzën e tëmthit, përndryshe shija e produktit do të prishet. Tani krapi duhet të lahet mirë nën ujë të rrjedhshëm, duhet të siguroheni që të mos ketë mbetur mpiksje gjaku.

Faza e dytë: lëkura

Duart duhet të ndajnë lëkurën nga mishi në vendin ku është bërë prerja. Pasi lëvizni me shumë kujdes gishtat lart, duke e prishur lëkurën. Nëse e bëni këtë për herë të parë, mos nxitoni, është jashtëzakonisht e rëndësishme të bëni gjithçka siç duhet në mënyrë që lëkura të mbetet e paprekur. Pas përpunimit të peshkut nga njëra anë, ai duhet të përmbyset dhe të kryhet e njëjta procedurë nga ana tjetër.

Tani ju duhet të merrni gërshërë dhe të prisni kreshtën afër vetë kokës, gjithashtu duhet të prisni këtë kockë dhepranë bishtit. Tërhiqeni butësisht kreshtën nga pjesa e mishit. Rezultati duhet të jetë një lëkurë me bisht dhe kokë.

Faza e tretë: përgatitje të mëtejshme

Mishi i krapit duhet të ndahet nga kockat. Mundohuni t'i lini kockat sa më të zhveshura, në këtë rast do të ketë më shumë mbushje peshku. Tani ju duhet të qëroni perimet, pastaj t'i prisni në copa të vogla, forma e prerjes në këtë rast është krejtësisht e parëndësishme, të gjitha produktet do të kalohen në një mulli mishi.

Parlat e poshtme priten gjithashtu në copa mesatare. Vendosim një tigan në zjarr dhe hedhim mishin e derrit, kur të heqë një sasi të konsiderueshme yndyre, vendosim pjesën tjetër të ushqimit, i skuqim në zjarr mesatar derisa të gatuhen. Nëse nuk keni kohë për të kontrolluar procesin e skuqjes, atëherë të gjitha këto produkte mund t'i vendosni menjëherë në një fletë pjekjeje, derdhni në 100 ml ujë dhe mbuloni me fletë metalike. Piqeni në furrë për 50-60 minuta.

Ndërkohë, duhet të merrni një bukë dhe ta qëroni nga lëkura, të zhyteni në qumësht. Kur të gjitha produktet e tjera të përgatiten, duhet të merrni një mulli mishi dhe të bluani peshkun, perimet, pjesët e poshtme dhe bukën. Shtoni disa vezë, kripë, piper dhe erëza në masën që rezulton, përzieni gjithçka tërësisht dhe shijoni. Nga kjo masë mund të bëni një kotele të vogël dhe ta skuqni në një tigan. Tani provojeni dhe përcaktoni se çfarë mungon dhe çfarë tjetër duhet shtuar për të arritur shijen perfekte.

Hapi i katërt: mbushje

Procesi i gatimit të peshkut të mbushur në furrë sipas recetës me foto shkon deri në fund. Tani ju duhet të merrni peshkun dhe ta vendosni në shpinë në mënyrë që prerja të jetë sipër.

Vendosni të gjithë mbushjen në vrimë, kthejeni peshkun dhe vendoseni në një tepsi. Shumë amvise ndoshta filluan të pyesin veten se ku është procesi i qepjes së peshkut. Vlen të theksohet se këto janë tashmë relike të së kaluarës, falë shfaqjes së filmit ngjitës, gjithçka është bërë shumë më e lehtë, pak më vonë do ta kuptoni pse.

Pra, kur peshku mbushet me mbushje dhe vendoset në një tepsi, duhet të futet në furrë për një orë në temperaturën 190 gradë. Shënim! Nëse elementi i sipërm ngrohës në furrë punon shumë, atëherë ai mund të fillojë të digjet, në këtë rast ju vetëm duhet të merrni letrën dhe të mbuloni krapin.

Hapi i pestë: Përfundo gatimin

Kur të përfundojë procesi i trajtimit termik të peshkut, tepsi duhet të hiqet nga furra dhe të lihet të ftohet për rreth 15 minuta. Mos u shqetësoni se ajo nuk duket shumë e paraqitshme tani.

Përhapni një sasi të madhe filmi ushqimor mbi tavolinë, vendosni peshkun pak të ftohur dhe mbështilleni shumë fort. Kur krapi të ketë marrë formën e dëshiruar, lëreni të shtrihet për pak në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në frigorifer. Kujdes! Procesi i mbështjelljes së peshkut në film duhet marrë shumë seriozisht, është se sa fort është mbështjellë peshku që përcakton pamjen e tij.

Të nesërmen nxirreni krapin nga frigoriferi, priteni në pjesë, vendoseni në një pjatë të bukur dhe zbukurojeni me marule, limon,domate, majonezë dhe ushqime të tjera të ndritshme. Sa më bukur të dekoroni pjatën e përfunduar, aq më shumë kënaqësi do të kenë mysafirët tuaj.

Gatim peshku tjetër

Pike mbushet shpesh, parimi i mbushjes është identik, vetëm se duhet të shtoni pak më shumë të prera ose sallo, përndryshe gjella mund të jetë e thatë.

Ky peshk qërohet pak më ndryshe. Pas pastrimit dhe prerjes së pendëve, koka duhet të pritet, të brendshmet duhet të tërhiqen përmes këtij prerje, është e ndaluar prerja e barkut. Tani ju duhet të hiqni lëkurën me një çorape, kur të mbeten disa centimetra para fillimit të bishtit, duhet të prisni kreshtën me thikë, procesi i mëtejshëm i gatimit është i ngjashëm me rastin e mëparshëm.

Sipas recetave moderne për gatimin e peshkut të mbushur në furrë, mishit të grirë mund t'i shtoni piper zile, kampionë ose kërpudha të egra. Gjithashtu, shpesh mund të përdoret djathi i fortë, i cili është grirë më parë. Zarzavate dhe perime të ndryshme të përdorura me bollëk, si domatet apo shpargu. Gatimi është i bukur sepse çdokush mund t'i shtojë përbërës të rinj një pjate të zakonshme që do t'i japë jetë të re ushqimit të zakonshëm.

Tani e dini recetën klasike të peshkut të mbushur në furrë, si dhe variacionet e ndryshme të mishit të grirë. Ju mund të filloni të gatuani me siguri dhe të surprizoni të gjithë të ftuarit e ftuar në festë.